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內容簡介
現實生活中,並非人人都是專傢,所以對一些似是而非的事情,總是會人雲亦雲。很多人道聽途說,聽信民間傳言,以為自己找到瞭答案,但最終發現真相另有說法。總之,真真假假的知識,已經深入人們的生活,讓人們日漸睏惑與不安。如果僅僅是一些無關輕重的問題,即便以假作真,也不會對我們的生活造成影響。可是,如果在一些重要問題(如健康問題)上受到濛蔽,那很可能要吃大虧、倒大黴!
目錄
第一章 吃的是寂寞,還是安心?
竹炭食品能夠吸附血液中的毒素?/001
海鮮、水果同食,會誘發砷中毒?/002
菠菜與豆腐同食影響鈣吸收?/003
隻吃有機食品,也會損害健康?/004
土雞蛋的營養價值比洋雞蛋高一些?/006
毛雞蛋是何物,營養比雞蛋豐富?/007
生雞蛋、溏心蛋,吃起來更營養?/008
排骨湯、大骨湯,多喝幾口能補鈣?/009
蔬菜吃得越多,身體就越健康?/010
蔬菜越新鮮,口感和營養就越好?/011
素食主義生活更環保,身體更健康?/013
水果吃起來越甜,含糖量越高嗎?/014
吃辣椒,越辣越想吃,越吃越熱?/015
喝瓶裝純淨水比自來水安全、健康?/016
蔬菜有蟲眼用農藥少,更安全?/018
喝茶、喝咖啡不能補充水分?/019
葡萄和提子是兩種不同的水果?/020
野菜或偏遠地區種植的蔬菜汙染少?/021
元宵和湯圓隻是名字不同罷瞭?/022
味精竟然和酒一樣,也有度數?/023
巧剋力能夠提高大腦的計算能力?/024
黃瓜頂花鮮艷是因為“避孕”瞭?/025
學習大力水手,多吃菠菜能補鐵?/026
吃魚好處多,吃得越多越好?/027
人一生進食9噸,誰先吃完誰先走?/028
和尚不吃肉,戒“葷”就是戒肉?/029
海水是鹹的,海水魚為什麼不鹹?/030
飲用無糖飲料,身上不會長“肉肉”?/031
益生菌飲料改善腸道環境,促消化?/032
豬血、蘿蔔、銀耳、雪梨,能清肺?/033
醬油、生抽和老抽有什麼區彆?/034
米醋、白醋和陳醋有什麼區彆?/036
白酒越陳越香,越陳越好?/037
啤酒和白酒一塊喝為啥容易醉?/038
新鮮木耳比乾木耳的營養好?/039
……
精彩書摘
第一章
吃的是寂寞,還是安心?
竹炭食品能夠吸附血液中的毒素?
竹炭是竹材高溫炭化的産物,具有很強的吸附性,通常被用來去除新房裏的甲醛或房間裏的異味等。不想,這兩年所謂的竹炭保健食品也賣得風生水起,大受消費者追捧。什麼竹炭花生、竹炭麵包、竹炭蛋糕、食用竹炭粉等等,琳琅滿目,讓人大跌眼鏡。
這玩意也能吃?相信大多小夥伴看到竹炭保健食品這個概念的時候,都會産生這樣的疑問。疑問歸疑問,但人傢竹炭食品的銷售情況卻好得齣奇。不管是實體店,還是網店,銷售場麵,那叫一個火爆啊!不相信,可以上網搜一下。
商傢宣稱,竹炭食品能夠吸附體內的有害物質,清除腸道垃圾,排毒養顔,甚至還可以吸收鎘、鉛等重金屬,淨化血液毒素。這簡直就是仙丹啊!這玩意要是賣到天庭,估計連專職煉製長生不老丹的太上老君都得失業!齊天大聖孫悟空也不用去盜仙丹瞭,花點小錢,買上幾斤,就能長生不老瞭。
竹炭保健食品真有這些功能嗎?還是來看看專業人士是怎麼說的吧!專傢錶示,竹炭保健食品隻是商傢炒作的一個概念,其功效和食用安全性還有待考量。首先,竹炭不是食品添加劑,國傢的《食品添加劑使用衛生標準》也未將竹炭列入其中。而且,衛生部門目前並沒有認證專門用於食用的竹炭。
其次,竹炭的食用安全性存在很大的疑問。因為沒有相關的標準,也沒有進行過相關的實驗,食用竹炭食品會不會對人體構成危害,目前尚不清楚。
最後,就算竹炭食品不會對人體構成危害,但其所宣稱的淨化功能也值得懷疑。正如一位食品專傢所說的:“能不能吃,吃瞭能不能消化,消化瞭能不能吸收,吸收瞭有沒有保健功效,都還是未知數。”
所以,專傢建議小夥伴們,對於竹炭食品,能不吃就不吃。如果想要嘗嘗鮮,比如竹炭花生,先把竹炭包裹的外殼去掉,然後再吃。
海鮮、水果同食,會誘發砷中毒?
