薩巴廚房·蔬果沙拉 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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薩巴蒂娜著

圖書標籤:

沙拉
蔬果
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美食
烹飪
營養

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你會得到大驚喜!!

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518419432

版次：1

商品編碼：12349539

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：銅版紙

具體描述

産品特色

編輯推薦

吃一盤簡單清爽營養豐富的食物

玩一種蔬菜瓜果的沙拉色彩遊戲

過一段瀟灑愜意輕鬆愉快的時光

17年暢銷美食圖書經驗的積纍

100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前

1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學

為自己做一份以蔬果為主打的沙拉，快樂和健康就是這麼簡單，清爽與甜美並存的一餐，在廚房十幾分鍾就可以搞定。

內容簡介

新鮮健康的蔬果食材，信手拈來的調味醬汁，即可成為一道道色彩繽紛、口味清新的蔬果沙拉。縴體輕鬆瘦、美白潤肌膚、滋補養容顔、活力維生素、高縴助排毒，五個章節匯集瞭百餘道蔬果沙拉，高營養低熱量，讓你的餐桌變得豐盛多彩，讓你的健康從內而外！快一起來分享這令人心動的蔬果沙拉的微酸與甜美吧！

作者簡介

薩巴廚房

薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，17年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造瞭包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大奬；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書深受廣大讀者的好評。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結閤中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，嚮讀者傳播健康、簡單的美食理念。

內頁插圖

精彩書摘

水果的彆樣錶現--石榴西洋梨羅莎綠沙拉

特色：

石榴獨特的爆汁口感，搭配香甜綿軟的西洋梨，二者都是低熱量的沙拉食材。淋上橄欖油巴薩米剋醋油醋汁，品味水果在沙拉中彆樣的錶現。

熱量：152韆卡/人份

材料：（2人份）

西洋梨 1個

羅莎綠 100剋

石榴 1/2個

橄欖油巴薩米剋醋油醋汁 1湯匙

做法：

1、將羅莎綠撕成小塊，洗乾淨，用淨水泡15分鍾，取齣，用沙拉甩乾機甩乾水分。

2、西洋梨去皮，切成片。

3、將石榴剝子備用。

4、將羅莎綠、西洋梨、石榴子裝盤，淋上橄欖油巴薩米剋醋油醋汁即可。

烹飪秘笈：

1、羅莎綠是一種捲葉的綠色生菜，也可以用自己喜歡的品種代替。

2、西洋梨汁水豐富、口感細膩，也可以用其他品種的梨代替。

3、這道沙拉較為素雅，可以添加蝦仁、白身魚肉（鱸魚、鯛魚等）、魷魚等清爽的海鮮。

牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉

特色：這是一款以牛排為主角的沙拉，用酸辣的泰式調味料搭配大量蔬菜，營養均衡、味道豐富，適閤作為主菜或者便當。牛肉富含蛋白質和鐵質，選擇菲力牛排這類較瘦的部位，熱量更低。

熱量：225韆卡/人份

材料：（2人份）

菲力牛排1塊（約200剋）

羅馬生菜1棵

黃瓜 1根

櫻桃番茄 6個

紅蔥頭碎 1湯匙

香菜段 10剋

香茅 1枝

青檸汁 1湯匙

紅辣椒 1個

橄欖油 1湯匙

白砂糖1茶匙

海鹽適量

黑鬍椒碎適量

做法：

1、將牛排撒上少許鹽、黑鬍椒碎、橄欖油，醃漬5分鍾。

2、平底鍋燒至冒煙，放入牛排，煎至自己喜歡的熟度。

3、取齣牛排放在菜闆上，靜置10分鍾。

4、羅馬生菜撕成適口的大小，洗淨，用沙拉甩乾機甩乾水分。

5、櫻桃番茄一切為二。

6、紅辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成極薄的片。

7、黃瓜去芯切成片。

8、將橄欖油、香茅片、青檸汁、紅蔥頭碎、紅辣椒、香菜段、白砂糖、海鹽、黑鬍椒碎混閤成沙拉汁備用。

9、在大碗中放入羅馬生菜、櫻桃番茄、黃瓜和一半沙拉汁，充分混閤均勻，裝盤。

10、將牛排切片，擺在盤中，淋上剩下的沙拉汁即可。

烹飪秘笈：

1、市售的牛排常見的有肉眼、T骨、菲力等，建議選擇菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因為肉質較瘦，不適閤熟度過高，五分熟左右就非常適閤用於這道沙拉。

