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[日] 长谷川哲夫 著，于春佳 译

图书标签:

• 甜点
• 烘焙
• 蛋糕
• 奶酪
• 食谱
• 甜食
• 下午茶
• 美食
• 厨房
• 烘焙技巧

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544289351

版次：1

商品编码：12248593

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：特种纸

页数：96

字数：182000

产品特色

编辑推荐

　　对初学者来说，还有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品种吗？
　　只需将各种食材按顺序混合，再放入烤箱或冰箱就可以了。
　　但话说回来，如果可以，为什么不做得更好吃一点呢？
　　运用本书中的7大诀窍，能明显提升奶酪蛋糕的口感。
　　6大种类40个品种，让每个爱好者有足够的尝试空间。
　　材料易得，下班时去趟超市，睡觉前就能做出一个真正的奶酪蛋糕。

内容简介

　　奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的“定番”了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏好是什么，你总能找到自己喜欢的那种奶酪蛋糕。
　　甜点师长谷川哲夫出于对奶酪的热爱，开了一家奶酪蛋糕专卖店，本书收录了店铺里很受欢迎的40款蛋糕，涵盖6大类型，提供了更适合家庭操作的详细制作步骤，让你做出不逊色于店铺的专业味道。稍加包装后，就成了馈赠佳品。

作者简介

　　长谷川哲夫，从日本点心专科学校毕业之后，在多家法式蛋糕店铺实习，后在“MontStClair”工作七年半，不断磨炼自己的技艺。成为两家店铺的主厨后，2012年在东京深泽一带开设了自己的店铺“Ruban”。以“选用全世界zui正宗奶酪，制作能够充分体现食材美味的蛋糕”为目标，于2015年秋在东京立川开设了自己的奶酪蛋糕专卖店“Ruban奶酪世界”。

内页插图

目录

6种不同味道和口感的奶酪蛋糕
做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍
本书的使用方法
软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕
●基本款烘烤型奶酪蛋糕
●基本款纽约奶酪蛋糕
朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕
南瓜味纽约奶酪蛋糕
黄豆粉红糖奶酪蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
蔓越莓牛奶奶酪蛋糕
鲜罗勒叶风味纽约奶酪蛋糕
焦糖香蕉纽约奶酪蛋糕
卡布奇诺风味奶酪蛋糕
坚果风味纽约奶酪蛋糕
抹茶风味纽约奶酪蛋糕
蓬松口感的轻乳酪蛋糕
●基本款轻乳酪蛋糕
●基本款蛋奶糊轻乳酪蛋糕
红茶风味轻乳酪蛋糕
芒果风味轻乳酪蛋糕
生姜风味轻乳酪蛋糕
番茄风味轻乳酪蛋糕
巧克力风味轻乳酪蛋糕
凤梨风味轻乳酪蛋糕
覆盆子轻乳酪蛋糕
海绵蛋糕底的制作方法
入口即化的冻奶酪蛋糕
●基本款冻奶酪蛋糕
●基本款冻奶酪慕斯
柠檬奶油冻奶酪慕斯
荔枝冻奶酪蛋糕
洋梨冻奶酪蛋糕
蓝莓冻奶酪蛋糕
新鲜浆果冻奶酪慕斯
巴西莓冻奶酪蛋糕
樱桃茶味冻奶酪慕斯
蛋奶提拉米苏
草莓酱冻奶酪蛋糕
......