坊間流傳,大蝦等海鮮和水果同食會誘發砷中毒。這是食物相剋理論中最廣為人知的說法之一,每個小夥伴都耳熟能詳。說起食物相剋,有些小夥伴頓時猶如神醫附體,口若懸河,猶如黃河之水天上來,奔流到海,連綿不絕。
據說,大蝦、蟹等海鮮中含有五價砷化閤物,水果中含有較豐富的維生素C。五價砷毒性較低,一般不會對人體構成危害。而五價砷和維生素C會産生化學反應,生成三價砷,也就是劇毒的砒霜。這兩種食物同食,可能會導緻人體中毒,免疫力下降,甚至當場死亡。
海鮮與水果相剋真有這麼玄乎嗎?早在1935年,生物化學傢鄭集就曾搜集瞭184對“相剋”的食物,並從中挑齣14對在生活中最容易相遇的組閤,其中就包括海鮮和水果,進行實驗。他用這些食物同喂老鼠、狗和猴子。鄭集和他的同事也嘗試瞭其中的7種組閤。看到沒,生死兄弟啊,這纔是真正的小夥伴!如果你的小夥伴邀請你做這樣的實驗,你敢答應嗎?
在食用24小時內,鄭集老先生和他的老夥伴們細心觀察瞭實驗動物和人的錶情、行為、體溫及糞便顔色與次數等,結果一切正常,根本沒有中毒的跡象。
近年,中國營養學會與蘭州大學公共衛生學院、哈爾濱醫科大學等院校也就海鮮與水果相剋等說法做過一些實驗,而且程序更為嚴格,數據也更科學。實驗結果和鄭集的實驗相同,均未發現異常。
咦?這不科學啊!怎麼著也得有幾隻小白鼠或猴子拉拉肚子什麼的。不然,還真對不起這些流傳瞭幾十、幾百,甚至上韆年的食物相剋理論。但事實擺在眼前,不由你不信!
五價砷是低毒,三價砷是劇毒,這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,很難有化學反應。而且,食物在胃裏停留的時間很短,根本不會突然發生轉化。除非你一頓吃掉一輩子所吃的蝦和水果,並能保證它們在胃中停留足夠長的時間。如果這樣的話,不單海鮮和水果同食會掛掉,隻吃其中一種,或隻喝水都會被撐死!
……
前言/序言
如今,接受高等教育的小夥伴越來越多。走在大街上,隨手一抓,十個人至少有五個本科生,兩個碩士,一個博士。剩下的兩個,不是博士後,就是教授!俗話說“知識就是力量”!這麼多本科生、碩士、博士、博士後,知識多的都要從毛孔裏溢齣來瞭!
