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方鹏程 著

图书标签:

• 茶
• 品茗
• 生活
• 文化
• 休闲
• 茶道
• 饮茶
• 美食
• 慢生活
• 东方美学

出版社： 北京时代华文书局

ISBN：9787569911527

版次：1

商品编码：12129442

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-03-01

用纸：胶版纸

页数：328

编辑推荐

适读人群 ：茶文化爱好者

种茶、制茶、谈茶、说茶、品茶、爱茶，几十年与茶有缘人解读茶文化

1.《爱茶》是台湾地区著名事茶人、重要学者、原台湾商务印书馆总编辑、年度“十大茶书奖”获奖作家方鹏程老师的又一力作。

2.《爱茶》在港澳台地区与李曙韵的《茶味的初相》、古武南的《茶21席》、许玉莲的《喝茶慢》合称为“当代茶道四书”。

3.国内一流的印刷制作工艺，越超台湾原版品质，符合茶道爱好者对高品质精美图书的需求。

4.繁体字版热销华人地区，读者大爱，销量遥遥领先其他同类书。

内容简介

本书是台湾商务印书馆原总编辑、著名事茶人方鹏程老师数十年爱茶、种茶、品茶的集大成之作。在这部作品中，作者介绍了古今名茶特别是今日台湾各种名茶的特点与制作方法，赏析了多种茶具茶器的日用之美，追溯了陆游、李白、苏轼等爱茶人的文采风流，阐明了饮茶养生的保健之道，图片里可见茶文化传承的源远流长，文字中透出茶马古道、西域丝绸之路的缕缕茶香。特别难能可贵的是，作者不仅利用自己深厚的文化功底，为读者全面认识茶与茶文化打开了一扇大门，同时更透过自己远离都市现代生活的“茶隐居”，勾勒出回归自然、回归自我的生活情趣和价值取向。

作者简介

方鹏程

祖籍福建厦门，菲律宾德拉萨大学博士，台湾地区著名文化人、出版人、事茶人，大中华地区“茶文化复兴”的重要推动者之一，曾策划出版了一系列目前已经成为经典的茶文化书籍，如《茶味的初相》《茶铎八音》《茶21席》等；曾任台湾商务印书馆总编辑、辅仁大学兼任副教授。方鹏程先生以茶为生活方式，以文字为文化载体，从自己的体悟出发，写出了《爱茶》这部大半生茶缘的集大成之作。

高莉瑛，方鹏程先生的夫人，退休教师，曾担任多所学校的陶艺教学志工。平生酷爱艺术，喜欢旅行与摄影，擅于发现生活中点滴的美。研习陶艺创作、水彩绘画十多年，现任“听涛园”园主，从事陶艺创作，会聚“女娲彩陶雅集”六位同仁，为台湾地区生活美学主要倡导者之一。

