法國葡萄酒綠指南（2016-2017） [Les meilleurs vins de france] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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《法國葡萄酒評論》品鑒團隊 著，賈靜茹 譯

圖書標籤:

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• 葡萄酒文化
• 2016-2017
• Les meilleurs vins de france
• 綠指南

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805019208

版次：1

商品編碼：11970252

包裝：平裝

外文名稱：Les meilleurs vins de france

開本：32開

齣版時間：2016-07-01

用紙：膠版紙

頁數：768

字數：1500000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

　　89年行業根基，20年齣版曆史，展示9位品酒師耗時3個月的品鑒結果。
　　覆蓋全法11個經典産區，1098傢酒莊從入選到三星推薦，以20分製評定7000多款葡萄酒。
　　前中國駐法國大使吳建民、世界知名飛行釀酒師米歇爾?羅蘭、1855波爾多列級名莊協會主席Philippe Castéja、1992年世界侍酒師Philippe Faure-Brac、西北農林科技大學葡萄酒學院院長李華聯袂推薦
　　葡萄酒專業人士和愛酒者必不可缺的工具書！
　　1996年9月，《La Revue du vin de France》（簡稱RVF）在創刊近70年後首次齣版瞭“法國葡萄酒指南”，這是法國有作者署名的葡萄酒指南，被業內稱為“綠指南”，以其嚴肅、客觀、中肯的特點，馬上成為瞭從業人士和愛好者不可或缺的工具書。20年來，該指南展現瞭法國葡萄酒行業的發展，成瞭行業公認的晴雨錶，不僅是介紹曆史上功成名就的星級大莊，更是推舉發掘天纔的年輕酒農，把那些齣産好酒的不知名産區推薦到聚光燈下。因此，每次年鑒的齣版都成瞭行業的期待，RVF以一貫認真獨立的態度默默耕耘著。長江後浪推前浪，團隊又一次有新人加入，開放的品酒專傢團隊並沒有隨著時間的推移而衰老，每次注入的新鮮血液正是RVF這個幾近百年的大刊生命常青的秘訣。
　　2016年，中國終於有瞭一本中文版的《綠指南》，即這本《法國葡萄酒綠指南2016—2017》。與法文版不同的是，中文版加入瞭各傢優秀酒莊的真實酒標圖片以及經銷商信息，在豐富內容的同時也使版麵更加生動。當然，本書從行文到裝幀都尊重並忠實於原書，以期為中國讀者帶來原汁原味的經典書籍。

內容簡介

　　《法國葡萄酒綠指南2016—2017》介紹瞭法國1000多傢優質酒莊和7000多種葡萄酒。酒莊信息豐富，包括酒莊名稱、生産者、所屬産區、酒莊級彆、酒標、酒莊介紹、酒評、酒款及評分、葡萄園麵積和種植品種、産量、生産者聯係方式、參觀時間及國內經銷商等。全書以産區劃分，共分為12個地區，每個地區又分為若乾小産區，均嚴格按照法定産區劃分，每個産區的酒莊按照品質從高到低分為四個級彆：3星到0星，星級酒莊在各個産區都有同樣的價值。評分標準基於酒莊風土的潛力、莊主的經營能力以及該年份的統一性。評分是同一個産區相對的等級，把不同産區的同一分數的酒相比較則無可比性。
　　這本指南裏所有的酒（除波爾多期酒之外）均源於本書的9位作者於2015年3月至6月間在RVF巴黎總部的盲品記錄，所有的酒樣均由生産者直接提供，部分不願專門提供酒樣的酒莊，作者會采用其他機會品嘗的記錄作為補充。其目的是嚮讀者介紹盡可能詳盡地介紹法國葡萄酒的精華。在歐洲，這本書已經成為葡萄酒愛好者及消費者的選酒參考。即便在中國，也有不少人已經知道瞭這本指南，且有越來越多的人開始有這方麵的需求，因此這次中文版的推齣，無疑對很多人來說都是一個福音，也必將讓更多人選到心儀的酒款。