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《星际流浪者的日志》的图书简介，内容详尽，不涉及您提到的那本“浓郁奶酪蛋糕”的任何信息。 --- 《星际流浪者的日志》 作者： 艾莉亚·凡恩 (Aria Vance) 类型： 硬科幻、太空歌剧、哲学思辨 页数： 680页 装帧： 精装，附带手绘星图与设备草图 内容梗概： 在宇宙的宏大尺度面前，人类的足迹不过是一粒漂浮的尘埃。本书并非一个关于征服或英雄主义的简单故事，它是一份跨越三个世纪、横贯数千光年的真实记录——来自“漫游者号”的唯一船员，艾莉亚·凡恩的个人日志。 《星际流浪者的日志》以第一人称叙事展开，时间始于地球纪元2487年。彼时，人类文明已因内部的资源枯竭与意识形态冲突而濒临崩溃。艾莉亚，一位被放逐的前量子物理学家，接受了一个近乎自杀的任务：驾驶试验性超光速飞船“漫游者号”，前往奥尔特云外围探测一种被命名为“虚空回响”的异常信号。 日志的开篇，是地球最后辉煌的余晖与压抑的绝望。艾莉亚详细记录了“漫游者号”的启动流程、曲速引擎的理论缺陷与实际操作中的惊险。她并非一个传统的探险家，她的驱动力是科学的纯粹渴求和对“何为存在”的终极追问。 第一部分：失落的导航与初次接触 (第1章 - 第150章) 在完成首次超光速跳跃后，一切都偏离了预设轨道。日志记录了她在三个未知星系的挣扎求生。第一个星系，编号“赛弗林-7”，完全由硅基生命主导，那里的生命形态以晶体结构存在，它们的“社会”基于信息流动的和谐性，而非生物性的情感。艾莉亚被迫学习解读其复杂的共振语言，这部分详细描绘了跨物种交流的语言学障碍与文化冲突，她发现这些晶体生命对“时间”的概念与人类截然不同，它们的时间是叠加的、非线性的。 她详细记录了如何利用有限的资源（例如，从一颗死亡的红矮星大气层中提取重元素）来修复受损的等离子护盾。其中穿插着对她过去生活——她的研究伙伴、她的家庭，以及她所逃离的那个垂死世界的痛苦回忆。这些回忆并非矫揉造作的煽情，而是对人类文明终极脆弱性的冷静反思。 第二部分：时间悖论与形而上学的漂流 (第151章 - 第380章) 日志的中间部分，进入了最令人不安的区域。在穿越一片被称为“以太之纱”的宇宙结构时，“漫游者号”的时间传感器发生了严重错乱。艾莉亚开始感知到时间流的非对称性。她记录了多次经历“时间折叠”的事件，有时她会看到自己未来几个月后的行动，有时她会与一个似乎是她自己、但来自另一个时间线的残影进行对话。 她对“费米悖论”的探讨达到了新的深度。她不再探寻“外星人在哪里”，而是开始质疑“我们如何确定我们所处的现实是唯一的现实”。在这一阶段，日志的写作风格从严谨的科学报告，逐渐转向一种近乎诗意的哲学沉思。她详细分析了她所携带的量子处理器中存储的人类所有哲学、宗教和艺术作品，试图在其中寻找应对孤独和时间错乱的锚点。 她在一个被遗弃的、似乎由某种高级智能体进行过大规模“改造”的星云中停留了数十年（按她自己的感知）。日志中精确描绘了这些被称为“编织者”的实体留下的宏大遗迹——行星被塑造成计算矩阵，恒星被用来进行能量传输。她对这些遗迹的分析，构成了本书最硬核的科学部分，充满了对高维空间几何学的深入探讨。 第三部分：生命的边界与最终的回归 (第381章 - 完) 随着旅程的深入，艾莉亚的身体机能开始因长期暴露在异常辐射和时间扭曲场中而衰退。她不再是纯粹的人类。她利用飞船的生物实验室，进行了一系列激进的自我干预，旨在延长认知寿命和增强对宇宙环境的适应性。 在日志的后期，她成功锁定了“虚空回响”的源头——那并非一个信号，而是一个跨越多个宇宙的巨大生命体（或称“意识场”），它以熵减的形式存在。她与这个实体的“交流”是全频谱的，超越了语言和图像。 日志的最后部分，充满了对“个体性”消融的坦然。艾莉亚不再执着于返回地球，因为她意识到，她的每一次“跳跃”，都意味着她已经成为宇宙更宏大结构的一部分。她详细记录了如何将自己的意识数据流上传至“漫游者号”的核心AI，以一种混合数字和生物形态的方式继续存在。 最终的几页记录非常简短，笔触粗犷，像是机器在记录，又像是意识的最后闪光。她留下了一个关于宇宙终极美学的结论，一个关于“观察者即被观察者”的深层见解，并关闭了日志记录器，留给后世一个未被解答的谜团：她是否真正完成了任务，或者，她自己已经成为了那个“回响”。 本书特色： 1. 深度科学细节： 大量关于曲速动力学、非欧几何在航行中的应用、以及高级生命形态计算模型的专业描述。 2. 哲学内核： 探讨了在绝对孤独中，人类意识的韧性与局限性，对存在主义、决定论提出了新的挑战。 3. 世界构建的真实感： 艾莉亚的语言极其精确和克制，即使描述最超现实的景象，也保持着科学家的客观性，使得读者仿佛在阅读一份真实的历史文献。 4. 非线性叙事张力： 日志的片段性、时间感的错乱，完美模拟了星际流浪者在极端环境下的精神状态，将读者带入一种持久的悬念之中。 《星际流浪者的日志》是一部献给所有仰望星空、并对“我们是谁”感到困惑的人的史诗。它不是一本书，而是一扇通往未知深处的窗户。

