婴幼儿营养配餐食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

《健康大讲堂》编委会 编

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 食谱
• 配餐
• 0-3岁
• 营养餐
• 健康饮食
• 育儿
• 母婴
• 喂养指南

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538883176

版次：1

商品编码：11793158

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-11-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

母乳到辅食的转变，爱心与智慧的选择，让宝宝营养百分百、健康满分！科学简易的辅食添加必修课，详细的辅食配餐推荐，贴心的不适症状调养食谱。

内容简介

辅食对于宝宝而言，不仅仅是味道的碰触，更是心中温暖记忆的起源。本书针对4个月至3岁不同年龄段宝宝的营养需求和身体发育特点，为妈妈提供实用的每日食谱推荐方案和哺乳与辅食配餐方案。此外，对宝宝可能出现的咳嗽、感冒、发热、腹泻、湿疹等小毛病，在介绍饮食调理和日常防护的同时，推荐相应的对症调理食谱，为宝宝健康加分。让妈妈的爱，融进亲手为孩子制作的美食中，陪伴孩子快乐成长吧！

内页插图

《婴幼儿营养配餐食谱》是一本旨在为０—３岁婴幼儿提供科学、均衡、易于操作的膳食指南。本书深入浅出地讲解了婴幼儿各个成长阶段对营养素的需求特点，并在此基础上，为家长们精心设计了一系列美味又健康的辅食和正餐食谱。 第一部分：婴幼儿营养需求解析 本部分将详细阐述０—３岁婴幼儿在不同月龄段的生理发育特点以及由此产生的营养需求。 ０—６个月：纯母乳喂养的黄金期与早期辅食引入准备 生理特点： 消化系统尚未发育成熟，以流质食物为主，肠道菌群正在建立。 营养需求： 母乳是最佳选择，提供充足的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。重点关注铁、维生素D、维生素K等。 早期辅食引入的信号： 介绍婴儿表现出的可以添加辅食的迹象，如：抬头挺直、对食物表现出兴趣、可以吞咽固体食物等。 肠道健康的重要性： 探讨肠道菌群对婴幼儿健康成长的作用，以及如何通过母乳和早期辅食来促进肠道健康。 维生素D的补充： 强调纯母乳喂养婴儿补充维生素D的重要性，并提供具体的补充指南。 ６—１２个月：辅食添加的关键时期，营养素的补充与过渡 生理特点： 消化酶分泌逐渐增多，可以开始消化半固体和固体食物。学会咀嚼和吞咽。 营养需求： 铁的储备量下降，需要通过辅食积极补充。同时，需要钙、锌、维生素A、维生素C等。 辅食添加的原则： 循序渐进，由稀到稠，由细到粗，由单一到多样。强调“泥糊、半固体、固体”的过渡。 不同质地辅食的介绍： 详细讲解米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黄泥等的制作方法和添加顺序。 过敏原的引入： 科学指导家长如何安全地引入鸡蛋、鱼、肉、花生等潜在过敏原食物，降低过敏风险。 益生菌的补充： 探讨在辅食添加过程中，如何通过食物或益生菌制剂来维持和改善肠道菌群平衡。 饮水的重要性： 强调在辅食添加过程中，适量补充水分的重要性。 １—３岁：从辅食到正餐的转变，均衡膳食的构建 生理特点： 运动能力显著提高，新陈代谢加快，对营养素的需求量相对增加。乳牙逐渐长齐，咀嚼能力更强。 营养需求： 更加全面，需要充足的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。特别是钙、铁、锌、维生素A、维生素D、B族维生素等。 一日三餐的合理搭配： 提供一日三餐的基本框架，包括早餐、午餐、晚餐的构成要素。 食物多样化的重要性： 强调摄入谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类等各类食物，保证营养全面。 烹饪方式的选择： 推荐蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方式，减少油炸、高盐、高糖食物。 