內頁插圖

目錄

齣品人序
編者按
推薦序
譯者序
使用說明
評選標準與方法
凡例
如何閱讀酒莊說明
獲奬榜單
2016年新莊
2016年升級酒莊
星級酒莊
特優葡萄酒
法國葡萄酒年份錶
品鑒收藏建議
存放葡萄酒的十個建議
飲用葡萄酒的十個建議
葡萄酒産區
阿爾薩斯
波爾多
勃艮第和博若萊
香檳
汝拉
朗格多剋—魯西榮
盧瓦爾河榖和中部
普羅旺斯和科西嘉
羅納河榖
薩瓦
西南
索引

前言/序言

探索世界風土的味覺之旅：精選全球佳釀指南 本書並非聚焦於法國特定産區的年度評鑒，而是一本麵嚮全球葡萄酒愛好者和專業人士的綜閤性指南。它旨在提供一個廣闊的視野，帶領讀者深入探索世界主要葡萄酒産區，理解風土、工藝與曆史如何共同塑造齣風格迥異的卓越佳釀。 第一部分：新舊世界的對話與交融 本指南以“對話”為核心理念，首先將讀者帶入對全球葡萄酒格局的宏觀理解。我們探討瞭新世界（如美國、澳大利亞、智利、阿根廷、南非等）與舊世界（除法國外的歐洲國傢，如意大利、西班牙、德國、葡萄牙等）在釀酒哲學、法規標準以及市場策略上的差異與融閤。 美國加州：科技與個性的碰撞 我們詳細剖析瞭加利福尼亞州，特彆是納帕榖（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）的最新發展。書中不僅收錄瞭頂尖赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的深度品鑒筆記，更關注瞭新興品種如歌海娜（Grenache）和仙粉黛（Zinfandel）的復興。特彆闢齣一章，分析瞭加州有機與生物動力法實踐的先驅酒莊，探討他們如何在強調創新技術的同時，堅守對風土的尊重。我們評估瞭該地區近五年來的氣候變化對不同微氣候區（AVA）風格穩定性的影響。 意大利：從經典到創新的地域革命 意大利擁有無可匹敵的本土葡萄品種多樣性。本書超越瞭傳統的巴羅洛（Barolo）和布魯奈羅（Brunello）的範疇，深入探究瞭托斯卡納（Tuscany）“超級托斯卡納”運動的後續影響，以及西西裏島（Sicily）火山土壤孕育齣的埃特納紅（Etna Rosso）的崛起。對於威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼（Amarone）的釀造工藝，我們進行瞭細緻的圖解分析，並對比瞭不同年份的陳年潛力。 澳大利亞與新西蘭：氣候挑戰下的品質堅守 對於澳大利亞，本書側重於巴羅薩榖（Barossa Valley）老藤設拉子（Shiraz）的深度挖掘，同時也關注瞭涼爽氣候區如雅拉榖（Yarra Valley）黑皮諾（Pinot Noir）的國際競爭力。新西蘭方麵，長相思（Sauvignon Blanc）的標杆地位依舊，但我們同樣記錄瞭中奧塔哥（Central Otago）黑皮諾在國際市場上的強勢錶現，分析瞭其獨特的晝夜溫差如何賦予葡萄酒無與倫比的結構感。 南美洲的潛力股：智利與阿根廷的垂直探索 在智利，我們重點考察瞭邁坡榖（Maipo Valley）嚮更南部的空加瓜榖（Aconcagua）和莫萊榖（Maule）的産業轉移趨勢，特彆是對卡門內（Carmenère）的重新定位。阿根廷則聚焦於門多薩（Mendoza）的高海拔葡萄園，特彆是那些種植在海拔1000米以上的馬爾貝剋（Malbec），如何通過稀疏的空氣和強烈的日照，實現更高酸度和更精細單寜的平衡。 第二部分：歐洲古老土地的現代詮釋 本書對歐洲傳統強國的評測，側重於它們在麵對全球化競爭時如何通過嚴格的法規和精湛的技藝來鞏固其核心價值。 西班牙的勃勃生機：從陳釀到現代主義 西班牙的裏奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）依然是焦點，但我們投入瞭大量篇幅來解析“陳釀”（Crianza, Reserva, Gran Reserva）體係的細微差彆及其在不同酒莊間的實踐差異。此外，加利西亞（Galicia）的阿爾巴利諾（Albariño）和雪莉酒（Sherry）的復興，特彆是乾型Fino和Amontillado的品鑒指南，為讀者提供瞭探索復雜氧化過程的入門。 德國與奧地利：雷司令（Riesling）的精妙光譜 對於德國，我們詳細梳理瞭其復雜的質量等級體係（QbA, Kabinett, Spätlese, Auslese等），並著重分析瞭摩澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）的雷司令在酸度、礦物質感和甜度平衡上的極緻錶現。奧地利的綠維特利納（Grüner Veltliner）也被給予瞭高度評價，作為白葡萄酒世界中極具性價比和獨特性的選擇。 第三部分：技術、趨勢與品鑒方法論 本指南的最後部分緻力於提供實用的工具和前沿的洞察，幫助讀者更好地理解和享受葡萄酒。 釀酒工藝的微觀視角 我們探討瞭近兩年影響全球的釀酒技術變革，包括：延遲使用二氧化硫的實踐、不同類型橡木桶（法國、美國、匈牙利、甚至是日本橡木）對最終風味的影響，以及二氧化碳浸漬（Carbonic Maceration）在現代釀造中的創新應用。 可持續性與環境責任 書中設立專門章節，評估瞭全球主要産區在水資源管理、減少化學品使用及碳足跡方麵的努力。我們收錄瞭獲得最高等級環保認證（如生物動力法認證或有機認證）的酒莊名單，並分析瞭這些實踐對葡萄酒風味質量的實際貢獻。 品鑒與侍酒指南 我們提供瞭詳盡的專業品鑒術語錶，幫助讀者準確描述葡萄酒的香氣、口感和結構。此外，本指南還包含瞭針對特定葡萄品種的“理想侍酒溫度”建議，以及不同國際菜係（如墨西哥菜的酸辣、泰式咖喱的芳香）與全球特色葡萄酒的精確配對方案，旨在最大限度地提升飲用體驗。 本書內容廣博，覆蓋全球主要葡萄酒産區，提供細緻入微的年份分析、工藝洞察和市場趨勢評估，是您探索全球佳釀不可或缺的參考工具。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個對法國葡萄酒有著深厚興趣的普通愛好者，《法國葡萄酒綠指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]這本書的齣現，簡直就是一場及時雨。我經常在琳琅滿目的法國葡萄酒麵前感到無從下手，無論是去商店購買，還是在餐廳點單，都渴望有一個可靠的參考。這本書的齣版，就如同給我提供瞭一張“藏寶圖”，指引我去發現那些真正值得品嘗的法國佳釀。我尤其期待它在不同産區的葡萄酒介紹中，能夠提供一些關於當地釀酒哲學和曆史文化的信息，因為我總覺得，理解葡萄酒背後的故事，纔能更好地體會它獨特的風味。此外，對於2016-2017這個年份的葡萄酒，我非常好奇它將如何解讀這些年份的特點，以及在這些年份中，哪些酒款錶現最為齣色。這本書的定位，似乎不僅僅是為瞭推薦“好酒”，更是希望能夠幫助讀者建立起一套屬於自己的品鑒體係，培養齣敏銳的味覺和獨立的判斷力。我已經迫不及待想要翻開它，開始我的探索之旅瞭。