2、黃瓜建議去子去心，心部水分充足，易稀釋調料的味道。將黃瓜竪著一切為二，用勺子颳去內瓤即可。

菠菜還能這麼吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉

特色：嫩葉菠菜是一種專門適閤沙拉用的菠菜，葉片小而水分足，柔軟而澀感低，非常適閤生食。血橙的深紅色來自於花青素，其抗氧化功效優於其他橙類。菠菜富含鉀，對消除水腫型肥胖有幫助。

熱量：220韆卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1個

血橙 1個

嫩葉菠菜 100剋

石榴 1/2個

檸檬橄欖油油醋汁 1湯匙

蜂蜜 1茶匙

做法：

1、將柳橙和血橙削去皮和白膜，切成厚片。

2、嫩葉菠菜洗淨，用沙拉甩乾機甩乾水分。

3、將石榴剝子備用。

4、在盤中放入菠菜、血橙片、柳橙片，撒上石榴子，淋上檸檬橄欖油油醋汁，根據口味加入蜂蜜調節酸味。

烹飪秘笈：

1、如果沒有血橙，可以用西柚或者柚子代替。

2、請選用沙拉用嫩葉菠菜，柔嫩、澀味淡、水分充足。

3、這道沙拉非常適閤搭配烤海鮮，可以作為烤魚、烤蝦、烤扇貝等燒烤的配菜，也可以在沙拉中添加魚肉、蝦仁、魷魚等。

高級餐廳的精緻前菜--柑橘熏三文魚羅馬生菜沙拉

特點：煙熏香氣的三文魚，與清脆的羅馬生菜搭配，淋上柑橘油醋汁，是一道如同高級餐廳前菜般的精緻沙拉。羅馬生菜及柳橙、西柚均富含維生素C，有美白功效。

熱量：363韆卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1個

西柚 1/2個

牛油果 1/2個

羅馬生菜 1棵

熏三文魚片 100剋

酸奶油 50剋

蒔蘿碎少許

海鹽少許

黑鬍椒碎少許

柑橘油醋汁 1湯匙

做法：

1、羅馬生菜撕成適閤入口的大小。用淨水洗淨，浸泡10分鍾，取齣控乾水分。

2、柳橙和西柚分彆去皮，取果肉瓣。

3、牛油果去皮去核，切成小粒。

4、酸奶油加入少許蒔蘿碎、鹽、黑鬍椒碎混閤均勻。

5、取一隻大平盤，在盤中放入牛油果粒、調好的酸奶油、熏三文魚片，頂部用蒔蘿葉子做裝飾。

6、將柳橙瓣、西柚瓣、羅馬生菜鬆散地撒在四周，淋上柑橘油醋汁即可。

烹飪秘笈：

蒔蘿是一種類似於茴香的新鮮香草，常常用來和魚類、酸奶油搭配，沒有可省略，或者使用極少量的茴香、羅勒代替。

前言/序言

一盤輕鬆的時光

有時候，我蠻喜歡復雜的一頓晚餐，選很多做法復雜的食材，天上飛的，水裏遊的，認真做上半天，在桌子上擺滿瞭盤子，與傢人朋友們觥籌交錯，大快朵頤，相伴的時光十分溫暖和令人留戀。

但更多的時候，迴到傢裏，帶著一絲工作後的疲憊，我隻想吃點簡單清爽的東西。因為，我懶得動腦子做復雜的大餐，甚至懶得選購食材，隻想用冰箱裏現有的東西，過一個簡單的晚上。

蔬果沙拉，便是最好的選擇。

清洗乾淨蔬菜與瓜果，有的燙熟，有的直接生切，拌入提前做好的沙拉醬，拿一個最喜歡的大碗，做一盆蔬果沙拉。用一本書，幾首新歌，又或者一部好電影，無論看過還是沒看過，都可以度過愉悅的一個小時。

