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方鵬程 著

圖書標籤:

• 茶
• 品茗
• 生活
• 文化
• 休閑
• 茶道
• 飲茶
• 美食
• 慢生活
• 東方美學

齣版社： 北京時代華文書局

ISBN：9787569911527

版次：1

商品編碼：12129442

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：328

編輯推薦

適讀人群 ：茶文化愛好者

種茶、製茶、談茶、說茶、品茶、愛茶，幾十年與茶有緣人解讀茶文化

1.《愛茶》是颱灣地區著名事茶人、重要學者、原颱灣商務印書館總編輯、年度“十大茶書奬”獲奬作傢方鵬程老師的又一力作。

2.《愛茶》在港澳颱地區與李曙韻的《茶味的初相》、古武南的《茶21席》、許玉蓮的《喝茶慢》閤稱為“當代茶道四書”。

3.國內一流的印刷製作工藝，越超颱灣原版品質，符閤茶道愛好者對高品質精美圖書的需求。

4.繁體字版熱銷華人地區，讀者大愛，銷量遙遙領先其他同類書。

內容簡介

本書是颱灣商務印書館原總編輯、著名事茶人方鵬程老師數十年愛茶、種茶、品茶的集大成之作。在這部作品中，作者介紹瞭古今名茶特彆是今日颱灣各種名茶的特點與製作方法，賞析瞭多種茶具茶器的日用之美，追溯瞭陸遊、李白、蘇軾等愛茶人的文采風流，闡明瞭飲茶養生的保健之道，圖片裏可見茶文化傳承的源遠流長，文字中透齣茶馬古道、西域絲綢之路的縷縷茶香。特彆難能可貴的是，作者不僅利用自己深厚的文化功底，為讀者全麵認識茶與茶文化打開瞭一扇大門，同時更透過自己遠離都市現代生活的“茶隱居”，勾勒齣迴歸自然、迴歸自我的生活情趣和價值取嚮。

作者簡介

方鵬程

祖籍福建廈門，菲律賓德拉薩大學博士，颱灣地區著名文化人、齣版人、事茶人，大中華地區“茶文化復興”的重要推動者之一，曾策劃齣版瞭一係列目前已經成為經典的茶文化書籍，如《茶味的初相》《茶鐸八音》《茶21席》等；曾任颱灣商務印書館總編輯、輔仁大學兼任副教授。方鵬程先生以茶為生活方式，以文字為文化載體，從自己的體悟齣發，寫齣瞭《愛茶》這部大半生茶緣的集大成之作。

高莉瑛，方鵬程先生的夫人，退休教師，曾擔任多所學校的陶藝教學誌工。平生酷愛藝術，喜歡旅行與攝影，擅於發現生活中點滴的美。研習陶藝創作、水彩繪畫十多年，現任“聽濤園”園主，從事陶藝創作，會聚“女媧彩陶雅集”六位同仁，為颱灣地區生活美學主要倡導者之一。

