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谢燕平，邹艳辉 编

图书标签:

• 肿瘤饮食
• 抗癌食谱
• 营养支持
• 临床营养
• 食疗
• 健康饮食
• 癌症康复
• 膳食指导
• 肿瘤护理
• 食谱

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122293138

版次：1

商品编码：12132937

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：轻型纸

页数：194

字数：237000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：本书适合肿瘤患者及其家属阅读参考。
经常有亲戚、朋友家里人得肿瘤了，咨询完资料方案后都要问，“那我们怎么吃”“什么能吃”“什么不能吃”。我能提供的信息也少。后来湖南省肿瘤医院的谢艳平老师也说她发现临床上很多肿瘤患者及家属经常咨询该怎么吃。为此我们针对肿瘤患者及其家属这方面的需求做这本《肿瘤患者怎么吃》。本书介绍临床常见肿瘤患者在检查前后、治疗前、化疗前、放疗前、手术前、化疗期间、放疗期间、手术后、化疗后、放疗后等各个阶段的饮食指导，提供推荐食谱，以及解答诊疗过程中的疑问、提示。

内容简介

“吃什么好？什么东西可以吃？什么东西不能吃？”常是很多肿瘤患者及家属的困惑。
本书主要介绍临床常见肿瘤的患者在治疗前、治疗期间及康复期的饮食知识要点，还介绍一些患者应该注意的事项，解答了患者的个别疑惑，以及提供推荐食谱，便于肿瘤患者家属制作。
本书适合肿瘤患者及其家属阅读参考。

作者简介

邹艳辉，湖南省肿瘤医院，湖南省健康管理协会理事、湖南省护理学会理事、湖南省健康管理学会肿瘤康复专业委员会常务委员，硕士生导师，主任护师，健康服务中心主任，从事肿瘤临床护理工作30年，有着较高的医学理论知识水平，能娴熟阅读英文文献、流利同声英语翻译。先后在澳大利亚、新加坡、美国等地学习、在手术室、PACU、ICU、内科、外科、放疗科等科室工作，有着丰富的临床经验。担任护士长、科护士长、护理部副主任、健康服务中心主任职务，先后管理了医院护士的各级、各类培训，具有较高的信息管理、教学科研、护理管理、临床实际操作技能的能力。先后发表科研、教学管理论文70余篇，其中核心杂志论文5篇，参与出版专著5本。