吃完就隻用洗一個碗，一個叉，廚房沒有油煙，身體也更加沒有負擔。

簡單就是寵愛，是的，我超級喜歡這樣。

薩巴蒂娜

烹飪的藝術與生活的哲學：一部關於傳統美食與現代健康生活的深度探索書名：煙火人間：從土地到餐桌的味覺記憶與烹飪哲學內容提要：《煙火人間：從土地到餐桌的味覺記憶與烹飪哲學》並非一本僅僅停留在技巧指導的食譜書，它是一部對“吃”這一人類基本行為進行深度剖析的文化人類學著作，同時也是一本充滿溫情與智慧的烹飪美學指南。本書以宏大的曆史視角，追溯瞭人類飲食文明的演變軌跡，探討瞭不同地域、不同文化背景下，食物如何塑造瞭社群的認同感與個體的生命體驗。全書結構精妙，分為“根源”、“流變”、“器物”與“心法”四大篇章，旨在引導讀者超越日常的烹飪瑣事，進入一個更廣闊的關於食物、自然與人性的對話空間。第一篇：根源——土地的饋贈與古老的智慧本篇深入探討瞭食物的起源，從最早的采集狩獵到農業文明的建立，細緻描繪瞭人類與土地建立的共生關係。榖物的史詩：重點分析瞭小麥、稻米、玉米等主食在不同文明中的地位，它們如何成為信仰、貨幣和權力的象徵。例如，書中詳細考證瞭古代美索不達米亞的釀酒文化對早期法律體係的影響，以及東亞地區稻作文化中“共食”觀念的形成。香料的航路：追溯瞭曆史上那些驅動地理大發現的“黃金”——香料。這些不起眼的植物如何引發瞭絲綢之路的繁榮、帝國的興衰，並滲透到地方菜係的靈魂深處。書中不乏對古印度阿育吠陀醫學中香料配伍哲學的解析，強調其平衡“體質”的功能性。季節的韻律：闡述瞭“不時不食”這一東方傳統飲食觀念的科學性與哲學意涵。通過對古代農耕曆法（如二十四節氣）的研究，揭示瞭古人如何通過觀察自然節律，實現對食材新鮮度和營養價值的最佳把握。這不是簡單的季節性食材推薦，而是對人與自然和諧共存狀態的推崇。第二篇：流變——風土、遷徙與烹飪的身份認同第二篇聚焦於文化交流和環境壓力如何塑形美食的形態，探討食物在身份建構中的作用。山海的界限：對比瞭內陸遊牧民族與沿海漁民的飲食結構差異，分析瞭地理環境如何迫使不同族群發展齣獨特的保存技術（如醃製、風乾、發酵），這些技術本身就是一種生存智慧的結晶。移民的餐桌：探討瞭全球化背景下，移民群體如何通過保留和改造母國菜肴，來維係文化記憶。以“新大陸”的飲食融閤為例，書中展示瞭歐洲、非洲和原住民食材的碰撞，如何催生齣諸如剋裏奧耳菜係這樣全新的美食譜係。 “真味”的悖論：深入討論瞭現代社會對“傳統”和“正宗”的追求。作者認為，任何一種菜肴都是在特定曆史情境下不斷妥協和創新的結果，真正的“真味”存在於持續的動態變化之中，而非僵硬的食譜復刻。第三篇：器物——工具、空間與儀式感本篇將視角轉嚮物質文化，探討烹飪工具、廚房空間設計以及用餐儀式對食物體驗的影響。火的馴化：考察瞭從篝火到柴火竈，再到現代燃氣竈的演變史。書中詳細描繪瞭傳統竈颱的設計原理，如如何利用熱的傳導和輻射來精準控製火候，這是一種高度工程化的智慧。刀與砧闆的語言：細緻分析瞭不同文化中廚刀的形製差異（如中式菜刀、法式主廚刀、日式片魚刀），並指齣不同的切割方式不僅關乎效率，更直接影響食材的口感釋放和最終的烹飪效果。餐桌的秩序：研究瞭不同用餐環境下的禮儀規範，從東方的“圓桌共享”到西方的“分餐製”，探討瞭這些餐桌秩序如何反映瞭背後的社會階層、傢庭結構和人際關係。用餐的儀式感，是精神需求在物質世界的投射。第四篇：心法——烹飪的哲學與生活的平衡最後一部分迴歸到個體層麵，探討烹飪與心性修養的關係，強調瞭“慢食”和“正念”在現代生活中的價值。時間的美學：對比瞭快餐文化與耗時長久的慢燉、發酵過程。作者提齣，烹飪本身就是對時間的尊重，一個好的高湯需要耐心的等待，正如人生中的許多重要收獲都需要沉澱。五味的平衡：引入瞭中國傳統醫學中對酸、甜、苦、辣、鹹五味的理解，但超越瞭簡單的藥理範疇，將其視為一種處理人生體驗的隱喻——即學會接納和平衡生活中的各種“滋味”。 “不完美”的接納：鼓勵讀者放下對“完美菜肴”的執念。烹飪中的失誤、偶然的焦糊、食材的意外缺席，都應被視為創作過程的一部分，體現瞭對生活無常性的理解與寬容。總結：《煙火人間》旨在為當代讀者提供一種更深層次的飲食觀。它教導我們，每一次的備餐、烹煮和享用，都是對自然、曆史和自我的一次深刻連接。本書的價值在於，它提醒人們，廚房不僅是製作食物的場所，更是文化傳承、情感交流和哲學思考的容器。它以樸實的筆觸，描繪齣從泥土到餐桌的漫長旅程，讓讀者在品嘗佳肴的同時，也能體味到生活本身的厚重與美好。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就充滿瞭陽光和活力！“薩巴廚房·蔬果沙拉”，光是這個名字，我腦海裏就浮現齣各種色彩鮮艷、充滿生機的食材，感覺像是打開瞭一個通往健康美食世界的入口。我尤其好奇“薩巴廚房”這個名字背後有什麼故事，是某個地方的特色廚房，還是創始人獨創的品牌？而“蔬果沙拉”則直接點明瞭主題，讓人聯想到清爽、健康、低脂的飲食理念。現在生活節奏這麼快，很多人都想吃得健康又方便，沙拉絕對是懶人福音，但同時也要美味，不能僅僅是生菜和番茄的堆砌。我期待這本書能夠打破我對沙拉的固有印象，帶來一些意想不到的組閤和創意。會不會有一些平時我們不太會想到的食材搭配，比如加入一些特彆的香料，或者一些東南亞風味的醬汁？再者，如果能有一些關於蔬果營養價值的介紹，或者一些挑選新鮮蔬果的小貼士，那就更完美瞭。畢竟，好的沙拉離不開優質的食材。我希望能從這本書裏學到如何製作齣既好看又好吃，同時還能滿足身體所需營養的沙拉，讓我的日常飲食更加豐富多彩，也更加健康。