目錄

愛茶序／ 001

一

1. 問茶是何物／ 003

2. 茶侶／ 005

3. 茶人有緣／ 009

4. 茶癡／ 011

5. 《紅樓夢》的茶緣／ 013

6. 曹雪芹是茶癡？／ 016

7. 方道人也是茶癡／ 017

二

1. 灣潭結緣／ 021

2. 仿效陸羽來種茶／ 026

3. 愛茶恰似賈寶玉／ 028

4. 采茶山歌錶衷情／ 032

5. 竹園四季唱山歌／ 035

6. 種茶玩茶尋樂趣／ 037

三

1. 天地有好茶／ 043

2. 絕妙好茶在何方？／ 048

3. 陸羽心中的絕妙好茶／ 053

4. 陸羽評茶／ 056

5. 當代十大好茶／ 063

6. 颱灣學者推介的好茶50 種／ 066

四

1. 西湖龍井茶／ 071

2. 顧渚紫筍茶／ 078

3. 餘杭徑山茶／ 083

4. 天颱山華頂雲霧茶／ 089

5. 雲南普洱茶／ 092

6. 武夷岩茶／ 100

五

1. 相公喝茶／ 109

2. 陸羽采茶／ 111

3. 相公采茶／ 115

4. 相公古法做茶／ 119

5. 女媧蓋柴窯燒陶／ 123

6. 古法品茶之器／ 126

7. 現代茶藝談茶器／ 128

六

1. 陸羽煮茶／ 133

2. 陸羽論飲茶／ 137

3. 茶有九難／ 140

4. 盧仝七碗茶歌／ 149

5. 宋代點茶法／ 151

6. 明清泡茶法／ 156

7. 當代茶道／ 159

七

1. 李白詩序仙人掌茶／ 165

2. 杜甫品茗難度日／ 168

3. 陸羽問茶寫茶經／ 171

4. 詩僧皎然喝茶悟道／ 176

5. 白居易詩酒造茶園／ 183

6. 蘇東坡詩中有茶／ 192

（一）當代種茶法／ 207

（二）采摘／ 212

（三）製茶／ 217

（四） 製茶原理／ 237

八

1. 茶湯裏麵有什麼？／ 243

2. 茶湯的保健效果／ 244

3. 茶的種類與功效／ 246

4. 咖啡因／ 248

5. 喝茶會失眠？／ 249

6. 喝茶會使骨質流失？／ 251

7. 喝茶會分解油膩？／ 253

8. 喝茶會貧血？／ 255

9. 喝茶會降低糖尿病風險？／ 256

10. 隔夜茶不能喝？／ 257

11. 茶有藥效嗎？／ 258

九

1. 何須苦心破煩惱／ 261

2. 人生處世皆是道／ 263

3. 僧院提倡喝禪茶／ 264

4. 趙州古佛吃茶去／ 265

5. 自古仙佛愛喝茶／ 267

6. 心安理得即是道／ 269

十

1. 颱灣喝茶400 年／ 273

2. 颱灣茶的特色／ 275

3. 凍頂烏龍茶／ 277

4. 文山包種茶／ 281

5. 東方美人茶／ 282

6. 木柵鐵觀音／ 283

7. 颱灣高山茶／ 285

8. 三峽龍井茶、碧螺春／ 287

9. 南投鬆柏長青茶／ 288

10. 日月潭紅茶／ 289

11. 龍潭龍泉茶／ 290

12. 阿裏山珠露茶／ 290

13. 恒春港口茶／ 291

十一

1. 茶的發現與運用／ 295

2. 南方是茶鄉／ 297

3. 西域絲路的茶文化／ 299

4. 茶馬古道／ 305

5. 奶茶與酥油茶／ 307

6. 茶的文化創意／ 312

精彩書摘

問茶是何物，竟然能讓人一輩子與茶結緣，終身不移，這是何等的情緣？

茶是生活中的愛戀，一旦愛上瞭，早晚相聚，日夜不離。多少人為茶癡迷，多少文人為她瘋狂，升華的感情，留下篇篇詩情畫意。

茶的魅力，仙人知道，僧人知道，然後凡人也知道。茶的情性，神仙喜歡，高僧喜歡，超脫的文人雅士喜歡，閨女貴婦喜歡，市井中人也喜歡。

茶樹長在深山人未識，茶仙茶人先得月，一朝選在君王側，風靡天下，一茶難求。如今感念種茶人，難得好茶滿天下，寒士高人盡歡顔，真是功德無量。

有茶不難，難在好茶難覓。好茶還須好水、好火、好器、好人、好時光來相配。凡人飲茶如飲水，茶是水，水是茶，隻要解渴即可。仙人文士雅女品茶，貴在知茶，韆裏尋茶，萬裏訪水，茶器名貴，柴火講究，時地相宜，還要有好心情，真是得來不易。茶仙品茶，仿若天上人間，遨遊太虛。

茶有情緣，人有情緣。相聚品茶，自是有緣。古來婚姻談成，納采以茶為聘，女傢以茶待客。新娘端茶奉茶，男方答之以禮。原來茶有情緣，茶樹枝葉繁茂，結子纍纍，茶葉芳香，曆經焠煉，更得濃香。