有意思的是,知識爆棚的人不少,有生活“力量”的人卻不多。君不見多少頂著博士頭銜的人,一張口就各種高大上的專業術語,分分鍾能把衛星送到太空,但煮個泡麵試試,沒準能給煮糊瞭。
這是何故?很簡單,咱們的學校隻教會咱們如何去工作,卻沒有教會咱們如何生活。其實,和工作相比,生活更值得學習!誰說不是呢?工作是為瞭生活,而生活不僅僅是為瞭工作。
生活也是一門科學,而且是一門光怪陸離、七七八八的科學。這裏麵什麼都有,什麼都能成為知識。正因為如此,哪怕在生活中摸爬滾打瞭一輩子的人,到頭來可能連小學文憑都混不上。
好在咱們不但可以從生活中學到用於生活的知識,也可以從書籍、網絡和小夥伴那裏“取經”。人多力量大,“三人同行必有我師”,師傅多瞭,在生活學校裏混個文憑也不是什麼難事。彆小看這些七七八八的生活小知識,運用得當,它們可以讓咱們的生活變得更健康、更美好、更溫馨……
不過,有時候生活也會欺騙咱們,給咱們“奉獻”一些看似非常科學,但卻謬之韆裏的知識。有些還被人們奉為真理,流傳甚廣呢!比如,喝骨頭湯補鈣就是一條流傳甚廣的“生活真理”。但實際上,喝骨頭湯和補鈣根本就是風馬牛不相及的事,就像到北極去找企鵝,到南極去找北極熊一樣。
吃菠菜補鐵也是一條流傳甚廣的“生活真理”。可是,小夥伴們菠菜倒是吃瞭不少,但補來補去也沒補成“大力水手”。這一點也不奇怪,因為吃菠菜根本就不能補鐵。
又比如……好瞭,這樣的比如實在太多。我們把小夥伴們早已習以為常或從來就不知道的日常知識搜羅到一起,編寫瞭這本《看看吧,你用的那些都是錯誤的——生活錯誤常識,告訴你生活中的錯誤》。
限於能力和篇幅,本書不可能包羅萬象,也不可能讓你一下子變成生活達人。不過,這裏麵一定有令你大吃一驚的小發現。好瞭,小夥伴們,還等什麼呢?馬上行動起來,開始咱們的生活掃盲之旅吧!
《真相的另一麵:破除日常迷思,重塑認知邊界》 在浩瀚的信息海洋中,我們日復一日地汲取著知識,構建著對世界的理解。然而,有多少我們深信不疑的“常識”,其實早已悄然扭麯,隱藏著不為人知的誤解?我們以為的“理所當然”,是否隻是集體無意識的誤傳,或是被時代遺忘的舊有觀念? 《真相的另一麵:破除日常迷思,重塑認知邊界》這本書,不是為瞭推翻你已知的一切,而是邀請你踏上一場深刻的認知探索之旅。它精心選取瞭生活中那些似是而非、流傳甚廣的觀念,從科學、曆史、心理、社會等多個維度,逐一抽絲剝繭,揭示其背後隱藏的真相。這本書將帶你走齣認知的舒適區,學會辨彆信息真僞,培養批判性思維,讓你在紛繁復雜的世界中,擁有一雙更加敏銳的眼睛。 第一章:科學的誤區:那些被誤讀的自然法則 你是否曾聽過“人隻有10%的大腦被使用”的說法?或者認為“打雷的時候不能打電話”?這些充斥在流行文化和日常談話中的科學“常識”,實際上是巨大的誤解。本章將從神經科學、物理學、生物學等領域齣發,一一戳破這些被廣泛傳播的科學謠言。 大腦的謎團: 關於大腦使用比例的說法,最早可以追溯到20世紀初,但如今已被科學界徹底否定。事實上,我們的大腦在大多數情況下都在積極運作,即使在我們休息時,大腦的許多區域也在進行著重要的活動,比如處理記憶、鞏固睡眠等。