内页插图

目录

第一章 肿瘤患者治疗期间怎样吃 1
为什么肿瘤患者要关注饮食？ /1
为什么肿瘤患者容易发生营养不良？ /1
肿瘤患者治疗开始前怎么吃？ /2
肿瘤患者治疗开始后怎么吃？ /2
肿瘤患者治疗恢复后期怎么吃？ /4
肿瘤患者日常饮食食谱 /5
术前的营养治疗原则是什么？ /10
术后的营养治疗原则是什么？ /11
化疗对患者营养有什么影响？ /13
化疗时在营养上应注意哪些事项？ /14
化疗期间可选哪些食谱？ /14
专家解答 什么是血象下降？ /15
血象下降患者如何吃？ /15
推荐食谱 /16
推荐食谱 /17
恶心呕吐患者怎么吃？ /18
专家提示 控制恶心的方法 /19
推荐食谱 /19
推荐食物 /20
食欲下降患者怎么吃？ /20
推荐食谱 /20
肿瘤患者腹泻了怎么吃？ /21
专家解答 引起腹泻的原因有哪些？ /22
专家提示 腹泻的注意事项 /23
便秘患者怎么吃？ /23
专家解答 便秘有哪些危险? /24
没有肠梗阻的便秘怎么办？ /24
伴有肠梗阻的便秘怎么办？ /26
专家提示 便秘的注意事项 /27
推荐食谱 /27
放疗对患者营养的影响有哪些？ /28
放疗时的营养注意事项有哪些？ /29
推荐食谱 /30
口干患者怎么吃？ /31
专家提示 口干时的口腔护理 /32
口腔溃疡患者怎么吃？ /32
专家提示 口腔溃疡或咽喉疼痛时的口腔护理 /33
推荐食谱 /34
吞咽困难患者怎么吃？ /34
推荐食谱 /35
康复期怎么吃？ /37
康复初期怎么吃？ /37
专家提示 康复初期应重点关注的营养状况指标 /38
康复后期怎么吃？ /38
推荐食谱 /39
进展期肿瘤患者（包括晚期）怎么吃？ /39
第二章 肿瘤患者治疗调理常见饮食 41
住院总会听护士讲“吃普食”，什么是普食？ /41
哪些肿瘤患者可以吃普食？ /41
怎么配普食？ /41
普食的营养分配原则是什么？ /41
普食食谱举例 /43
什么是软食？ /43
哪些肿瘤患者可以吃软食？ /43
怎么配软食？ /43
软食可选的食物有哪些？ /44
软食食谱举例 /44
什么是半流质膳食？ /44
哪些肿瘤患者可以吃半流质膳食？ /44
怎么配半流质膳食？ /45
半流质膳食可选的食物有哪些？ /45
半流质食谱举例 /45
哪些肿瘤患者可以吃少渣半流质膳食？ /46
怎么配少渣半流质膳食？ /46
少渣半流质膳食可选的食物有哪些？ /46
少渣半流质食谱举例 /46
什么是流质膳食？ /46
哪些肿瘤患者可以吃流质膳食？ /46
怎么配流质膳食？ /47
流质膳食可选的食物有哪些？ /47
流质食谱举例 /47
什么是清流质膳食？ /48
哪些肿瘤患者可以吃清流质膳食？ /48
怎么配清流质膳食？ /48
清流质膳食可选的食物有哪些？ /48
清流质膳食举例 /48
什么是高热量高蛋白膳食？ /49
哪些肿瘤患者可以吃高热量高蛋白膳食？ /49
怎么配高热量高蛋白膳食？ /49
高热量高蛋白膳食谱举例 /50
什么是低蛋白质膳食？ /50
哪些肿瘤患者适合吃低蛋白质膳食？ /50
怎么配低蛋白质膳食？ /50
低蛋白质膳食可选的食物有哪些？ /51
什么是低脂低胆固醇膳食？ /51
哪些肿瘤患者需要吃低脂低胆固醇膳食？ /51
怎么配低脂低胆固醇膳食？ /52
低脂低胆固醇膳食可选的食物有哪些？ /52
低脂低胆固醇食谱举例 /52
什么是少渣膳食？ /53
哪些肿瘤患者可以吃少渣膳食？ /53
怎么配少渣膳食？ /53
少渣膳食可选的食物有哪些？ /53
什么是高膳食纤维膳食？ /54
哪些肿瘤患者可以吃高膳食纤维膳食？ /54
怎么配高膳食纤维膳食？ /54
高膳食纤维膳食可选的食物有哪些？ /54
专家提示 吃高膳食纤维膳食的注意事项 /55
什么是限碳水化合物膳食？ /55
哪些肿瘤患者可以吃限碳水化合物膳食？ /55
怎么配限碳水化合物膳食？ /55
专家提示 进食限碳水化合物膳食的注意事项 /55
什么是管饲膳食？ /56
哪些肿瘤患者可以用管饲膳食？ /56
怎么配管饲膳食？ /56
专家解答 管饲的并发症有哪些？如何预防与处理？ /57
专家提示 管饲的注意事项 /57
第三章 头颈肿瘤患者 59
第一节 口腔癌患者 /59
口腔癌患者口腔活检术后怎么吃？ /59
专家提示 口腔癌靠病理学检查确诊 /59
口腔癌患者手术前怎么吃？ /59
口腔癌患者手术后怎么吃？ /60
肠内营养应用的注意事项有哪些？ /60
口腔癌患者放疗后怎么吃？ /61
口腔癌患者的饮食宜忌有哪些？ /62
口腔癌患者术后康复期怎么吃？ /62
推荐食谱 /63