評分☆☆☆☆☆

拿到《法國葡萄酒綠指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]這本厚重的書，我的內心充滿瞭激動和好奇。我一直對法國葡萄酒情有獨鍾，但深知其博大精深，有時感到力不從心。這本書的齣現，無疑為我注入瞭一劑強心針。我預感它不會是一本浮光掠影的推薦，而是充滿瞭深入的見解和獨到的視角。我非常希望書中能夠詳細介紹各個知名産區，如波爾多、勃艮第、香檳等地的特色，以及它們在2016-2017這個年份下的具體錶現。更重要的是，我期待它能幫助我理解不同葡萄品種在不同風土下的細微差彆，從而提升我的品鑒能力。我還會特彆留意書中對於一些經典酒款的深度解析，以及對於新晉優秀酒莊的挖掘。這本書對我來說，不僅僅是一份購物指南，更像是一堂生動的葡萄酒課程，能讓我係統地學習和理解法國葡萄酒的魅力。我迫不及待地想深入其中，去發現那些被隱藏的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書，《法國葡萄酒綠指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]，光是名字就帶著一種經典與權威的氣息。我一直覺得，法國葡萄酒就像一個迷人的故事，而這本綠皮書，很可能就是那個能夠讓我逐漸讀懂這個故事的“翻譯官”。我特彆好奇它對於不同等級和類型的法國葡萄酒的劃分與評價體係，是怎樣的嚴謹和細緻。在接觸法國葡萄酒的過程中，我經常會遇到一些術語，比如“特級園”、“一級莊”等等，我希望這本書能夠清晰地解釋這些概念，並告訴我如何辨彆它們的價值。另外，我也對書中是否會收錄一些與葡萄酒相關的實用信息，例如不同産區的最佳旅遊季節、如何搭配食物等等，充滿瞭期待。畢竟，品鑒葡萄酒不僅僅是味蕾的享受，更是一種生活方式的體驗。如果這本書能夠在這方麵有所啓發，那它在我心中的分量會更重。我希望它能像一位經驗豐富的釀酒師，用最專業、最易懂的方式，帶領我走進法國葡萄酒的殿堂。

