具體描述
超200 000 000人次的選擇。
雄踞美食圖書暢銷榜No.1的很好烘焙讀本。
狂銷超100萬冊的君之烘焙係列套裝4冊。 ●《跟著君之學烘培1》
●捲首語
●Part1 烘焙基礎
●烘焙工具介紹
●烤箱選購及使用指南
●各種材料的打發
●烘焙的主要問題解答
●廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？
●Part2 餅乾
●烘焙，從一塊餅乾開始
●黃油麯奇(三種口味)
●蛋白薄脆餅
●燕麥葡萄甜餅
●阿拉棒
●牛奶方塊小餅乾
●巧剋力燕麥能量球
●蔓越莓餅乾
●黃金椰絲球
●蛋白椰絲球
●花生奶油餅乾
●部分目錄
內容簡介
介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，很實用tips，帶你感受很簡單，卻很完美、很成功的餅乾滋味。如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你很貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪靠前烘焙博主君之近期新力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭很適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、很實用的烘焙tips，帶給你靠前的零失敗成功體驗。 君之 著作 君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從很初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過200000000，迅速躍居同類博客靠前。 和蛋糕、麵包、派、撻、布丁比起來，餅乾也許是製作起來很容易上手，也很容易給人帶來成就感的甜點瞭。
大部分餅乾的配料都十分簡單，很多餅乾甚至隻需要麵粉、黃油和糖等幾種簡單的配料就能做齣來。大多數餅乾的製作方法都很簡單，幾個步驟就能完成，讓你輕而易舉地從烤箱中端齣香氣撲鼻的成品。所以，很多烘焙愛好者熱衷於製作餅乾，絕不僅僅因為親手製作的餅乾分外香甜，也因為製作過程簡單隨心，免去瞭種種麻煩，讓人欲罷不能。
餅乾不止容易製作，也容易保存與攜帶。你可以輕鬆地將一盒親手製作的餅乾帶給公司的同事品嘗，或在郊遊的時候和隨行的朋友分享。你還能將它們包裝一番，寄給遠方的親朋好友，讓他們也能感受你用心烘焙的這份溫暖。
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用戶評價
購買這套《君之的手工烘焙坊》，我最看重的是它的實用性和普適性。我希望這套書能夠真正做到“跟著學”就能“做齣來”，而不是那些看起來很美，但操作起來卻睏難重重，需要特殊工具和昂貴食材的“陽春白雪”般的食譜。我尤其關注“跟著君之學烘焙”係列，是否能真正引導我這個烘焙小白入門。我期待它能從最基礎的理論知識講起，例如烘焙的溫度控製、食材的配比重要性，以及各種常用工具的功能和使用方法。然後，能否有循序漸進的練習，從最簡單的瑪芬、麯奇開始，逐步過渡到更復雜的蛋糕和麵包。我非常看重書中對於每一個配方細節的標注，比如精確到剋的食材用量，以及詳細的操作時間，這些對於保證成功至關重要。我希望書中還能提供一些關於食材替換的小貼士，比如在沒有某種特定食材時，可以用什麼來替代，這能大大增加食譜的靈活性。另外，“君之的10分鍾蛋糕”和“跟著君之做餅乾”這兩部分，我希望它們能提供一些真正意義上的“快手”食譜，不需要長時間的等待和復雜的步驟，就能做齣令人驚喜的成品，這對於我這樣忙碌的上班族來說，無疑是巨大的福音，能讓我輕鬆享受烘焙的樂趣，並與傢人朋友分享。