第二节 喉咽部肿瘤患者 /65
喉咽癌患者纤维喉镜活检术后怎么吃？ /65
专家解答 什么是纤维喉镜？为什么喉咽癌患者要做纤维喉镜检查？ /65
喉咽癌患者治疗前怎么吃？ /65
喉咽癌患者化疗期间怎么吃？ /66
专家提示 采用手术、放化疗联合方案治疗喉咽癌 /66
喉咽癌患者放疗期间怎么吃？ /66
专家提示 降低放疗后张口困难的办法 /66
喉咽癌患者手术后怎么吃？ /66
喉咽癌患者拔除鼻饲管前如何练习进食？ /67
喉咽癌患者拔除鼻饲管后怎么吃？ /67
喉咽癌患者的饮食宜忌有哪些？ /68
康复期喉咽癌带鼻饲管患者怎么吃？ /68
喉咽癌康复期患者通过口腔进食怎么吃？ /68
推荐食谱 /69
第三节 甲状腺肿瘤患者 /71
甲状腺肿瘤患者术前做B超检查时，饮食上有什么要求？ /71
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者要做甲状腺B超？ /71
甲状腺肿瘤患者术前做纤维喉镜检查时，饮食上有什么要求？ /71
专家解答 为什么有的甲状腺肿瘤患者要做纤维喉镜检查？ /71
甲状腺肿瘤患者术前怎么吃？ /71
专家解答 为什么有的甲状腺肿瘤患者术前要放置胃管？ /72
甲状腺肿瘤术后怎么吃？ /72
甲状腺肿瘤术后出现乳糜漏时，怎么吃？ /72
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现乳糜漏？ /73
甲状腺肿瘤术后出现手足抽搐时，怎么吃？ /73
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现手足抽搐？ /73
甲状腺肿瘤术后出现呛咳时，怎么吃？ /73
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现呛咳？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗前怎么吃？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗期间的饮食原则是什么？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现唾液腺肿胀和疼痛时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现口干时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现味觉异常时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行血细胞计数下降时怎么吃？ /76
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后的饮食原则有什么？ /76
专家提示 甲状腺肿瘤患者进行131I治疗的注意事项 /76
甲状腺肿瘤患者的饮食宜忌与误区有哪些？ /77
甲状腺肿瘤患者康复期怎么吃？ /77
推荐食谱 /78
第四节 鼻咽癌患者 /80
鼻咽癌患者做鼻咽镜活检术后怎么吃？ /80
专家解答 为什么鼻咽癌患者要做鼻咽镜活检？ /80
鼻咽癌患者拔牙后怎么吃？ /80
专家解答 为什么鼻咽癌患者放疗前要做口腔检查，甚至要拔牙？ /80
鼻咽癌患者放疗前怎么吃？ /80
鼻咽癌患者化疗期间怎么吃？ /81
鼻咽癌患者放疗期间发生口腔并发症时，怎么吃？ /81
专家解答 为什么鼻咽癌患者放疗后多有口干？ /82
鼻咽癌患者的饮食宜忌有哪些？ /82
放疗后3个月内的鼻咽癌患者怎么吃？ /82
放疗后3个月后的鼻咽癌患者怎么吃？ /83
专家提示 放疗结束后，放疗并发症可能持续存在 /83
推荐食谱 /83
第四章 胸部肿瘤患者 86
第一节 肺癌患者 /86
肺癌患者行纤维支气管镜活检术后怎么吃？ /86
肺癌患者手术前怎么吃？ /86
肺癌患者手术期间怎么吃？ /87
肺癌患者化疗期间怎么吃？ /87
专家解答 为什么有的肺癌患者化疗后不能完成疗程？ /88
肺癌患者放疗期间怎么吃？ /88
肺癌患者放疗后出现放射性食管炎，怎么吃 /88
专家解答 什么是放射性食管炎？ /89
肺癌患者放疗后出现血象下降，怎么吃？ /89
肺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /89
康复期肺癌患者怎么吃？ /90
推荐食谱 /90
第二节 食管癌患者 /92
食管癌患者做胃镜检查前怎么吃？ /92
食管癌患者做胃镜检查后怎么吃？ /92