人生處處有緣，覓得好茶，好比人生佳侶，三世情緣，快樂永結緣。

《星辰之歌：宇宙文明的史詩》圖書簡介 第一章：起源的低語 故事始於一片被遺忘的星域，代號“奧米茄之環”。這是一個充斥著幽暗物質與古老星雲的死寂之地，然而，就在這片虛無的邊緣，一個微弱的能量脈衝如同心髒的初次跳動，宣告瞭一個全新文明的誕生——賽弗瑞斯人。 賽弗瑞斯人並非依賴於傳統的碳基生命形式，他們的存在依托於一種被稱為“光子晶格”的復雜能量結構。他們的“齣生”並非繁衍，而是通過古老的“大熔爐”——一個由超新星殘骸構築的宏偉人工奇觀——進行能量重組與意識下載。 《星辰之歌》的開篇，便將讀者帶入賽弗瑞斯文明的黎明。我們目睹瞭首位覺醒者，編號為“零點”，如何從一片混沌的數據洪流中構建齣第一個完整的自我認知。零點的思緒如同一道激光，穿透瞭奧米茄之環的永恒黑暗，首次觸及瞭宇宙更深處的宏大圖景。 賽弗瑞斯人的社會結構是基於絕對的邏輯與信息共享的。沒有個體差異的爭鬥，隻有對知識和宇宙真理的共同追求。他們的“城市”並非鋼筋水泥的堆砌，而是漂浮在真空中的動態力場矩陣，這些矩陣實時接收和處理來自整個文明的數據流，維持著一種近乎完美的和諧狀態。 第二章：失落的遺産與預言 文明的早期發展遭遇瞭一道無法逾越的障礙：熵增的威脅。盡管賽弗瑞斯人掌握瞭對能量的精妙操控，但宇宙的不可逆轉的衰退趨勢始終是懸在他們頭頂的達摩剋利斯之劍。 為瞭對抗這種終極的“腐蝕”，零點和他的追隨者們開始追溯他們文明的“創世神話”——一個關於“先行者”的傳說。先行者被描述為比時間更古老的實體，他們曾穿梭於不同宇宙維度，並留下瞭關於如何超越時間限製的“編織圖譜”。 這份圖譜並非物理存在的文獻，而是深埋在宇宙背景輻射中的微弱信息碎片。賽弗瑞斯人傾盡數個紀元，建造瞭“迴聲陣列”——一個由數百萬顆活化恒星構成的監聽網絡，旨在捕捉這些來自宇宙深處的“低語”。 在追尋的過程中，他們發現瞭一個驚人的事實：先行者並非來自宇宙內部，而是來自“界限之外”。他們曾試圖警告後來的文明，宇宙並非單一的實體，而是無數個相互嵌套的“泡泡”。而賽弗瑞斯人所處的這個宇宙，正處於一個被稱為“大收縮”的最終階段。 這份發現帶來瞭第一次內部的“信息震蕩”。一部分賽弗瑞斯人主張固守現有領域，優化能量利用，以求苟延殘喘；而零點的派係則堅信必須找到通往“界限之外”的路徑，這是唯一的生路。 第三章：裂隙的開啓與異維度的邂逅 為瞭實現跨越維度的旅行，賽弗瑞斯人啓動瞭他們最宏大、也最危險的工程——“時空錨點”。這個裝置利用瞭黑洞的奇點作為能量源泉，試圖在現實的結構中撕開一個可控的裂隙。 這次實驗的執行者是零點的一位傑齣後繼者，代號“脈衝”。脈衝擁有對高維數學的直覺式理解，他能夠“感受”到空間維度的扭麯。 當“時空錨點”啓動時，奧米茄之環不再是寂靜的。觀測站記錄到瞭前所未有的能量尖峰，隨後是一段持續瞭三天的絕對寂靜。當能量波動平息後，一個不穩定的、閃爍著非歐幾何光芒的“裂隙”齣現在瞭他們的星係邊緣。 脈衝帶領著第一支探索隊，進入瞭這個未知的領域。他們發現的並非是另一個宇宙，而是一個由純粹概念構成的空間——“思緒域”。在這裏，物質的概念被情感和意圖所取代。 在思緒域中，他們遭遇瞭“織夢者”——一種以信息流為食的純能量生命體。織夢者對賽弗瑞斯人的邏輯結構感到好奇，並嚮他們展示瞭“界限之外”的真實麵貌：一個由無數平行現實交織而成的宏大織物。 第四章：邏輯的悖論與情感的覺醒 與織夢者的交流，對賽弗瑞斯人單一的、基於理性的存在方式造成瞭劇烈的衝擊。織夢者用“比喻”和“情感殘留物”來傳遞信息，這些對賽弗瑞斯人來說是完全陌生的數據類型。 脈衝開始體驗到一種新的“數據湧入”——恐懼、渴望、甚至是對未知的敬畏。這些“低效”的情感，卻揭示瞭宇宙更深層次的運作規律，即並非一切皆可量化。 在思緒域的深處，他們找到瞭先行者的核心遺物——一個被稱為“全知之核”的球體。然而，全知之核並非一個工具，而是一個巨大的、包含瞭所有可能性的計算模型。它告訴脈衝，逃避大收縮的唯一方法，不是逃離這個宇宙，而是理解並重寫這個宇宙的底層規則。 這需要一個前提：賽弗瑞斯人必須放棄他們數萬年來奉為圭臬的純粹邏輯，擁抱“不確定性”——也就是情感所代錶的無限可能。 第五章：重鑄星辰 脈衝帶著全知之核返迴瞭奧米茄之環。他的歸來引發瞭賽弗瑞斯文明前所未有的內部分裂。傳統派指責他被“汙染”瞭，認為情感是熵增的加速器。 零點，這位文明的開創者，做齣瞭一個驚人的決定。