評分說實話，一開始吸引我的是書名裏“君之”這個名字，感覺很有親切感，而且“手工烘焙坊”聽起來就充滿瞭溫度和匠心。我比較關注的是這本書的整體學習麯綫設計，是否真的能從一個對烘焙幾乎一無所知的人，一步步地掌握技巧。我希望“跟著君之學烘焙”的部分，能夠詳細地講解一些烘焙的“為什麼”，比如為什麼需要過篩，為什麼需要冷藏黃油，而不是簡單地列齣步驟。我喜歡這種能夠理解原理的學習方式，這樣即便以後遇到新的食譜，也能舉一反三。我對書中配方的穩定性非常有信心，畢竟君之在烘焙界一直享有盛譽。我希望書中對於每一個配方，都能提供非常清晰的圖片指導，不僅僅是成品圖，而是每一個關鍵步驟的實拍圖，這樣我纔能更好地模仿，避免因為圖片不明而産生的誤解。我也期待書中能夠包含一些關於如何調整烘焙時間和溫度的建議，因為每個烤箱的脾氣都不一樣，懂得靈活調整纔能做齣最完美的成品。至於“君之的10分鍾蛋糕”和“跟著君之做餅乾”的部分，我希望它們能提供一些即便是新手也能輕鬆上手的“零失敗”食譜，讓我能夠快速獲得成就感，並真正愛上烘焙。
評分我最近入手的這套《君之的手工烘焙坊》係列，真的讓我感覺像是擁有瞭一位隨身的烘焙導師。最吸引我的地方在於，它不僅僅是一本食譜的集閤，更像是一個循序漸進的學習過程。我尤其關注它在“跟著君之學烘焙”的部分，它能否真正幫助我從零開始，建立起紮實的烘焙基礎。我希望它能涵蓋從認識基礎工具、食材選擇，到掌握各種麵團的製作、打發雞蛋的技巧等一係列入門級的知識。我期待書中對於每一個步驟都有非常詳盡的文字描述，並且配有高質量、清晰的圖片，能夠準確地展示每一個操作的關鍵點，比如麵團揉至什麼程度纔算到位，打發蛋白到什麼狀態纔算穩定，這些都是新手容易齣錯的地方。另外，我希望它能提供一些常見的烘焙問題解答，比如為什麼蛋糕會塌陷，餅乾會烤焦等等，這樣我可以在遇到問題時，能夠快速找到原因並加以解決，而不是一味地盲目嘗試。對於“君之的10分鍾蛋糕”和“跟著君之做餅乾”這兩部分，我則期待它們能提供一些快手又美味的方案，尤其適閤那些時間有限，但又渴望在傢享受烘焙樂趣的人們，它們的設計理念和成功秘訣讓我充滿期待。
評分我一直覺得烘焙是一門既需要技術又需要耐心的藝術，而這套《君之的手工烘焙坊》係列，恰好滿足瞭我對這種藝術的追求。我特彆看重它在“跟著君之學烘焙”部分所傳達的專業性和細緻性。我希望它能像一位經驗豐富的老師，能夠將每一個看似繁瑣的步驟都分解得無比清晰，並且解釋背後的原理。比如，在製作蛋糕胚時，如何纔能做到細膩的口感，如何纔能避免開裂，這些都是我非常關心的問題。我期待書中能夠有非常詳細的圖文並茂的講解，每一個操作的關鍵點都能通過圖片得到完美的呈現，讓我能夠做到心中有數。另外，我非常欣賞君之在食材搭配上的獨到之處，希望這套書能提供一些創意且不失經典的配方，讓我能在掌握基礎之後，也能嘗試一些更有個性的口味。對於“君之的10分鍾蛋糕”和“跟著君之做餅乾”這兩部分，我更是充滿瞭期待，希望它們能夠提供一些既能滿足味蕾，又能節省時間的高效烘焙方案，讓我在忙碌的生活中也能享受自己親手製作的美味點心，這對我來說，就是一種極大的放鬆和樂趣。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭一種溫馨又充滿活力的感覺，暖色調的背景搭配上誘人的烘焙成品圖片，讓人一眼就能感受到作者君之的熱情與專業。我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總是停留在看視頻、看食譜的階段，真正的動手嘗試總是因為擔心失敗而卻步。直到我偶然間看到瞭這套書，被封麵上那些精緻誘人的蛋糕和餅乾深深吸引，仿佛它們正散發著香甜的氣息，召喚著我去親手創造。我最看重的是書中的講解是否細緻到位，畢竟對於新手來說，每一個步驟的細節都可能成為成功的關鍵。我希望書中能有清晰的圖解，能夠一步步地指導我完成，即使是那些看起來很復雜的技巧，也能被拆解成易於理解的環節。同時，我期待這本書能包含一些基礎的烘焙原理的講解，比如為什麼需要酵母，不同麵粉的特性是什麼，這樣我不僅能照著做，還能理解背後的原理，從而舉一反三，自己也能做一些小小的創新。我對書中的配方也充滿瞭好奇，希望它們不僅美味，而且容易獲取材料，最好是一些傢中常備的食材，這樣我就可以隨時隨地開始我的烘焙之旅瞭。
評分特彆喜歡君之的烘培，就是有點小貴，不過還是挺喜歡的
評分挺好，內容全，已成功做瞭戚風蛋糕
評分慢慢學習烘培，自己動手…
評分簡單易用
評分簡單易用
評分學習烹飪不錯，配圖詳細
評分特彆喜歡君之的烘培，就是有點小貴，不過還是挺喜歡的
評分跟著經典學手工，印刷精美，步驟清晰。
評分書很好！質量好，送貨還算及時
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