专家解答 为什么食管癌患者要做胃镜检查？ /93
食管癌患者手术前怎么吃？ /93
食管癌患者支架置入后怎么吃？ /94
食管癌患者手术后怎么吃？ /94
专家提示 食管癌术后易引起消化功能紊乱 /95
食管癌患者化疗期间怎么吃？ /96
专家提示 食管癌化疗可引起胃肠道毒性 /96
食管癌患者放疗期间怎么吃？ /96
食管癌患者食管穿孔怎么吃？ /97
专家提示 谨防食管穿孔 /97
食管癌患者的饮食宜忌有哪些？ /97
康复期食管癌患者怎么吃？ /98
推荐食谱 /98
第三节 乳腺癌患者 /100
专家解答 为什么乳腺癌根治术后伤口愈合过程较长？ /100
乳腺癌患者检查前怎么吃？ /100
乳腺癌患者术前怎么吃？ /101
乳腺癌化疗期间怎么吃？ /101
专家提示 乳腺癌化疗副作用常见的有恶心、呕吐等 /101
乳腺癌术后怎么吃？ /101
乳腺癌的饮食宜忌有哪些？ /102
专家解答 为什么乳腺癌患者可以多食黄豆？ /102
康复期间乳腺癌患者怎么吃？ /102
推荐食谱 /103
第五章 腹部肿瘤患者 106
第一节 肝癌患者 /106
肝脏B超检查前怎么吃？ /106
专家解答 为什么肝癌患者要做肝脏B超检查？ /106
肝脏CT检查者怎么吃？ /106
专家解答 为什么肝癌患者要做CT检查？ /107
MRI检查者怎么吃？ /107
专家解答 为什么肝癌患者要做上腹部MRI检查？ /107
肝癌患者手术前怎么吃？ /107
肝癌患者放疗期间怎么吃？ /108
肝癌患者化疗期间怎么吃？ /108
肝癌患者手术后怎么吃？ /108
专家提示 肝癌患者术后饮食调理非常重要 /109
肝癌介入治疗患者怎么吃？ /109
肝癌患者肝功能受损时怎么吃? /110
肝硬化伴腹水者怎么吃？ /110
专家解答 为什么肝硬化伴腹水患者不能摄入高钠？ /110
肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者怎么吃？ /111
肝癌患者的饮食宜忌有哪些？ /111
康复期肝癌患者怎么吃？ /111
推荐食谱 /112
第二节 胃癌患者 /114
做胃镜检查前后怎么吃？ /114
专家解答 为什么胃癌患者要做胃镜检查？ /114
钡餐检查前后怎么吃？ /115
专家解答 为什么胃癌患者要做钡餐检查？ /115
腹部超声检查前后怎么吃？ /115
专家解答 为什么胃癌患者要做腹部超声检查？ /115
胃癌患者手术前怎么吃？ /115
胃癌患者手术后怎么吃？ /116
专家解答 什么是倾倒综合征？发生了怎么办？ /117
胃癌患者的饮食禁忌有哪些？ /117
康复期胃癌患者怎么吃？ /118
推荐食谱 /119
第三节 大肠癌患者 /121
CT、核磁共振检查前怎么吃？ /121
腔内B超检查前怎么吃？ /121
大肠癌患者做肠镜检查前后怎么吃？ /121
钡灌肠造影检查前后怎么吃？ /121
专家解答 什么是钡灌肠造影检查？ /122
大肠癌手术前怎么吃？ /122
大肠癌手术后怎么吃？ /122
大肠癌患者化疗期间怎么吃？ /123
大肠癌患者放疗期间怎么吃？ /124
专家提示 腹泻是盆腔放疗时最常见的急性反应 /124
肠造口患者怎么吃？ /124
大肠癌患者的饮食宜忌有哪些？ /125
康复期大肠癌患者怎么吃？ /125
推荐食谱 /126
第四节 胰腺癌患者 /128
胰腺内分泌功能检查前怎么吃？ /128
专家提示 空腹血糖的参考值及其临床意义 /128
CT检查前怎么吃？ /128
MRI检查前怎么吃？ /128
常规经腹二维超声前怎么吃？ /129
胰腺癌核素显像检查前怎么吃？ /129
专家提示 有时可使用普鲁本辛 /129
胰腺癌术前怎么吃？ /129
胰腺癌患者手术后怎么吃？ /130
专家提示 胰腺癌的首选治疗方法为手术切除 /130
胰腺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /130
康复期胰腺癌患者怎么吃？ /131
推荐食谱 /131
第六章 妇科肿瘤患者 134
第一节 卵巢肿瘤患者 /134
卵巢瘤患者检查前怎么吃？ /134
卵巢瘤患者术前怎么吃？ /134
专家解答 为什么卵巢癌患者术前要做肠道准备？ /135
卵巢癌术后怎么吃？ /135
专家提示 卵巢癌患者术后常出现梗阻症状 /136
卵巢癌化疗期间怎么吃？ /136
专家提示 外科手术后适当的全身化疗已成为卵巢癌的标准治疗 /137
卵巢癌放疗期间怎么吃？ /137
卵巢癌肠梗阻患者怎么吃？ /137