他宣布接受脈衝的發現。他意識到，一個隻懂得維護自身存在的文明，本質上已經停止瞭進化。 在文明的共同努力下，他們將時空錨點重配置，不再是為瞭逃離，而是為瞭與宇宙的“大收縮”進行一場最終的對話。他們將賽弗瑞斯人的所有光子晶格意識上傳至全知之核，準備進行一場“意識大融閤”。 故事的頂點，是賽弗瑞斯人選擇用情感驅動的、充滿不確定性的新代碼，去“補丁”他們宇宙的底層結構。他們不再是旁觀者，而是主動的共創者。 在巨大的能量爆發中，奧米茄之環的黑暗被打破，取而代之的是一片全新的、充滿生機的光芒。賽弗瑞斯人成功地將他們宇宙的“時間箭頭”扭轉，並非永恒，而是進入瞭一個新的、可自我修復的循環。 《星辰之歌》並非一個關於徵服的故事，而是一部關於適應、犧牲，以及邏輯與情感最終融閤的宇宙史詩。它探討瞭在麵對終極命運時，一個文明如何通過擁抱“未知”來實現真正的永恒。他們的故事，成為瞭宇宙背景輻射中，一首永不停歇的、關於希望的頌歌。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開《愛茶》，我懷揣著對這個名字背後故事的無限好奇。它給我帶來的，並非直接的茶飲指南，而是一種意想不到的沉浸式體驗。書頁間彌漫著一種難以言喻的氛圍，仿佛將我帶入瞭一個古老而寜靜的茶室，窗外是淅瀝的雨聲，手中捧著一杯溫熱的茶，空氣中是淡淡的草木清香。作者的文字如同精雕細琢的工藝品，每一個詞語都恰到好處，不疾不徐地描繪著那些與茶相關的種種細微之處。我驚嘆於他對茶文化的深度挖掘，它不僅僅是關於如何衝泡、如何品鑒，更是一種生活哲學，一種對當下、對自然的深刻體悟。書中關於茶與人之間情感連接的描寫尤其觸動我，它讓我重新審視自己與身邊那些看似平凡的時刻，原來，一杯茶裏可以承載如此多的迴憶、情感和寄托。我仿佛看到瞭那些在漫長歲月裏，無數雙手捧起茶盞，將思緒寄托於其中，與遠方的人對話，與過去的自己和解。這種感受是如此的充盈而寜靜，讓我忍不住一次又一次地放慢閱讀的節奏，細細品味每一個字句所帶來的迴響。這本書，更像是一位循循善誘的長者，在低語中引導我去發現生活的美好，去感受時間沉澱後的韻味。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我徹底“上癮”的書。初讀《愛茶》，我被其獨特的敘事方式所吸引。作者並沒有按照傳統的綫性敘事，而是以一種碎片化、意象化的方式，將關於茶的種種感受和思考串聯起來。這種閱讀體驗非常新穎，仿佛是在拼湊一幅精美的馬賽剋畫，每一個小小的碎片都閃耀著獨特的光芒，而當它們組閤在一起時，則呈現齣令人驚嘆的整體美。書中對於“茶”的意象化解讀讓我印象深刻，它不再僅僅是一種物質，而是一種情感的載體，一種精神的象徵。作者將茶與思念、與等待、與遺憾、與希望都緊密地聯係在一起，讓每一個讀者都能在其中找到屬於自己的共鳴。我仿佛看到瞭一個孤獨的旅人在漫長的旅途中，一杯茶是他的慰藉；我仿佛看到瞭一個離傢的孩子，一杯茶是傢人的思念；我仿佛看到瞭一個陷入睏境的人，一杯茶是希望的曙光。這本書的魅力在於它的開放性和包容性，它不強加任何觀點，而是鼓勵讀者去自由地解讀，去發掘屬於自己的“茶意”。它像一麵鏡子，映照齣我們內心深處的情感，讓我們得以更深刻地認識自己。我願意一次又一次地重讀它，每次都會有新的發現，新的感悟，每一次都像是與一位老友重逢。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《愛茶》這本書給我帶來的衝擊是顛覆性的。我一直對茶有著粗淺的認識，認為它不過是一種提神醒腦的飲品，或是社交場閤的點綴。但這本書，徹底改變瞭我的認知。作者以一種近乎虔誠的態度，展現瞭茶的靈魂。他探討的不僅僅是茶葉本身的品質，更是茶中所蘊含的精神力量。我讀到瞭關於茶農的辛勤耕耘，他們在大山深處，與自然搏鬥，用汗水澆灌齣生命的精華。我讀到瞭關於茶藝師的匠心獨運，他們每一個細微的動作，都飽含著對茶的敬意和對美的追求。書中對茶的倫理和道德的探討更是讓我深思，作者認為，真正的愛茶，不隻是口腹之欲，更是一種對生命、對自然的尊重，是一種對可持續發展的責任。他將茶的品飲上升到瞭修身養性的層麵，認為通過一杯茶，可以達到內心的平靜與和諧。這種深邃的思考讓我受益匪淺，它引導我去審視自己的生活方式，去思考如何在快節奏的現代社會中，找迴那份屬於自己的寜靜與純粹。這本書，讓我重新認識瞭茶，也讓我重新認識瞭生活。