评分☆☆☆☆☆

“浓郁奶酪蛋糕”，光是听名字，就仿佛能闻到一股醇厚的奶香扑鼻而来，让人忍不住想要一探究竟。我一直觉得，真正的美食，是能够唤醒人们内心深处的美好记忆的，而奶酪蛋糕，恰恰是拥有这种魔力的甜点之一。我猜想，这本书的作者一定是一位对奶酪蛋糕有着深厚感情的烘焙师，ta会将自己多年的经验和独到的见解倾囊相授。我非常期待书中能够包含一些关于不同文化背景下奶酪蛋糕的介绍，比如欧洲古典的奶酪蛋糕，又或者是日式轻盈的风格，让我在品尝美味的同时，也能了解其中的文化内涵。我希望书中不仅仅是提供食谱，更是一种生活方式的引导，教导我们如何放慢脚步，享受烘焙带来的宁静与喜悦。我渴望这本书能够成为我厨房里的宝典，指引我做出不仅味道浓郁，更充满故事的“浓郁奶酪蛋糕”，为我的生活增添一份不容错过的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

从《浓郁奶酪蛋糕》这个书名，我就可以预感到这本书将会是关于纯粹的味蕾享受。我是一个对美食有着极致追求的人，尤其是在甜点方面，我更倾向于选择那些能够带来丰富口感和浓郁风味的经典。我猜想，这本书会深入探讨奶酪蛋糕的精髓，不仅仅是给出简单的步骤，而是会挖掘背后的原理，比如为什么某个步骤会影响蛋糕的细腻度，为什么某种奶酪的组合会产生独特的风味。我期待书中会有一些高阶的技巧分享，例如如何完美地控制烤箱的温度，如何制作出丝滑的酱料，以及如何进行精致的摆盘。对我而言，一本好的食谱，它应该是能够激发读者的灵感，让他们在遵循的基础上，也能发挥自己的创意。我希望这本书能够让我对奶酪蛋糕有一个全新的认识，理解它背后的工艺和匠心。我迫不及待地想要尝试书中的每一个建议，用最优质的食材，最精湛的技艺，去复刻那些令人惊艳的“浓郁奶酪蛋糕”，让味蕾得到一次极致的升华。

