每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 滋补汤
• 营养汤
• 养生
• 食谱
• 家常菜
• 母婴
• 孕产
• 健康饮食
• 汤品
• 快手菜

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：12064362

版次：1

商品编码：12064362

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-09-01

用纸：铜版纸

页数：384

字数：360000

正文语种：简体中文

编辑推荐

　　

　　

　　

　　

　　

　　

内容简介

　　

《好妈妈营养汤 》本书从先煲汤的基本知识出发，再根据家庭烹饪的不同需要分为清汤、奶汤、浓汤、药膳四大部分，蔬菜汤、肉禽汤、水产汤和甜汤皆包罗其中。每道汤品都图文并茂，为读者详解制作方法，部分做法复杂的汤品更附上步骤图和教学视频，让每个家庭都能轻松煲出营养美味的汤品。

《每天一碗滋补汤 》本书共分为四章：第一章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根介绍四季相应的滋补汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合多种人群特点的营养汤；第四章根据不同体质人的特点，介绍适合各自体质饮用的营养汤。本书还利用二维码，将经典滋补汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到多种滋补汤每一步的制作方法。

　　

精彩书评

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暖心养生汤：餐桌上的日常滋养与家庭健康的守护 导语： 在快节奏的现代生活中，我们对健康的追求从未停歇。一碗热气腾腾的汤，不仅是中华饮食文化中不可或缺的组成部分，更是滋养身心、传递关爱的最佳载体。本书聚焦于如何将传统智慧与现代营养学相结合，打造出既美味又具有切实食疗功效的日常汤品。这不是一本堆砌复杂药材的养生秘籍，而是面向每一个家庭厨房的实用指南，旨在让“喝汤”成为一种简单、持续且充满乐趣的健康习惯。 --- 第一部分：汤的艺术——从基础到精通 本部分将带领读者深入理解汤的本质，打破人们对煲汤“耗时耗力”的刻板印象，建立科学、高效的煲汤体系。 第一章：探寻汤的哲学：滋味与功效的平衡 汤的五大核心功能： 区分佐餐汤、主食汤和药膳汤的定位。探讨汤在补水、补充矿物质、提高蛋白质吸收率以及安抚情绪方面的作用。 食材的“交响乐”： 详细解析肉类（禽类、畜类、海鲜）与蔬菜、菌菇、豆类的最佳搭配原则。讲解如何通过食材组合，实现营养素的协同增效。例如，搭配富含维生素C的蔬菜，能显著提高肉类中铁质的吸收率。 火候的秘密语言： 区分文火慢炖（适用于骨骼、胶原蛋白的释放）和急火浓缩（适用于清爽的蔬菜汤）。提供不同火力下，汤的澄清度、口感和营养成分的变化图表。 第二章：厨房里的“汤谱”构建 高汤是灵魂： 详细指导如何制作基础的高汤（鸡高汤、牛骨高汤、素高汤）。重点讲解“焯水”的科学原理——去腥、去浊，以及如何通过控制沸腾程度，使汤色清澈。 调味的精髓： 强调“少盐”的原则，并介绍利用天然食材（如老姜、葱白、香菇蒂、虾皮）来提升汤的鲜味（Umami）的方法。探讨不同地域调味品（如米酒、少许醋、陈皮）在汤中的微妙作用。 工具的选择与使用： 讨论砂锅、铸铁锅、不锈钢锅和电炖锅在煲汤过程中的优缺点。提供不同工具的最佳使用时长建议，以达到最佳风味。 --- 第二部分：四季汤饮——顺应天时的健康节奏 中医认为“天人合一”，不同季节对应不同的养生重点。本章将提供一套完整的四季汤谱，帮助读者根据气候变化调整饮食结构。 第三章：春季：生发与排浊 主题： 唤醒身体机能，祛除冬季积累的湿气与寒气。 推荐汤品： 侧重使用新鲜的芽菜、嫩叶蔬菜，搭配少许温性的肉类。例如：春笋排骨汤（利水渗湿）、茼蒿菠菜豆腐汤（清肝明目）。 重点解析： 如何利用少量枸杞、菊花等进行疏肝理气的调理。 第四章：夏季：清热与祛湿 主题： 应对高温高湿环境，防止暑热伤津和湿困脾胃。 推荐汤品： 增加瓜类和豆类的使用。例如：冬瓜薏米老鸭汤（清热解暑、利水消肿）、绿豆百合莲子汤（生津止渴）。 重点解析： 强调在夏季煲汤时，要减少油腻的肉类使用，着重于汤水的“清”与“透”。 第五章：秋季：润燥与养阴 主题： 应对气候干燥，滋润肺部，巩固津液。 推荐汤品： 引入润肺的食材。例如：银耳雪梨炖鸡汤（润肺止咳）、山药芡实排骨汤（健脾益胃、补气养阴）。 重点解析： 介绍如何使用蜂蜜、冰糖等天然甜味剂，增强汤品的润燥效果。 第六章：冬季：温补与固本 主题： 抵御寒冷，温煦脾胃，补充能量，储备元气。 推荐汤品： 侧重于温补性的食材。例如：黄芪党参炖牛腩汤（大补元气）、当归生姜羊肉汤（温经散寒）。 重点解析： 学习“进补”的度——如何区分温补与燥热，确保冬季进补的平衡性。 --- 第三部分：特定需求的精准滋养 本部分针对不同人群的生理特点和常见需求，提供定制化的汤品方案。 第七章：家庭成员的专属汤水 儿童： 关注生长发育与增强免疫力。汤品应清淡易消化，多用山药、玉米、海鲜等促进大脑发育的食材。例如：核桃排骨汤、香菇鸡肉小米粥。 职场人士： 针对久坐、思虑过度导致的脾胃虚弱。汤品应侧重于健脾醒胃，如茯苓莲子汤、鲫鱼豆腐汤。 