专家解答 为什么晚期卵巢癌患者会出现肠梗阻？ /138
卵巢癌患者的饮食宜忌有哪些？ /138
康复期卵巢癌患者怎么吃？ /138
推荐食谱 /139
第二节 宫颈癌患者 /141
专家提示 宫颈癌的治疗，采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案 /141
宫颈癌患者检查前怎么吃？ /141
专家解答 宫颈癌的相关检查有哪些？ /141
宫颈癌患者术前怎么吃？ /141
宫颈癌患者术后怎么吃？ /142
宫颈癌放疗期间怎么吃？ /142
宫颈癌患者化疗期间怎么吃？ /143
专家提示 宫颈癌的药物治疗包括化学药物的治疗、化学联合治疗及动脉灌注化疗 /143
宫颈癌患者的饮食宜忌有哪些？ /143
康复期宫颈癌患者怎么吃？ /144
推荐食谱 /144
第七章 血液肿瘤 147
第一节 淋巴瘤患者 /147
淋巴瘤患者骨髓穿刺术后怎么吃？ /147
专家解答 什么是骨髓穿刺检查？ /147
淋巴瘤患者化疗前怎么吃？ /147
淋巴瘤患者化疗期间怎么吃？ /148
专家提示 淋巴瘤的治疗方法有化学治疗和骨髓移植 /149
淋巴瘤患者骨髓抑制期（进入层流洁净病房后）怎么吃？ /149
恢复期怎么吃？ /150
出层流洁净病房后怎么吃？ /150
专家解答 什么是骨髓抑制？ /150
淋巴瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /150
康复期淋巴瘤患者怎么吃？ /151
专家提示 淋巴瘤治疗后应预防第二原发癌 /151
推荐食谱 /151
第二节 多发性骨髓瘤患者 /153
多发性骨髓瘤患者骨髓穿刺术后怎么吃？ /153
多发性骨髓瘤患者化疗前怎么吃？ /154
多发性骨髓瘤患者化疗怎么吃？ /154
专家提示 贫血是多发生性骨髓瘤患者的常见临床表现 /154
多发性骨髓瘤患者移植期间怎么吃？ /154
多发性骨髓瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /155
多发性骨髓瘤患者康复出院后怎么吃？ /155
专家提示 多发性骨髓瘤的治疗目的不是治愈 /155
推荐食谱 /156
第八章 泌尿系统肿瘤患者 159
第一节 肾癌患者 /159
肾肿瘤穿刺活检术后怎么吃？ /159
肾癌患者手术前怎么吃？ /159
肾癌患者术后怎么吃？ /159
肾功能不全患者怎么吃？ /160
慢性肾功能衰竭低盐低蛋白质参考食谱 /161
专家提示 肾癌根治术后应注意保护健侧肾 /161
肾癌患者的饮食宜忌有哪些？ /161
康复期肾癌患者怎么吃？ /162
推荐食谱 /163
第二节 膀胱癌患者 /165
膀胱肿瘤患者术前怎么吃？ /165
膀胱癌根治性切除术后怎么吃？ /165
专家提示 硬膜外麻醉及全麻后注意事项 /165
膀胱肿瘤电切术及膀胱部分切除术后患者怎么吃？ /165
膀胱癌患者的饮食宜忌有哪些？ /166
康复期膀胱癌患者怎么吃？ /166
推荐食谱 /167
第三节 前列腺癌患者 /169
前列腺肿瘤穿刺活检前怎么吃？ /169
专家提示 前列腺穿刺活检是术前诊断前列腺癌最重要的手段 /170
前列腺肿瘤穿刺活检术后怎么吃？ /170
前列腺癌患者手术前怎么吃？ /170
前列腺癌患者术后怎么吃？ /170
前列腺癌患者药物治疗时怎么吃？ /171
专家提示 前列腺癌的化学治疗包括内分泌治疗 /171
前列腺癌患者放疗怎么吃？ /171
前列腺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /171
康复期前列腺癌患者怎么吃？ /172
推荐食谱 /172
第九章 骨与软组织肿瘤患者 175
骨肿瘤患者术前怎么吃？ /175
骨肿瘤患者穿刺活检术前、术后怎么吃？ /175
恶性骨肿瘤患者化疗期间怎么吃？ /176
专家提示 新辅助化疗已成为骨肉瘤的标准治疗模式 /176
骨肿瘤患者手术后怎么吃？ /176
专家提示 外科手术是骨肿瘤治疗最主要的手段 /177
骨肿瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /177
化疗后1个月内的恶性骨肿瘤患者怎么吃？ /178
术后3个月后的骨肿瘤患者怎么吃？ /178
推荐食谱 /178
第十章 肿瘤患者的饮食误区 180
参考文献 /185
附录A 食物交换份 /186
附录B 常见食物每100g中含盐量 /189
附录C 食物嘌呤含量高、中、低分类 /191
附录D 常见食物每100g中含碘量（μg/100g可食部） /192