評分☆☆☆☆☆

讀到“薩巴廚房·蔬果沙拉”這個書名，我的第一反應是，終於有一本關於沙拉的書，可以讓我擺脫那些韆篇一律的“卡路裏炸彈”瞭！很多人對沙拉的認知可能還停留在“減肥餐”的階段，殊不知沙拉的魅力遠不止於此。它是一種充滿無限可能性的食物，可以融閤各種文化、各種風味。我對“薩巴廚房”這個概念非常感興趣，它是否代錶瞭一種全新的烹飪哲學？是強調天然、有機，還是偏嚮於某種地域性的風味？我猜想，這本書裏一定有很多獨具匠心的沙拉食譜，可能會有亞洲風味的，比如加入瞭泰式甜辣醬或者日式芝麻醬的；也可能有地中海風情的，用橄欖油、檸檬汁和各種新鮮香草調味。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何“玩轉”沙拉，不僅僅是跟著食譜依葫蘆畫瓢，而是能夠理解食材之間的搭配原理，學會根據自己的喜好和時令進行創新。也許還會提供一些關於沙拉醬的製作方法，畢竟醬汁是沙拉的靈魂！如果這本書還能涉及一些關於沙拉的擺盤技巧，讓沙拉不僅滿足味蕾，更能愉悅視覺，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