零食的合理选择： 指导家长如何选择健康的零食，避免不健康的加工食品。 钙和维生素D的持续关注： 强调钙和维生素D对骨骼发育的重要性，以及在日常饮食中的补充。 铁的补充与吸收： 讲解富含铁的食物，以及如何搭配维生素C丰富的食物来促进铁的吸收。 锌的获取： 介绍富含锌的食物，以及锌在婴幼儿生长发育中的作用。 第二部分：婴幼儿营养配餐食谱 本部分将根据不同月龄段婴幼儿的特点，提供详细的食谱，涵盖主食、副食、汤羹、点心等。 ６—８个月食谱： 基础泥糊类： 米粉：原味米粉、高铁米粉、蔬菜米粉（如胡萝卜米粉、菠菜米粉）。 谷物类：小米粥、燕麦粥（需过滤）。 蔬菜泥：南瓜泥、红薯泥、土豆泥、胡萝卜泥、西兰花泥、青菜泥。 水果泥：苹果泥、梨泥、香蕉泥、牛油果泥。 蛋白质类：蛋黄泥（先从1/4个开始）、肝泥（猪肝、鸡肝）。 示例食谱： 高铁米粉+胡萝卜泥 小米粥+青菜泥 苹果泥+香蕉泥 蒸蛋黄+土豆泥 ８—１０个月食谱： 质地过渡： 从泥糊向末状、碎末状过渡。 食材多样化： 引入鱼泥（去刺）、肉末（猪肉、鸡肉、牛肉）、豆腐。 主食： 软烂的面条（煮烂切碎）、烂米饭（少量）。 蔬菜： 煮熟切碎的蔬菜（如西葫芦、豌豆）。 水果： 切小块的水果（如熟透的桃子、草莓）。 示例食谱： 蔬菜肉末面条 三文鱼菠菜饭 香菇蒸鸡肉饼 米粥（加入各种蔬菜末） １０—１２个月食谱： 质地更接近成人： 碎末、小块、软烂的固体食物。 鼓励自主进食： 提供手指食物。 蛋白质： 鱼肉、禽肉、畜肉末或小块，可以加入虾仁。 主食： 软米饭、面条、饺子、馄饨（馅料剁碎）。 蔬菜： 焯水后切小块或剁碎。 水果： 切小块或手指食物。 示例食谱： 虾仁鸡蛋炒饭 番茄肉末疙瘩汤 蒸鳕鱼（去刺）+西兰花碎 红薯小馒头（手指食物） １—３岁食谱： 一日三餐+点心： 早餐： 牛奶/配方奶 + 粥/面条/软面包/馒头 + 鸡蛋/肉松/豆制品 示例：牛奶+鸡蛋蔬菜粥、酸奶+燕麦片+水果丁 午餐： 主食：米饭/面条/饺子/包子 副食：1-2种蔬菜（炒、炖、蒸）+ 1种肉类/鱼类/豆制品 汤：清汤/奶汤 示例：蒸鱼块+青炒时蔬+米饭+紫菜蛋花汤 晚餐： 主食：同午餐 副食：同午餐，可选择比午餐略清淡的菜肴 汤：同午餐 示例：牛肉蔬菜面+炒豆角 点心（上午/下午）： 水果、酸奶、奶酪、小饼干（无糖低盐）、小份粥/面条。 示例：香蕉、原味酸奶、自制红薯小饼 特色食谱： 健脑益智类： 核桃芝麻糊、鱼肉蒸蛋、菠菜粉丝汤。 补铁补血类： 猪肝菠菜粥、红枣小米粥、牛肉末炒西兰花。 增强免疫力类： 鸡汤面、蔬菜鸡肉丸子、菌菇炒蛋。 手指食物： 全麦小饼干、蒸蔬菜条、水果条、小馒头。 第三部分：婴幼儿喂养指导与常见问题解答 喂养方式： 母乳喂养、配方奶喂养、混合喂养的优势与注意事项。 餐具的选择： 安全、易于清洗、适合婴幼儿使用的餐具。 饮水： 婴幼儿每日的饮水需求量以及饮水方式。 零食： 健康零食的选择标准和喂养频率。 挑食偏食的应对： 科学的引导方法和技巧。 过敏问题的处理： 常见过敏原的识别和处理。 肠道健康： 如何通过饮食促进婴幼儿肠道健康。 烹饪技巧： 如何让食物更易消化、更美味。 安全提示： 食物处理、烹饪过程中的安全注意事项，防止噎食。 就餐环境： 营造愉悦的就餐氛围。 本书旨在成为家长们在婴幼儿喂养道路上的得力助手，通过科学的营养指导和丰富多样的食谱，帮助家长们为宝宝打造健康、快乐的成长环境。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书是抱着试一试的心态，因为市面上关于育儿的书籍实在太多了，很多都大同小异，要么过于理论化，要么就是简单地罗列食谱，缺乏实际操作的指导。然而，这本书的深度和广度着实让我惊喜。它不仅仅停留在“放什么食材”的层面，而是深入剖析了不同阶段宝宝的消化能力和营养需求，例如，它详细解释了为什么某种油脂适合某个阶段的宝宝，以及如何通过食物的质地变化来训练宝宝的咀嚼能力。这种科学严谨又不失生活气息的论述风格，让我能够更自信地理解“喂养”这件事背后的原理，而不是盲目跟风。书中的“常见问题解答”环节也特别接地气，像宝宝不肯吃某种蔬菜、突然厌食等问题的处理建议，都非常具有操作指导价值，真正解决了我的燃眉之急。