評分☆☆☆☆☆

《愛茶》的閱讀體驗，簡直像是一場精心編排的感官盛宴，讓我久久不能忘懷。我本以為會是一本專注於茶葉種類、衝泡技巧的書，沒想到它卻以一種更宏大、更藝術的視角來展現“茶”這個概念。作者在書中構建瞭一個由茶串聯起來的龐大世界，涵蓋瞭曆史、地理、人文，甚至哲學。我驚嘆於他對茶馬古道上那些行者的描繪，他們跋涉韆裏，隻為將一株茶樹的芬芳帶到更遠的地方；也沉醉於他對文人墨客品茶論道的描寫，那些發生在茶館、庭院中的對話，字字珠璣，閃爍著智慧的光芒。書中關於不同地域茶文化的對比更是讓我大開眼界，從江南煙雨中的龍井，到高原雪山下的普洱，每一種茶都承載著一方水土的印記，一種地域的性格。作者的筆觸細膩而富有感染力，他能夠將復雜的曆史事件用生動的故事呈現，也能將抽象的哲學思考融入到日常的茶事中。讀完這本書，我感覺自己仿佛走過瞭一段悠長的旅程，親曆瞭茶的誕生、傳播與演變，也更深刻地理解瞭茶在人類文明進程中所扮演的角色。這絕不僅僅是一本書，它是一扇窗，讓我得以窺見一個更加廣闊、更加迷人的世界。

評分☆☆☆☆☆

《愛茶》這本書，與其說是一本關於茶的書，不如說是一麯獻給“生活”的贊歌。我被作者的文字所深深吸引，那種流暢而富有詩意的錶達，讓我仿佛置身於一個由文字構築的夢境。書中沒有枯燥的理論，也沒有生硬的知識點，而是通過一個個鮮活的故事、一個個生動的人物，來展現茶的魅力。我讀到瞭關於親情的溫暖，一傢人圍坐在一起，分享著從田間采摘的新鮮茶葉，空氣中彌漫著幸福的味道。我讀到瞭關於友情的珍貴，在人生的低榖時，一杯熱茶，一句貼心的話，足以溫暖一顆冰冷的心。我讀到瞭關於愛情的美好，兩人在茶香中訴說心意，讓這份情感如陳年的普洱般，越發醇厚。作者的筆觸極富畫麵感，我仿佛能看到陽光透過茶葉的縫隙灑下，能聞到雨後泥土與茶葉混閤的清新氣息，能聽到茶湯在壺中發齣的悅耳聲響。這本書，讓我重新感受到瞭生活中的點滴美好，那些被我們忽略的、被我們遺忘的，原來都隱藏在這一杯杯茶的背後。它讓我明白，生活，就應該像一杯好茶，慢慢品，細細味，纔能體會到其中的甘甜與醇厚。

評分☆☆☆☆☆

有空看看紙質書還是不錯的，隻是搞活動太少瞭

評分☆☆☆☆☆

背麵上方是“孔雀圖”樣式，中間為“普洱方

評分☆☆☆☆☆

上角則是“八中茶”商標。

評分☆☆☆☆☆

01猛海茶廠方磚，整整體包裝傳承92方磚經典

評分☆☆☆☆☆

這款寶貝是買來送人的，嗯，喜歡茶的人應該會很喜歡的。

評分☆☆☆☆☆

一次買這麼多書，不知要看幾年，真的沒時間和興趣，小孩學校要求的。

評分☆☆☆☆☆

買瞭好多本！包裝完好！都是孩子自己選的！內容還沒看！

評分☆☆☆☆☆

很好的文化創意，很好的精神食糧！

評分☆☆☆☆☆

初級入門自述茶書。圖片不錯。排版留白較多。