中老年群体： 侧重于关节保养、心血管健康和消化吸收。需选用富含胶质和易吸收蛋白质的食材，如猪蹄筋汤（温和补筋骨）、海带陈皮汤（消积化痰）。 第八章：女性的日常调养汤谱 经期调理： 侧重于活血化瘀与温宫散寒。介绍使用益母草、红枣等药材的恰当时机与用量。 产后恢复： 区分月子前期（催乳、化瘀）与后期（滋阴、补血）的不同汤水重点。例如，催乳期推荐花生猪蹄汤，后期推荐乌鸡枸杞汤。 更年期安神： 重点在于平肝潜阳、滋阴降火。推荐使用百合、麦冬、桑葚等安神食材。 第九章：汤的快速与便捷解决方案 周末大煲，一周享用： 如何正确地储存高汤和成品汤（冷藏与冷冻的最佳方法，防止风味和营养流失）。 “快手汤”的秘密： 针对忙碌日，如何利用预处理食材（如速冻菌菇、即食海带）和高压锅/电炖锅，在30分钟内完成一碗营养汤。例如：三分钟番茄蛋花汤的升级版。 剩汤的二次利用： 介绍如何将剩余的高汤转化为烩饭、面条的汤底，避免浪费。 --- 结语：汤，流动的爱与传承 本书的最终目的，是让读者将煲汤视为一种表达爱意、关照自身健康的生活方式，而不是一项繁琐的任务。通过掌握食材的搭配、火候的掌控以及顺应季节的变化，每一位家庭成员都能端出一碗既有滋味，又富含疗愈力量的暖心汤品。汤的温度，是家庭中最直接、最温暖的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“滋补”这个词情有独钟，总觉得它蕴含着一种古老而智慧的养生哲学。《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》这个书名，恰恰击中了我的痒点。我希望这本书能够引领我走进一个全新的汤品世界，不仅仅是简单的食材熬煮，更能深入了解各种食材的药用价值和食疗效果。我期待它能提供一些针对不同人群的滋补方案，比如给身体虚弱的老人准备的温和滋养汤，给学习压力大的孩子准备的健脑益智汤，或者给忙碌的上班族准备的解压养神汤。我希望书中的食谱能够兼顾美味与健康，让“滋补”不再是枯燥无味的药膳，而是令人食欲大开的佳肴。同时，我也希望它能提供一些关于食材搭配的禁忌和注意事项，确保我们在享受美味的同时，也能真正做到安全有效地滋补。这本《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》，在我心中，早已不仅仅是一本食谱，更是一本关于爱与健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名新手妈妈，我一直在摸索如何在忙碌的生活中，为宝宝和家人提供最健康的饮食。《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》这个名字，简直就像是为我量身定做的。我迫切地希望能在这本书中找到一些简单易学，却又营养丰富的汤品食谱。我希望它能提供一些针对婴幼儿、孕妇以及哺乳期妈妈的专属汤品，并且详细说明每种汤品的营养成分和适合饮用的时机。我尤其看重的是食材的选择，希望能有关于如何挑选新鲜、安全的食材的指导，以及如何避免一些可能引起过敏的食材。此外，对于我这样的新手来说，清晰的烹饪步骤和实用的技巧指导至关重要。我希望这本书能够让我信心倍增，不再害怕走进厨房，而是能够游刃有余地为我的家人煲出充满爱意的“妈妈牌”营养汤。这不仅仅是为了满足家人的胃，更是为了给他们最坚实的健康后盾。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，真正的生活情趣，往往藏在那些日常的细节里，而为家人煲一碗暖暖的汤，绝对是其中最温情的点缀。《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》这个书名，在我看来，就充满了这样的烟火气和人情味。我期待这本书能带我领略各种不同风味的汤品，从清淡鲜美的蔬菜汤，到浓郁滋补的肉类汤，再到清热解毒的药膳汤。我希望它能有详细的步骤讲解，即使是厨房小白也能轻松上手，并且在烹饪过程中能感受到乐趣。我更希望书中能分享一些关于如何利用时令食材来煲汤的智慧，让每一碗汤都充满季节的韵味。也许，这本书还会包含一些关于如何通过汤品来调理身体的小知识，比如如何缓解疲劳，如何增强免疫力等等。总之，我希望它能成为我厨房里不可或缺的伙伴，让我能够用最简单的方式，为我的家人带来最纯粹的健康与幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》我关注它好久了，终于忍不住入手了！我一直觉得，比起那些复杂的料理，汤品是最能体现用心和温暖的。尤其是在家有老人小孩的情况下，一碗精心炖煮的汤，不仅能滋养身体，更能慰藉心灵。我特别期待这本书能提供一些真正适合家庭日常饮用的汤品，而不是那些需要非常珍稀食材或者耗费大量时间的“大菜”。我希望它能有清晰的步骤、明确的食材份量，以及一些关于不同季节、不同身体状况适合喝什么汤的建议。毕竟，生活中的我们，很多时候需要的是简单易行却又有效的养生之道。《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》这个名字就很有亲和力，感觉它不是一本高高在上的食谱，而是像一位熟悉的朋友，在厨房里手把手地教你如何为家人煲出健康美味的汤。我更看重的是它在食材选择上的指导，比如哪些食材组合能达到最佳的营养效果，或者如何根据季节变化来调整汤品的侧重点，让身体得到最恰当的滋养。这对我来说，简直是福音！