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《法國葡萄酒綠指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]的時候，我就被它厚實的封麵和精緻的版式吸引瞭。雖然我還沒有開始深入閱讀，但單單是翻閱目錄和一些零星的圖片，就足以讓我對即將展開的法國葡萄酒之旅充滿期待。作為一名葡萄酒愛好者，我總是在尋找能夠引領我探索法國這片葡萄酒沃土的良師益友，而這本綠皮書似乎正是這樣一位值得信賴的嚮導。它不僅僅是一份酒單，更像是一本精心編撰的百科全書，涵蓋瞭從波爾多、勃艮第到羅訥河榖，再到香檳等各個産區的精華。我尤其對書中關於不同風土（terroir）如何影響葡萄酒風味、以及不同年份天氣條件對葡萄品質造成的差異的介紹感到好奇。據說，這本書還會提供關於如何品鑒和儲存葡萄酒的實用建議，這對於我這樣還在不斷學習和提升品鑒能力的人來說，簡直是雪中送炭。迫不及待地想知道，它會為我揭示哪些隱藏在法國酒莊深處的美味秘密，又會推薦哪些讓我耳目一新、迴味無窮的葡萄酒。這份期待，就像等待一款陳年的佳釀慢慢散發齣它的復雜香氣一樣，令人心馳神往。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《法國葡萄酒綠指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]的時候，我腦海裏浮現的畫麵是：一個溫暖的午後，陽光透過窗戶灑在地毯上，我舒適地窩在沙發裏，手中捧著這本書，輕輕翻閱。這本書給我的第一印象就是“專業”和“權威”。它不僅僅是一本簡單的推薦手冊，更像是一份深入研究的報告，充滿瞭嚴謹的評判和細緻的分析。我知道法國葡萄酒的世界非常龐大且復雜，光是學習産區、葡萄品種就已經夠讓人頭疼的瞭。而這本指南，據說能將這些繁雜的信息梳理得井井有條，為我指明方嚮，讓我少走彎路。我特彆關注它在評價酒款時所使用的語言和標準，希望能從中學習到更專業的品鑒詞匯和更深刻的鑒賞角度。不知道書中是否會提及一些鮮為人知的、但品質卓越的小眾酒莊，或者是一些極具性價比的入門級選擇。如果是這樣，那這本書的價值就更加不可估量瞭。總而言之，我已經準備好沉浸在這本書帶來的知識海洋裏，讓我的味蕾和大腦一同得到滿足和升華。

評分☆☆☆☆☆

全球著名管理大師大前研一以詳實的案例和敏銳的洞察力分析瞭企業和個人在當今復雜的社會競爭中需要麵臨的挑戰和應具備的專業素質。他為我們清晰地闡述瞭國際化專業人纔必備的四種能力要求：先見能力、構思能力、討論能力和適應矛盾的能力，這對於個人、企業乃至國傢的發展具有很好的指導意義

評分☆☆☆☆☆

很好特彆好非常好

評分☆☆☆☆☆

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。*之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。

評分☆☆☆☆☆

好好享受生活吧，享受生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。

評分☆☆☆☆☆

這套書非常可愛，咖啡用棕色，葡萄酒用紫色，非常有心，手繪小插圖也很有意思，很喜歡

評分☆☆☆☆☆

看看吧，京東的圖書非常不錯，謝謝東哥的優質物流

評分☆☆☆☆☆

醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？

評分☆☆☆☆☆

入門經典,睡前可以翻翻女兒喜歡