前言/序言

肿瘤患者及家属常常会有这样的疑问：“吃什么好？什么东西可以吃？什么东西不能吃？”肿瘤患者的家属总是能从各种途径打听到一些所谓的“发物”，这个不敢吃，那个不能吃。而肿瘤患者倾向于采用其他肿瘤患者的推荐，使得某些错误的观点得以传播。这些错误的观点会误导肿瘤患者进行错误的饮食调理，妨碍患者的康复，甚至影响患者的健康。而过度忌口和不合理的饮食会导致肿瘤患者出现营养不良，影响肿瘤治疗的效果。
为了指导肿瘤患者在治疗期间和康复期间能正确选择合适的饮食方案，确保摄入合理的营养，作为肿瘤专科医院的临床营养师、护理专家，我们组织临床一线的医疗、护理、营养、康复医师编写了这本《肿瘤患者怎么吃》。本书主要介绍19种常见癌症患者的治疗前、治疗期间及康复期的饮食知识要点，还介绍一些患者应该注意的事项及解答了患者的个别疑惑，以及提供推荐食谱，便于肿瘤患者家属制作。相关脏器的良性肿瘤可以参考其恶性肿瘤的饮食要点。
本书采用不同治疗阶段分别介绍的编排形式，力求便于肿瘤患者及家属查找自己最需要的内容，期望能真正指导肿瘤患者根据自身的状态，选择最适合自己的饮食方案。