目录

爱茶序／ 001

一

1. 问茶是何物／ 003

2. 茶侣／ 005

3. 茶人有缘／ 009

4. 茶痴／ 011

5. 《红楼梦》的茶缘／ 013

6. 曹雪芹是茶痴？／ 016

7. 方道人也是茶痴／ 017

二

1. 湾潭结缘／ 021

2. 仿效陆羽来种茶／ 026

3. 爱茶恰似贾宝玉／ 028

4. 采茶山歌表衷情／ 032

5. 竹园四季唱山歌／ 035

6. 种茶玩茶寻乐趣／ 037

三

1. 天地有好茶／ 043

2. 绝妙好茶在何方？／ 048

3. 陆羽心中的绝妙好茶／ 053

4. 陆羽评茶／ 056

5. 当代十大好茶／ 063

6. 台湾学者推介的好茶50 种／ 066

四

1. 西湖龙井茶／ 071

2. 顾渚紫笋茶／ 078

3. 余杭径山茶／ 083

4. 天台山华顶云雾茶／ 089

5. 云南普洱茶／ 092

6. 武夷岩茶／ 100

五

1. 相公喝茶／ 109

2. 陆羽采茶／ 111

3. 相公采茶／ 115

4. 相公古法做茶／ 119

5. 女娲盖柴窑烧陶／ 123

6. 古法品茶之器／ 126

7. 现代茶艺谈茶器／ 128

六

1. 陆羽煮茶／ 133

2. 陆羽论饮茶／ 137

3. 茶有九难／ 140

4. 卢仝七碗茶歌／ 149

5. 宋代点茶法／ 151

6. 明清泡茶法／ 156

7. 当代茶道／ 159

七

1. 李白诗序仙人掌茶／ 165

2. 杜甫品茗难度日／ 168

3. 陆羽问茶写茶经／ 171

4. 诗僧皎然喝茶悟道／ 176

5. 白居易诗酒造茶园／ 183

6. 苏东坡诗中有茶／ 192

（一）当代种茶法／ 207

（二）采摘／ 212

（三）制茶／ 217

（四） 制茶原理／ 237

八

1. 茶汤里面有什么？／ 243

2. 茶汤的保健效果／ 244

3. 茶的种类与功效／ 246

4. 咖啡因／ 248

5. 喝茶会失眠？／ 249

6. 喝茶会使骨质流失？／ 251

7. 喝茶会分解油腻？／ 253

8. 喝茶会贫血？／ 255

9. 喝茶会降低糖尿病风险？／ 256

10. 隔夜茶不能喝？／ 257

11. 茶有药效吗？／ 258

九

1. 何须苦心破烦恼／ 261

2. 人生处世皆是道／ 263

3. 僧院提倡喝禅茶／ 264

4. 赵州古佛吃茶去／ 265

5. 自古仙佛爱喝茶／ 267

6. 心安理得即是道／ 269

十

1. 台湾喝茶400 年／ 273

2. 台湾茶的特色／ 275

3. 冻顶乌龙茶／ 277

4. 文山包种茶／ 281

5. 东方美人茶／ 282

6. 木栅铁观音／ 283

7. 台湾高山茶／ 285

8. 三峡龙井茶、碧螺春／ 287

9. 南投松柏长青茶／ 288

10. 日月潭红茶／ 289

11. 龙潭龙泉茶／ 290

12. 阿里山珠露茶／ 290

13. 恒春港口茶／ 291

十一

1. 茶的发现与运用／ 295

2. 南方是茶乡／ 297

3. 西域丝路的茶文化／ 299

4. 茶马古道／ 305

5. 奶茶与酥油茶／ 307

6. 茶的文化创意／ 312

精彩书摘

问茶是何物，竟然能让人一辈子与茶结缘，终身不移，这是何等的情缘？

茶是生活中的爱恋，一旦爱上了，早晚相聚，日夜不离。多少人为茶痴迷，多少文人为她疯狂，升华的感情，留下篇篇诗情画意。

茶的魅力，仙人知道，僧人知道，然后凡人也知道。茶的情性，神仙喜欢，高僧喜欢，超脱的文人雅士喜欢，闺女贵妇喜欢，市井中人也喜欢。

茶树长在深山人未识，茶仙茶人先得月，一朝选在君王侧，风靡天下，一茶难求。如今感念种茶人，难得好茶满天下，寒士高人尽欢颜，真是功德无量。

有茶不难，难在好茶难觅。好茶还须好水、好火、好器、好人、好时光来相配。凡人饮茶如饮水，茶是水，水是茶，只要解渴即可。仙人文士雅女品茶，贵在知茶，千里寻茶，万里访水，茶器名贵，柴火讲究，时地相宜，还要有好心情，真是得来不易。茶仙品茶，仿若天上人间，遨游太虚。

茶有情缘，人有情缘。相聚品茶，自是有缘。古来婚姻谈成，纳采以茶为聘，女家以茶待客。新娘端茶奉茶，男方答之以礼。原来茶有情缘，茶树枝叶繁茂，结子累累，茶叶芳香，历经焠炼，更得浓香。

