用心學泡茶

用心學泡茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

何厚餘 著
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齣版社: 中華書局
ISBN:9787101071177
版次:1
商品編碼:10054977
品牌:中華書局
包裝:平裝
開本:大32開
齣版時間:2010-01-01
用紙:膠版紙
頁數:177
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

  每一個我們可以接觸到的環節,都要用心體會。學一種茶,就把它學懂學透;鍛煉一種能力,就持續練習到運用自如為止。

內容簡介

  《用心學泡茶》從最基本的一道茶的衝泡和品鑒入手,教讀者掌握一道茶的衝泡技巧和品鑒知識,並具體分析作為一位茶人是如何達到提升自身衝泡與品鑒能力的。書中著重描述瞭茶人在衝泡一道道茶時的內心思維活動,對於“有動手能力,願意自己通過具體衝泡實踐來求證”的茶文化愛好者有較為具體的指導作用,而最後幾節關於紫砂壺和鐵觀音、普洱茶的選購以及相關知識,實用性比較強。

內頁插圖

目錄

導言
一 初識“最佳齣茶點”
二 投茶、洗茶與第一次衝泡
三 品鑒第一泡茶湯
四 第二次衝泡與第三次衝泡
五 突破技術平颱期睏擾
六 茶道的內在修習
七 衝泡過程中的主觀介入
八 茶性變化麯綫的形成
九 茶韻的品鑒
十 開啓直接感知力 體驗最佳齣茶點
十一 紫砂壺的選購與運用
十二 鐵觀音的選購與衝泡
十三 普洱生茶的選購與衝泡
十四 普洱熟茶的選購與衝泡
十五 陳年普洱茶的選購與衝泡

精彩書摘

  十五 陳年普洱茶的選購與衝泡
  時至今日,陳年普洱茶雖經商業炒作,價格不菲,但其以獨特的韻感、氣感在茶界獨領風騷,並非事齣無因。
  質量上乘的陳年普洱茶,隻需恰當衝泡,就足以帶給人們足夠的震撼。隻可惜這樣的普洱茶基本已在市場上銷聲匿跡(都被陳茶愛好者們收藏起來瞭),我們比較有機會接觸到的,或者說還可以用不至於貴得離譜的價格買到的,大多是中期茶(陳期在十到二十年之間),或是選料上乘、做工上乘的新茶(陳期在兩三年之間)。
  因此我們在這裏談的陳年普洱茶,就按廣義的分法,把中期茶也納入其中一起探討吧。
  選擇陳年普洱茶是一件讓人頗為頭痛的事情,成本高,風險大,操作難度也大。
  陳年普洱茶的價格與陳化年期直接掛鈎,買陳茶,買的就是時間與空間,因此如果我們無法把握對陳年普洱茶的陳期(時間)與存放條件(空間),在購買時吃虧的可能性就很大。
  可以先通過“望、聞、問、切”瞭解一款陳茶的基本信息。
  “望”是指觀察茶品外觀:看包裝,看包裝紙的陳化狀況,看茶葉的色澤與光澤,基本上對一款陳茶可得齣初步印象。
  “聞”是指通過嗅覺感受茶品的存放情況:如果存放得好,聞起來是不會有雜味、異味、倉味、怪味的,有的隻是茶葉本身的香氣。
  “問”是指通過與茶商的耐心溝通來瞭解茶品的身世來曆,在這個過程中求證一些有疑問的地方,同時感受茶商是否地道。
  “切”是指通過手與茶品的直接接觸,感受茶品的存放狀態,從茶品的鬆緊度可以感受製作時的壓力大小,在年期上是否與手感鬆緊度相符,如果有機會掰茶葉就更好,在掰茶的過程中我們就能取得更真切的手感記憶,沒有受過潮的茶品,掰起來總是鬆鬆脆脆的,手感上比較舒服。
  接下來需要試茶。
  任何情況之下,通過自己衝泡品鑒從而對茶品形成判斷,是最理想的。陳年茶一般價值不菲,因此試茶這一步,在購買過程中變得尤其重要。通常情況下商傢對每一種茶品都會備有樣版,不管茶品價格如何,先試再買也算是行規。
  有一類商傢,他們對一般客戶的購買誠意有懷疑,不會輕易讓客人坐下試茶。遇上這種情況,要耐心跟商傢溝通:請老闆拿齣試茶的樣版,錶示自己購買的誠意,但試茶是買茶的前提;理解茶品的珍貴,主動提齣按剋購買試茶之茶葉,以便完成試茶這一過程。商傢麵對確有購買誠意的客戶,一般也會錶示自己的誠意的。如果無論如何都不讓試茶,那建議還是不買為好!
  通過實際衝泡,可以更好地判斷一款茶品大緻處在什麼陳化階段。但要單單通過品鑒確定茶的陳化年期,那也是不太現實的。除非是親自購買當年産的新茶,自己存放,那個年期就百分之百沒問題。因此在購買具有相當年期的普洱茶時,所有信息(茶商提供的和自己收集的)都隻能拿來做參考,實際上要追溯真實年期,意義也不是太大,差彆一到兩年,隻要還處在相同的陳化周期內,茶味總體差異也不會很大,因之價格上也不會有太大差彆。
  在選購時,看好瞭就大膽齣手,沒把握就不要齣手,這樣可保不齣大錯,當然齣點小錯也屬正常。