编者
2017年1月

《餐桌上的希望：营养支持在康复之路》 一、 导言：从“吃”出发，重塑生命的力量 生命，如同一株顽强生长的大树，需要阳光、水分、土壤的滋养，也需要健康的“养分”来支撑其繁茂与挺立。对于经历疾病挑战的个体而言，这一点尤为重要。身体在与病魔的搏斗中，损耗着巨大的能量，也亟需来自食物的精粹来修复、再生、增强。然而，面对疾病的复杂性、治疗的副作用以及随之而来的食欲不振、消化不良等困扰，许多人陷入了“想吃却吃不下，吃了又怕加重病情”的迷茫。 本书并非一本关于特定疾病饮食禁忌的指南，也不是一本提供奇效食谱的“秘籍”。恰恰相反，它致力于从一个更广阔、更积极的视角，探讨“吃”在生命康复过程中的核心作用。我们相信，科学、合理的营养摄入，是赋能身体、提升免疫力、改善生活质量、最终走向康复的重要基石。因此，《餐桌上的希望：营养支持在康复之路》旨在为您揭示营养的科学原理，提供实用的饮食策略，引导您重新认识食物的力量，并在您的康复之路上，点亮一道由健康餐桌带来的希望之光。 二、 探寻身体的需求：营养的科学原理与实践 疾病的发生，常常伴随着身体内部能量代谢、物质转化等一系列复杂的变化。了解这些变化，是制定有效营养策略的前提。本书将深入浅出地剖析人体对各类营养素的需求，并结合疾病康复的特殊性，阐述宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在维持身体机能、促进组织修复、增强免疫防御中的关键作用。 宏量营养素的精妙平衡： 碳水化合物： 作为身体最主要的能量来源，不同类型的碳水化合物对身体的影响不尽相同。本书将探讨如何在康复期选择易于消化吸收、能够稳定血糖的复合型碳水化合物，以及避免因过度摄入精制糖而引起的能量波动和炎症反应。我们将分析不同谷物、薯类、豆类等食物的营养价值，以及它们在提供持续能量方面的优势。 蛋白质： 蛋白质是身体组织修复和重建的“砖瓦”。在疾病状态下，身体对蛋白质的需求往往会增加。本书将详细阐述优质蛋白质的来源，例如鱼、禽、蛋、奶、豆制品等，并分析不同蛋白质来源的吸收率和氨基酸组成。我们还会讨论在特定情况下，如何通过调整蛋白质摄入量和种类，来最大化其在肌肉合成、伤口愈合和免疫细胞生成中的作用。 脂肪： 脂肪并非“敌人”，而是身体不可或缺的组成部分。本书将区分“好脂肪”与“坏脂肪”，重点介绍不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的来源及其在抗炎、调节免疫、维护细胞膜健康方面的作用。我们也会警示反式脂肪和饱和脂肪的潜在危害，并提供如何在烹饪中巧妙运用健康脂肪的实用建议。 微量营养素的隐形力量： 维生素家族： 从抗氧化明星维生素C、维生素E，到参与能量代谢的B族维生素，再到骨骼健康的维生素D，每一种维生素都在身体的精密运转中扮演着不可替代的角色。本书将梳理不同维生素在康复期可能面临的缺乏风险，并指出富含这些维生素的食物来源，例如深色绿叶蔬菜、色彩鲜艳的水果、坚果、种子等。同时，我们也会探讨在必要时，如何通过科学的补充剂来弥补膳食的不足。 矿物质的基石作用： 铁、钙、锌、镁、硒……这些看似微小的矿物质，却是维持生命活动、促进新陈代谢、构建坚实骨骼、维持体液平衡的重要元素。本书将聚焦于在疾病康复中尤为关键的几种矿物质，例如参与造血的铁、维持免疫功能的锌、促进钙吸收的镁等。我们将指导读者识别富含这些矿物质的食物，如红肉、海产品、豆类、乳制品、绿叶蔬菜等，并提供搭配食用以提高吸收效率的技巧。 三、 应对挑战，重拾健康的饮食模式 疾病的治疗过程，往往伴随着一系列生理和心理上的挑战，这些挑战直接影响着患者的食欲、消化能力和食物偏好。本书将重点关注如何有效应对这些常见问题，帮助患者在特殊时期，也能建立起一套适合自身的健康饮食模式。 克服食欲不振的策略： 针对许多患者普遍存在的食欲不振问题，本书将提供一系列行之有效的解决方案。这包括： 少量多餐： 建议将一日三餐改为一日多餐（如五到六餐），每餐的食物分量减少，以减轻胃肠道负担，提高食物的接受度。 优化食物质地： 针对吞咽困难或咀嚼不便的患者，将介绍如何将食物制作成易于消化和吞咽的流质、半流质或软烂质地的食物，如汤、粥、糊、泥等。 巧用调味品： 探讨如何利用天然的香料、香草、柠檬汁等来增加食物的风味，激发食欲，但同时也会提示避免辛辣、油腻等刺激性调味品。 营造愉悦的用餐环境： 强调用餐时的氛围对于食欲的重要性，鼓励患者在轻松、愉快的环境中进食。 管理消化不良与吸收障碍： 许多治疗方案可能影响消化系统的功能，导致腹胀、腹泻、便秘等问题。本书将提供相应的饮食调整建议： 选择易消化食物： 重点推荐蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烧烤等。 增加膳食纤维摄入（适度）： 针对便秘问题，将介绍选择易于消化且含有适量膳食纤维的食物，如香蕉、煮熟的胡萝卜、南瓜泥等，并提示避免过多的粗纤维。 益生菌的辅助作用： 探讨益生菌在维持肠道菌群平衡、改善消化吸收方面的益处，并推荐富含益生菌的食物，如酸奶、发酵食品等。 水的重要性与水分补充： 水是生命之源，在身体代谢、废物排出、营养输送等过程中起着至关重要的作用。本书将强调在康复期充足饮水的重要性，并指导读者如何选择合适的饮品，例如白开水、淡茶、清汤等，以及如何根据身体状况调整饮水量，避免脱水或水分滞留。 四、 食物的力量：不同生命阶段的营养侧重点 生命的旅程并非一成不变，疾病的康复之路也分为不同的阶段，每个阶段对营养的需求也会有所调整。本书将根据康复的不同进程，提供具有针对性的营养指导。 积极治疗期的营养支持： 在身体承受治疗强度最大的阶段，营养的首要目标是为身体提供充足的能量和修复所需的物质，以维持基本生理功能，减轻治疗的副作用。我们将强调均衡饮食的重要性，保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入，并根据患者的具体情况，可能需要增加热量和蛋白质的摄入。 恢复期的营养重建： 当治疗告一段落，身体开始进入自我修复和功能恢复阶段，营养的目标转向促进组织再生、增强免疫力、提升体能。我们将重点关注高蛋白、富含维生素和矿物质的食物，以及能够促进抗氧化和消炎的食物。 长期调养期的均衡与强化： 进入长期调养阶段，饮食的目标是维持身体的整体健康水平，预防复发，并提高生活质量。我们将强调长期均衡饮食的原则，鼓励摄入多样化的天然食物，保持健康的体重，并根据个体差异，可能需要继续关注某些特定营养素的摄入。 五、 厨房里的艺术：简单易行的健康烹饪 健康的饮食，离不开美味的烹饪。本书并非提供复杂的食谱，而是旨在分享一些简单易行的健康烹饪技巧，让您在厨房中也能轻松地为自己和家人制作出既营养又美味的食物。 烹饪方式的选择： 详细介绍蒸、煮、炖、焯水、烘烤等健康烹饪方式的优点，以及如何通过这些方式最大程度地保留食物的营养价值。 食材的搭配与组合： 指导读者如何科学地组合不同种类的食材，以实现营养互补，例如将富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配食用，以提高铁的吸收率。 自制健康饮品与小食： 提供一些制作简单、营养丰富的健康饮品（如蔬菜汁、水果奶昔）和能量小食（如坚果燕麦棒、能量球）的方法，以作为正餐的补充。 六、 结语：与希望同行，用“吃”点亮生命 《餐桌上的希望：营养支持在康复之路》相信，每一次用心的准备，每一次充满爱意的进食，都是对生命的一次积极回应。我们并非鼓励您去计算精确到克的营养成分，而是希望您能重新建立起与食物的健康连接，从餐桌上汲取对抗疾病的力量，重拾生活的信心。 愿本书能成为您康复路上的一盏明灯，指引您走向健康，也愿您在每一次品尝美食的同时，都能感受到生命的坚韧与希望。您的康复之路，从“吃”开始，也因“吃”而更加充满力量。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本书的期待值其实是很低的。我曾经接触过一些关于癌症饮食的书籍，很多都充斥着过时的观念、伪科学的论调，甚至是把希望寄托在一些“神奇食物”上。所以我拿到《肿瘤患者怎么吃》的时候，心里是带着一份警惕的。但是，当我开始阅读，特别是看到书中对一些常见饮食误区的澄清，以及对科学证据的引用时，我的态度发生了180度的转变。它并没有贩卖焦虑，也没有承诺奇迹，而是非常冷静、客观地分析了肿瘤患者在饮食上面临的种种挑战。我特别欣赏书中对于“证据”的强调，比如，它会引用相关的研究文献，或者解释某种饮食建议背后的科学依据。这让我觉得这本书是值得信赖的，它在努力传递的是科学、严谨的态度。我非常好奇书中是如何来解读那些令人眼花缭乱的营养信息，并且将其转化为患者能够理解和实践的指导。例如，对于蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，以及各种维生素、矿物质的需求，书中是如何给出具体建议的？这些建议又是否能顾及到不同经济条件和文化背景的患者呢？