人生处处有缘，觅得好茶，好比人生佳侣，三世情缘，快乐永结缘。

《星辰之歌：宇宙文明的史诗》图书简介 第一章：起源的低语 故事始于一片被遗忘的星域，代号“奥米茄之环”。这是一个充斥着幽暗物质与古老星云的死寂之地，然而，就在这片虚无的边缘，一个微弱的能量脉冲如同心脏的初次跳动，宣告了一个全新文明的诞生——赛弗瑞斯人。 赛弗瑞斯人并非依赖于传统的碳基生命形式，他们的存在依托于一种被称为“光子晶格”的复杂能量结构。他们的“出生”并非繁衍，而是通过古老的“大熔炉”——一个由超新星残骸构筑的宏伟人工奇观——进行能量重组与意识下载。 《星辰之歌》的开篇，便将读者带入赛弗瑞斯文明的黎明。我们目睹了首位觉醒者，编号为“零点”，如何从一片混沌的数据洪流中构建出第一个完整的自我认知。零点的思绪如同一道激光，穿透了奥米茄之环的永恒黑暗，首次触及了宇宙更深处的宏大图景。 赛弗瑞斯人的社会结构是基于绝对的逻辑与信息共享的。没有个体差异的争斗，只有对知识和宇宙真理的共同追求。他们的“城市”并非钢筋水泥的堆砌，而是漂浮在真空中的动态力场矩阵，这些矩阵实时接收和处理来自整个文明的数据流，维持着一种近乎完美的和谐状态。 第二章：失落的遗产与预言 文明的早期发展遭遇了一道无法逾越的障碍：熵增的威胁。尽管赛弗瑞斯人掌握了对能量的精妙操控，但宇宙的不可逆转的衰退趋势始终是悬在他们头顶的达摩克利斯之剑。 为了对抗这种终极的“腐蚀”，零点和他的追随者们开始追溯他们文明的“创世神话”——一个关于“先行者”的传说。先行者被描述为比时间更古老的实体，他们曾穿梭于不同宇宙维度，并留下了关于如何超越时间限制的“编织图谱”。 这份图谱并非物理存在的文献，而是深埋在宇宙背景辐射中的微弱信息碎片。赛弗瑞斯人倾尽数个纪元，建造了“回声阵列”——一个由数百万颗活化恒星构成的监听网络，旨在捕捉这些来自宇宙深处的“低语”。 在追寻的过程中，他们发现了一个惊人的事实：先行者并非来自宇宙内部，而是来自“界限之外”。他们曾试图警告后来的文明，宇宙并非单一的实体，而是无数个相互嵌套的“泡泡”。而赛弗瑞斯人所处的这个宇宙，正处于一个被称为“大收缩”的最终阶段。 这份发现带来了第一次内部的“信息震荡”。一部分赛弗瑞斯人主张固守现有领域，优化能量利用，以求苟延残喘；而零点的派系则坚信必须找到通往“界限之外”的路径，这是唯一的生路。 第三章：裂隙的开启与异维度的邂逅 为了实现跨越维度的旅行，赛弗瑞斯人启动了他们最宏大、也最危险的工程——“时空锚点”。这个装置利用了黑洞的奇点作为能量源泉，试图在现实的结构中撕开一个可控的裂隙。 这次实验的执行者是零点的一位杰出后继者，代号“脉冲”。脉冲拥有对高维数学的直觉式理解，他能够“感受”到空间维度的扭曲。 当“时空锚点”启动时，奥米茄之环不再是寂静的。观测站记录到了前所未有的能量尖峰，随后是一段持续了三天的绝对寂静。当能量波动平息后，一个不稳定的、闪烁着非欧几何光芒的“裂隙”出现在了他们的星系边缘。 脉冲带领着第一支探索队，进入了这个未知的领域。他们发现的并非是另一个宇宙，而是一个由纯粹概念构成的空间——“思绪域”。在这里，物质的概念被情感和意图所取代。 在思绪域中，他们遭遇了“织梦者”——一种以信息流为食的纯能量生命体。