前言/序言


用戶評價

評分

內容還行吧,無圖,有些單調

評分

包裝派送很快的,水看瞭前及章節,和用心的體會,單多局限於感性認識,但是茶的東西很多說不清,尤其泡茶的各項的掌握,水溫、時間、投茶量

評分

本套書具有以下特點: “繪”聲“繪”色的體驗。純彩色印刷,配有英美專業朗讀者朗讀的CD光盤。 28本經典著作以及原創故事,諸多著作是第一次收錄。 分為5個級彆,從入門級到第四級,本套書每本裏麵均含有閱讀準備、故事改編、優美譯文、拓展訓練、語法充電等內容,使學生在閱讀的同時,可以進行相關語法知識的聯係,並能根據文章內容拓寬視角,瞭解更多的背景知識。

評分

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評分

很不錯哦!簡單又好理解

評分

真的是很好的一本書! 一直想買這書,又覺得對它瞭解太少,買瞭這本書,非常好,喜歡作者的感慨,不光是看曆史或者史詩書,這樣的感覺是好,就是書中的字太小瞭點,不利於保護視力!等瞭我2個星期,快遞送到瞭傳達室也不來個電話,自己打京東客服查到的。書是正版。上周周六,閑來無事,上午上瞭一個上午網,想起好久沒買書瞭,似乎我買書有點上癮,一段時間不逛書店就周身不爽,難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮?於是下樓吃瞭碗麵,這段時間非常冷,還下這雨,到書店主要目的是買一大堆書,上次專程去買卻被告知缺貨,這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問,小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭!暈!為什麼不多進點貨,於是上京東挑選書。好瞭,廢話不說。我的人生充滿坎坷:十歲時傢道中落,十二歲便背井離鄉,來到一個陌生的、生活條件異常艱苦的藏區當文藝兵。十五歲的花季,愛上一個軍官,沒有接觸的機會,便通過各種暗號和接頭地點傳遞情書,像做地下工作似的,結果得到一個意外收獲:“從寫情書中發現瞭自己的文學潛能”。但那個年代早戀是不可饒恕的大錯,當我們的戀情被發現時,對方卻退縮和背叛瞭我。一次次當眾檢查,一次次冷遇羞辱,使我的心靈受到重創,一度産生自殺的念頭。二十歲,她棄舞從文,主動請纓,二十九歲進入魯迅文學院作傢班,與莫言、餘華、劉震雲等一起,登上文學的殿堂。現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。

評分

商品很好,京東快遞也給力

評分

[ZZ]寫的的書都寫得很好,還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,[NRJJ]非常好的一本書,京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器,人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事,一個故事敘述一段人生,一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書,行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅,讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”,自古以來,勤奮讀書,提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質,能塑造人的精神,升華人的思想。   讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣,空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本,是為瞭讓他們記住:書本是甜的,要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺,一點一滴地積纍,你會發現自己是世界上最富有的人。   讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸,讀李白的詩使人領悟官場的腐敗,讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗,讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友,教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課,閱讀書籍,感悟人生,助我們走好人生的每一步。   書是燈,讀書照亮瞭前麵的路;書是橋,讀書接通瞭彼此的岸;書是帆,讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術,因為讀書,人生纔更精彩! 讀書,是好事;讀大量的書,更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書,不求甚解,每有會意,便欣然忘食”。當你枯燥煩悶,讀書能使你心情愉悅;當你迷茫惆悵時,讀書能平靜你的 心,讓你看清前路;當你心情愉快時,讀書能讓你發現身邊更多美好的事物,讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋,書中自有顔如 玉。”   一位叫亞剋敦的英國人,他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書,而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書,就象鳥兒有瞭翅膀”嗎!   然而,我們很容易忽略的是:有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦,雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識,可當人傢問他時,他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個,那就是他不善長於讀書,而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過:“讀書之法,在循序漸進,熟讀而精思。”   所謂“循序漸進”,就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬,根本的目的在於對自己的書要層層深入,點點掌握,關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”,顧名思義,就是要把自己看過的書在看,在看,看的滾瓜爛熟,,能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”,“熟讀”的必然結果,也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

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包裝派送很快的,水看瞭前及章節,和用心的體會,單多局限於感性認識,但是茶的東西很多說不清,尤其泡茶的各項的掌握,水溫、時間、投茶量

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