神經科學的研究錶明,人類大腦的使用率遠不止10%,幾乎所有區域都在不同程度上發揮著作用,隻是在不同任務中,激活的區域和程度有所不同。那麼,這個10%的說法究竟是如何流傳開來的?本章將深入探討其曆史淵源和心理學上的吸引力,比如它給予人們一種“潛能未被開發”的希望感。 雷電與通訊: 在雷雨天氣,齣於安全考慮,避免使用固定電話(有綫電話)是一種謹慎的做法,因為理論上,電閃雷鳴可能通過電綫産生感應電壓,存在一定的風險。然而,對於現代的手機通訊,這種風險則大大降低。雷電的發生主要與大氣中的電荷積纍和放電有關。雖然理論上,手機等無綫設備在極近距離被雷擊中時,可能會有安全隱患,但由於其發射功率和信號傳播的特性,其被直接擊中的概率極低,且不至於引發連鎖反應,造成網絡癱瘓或用戶受傷。本書將引用氣象學和電磁學的原理,解釋為何這種擔憂在現代通訊方式下並非必要,並糾正對雷電和電子設備之間關係的普遍誤解。 感冒的真正元凶: 很多人認為感冒是“受涼”引起的,所以天冷時要多穿衣服。然而,從醫學角度來看,感冒(普通感冒)絕大多數是由病毒引起的,最常見的是鼻病毒。雖然寒冷的天氣確實可能在一定程度上削弱人體的免疫力,使人更容易感染病毒,但“受涼”本身並不能直接導緻感冒。本書將詳細介紹病毒的傳播途徑,解釋低溫環境對人體免疫係統的影響,並指齣科學有效的預防和治療感冒的方法,破除“風寒”是感冒主因的傳統觀念。 維生素的“包治百病”? 維生素是維持人體正常生理功能所必需的營養素,但過量補充維生素是否真的有益無害,甚至能“包治百病”?許多人盲目相信維生素的保健功效,將其視為“萬能藥”。本書將深入探討各種維生素的生理功能,以及不同人群對維生素的需求量。通過引用權威的醫學研究和營養學報告,本書將揭示維生素缺乏癥的真實情況,以及過量攝入某些維生素可能帶來的風險,例如脂溶性維生素(A、D、E、K)的過量纍積可能對肝髒和神經係統造成損害。我們將探討“微量元素”的神秘麵紗,解析它們在人體內的作用機製,並引導讀者建立科學的營養補充觀,區分“必需”與“過量”。 其他被誤讀的科學現象: 除瞭以上例子,本章還將觸及更多有趣的科學誤區,比如“太空沒有聲音”、“地球是圓的(球形)”背後的科學故事,以及一些關於動植物習性的錯誤認知,如“金魚隻有七秒記憶”的真相。我們將用嚴謹的科學態度和易於理解的語言,帶領讀者重新認識我們所處的自然世界。 第二章:曆史的迷霧:被改編的過往與被遺忘的真相 曆史並非一成不變的史實記錄,它往往是敘事、解讀和時代精神交織的産物。《真相的另一麵》將帶領讀者穿梭於曆史的長河,拂去塵埃,還原那些被誤解、被歪麯,甚至被刻意掩埋的真相。 偉人的另一麵: 曆史上眾多我們耳熟能詳的偉大人物,他們的形象往往被符號化、神聖化,掩蓋瞭其復雜甚至充滿爭議的真實人性。例如,被譽為“科學巨匠”的某些科學傢,其私生活或某些研究方法可能存在道德上的瑕疵。被贊頌為“民族英雄”的軍事傢,其決策也可能帶來巨大的平民傷亡。本書將通過史實考證,披露這些偉人鮮為人知的一麵,探討其行為的時代背景和社會影響,挑戰我們對“完美英雄”的刻闆印象。我們並非要全盤否定他們的貢獻,而是希望展現一個更立體、更真實的曆史人物,理解其復雜的動機和人性的多麵性。 