织梦者对赛弗瑞斯人的逻辑结构感到好奇，并向他们展示了“界限之外”的真实面貌：一个由无数平行现实交织而成的宏大织物。 第四章：逻辑的悖论与情感的觉醒 与织梦者的交流，对赛弗瑞斯人单一的、基于理性的存在方式造成了剧烈的冲击。织梦者用“比喻”和“情感残留物”来传递信息，这些对赛弗瑞斯人来说是完全陌生的数据类型。 脉冲开始体验到一种新的“数据涌入”——恐惧、渴望、甚至是对未知的敬畏。这些“低效”的情感，却揭示了宇宙更深层次的运作规律，即并非一切皆可量化。 在思绪域的深处，他们找到了先行者的核心遗物——一个被称为“全知之核”的球体。然而，全知之核并非一个工具，而是一个巨大的、包含了所有可能性的计算模型。它告诉脉冲，逃避大收缩的唯一方法，不是逃离这个宇宙，而是理解并重写这个宇宙的底层规则。 这需要一个前提：赛弗瑞斯人必须放弃他们数万年来奉为圭臬的纯粹逻辑，拥抱“不确定性”——也就是情感所代表的无限可能。 第五章：重铸星辰 脉冲带着全知之核返回了奥米茄之环。他的归来引发了赛弗瑞斯文明前所未有的内部分裂。传统派指责他被“污染”了，认为情感是熵增的加速器。 零点，这位文明的开创者，做出了一个惊人的决定。他宣布接受脉冲的发现。他意识到，一个只懂得维护自身存在的文明，本质上已经停止了进化。 在文明的共同努力下，他们将时空锚点重配置，不再是为了逃离，而是为了与宇宙的“大收缩”进行一场最终的对话。他们将赛弗瑞斯人的所有光子晶格意识上传至全知之核，准备进行一场“意识大融合”。 故事的顶点，是赛弗瑞斯人选择用情感驱动的、充满不确定性的新代码，去“补丁”他们宇宙的底层结构。他们不再是旁观者，而是主动的共创者。 在巨大的能量爆发中，奥米茄之环的黑暗被打破，取而代之的是一片全新的、充满生机的光芒。赛弗瑞斯人成功地将他们宇宙的“时间箭头”扭转，并非永恒，而是进入了一个新的、可自我修复的循环。 《星辰之歌》并非一个关于征服的故事，而是一部关于适应、牺牲，以及逻辑与情感最终融合的宇宙史诗。它探讨了在面对终极命运时，一个文明如何通过拥抱“未知”来实现真正的永恒。他们的故事，成为了宇宙背景辐射中，一首永不停歇的、关于希望的颂歌。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《爱茶》，我怀揣着对这个名字背后故事的无限好奇。它给我带来的，并非直接的茶饮指南，而是一种意想不到的沉浸式体验。书页间弥漫着一种难以言喻的氛围，仿佛将我带入了一个古老而宁静的茶室，窗外是淅沥的雨声，手中捧着一杯温热的茶，空气中是淡淡的草木清香。作者的文字如同精雕细琢的工艺品，每一个词语都恰到好处，不疾不徐地描绘着那些与茶相关的种种细微之处。我惊叹于他对茶文化的深度挖掘，它不仅仅是关于如何冲泡、如何品鉴，更是一种生活哲学，一种对当下、对自然的深刻体悟。书中关于茶与人之间情感连接的描写尤其触动我，它让我重新审视自己与身边那些看似平凡的时刻，原来，一杯茶里可以承载如此多的回忆、情感和寄托。我仿佛看到了那些在漫长岁月里，无数双手捧起茶盏，将思绪寄托于其中，与远方的人对话，与过去的自己和解。这种感受是如此的充盈而宁静，让我忍不住一次又一次地放慢阅读的节奏，细细品味每一个字句所带来的回响。这本书，更像是一位循循善诱的长者，在低语中引导我去发现生活的美好，去感受时间沉淀后的韵味。