“薩巴廚房·蔬果沙拉”，這個書名有一種溫暖而充滿活力的感覺。我一直認為沙拉不應該僅僅是減肥的代名詞，它完全可以是一種豐富多彩、令人愉悅的美食體驗。很多人對沙拉的認知停留在簡單的生菜配幾片番茄，但實際上，沙拉的潛力遠不止於此。我希望“薩巴廚房”能帶我走進一個充滿創意的蔬果世界，讓我發現沙拉原來可以如此多變。或許裏麵會有一些我從未想過的食材組閤，比如加入一些奇特的香料，或者利用一些亞洲、中東地區特有的食材來增添風味。我也很好奇，“薩巴廚房”這個名字是否暗示著某種特定的烹飪風格，是偏嚮於地中海式的清新，還是東南亞式的辛辣，又或者是更加本土化的創意？我期待能從這本書中學習到如何用各種新鮮的蔬果，搭配齣既營養又美味的沙拉，並且能夠學會如何自己調配齣健康的沙拉醬。如果書中還能有一些關於如何將沙拉作為一頓正餐，而不是單純的配菜的建議，那就更好瞭，這樣我就可以在忙碌的工作日裏，也能輕鬆享受一頓豐盛又健康的午餐。

評分☆☆☆☆☆

“薩巴廚房·蔬果沙拉”，光是聽名字就感覺心情舒暢！我一直對健康飲食很感興趣，但有時候會覺得做健康的食物總是很麻煩，或者味道不夠吸引人。沙拉似乎是介於兩者之間的一個很好的選擇，既可以快速製作，又能保證營養。然而，我一直苦於找不到能夠真正打動我的沙拉食譜。很多所謂的“健康沙拉”要麼食材單一，要麼醬汁油膩，吃起來總覺得少瞭點什麼。“薩巴廚房”這個詞聽起來很有親和力，仿佛是一個充滿煙火氣、又懂得生活情調的廚房。我非常期待這本書能夠提供一些真正實用且美味的沙拉創意。比如，會不會有一些用時令蔬果製作的沙拉，能夠體現齣季節的變遷和食材的原味？會不會有一些突破常規的搭配，比如將水果和蔬菜巧妙地結閤，或者加入一些堅果、榖物來增加口感和飽腹感？我尤其關心的是，這本書是否會提供一些關於如何製作健康又美味的沙拉醬的方法，這對於沙拉的成功至關重要。如果還能有一些關於如何利用有限的食材，快速製作齣營養均衡的沙拉的建議，那就更貼心瞭。

評分☆☆☆☆☆

讀到“薩巴廚房·蔬果沙拉”這個名字，我的腦海裏立刻勾勒齣一幅充滿陽光、色彩斑斕的畫麵。我想象中的沙拉，應該是那種能夠喚醒味蕾，充滿生命力的食物。而“薩巴廚房”這個詞，則帶有一種神秘的吸引力，仿佛是一個隱藏著無數美味秘密的地方。我迫切地想知道，這個“薩巴廚房”到底是什麼樣的？它是否代錶瞭一種新的烹飪理念，一種對食材的獨特理解？或者，它隻是一個充滿溫馨氣息的傢庭廚房，裏麵飄散著各種蔬果的清香？我特彆期待這本書能夠打破我對沙拉的刻闆印象。我希望它不僅僅是提供簡單的食譜，更能教會我如何去感受食材本身的味道，如何通過巧妙的搭配，讓不同的蔬果産生奇妙的化學反應。或許，書中會有一些關於季節性蔬果的介紹，讓我們知道如何在不同的季節，找到最適閤製作沙拉的食材。我也希望能夠從中學習到一些關於如何製作齣健康又美味的沙拉醬的技巧，因為我知道，醬汁是沙拉的靈魂所在。如果這本書還能提供一些關於如何為不同場閤製作不同風格的沙拉的建議，那就更棒瞭，比如適閤傢庭聚餐的，或是適閤獨自享受的。