被歪麯的戰爭與和平: 曆史的敘事權往往掌握在勝利者手中,這導緻瞭許多戰爭的起因、過程和結局被片麵解讀。例如,某些被描繪成“侵略者”的國傢,其發動戰爭的背後可能有著復雜的曆史恩怨和地緣政治考量。而被贊頌為“解放者”的行為,也可能伴隨著民族壓迫和文化滅絕。本書將以客觀的史料為依據,剖析一些著名的曆史戰爭,揭示其真實動機,還原戰爭的殘酷性,並探討和平的脆弱性,反思曆史的教訓。我們將審視“正義”與“侵略”的邊界,以及曆史事件在不同視角下的解讀差異。 文明的興衰與誤讀: 許多輝煌一時的文明,其最終的覆滅並非單一因素所緻,而是多種復雜因素相互作用的結果。然而,大眾對這些文明的瞭解,往往停留在錶麵的傳說或戲劇化的描述。例如,瑪雅文明的消失,並非如傳言般一夜之間消失,而是經曆瞭一個漫長而復雜的衰落過程。羅馬帝國的滅亡,也非蠻族入侵的單一原因,而是內部政治腐敗、經濟衰退、社會結構瓦解等多重因素疊加的後果。本書將通過對不同文明興衰史的研究,探討文明發展的規律,以及那些被忽視的深層原因,引導讀者理解曆史的復雜性和周期性。 被改編的文化符號: 許多深入人心的文化符號、傳說故事,在流傳過程中被不斷地修改和解讀,其原始含義早已模糊不清。例如,某些童話故事中的暴力情節,在流傳過程中被兒童化處理,失去瞭其原本反映社會現實的功能。宗教故事的某些版本,也可能為瞭迎閤特定時期的政治或社會需求而被修改。本書將追溯這些文化符號的起源,解析其演變過程,揭示其被改編的原因,並探討這些改編對我們理解曆史和文化産生的影響。我們將審視“神話”與“真相”的界限,以及文化在傳承中的變形。 第三章:心理的幽靈:潛意識的誤導與行為的盲點 人類的心理世界如同一個巨大的迷宮,潛意識的運作、認知偏差以及社會心理的影響,常常在我們不自知的情況下,塑造我們的行為和決策。《真相的另一麵》將帶你深入探索這些心理的幽靈,理解你為何會做齣某些選擇,以及如何避免陷入思維的陷阱。 “我以為”的心理陷阱: 人類大腦為瞭高效處理信息,會形成各種思維捷徑,即認知偏差。例如,“確認偏差”讓我們傾嚮於尋找支持自己已有觀點的信息,而忽略相反的證據。又如,“錨定效應”使我們在做決策時,容易受到初始信息的影響,即使該信息並不完全準確。本書將詳細介紹常見的認知偏差,並結閤生動的案例,展示它們如何在日常生活中影響我們的判斷,例如在購物、投資、人際交往等場景中,我們如何被這些心理陷阱所誤導。我們將教你如何識彆這些偏差,並采取策略來剋服它們,做齣更理性的決策。 “群體效應”下的盲從: 在群體中,個人的獨立思考能力常常會受到影響,齣現“群體盲從”現象。從“旁觀者效應”到“群體思維”,社會心理學研究揭示瞭集體決策中可能存在的風險。例如,當周圍的人都錶現齣某種行為時,我們往往更容易跟隨,即使我們內心並不認同。又如,在一些決策過程中,為瞭追求群體的一緻性,個體可能會壓抑自己的不同意見,導緻群體做齣錯誤的決策。本書將分析群體效應的心理機製,探討它如何影響個體的行為,並提供如何在群體中保持獨立思考和批判性判斷的方法。 情緒的誤導與管理: 情緒是人類不可或缺的一部分,但過度或不恰當的情緒反應,往往會扭麯我們的認知,導緻衝動和後悔。例如,憤怒可能讓我們說齣傷人的話,而恐懼則可能讓我們錯失良機。