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找能够提升家庭幸福感的小妙招，而烹饪，尤其是煲汤，绝对是其中不可或缺的一环。《每天一碗滋补汤+好妈妈营养汤》光听名字就充满了家的味道。我一直觉得，妈妈做的汤，总有一种特殊的魔力，不仅仅是味道，更是一种深沉的爱。我希望这本书能够让我学习到一些能够重现这种感觉的汤品，也许是一些经典的家常老火汤，又或者是那些带有地方特色的养生汤。我期待它能有详细的食材介绍，包括它们各自的营养价值和功效，这样我在为家人选择汤品时，也能做到心中有数，而不是盲目跟风。更重要的是，我希望这本书能够提供一些关于如何处理食材、如何掌握火候、如何调味的小贴士，让我在烹饪过程中少走弯路，轻松愉快地为家人准备一碗充满爱意的汤。想象一下，在寒冷的冬夜，一家人围坐在一起，喝着热腾腾的汤，那种温暖和满足感，是任何昂贵的礼物都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢，特别好质量很不错，价格美丽啊，阅读可以增长知识，打算在初中前看完，反正快放假了吗

评分☆☆☆☆☆

一次性买了一堆书，好好的帮老婆补一补身体，物流速度很快，希望优惠活动能多一点

评分☆☆☆☆☆

京东的送货真是没得挑，又快，服务也好，希望继续下去，始终如一

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非常满意！包装很好！还会再来！??????

评分☆☆☆☆☆

物流快，就是京东降价太快了……价格太不稳定了。

评分☆☆☆☆☆

好好好。好好好。

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很快，第二天就到了

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物美价廉，希望以后多多搞活动，让大家更爱京东

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，等宝宝大点看