评分☆☆☆☆☆

《爱茶》的阅读体验，简直像是一场精心编排的感官盛宴，让我久久不能忘怀。我本以为会是一本专注于茶叶种类、冲泡技巧的书，没想到它却以一种更宏大、更艺术的视角来展现“茶”这个概念。作者在书中构建了一个由茶串联起来的庞大世界，涵盖了历史、地理、人文，甚至哲学。我惊叹于他对茶马古道上那些行者的描绘，他们跋涉千里，只为将一株茶树的芬芳带到更远的地方；也沉醉于他对文人墨客品茶论道的描写，那些发生在茶馆、庭院中的对话，字字珠玑，闪烁着智慧的光芒。书中关于不同地域茶文化的对比更是让我大开眼界，从江南烟雨中的龙井，到高原雪山下的普洱，每一种茶都承载着一方水土的印记，一种地域的性格。作者的笔触细腻而富有感染力，他能够将复杂的历史事件用生动的故事呈现，也能将抽象的哲学思考融入到日常的茶事中。读完这本书，我感觉自己仿佛走过了一段悠长的旅程，亲历了茶的诞生、传播与演变，也更深刻地理解了茶在人类文明进程中所扮演的角色。这绝不仅仅是一本书，它是一扇窗，让我得以窥见一个更加广阔、更加迷人的世界。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我彻底“上瘾”的书。初读《爱茶》，我被其独特的叙事方式所吸引。作者并没有按照传统的线性叙事，而是以一种碎片化、意象化的方式，将关于茶的种种感受和思考串联起来。这种阅读体验非常新颖，仿佛是在拼凑一幅精美的马赛克画，每一个小小的碎片都闪耀着独特的光芒，而当它们组合在一起时，则呈现出令人惊叹的整体美。书中对于“茶”的意象化解读让我印象深刻，它不再仅仅是一种物质，而是一种情感的载体，一种精神的象征。作者将茶与思念、与等待、与遗憾、与希望都紧密地联系在一起，让每一个读者都能在其中找到属于自己的共鸣。我仿佛看到了一个孤独的旅人在漫长的旅途中，一杯茶是他的慰藉；我仿佛看到了一个离家的孩子，一杯茶是家人的思念；我仿佛看到了一个陷入困境的人，一杯茶是希望的曙光。这本书的魅力在于它的开放性和包容性，它不强加任何观点，而是鼓励读者去自由地解读，去发掘属于自己的“茶意”。它像一面镜子，映照出我们内心深处的情感，让我们得以更深刻地认识自己。我愿意一次又一次地重读它，每次都会有新的发现，新的感悟，每一次都像是与一位老友重逢。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《爱茶》这本书给我带来的冲击是颠覆性的。我一直对茶有着粗浅的认识，认为它不过是一种提神醒脑的饮品，或是社交场合的点缀。但这本书，彻底改变了我的认知。作者以一种近乎虔诚的态度，展现了茶的灵魂。他探讨的不仅仅是茶叶本身的品质，更是茶中所蕴含的精神力量。我读到了关于茶农的辛勤耕耘，他们在大山深处，与自然搏斗，用汗水浇灌出生命的精华。我读到了关于茶艺师的匠心独运，他们每一个细微的动作，都饱含着对茶的敬意和对美的追求。书中对茶的伦理和道德的探讨更是让我深思，作者认为，真正的爱茶，不只是口腹之欲，更是一种对生命、对自然的尊重，是一种对可持续发展的责任。他将茶的品饮上升到了修身养性的层面，认为通过一杯茶，可以达到内心的平静与和谐。这种深邃的思考让我受益匪浅，它引导我去审视自己的生活方式，去思考如何在快节奏的现代社会中，找回那份属于自己的宁静与纯粹。这本书，让我重新认识了茶，也让我重新认识了生活。

评分☆☆☆☆☆

《爱茶》这本书，与其说是一本关于茶的书，不如说是一曲献给“生活”的赞歌。我被作者的文字所深深吸引，那种流畅而富有诗意的表达，让我仿佛置身于一个由文字构筑的梦境。书中没有枯燥的理论，也没有生硬的知识点，而是通过一个个鲜活的故事、一个个生动的人物，来展现茶的魅力。我读到了关于亲情的温暖，一家人围坐在一起，分享着从田间采摘的新鲜茶叶，空气中弥漫着幸福的味道。我读到了关于友情的珍贵，在人生的低谷时，一杯热茶，一句贴心的话，足以温暖一颗冰冷的心。我读到了关于爱情的美好，两人在茶香中诉说心意，让这份情感如陈年的普洱般，越发醇厚。作者的笔触极富画面感，我仿佛能看到阳光透过茶叶的缝隙洒下，能闻到雨后泥土与茶叶混合的清新气息，能听到茶汤在壶中发出的悦耳声响。这本书，让我重新感受到了生活中的点滴美好，那些被我们忽略的、被我们遗忘的，原来都隐藏在这一杯杯茶的背后。它让我明白，生活，就应该像一杯好茶，慢慢品，细细味，才能体会到其中的甘甜与醇厚。

评分☆☆☆☆☆

文字是舒畅好读的，就一杯茶，一件茶具起兴到生命的体悟，也是真实可感的。

评分☆☆☆☆☆

大都是帮朋友买的书，领了图书勋章卷，好希望京东再放出200-80啊，毕竟每年买书太多了

评分☆☆☆☆☆

带彩页，纸张清晰，值得拜读

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

老舍先生的作品，还是要多买点经典

评分☆☆☆☆☆

京东物流就是快，昨天下单了今天就到了

评分☆☆☆☆☆

初级入门自述茶书。图片不错。排版留白较多。

评分☆☆☆☆☆

文字是舒畅好读的，就一杯茶，一件茶具起兴到生命的体悟，也是真实可感的。

评分☆☆☆☆☆

经典文学，值得收藏，值得读读，经典中的经费