评分☆☆☆☆☆

“浓郁奶酪蛋糕”这个名字本身就足够让人垂涎欲滴了，当我拿到这本书时，内心充满了期待。我一直是个甜点爱好者，尤其偏爱那种口感丰富、层次分明的奶酪蛋糕。这本书的封面设计也相当别致，那种奶油般柔滑的质感，仿佛能透过书页散发出来，光是看着就让人心情愉悦。我迫不及待地翻开，想看看里面究竟藏着多少关于这种美妙甜点的奥秘。我猜想，书中一定会有各种各样的奶酪蛋糕配方，从经典的纽约芝士蛋糕到口感清新的日式轻乳酪，甚至可能会有一些我从未听说过的创意融合。每一个步骤的讲解想必都会细致入微，让即使是厨房新手也能轻松上手。我尤其好奇书中会不会提到一些选择奶酪的诀窍，因为我知道，好的奶酪是制作美味奶酪蛋糕的关键。而且，我一直觉得，制作甜点不仅仅是遵循食谱，更是一种艺术，一种用爱心和耐心去烘焙的过程。我希望这本书能教会我如何更好地理解食材的特性，如何掌握烘焙的火候和时间，从而创造出属于自己的独一无二的“浓郁奶酪蛋糕”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《浓郁奶酪蛋糕》就如同一个魔咒，瞬间勾起了我内心深处对美好事物的向往。我总觉得，生活中的许多烦恼，都可以被一份香甜的甜点所治愈，而奶酪蛋糕，无疑是治愈系甜点中的佼佼者。我毫不怀疑，这本书会带我走进一个充满奶香的世界，让我领略到奶酪蛋糕的万千风情。我推测，书中的配方会非常丰富，而且会涵盖各种风味和口感的变化。也许会有那种入口即化的绵密感，也许会有那种带着淡淡焦糖香的微苦，又或者会有那种清爽水果与浓郁奶酪碰撞出的奇妙火花。我尤其期待书中能够提供一些关于烘焙工具和技巧的建议，毕竟，好的工具和熟练的技巧是制作出完美蛋糕的基石。我想，这本书不仅仅是提供一份份食谱，更是一种对生活品质的追求，一种对美好味道的探索。我希望通过这本书，我能学会如何用心去感受每一个食材的生命力，如何将自己的情感融入到烘焙的每一个细节中，最终烘焙出属于自己的那份“浓郁奶酪蛋糕”。

评分☆☆☆☆☆

这本《浓郁奶酪蛋糕》简直就是为我量身定做的！我一直对烘焙有着莫名的热情，尤其是在经历了几个失败的尝试后，我深深体会到一本好的食谱是多么重要。这本书的出现，无疑是给我打了一剂强心针。它的文字描述生动有趣，让我仿佛置身于一个温馨的厨房，旁边站着一位耐心的烘焙大师，正在一步步地指导我。我特别喜欢书中对食材的介绍，详细地讲解了不同种类的奶酪在风味和质地上的差异，以及它们如何影响最终的蛋糕口感。这对于我这个还在摸索阶段的烘焙爱好者来说，简直是宝贵的财富。我期待书中能有各种难度的配方，从简单易学的入门级，到需要一定技巧进阶级，这样我就可以循序渐进地提升自己的烘焙水平。我还在想象，书中会不会有一些关于装饰技巧的讲解，毕竟，一个颜值爆表的蛋糕，也能带来双倍的幸福感。我迫不及待地想尝试书中的每一个配方，用自己亲手制作的“浓郁奶酪蛋糕”给家人朋友带来惊喜，也为自己的生活增添一份甜蜜和成就感。

评分☆☆☆☆☆

很好的商品，十分喜欢！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

还算可以...

评分☆☆☆☆☆

超级好的书，很喜欢，实用！京东果然不愧是我心中的第1 物流，速度，服务，态度都是最棒的

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

烹饪方法介绍很实用很有帮助。

评分☆☆☆☆☆

很好的商品，很喜欢，很满意！

评分☆☆☆☆☆

喜欢吃奶酪蛋糕，所以每一本奶酪蛋糕的配方书都买了。

评分☆☆☆☆☆

书不厚，内容不错，写的蛮好的，很实用，送货也很快，满意。