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【日】下迫绫美著

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发表于2024-11-28

图书介绍

出版社：红星电子音像出版社

ISBN：9787830101503

版次：1

商品编码：12199504

包装：平装

开本：24开

出版时间：2017-05-01

用纸：特种纸

页数：84

字数：54000

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图书描述

产品特色

内容简介

　　严选6大种类、25种配方人气巧克力甜点。

　　完全不需调温等复杂操作，即使初学者也不会失败。

　　为馈赠而用心制作，稍加装饰便可让作品别致体面，这就是本书的巧克力甜品。

　　操作者可根据难易度、所需时间、保存时间选择适合自己的点心。

作者简介

　　下迫绫美，日式甜点研究家，在东京市的甜品店“Anniversary”工作7年后开始独立，除了向杂志和书籍等提供新菜单，参与企业的菜单开发之外，也经营着小班制的日式甜点与装饰教室“Thinglike”。著有《磅蛋糕模具制作的各种甜品》（橙皮书）、《用糖衣制作糖果盒子与迷你蛋糕》（河内书房新社）等。

内页插图

目录

关于巧克力

Part 1 巧克力蛋糕

基本巧克力蛋糕

小巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕

栗子巧克力蛋糕

Part 2 布朗尼

基本布朗尼

焦糖香蕉布朗尼

白巧克力布朗尼

松饼布朗尼

Part 3 曲奇饼干

基本印模曲奇

曲奇饼干的装饰

用巧克力笔&糖衣装扮曲奇饼干

基本圆曲奇

基本冰箱曲奇

漩涡冰箱曲奇

巧克力裂纹曲奇

Part 4 生巧克力

基本生巧克力

红茶味生巧克力

朗姆葡萄干&小饼干松露生巧克力

白巧克力与杏仁风味松露巧克力

碎糖果巧克力

Part5杯子蛋糕

基本巧克力杯子蛋糕

杯子蛋糕装饰

用巧克力&黄油奶油糖霜点缀杯子蛋糕

奶酪&橘皮巧克力杯子蛋糕

成人杯子蛋糕

Part 6 磅蛋糕

基本巧克力磅蛋糕

大理石纹磅蛋糕

松饼迷你磅蛋糕

咸味柠檬巧克力磅蛋糕

本书中使用的模具

索引（难易度、所需理想时间、理想保质期）

前言/序言

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用户评价

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书很好，全彩图，看起来舒服

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京东就是快真好，来得及时，真棒

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书的内容很不错，最重要是打折！

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书不错，价格便宜，很合算

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此用户未填写评价内容

评分☆☆☆☆☆

专门讲奶酪蛋糕的还不错推荐

评分☆☆☆☆☆

喜欢吃奶酪蛋糕，所以每一本奶酪蛋糕的配方书都买了。

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