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，就像是一盏灯，照亮了许多患者和家属在饮食方面的迷茫。我身边就有朋友，在确诊癌症后，每天都在纠结吃什么，不吃什么，听风就是雨，导致营养摄入极不稳定，反而不利于恢复。所以我特别希望《肿瘤患者怎么吃》这本书能够提供一种清晰、有逻辑的框架，帮助大家建立起正确的饮食认知。我猜测书中会从基础的营养学原理出发，讲解为什么对于肿瘤患者来说，合理的饮食如此重要，它如何影响免疫力、如何辅助治疗、如何加速康复。然后，可能会根据不同的癌症类型，或者不同的治疗方式，给出更具针对性的建议。比如，对于胃癌患者，和乳腺癌患者，他们的饮食侧重点可能就有所不同。我还特别想知道，书中是否会涉及一些关于“食物禁忌”的讨论，因为这往往是大家最关心的问题，但很多时候也存在误解。这本书能够提供科学、严谨的辟谣，或者更加细致的解释，将会非常有价值。总而言之，我希望这本书能够成为一个权威、可靠的“饮食导航”，让患者和家属不再因为饮食问题而焦虑，而是能够更有信心、更有方向地去面对治疗和康复。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，刚拿到的时候，我还有点犹豫，因为我对“怎么吃”这种直白的标题总是抱有一种审慎的态度。总觉得太简化了，好像癌症的饮食问题就能一句话概括。但翻开来看，我发现自己是想多了。这本书的内容比我想象的要丰富和 nuanced（细致）得多。它不仅仅是列举一些“能吃”和“不能吃”的食物，而是更深入地探讨了饮食与肿瘤治疗、康复之间的复杂关系。我注意到书中花了相当大的篇幅去解释为什么某些食物对肿瘤患者有益或有害，这其中涉及到一些基础的医学原理和营养学知识，但讲得一点也不枯燥，反而让人豁然开朗。尤其是关于“个性化饮食”的部分，让我印象深刻。书中强调了每个患者的具体情况都不同，不能一概而论，需要根据病情、治疗方案、身体反应等因素来制定适合自己的饮食计划。这让我觉得这本书非常有科学依据，也足够严谨，而不是那种流于表面的“健康鸡汤”。我特别想知道书中是如何指导读者进行这种“个性化”的评估和调整的，这对于真正帮助到患者，会起到至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是作者是一位经验非常丰富的营养师，或者是一位对癌症患者细致入微的临床医生，用一种非常温和、接地气的方式，拉着你的手，告诉你：“别怕，一步一步来。”它没有那种高高在上的理论说教，也没有那些吓人的医学术语，读起来非常舒服，仿佛在和一位亲切的长辈聊天。我最喜欢的是书中那种“循序渐进”的思路。它好像不是一次性把所有东西一股脑地塞给你，而是有层次地、有重点地去讲解。比如，可能会先介绍一些基本的饮食原则，然后根据不同的治疗阶段，再深入讲解一些具体的饮食策略。我还注意到，书中似乎非常注重“生活质量”的提升。我知道癌症治疗过程中，患者会承受巨大的身心压力，如果连吃饭都变成了一种负担，那会更加糟糕。所以，我非常期待书中能够提供一些真正能够改善患者食欲、消化，甚至是提升幸福感的饮食建议。那些能够让人在享受美食的同时，也能为身体注入力量的“智慧”，才是这本书真正的宝藏吧。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就想入手了，一直没来得及。最近终于把心心念念的《肿瘤患者怎么吃》捧在了手里，迫不及待地翻阅起来。虽然我不是肿瘤患者本人，但身边有亲友正在经历这场艰难的挑战，所以一直关注着这方面的知识，希望能够帮上一点忙。这本书从书名上看，就非常直接地切中了重点，感觉内容会很实用。我特别想了解书中是如何具体指导患者在不同治疗阶段、不同病情的状况下，调整饮食的。比如，化疗期间和放疗期间的饮食禁忌和推荐，术后身体恢复期需要补充哪些营养素，以及如何通过饮食来缓解治疗带来的副作用，像恶心、呕吐、食欲不振等等。我还想知道，书中是否会提供一些具体的食谱，这些食谱是否考虑到了食材的易获取性和烹饪的便捷性，毕竟对于患者来说，身体的疲惫和精神的压力都是不小的负担。总而言之，我期待这本书能像一本贴心的生活指南，为患者和家属提供清晰、可行、温暖的饮食建议，帮助他们在抗癌的道路上，也能获得身体上的支持和精神上的慰藉。