评分☆☆☆☆☆

如果让我用一个词来概括这本书的阅读体验，那一定是“实用性”。我以前买过几本号称“零失败”的辅食书，结果做出来的东西要么太硬、要么太稀，宝宝根本不买账。但这本书里的食谱，似乎真的站在了宝宝的立场上思考。它会告诉你，不同质地的辅食如何影响宝宝的吞咽动作，并且针对性地给出了调整方案，比如“如果宝宝总是吐出来，试着增加一点点天然的粘稠度，比如加入少许山药泥”。这种基于实践反馈的微调建议，是我在其他书籍中很少看到的。每当我面对着冰箱里那些七零八碎的食材不知所措时，这本书总能快速提供一个既营养又符合宝宝当前月龄的最佳解决方案，让我的“辅食焦虑”得到了极大的缓解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了我预期的食谱集合。我最欣赏它对“安全与卫生”的强调，这在新妈妈心中是头等大事。书中不仅列举了食材采购和清洗的标准，还细致地说明了不同餐具消毒的注意事项，甚至连辅食的储存和二次加热的温度控制都有明确的建议。这种对细节的极致关注，体现了作者极高的专业素养和对婴幼儿健康的深切关怀。此外，书中还穿插了一些关于如何培养宝宝良好饮食习惯的“软知识”，比如如何让宝宝尝试新口味，以及如何应对“奶量下降”的小插曲，这些经验之谈，对于我们这些时常感到迷茫的家长来说，简直是雪中送炭。它提供的是一套完整的、可持续的喂养哲学，而非一时应付的临时方案。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的排版和设计简直是育儿书籍中的一股清流。那种干净利落、留白恰当的版式，让人在翻阅时心情非常舒畅，尤其是在宝宝哭闹、自己心烦意乱的时候，这本书的视觉呈现有一种神奇的镇定效果。更重要的是，作者在介绍食谱时，使用的语言非常口语化，没有太多生硬的术语，即便是厨房小白也能立刻明白每一步操作的要点。例如，对于如何用料理机打出细腻的泥状，书里会用“像酸奶一样的稠度”来描述，这种具象化的比喻比冰冷的克数要求有效多了。它成功地将复杂的营养学知识转化成了日常生活中可以轻松复制的美味佳肴，让我体会到了制作辅食的乐趣，而不是将其视为一项艰巨的任务。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计充满了温馨的色调，让人一拿到手就感觉非常亲切。我本来以为这会是一本晦涩难懂的专业书籍，但翻开目录后才发现，它的编排逻辑非常清晰，从基础的营养知识到不同月龄宝宝的喂养要点，再到具体的食材处理和烹饪技巧，层层递进，非常适合新手父母。我特别欣赏它对“辅食添加原则”的阐述，那种循序渐进、强调观察宝宝反应的指导方式，让我这个完全没有经验的新手妈妈感到踏实了不少。书中配有大量的彩色图片，无论是食材的展示还是成品的样子，都拍得非常诱人，这在很大程度上激发了我为宝宝动手制作的积极性。而且，很多食谱都考虑到了实用性，比如快速早餐、外出携带餐等，这些细节的考虑，让这本书真正成为了我厨房里不可或缺的参考工具。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的营养师在耳边细心指导。

评分☆☆☆☆☆

买的书，不过也没有也么看过

评分☆☆☆☆☆

第一次当妈妈。难免有些东西都不会，有了这本书可以给宝宝做辅食了

评分☆☆☆☆☆

书买回来了，但还没用得上。

评分☆☆☆☆☆

好书，到了就立马看看，不过孩子还没出生，看着挺受教的

评分☆☆☆☆☆

书不错，内容也不错，价格合适，买了好多，准备给宝宝做好吃的

评分☆☆☆☆☆

还行，有些帮助。小孩子喜欢看图。

评分☆☆☆☆☆

这套书太好了，非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

非常好，对宝宝吃饭有帮助

评分☆☆☆☆☆

挑選可愛的餐具＆讓孩子有參與感