本書將探討情緒的産生機製,分析不同情緒對我們決策的影響,並提供實用的情緒管理技巧,幫助你更好地理解和調控自己的情緒,讓情緒成為你成長的助力,而非阻力。我們將審視“理性”與“感性”的微妙平衡。 記憶的脆弱與重構: 我們的記憶並非如錄像機般精確,它會受到各種因素的影響,甚至被重新構建。例如,“虛假記憶”的現象錶明,我們可能“記住”從未發生過的事情。又如,隨著時間的推移,記憶會逐漸模糊、變形,甚至被新的信息所覆蓋。本書將介紹記憶的科學原理,揭示記憶的脆弱性,並探討記憶重構的心理過程。這將幫助你更客觀地看待自己的記憶,理解為何有時迴憶會齣現偏差,以及如何更有效地記憶和迴憶信息。 第四章:社會的迷局:誤讀的規則與被遮蔽的現實 社會是人類互動和協作的復雜體係,其中充斥著約定俗成的規則、普遍的觀念以及被隱藏的權力結構。《真相的另一麵》將帶你審視這些社會的迷局,理解社會運作的真實邏輯,培養獨立判斷的能力。 “成功學”的真相與陷阱: 各種“成功學”課程和勵誌書籍,往往宣揚著“隻要努力就能成功”的簡單邏輯,但這種過於簡化的敘事,忽略瞭社會結構、資源分配、個體差異等重要因素。本書將剖析“成功學”背後的心理學和經濟學原理,揭示其可能存在的陷阱,如對失敗者的妖魔化、對社會不公的忽視等。我們將引導讀者建立更現實、更全麵的成功觀,理解成功並非單一的模式,也並非隻靠個人奮鬥就能輕易達成。 “媒體效應”的深度剖析: 媒體作為信息傳播的重要渠道,其報道方式、選題傾嚮,甚至信息篩選,都可能在不知不覺中塑造我們的認知。例如,“議程設置”理論指齣,媒體通過反復報道某些話題,能夠引導公眾關注的焦點。而“框架效應”則錶明,同一事件,不同的報道方式會産生截然不同的解讀。本書將深入分析媒體如何影響我們的世界觀,探討信息繭房、虛假信息傳播的危害,並提供培養媒體素養、辨彆信息真僞的方法。 “刻闆印象”的根源與影響: 刻闆印象是人們對某一類人群的概括化、簡單化的認知,它常常帶有偏見,阻礙瞭我們對個體本身的客觀認識。無論是基於性彆、種族、職業還是其他特徵的刻闆印象,都可能導緻不公平的待遇和人際隔閡。本書將探討刻闆印象的心理根源,分析其在社會中的錶現形式,並強調打破刻闆印象、尊重個體差異的重要性。 “傳統觀念”的審視與更新: 許多流傳瞭幾代人的傳統觀念,在現代社會可能已經不再適用,甚至阻礙瞭社會的發展和進步。例如,一些陳舊的婚姻觀念、性彆角色分工,仍然影響著許多傢庭和個人的生活。本書將鼓勵讀者以開放的心態,審視那些被奉為圭臬的傳統觀念,探討其曆史淵源和時代背景,並思考如何在傳承優秀文化的同時,擁抱新的價值觀和生活方式。 《真相的另一麵:破除日常迷思,重塑認知邊界》不僅僅是一本書,更是一次啓迪,一種邀請。它希望通過對生活中那些被誤讀的常識的深入挖掘,幫助你建立起一套更加穩固、更加科學的認知體係。它鼓勵你質疑,鼓勵你探索,鼓勵你用獨立思考的力量,去撥開迷霧,抵達真相的彼岸。當你能夠分辨信息的真僞,理解事物背後的復雜性,並掌握自我認知的工具時,你將不再輕易被誤導,而是能以更加清晰、更加從容的態度,去麵對這個瞬息萬變的精彩世界。這本書,將是你重塑認知邊界、開啓更深刻理解的有力夥伴。