具体描述
超200 000 000人次的选择。
雄踞美食图书畅销榜No.1的很好烘焙读本。
狂销超100万册的君之烘焙系列套装4册。 ●《跟着君之学烘培1》
●卷首语
●Part1 烘焙基础
●烘焙工具介绍
●烤箱选购及使用指南
●各种材料的打发
●烘焙的主要问题解答
●厨房秤和量勺，你准备好了吗？
●Part2 饼干
●烘焙，从一块饼干开始
●黄油曲奇(三种口味)
●蛋白薄脆饼
●燕麦葡萄甜饼
●阿拉棒
●牛奶方块小饼干
●巧克力燕麦能量球
●蔓越莓饼干
●黄金椰丝球
●蛋白椰丝球
●花生奶油饼干
●部分目录
内容简介
介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图，很实用tips，带你感受很简单，却很完美、很成功的饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你很贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪靠前烘焙博主君之近期新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了很适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、很实用的烘焙tips，带给你靠前的零失败成功体验。 君之 著作 君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从很初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过200000000，迅速跃居同类博客靠前。 和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来，饼干也许是制作起来很容易上手，也很容易给人带来成就感的甜点了。
大部分饼干的配料都十分简单，很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。大多数饼干的制作方法都很简单，几个步骤就能完成，让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以，很多烘焙爱好者热衷于制作饼干，绝不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜，也因为制作过程简单随心，免去了种种麻烦，让人欲罢不能。
饼干不止容易制作，也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝，或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番，寄给远方的亲朋好友，让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。
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用户评价
我最近入手的这套《君之的手工烘焙坊》系列，真的让我感觉像是拥有了一位随身的烘焙导师。最吸引我的地方在于，它不仅仅是一本食谱的集合，更像是一个循序渐进的学习过程。我尤其关注它在“跟着君之学烘焙”的部分，它能否真正帮助我从零开始，建立起扎实的烘焙基础。我希望它能涵盖从认识基础工具、食材选择，到掌握各种面团的制作、打发鸡蛋的技巧等一系列入门级的知识。我期待书中对于每一个步骤都有非常详尽的文字描述，并且配有高质量、清晰的图片，能够准确地展示每一个操作的关键点，比如面团揉至什么程度才算到位，打发蛋白到什么状态才算稳定，这些都是新手容易出错的地方。另外，我希望它能提供一些常见的烘焙问题解答，比如为什么蛋糕会塌陷，饼干会烤焦等等，这样我可以在遇到问题时，能够快速找到原因并加以解决，而不是一味地盲目尝试。对于“君之的10分钟蛋糕”和“跟着君之做饼干”这两部分，我则期待它们能提供一些快手又美味的方案，尤其适合那些时间有限，但又渴望在家享受烘焙乐趣的人们，它们的设计理念和成功秘诀让我充满期待。
评分说实话，一开始吸引我的是书名里“君之”这个名字，感觉很有亲切感，而且“手工烘焙坊”听起来就充满了温度和匠心。我比较关注的是这本书的整体学习曲线设计，是否真的能从一个对烘焙几乎一无所知的人，一步步地掌握技巧。我希望“跟着君之学烘焙”的部分，能够详细地讲解一些烘焙的“为什么”，比如为什么需要过筛，为什么需要冷藏黄油，而不是简单地列出步骤。我喜欢这种能够理解原理的学习方式，这样即便以后遇到新的食谱，也能举一反三。我对书中配方的稳定性非常有信心，毕竟君之在烘焙界一直享有盛誉。我希望书中对于每一个配方，都能提供非常清晰的图片指导，不仅仅是成品图，而是每一个关键步骤的实拍图，这样我才能更好地模仿，避免因为图片不明而产生的误解。我也期待书中能够包含一些关于如何调整烘焙时间和温度的建议，因为每个烤箱的脾气都不一样，懂得灵活调整才能做出最完美的成品。至于“君之的10分钟蛋糕”和“跟着君之做饼干”的部分，我希望它们能提供一些即便是新手也能轻松上手的“零失败”食谱，让我能够快速获得成就感，并真正爱上烘焙。
评分购买这套《君之的手工烘焙坊》，我最看重的是它的实用性和普适性。我希望这套书能够真正做到“跟着学”就能“做出来”，而不是那些看起来很美，但操作起来却困难重重，需要特殊工具和昂贵食材的“阳春白雪”般的食谱。我尤其关注“跟着君之学烘焙”系列，是否能真正引导我这个烘焙小白入门。我期待它能从最基础的理论知识讲起，例如烘焙的温度控制、食材的配比重要性，以及各种常用工具的功能和使用方法。然后，能否有循序渐进的练习，从最简单的玛芬、曲奇开始，逐步过渡到更复杂的蛋糕和面包。我非常看重书中对于每一个配方细节的标注，比如精确到克的食材用量，以及详细的操作时间，这些对于保证成功至关重要。我希望书中还能提供一些关于食材替换的小贴士，比如在没有某种特定食材时，可以用什么来替代，这能大大增加食谱的灵活性。另外，“君之的10分钟蛋糕”和“跟着君之做饼干”这两部分，我希望它们能提供一些真正意义上的“快手”食谱，不需要长时间的等待和复杂的步骤，就能做出令人惊喜的成品，这对于我这样忙碌的上班族来说，无疑是巨大的福音，能让我轻松享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享。
评分这本书的封面设计就充满了一种温馨又充满活力的感觉，暖色调的背景搭配上诱人的烘焙成品图片，让人一眼就能感受到作者君之的热情与专业。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是停留在看视频、看食谱的阶段，真正的动手尝试总是因为担心失败而却步。直到我偶然间看到了这套书，被封面上那些精致诱人的蛋糕和饼干深深吸引，仿佛它们正散发着香甜的气息，召唤着我去亲手创造。我最看重的是书中的讲解是否细致到位，毕竟对于新手来说，每一个步骤的细节都可能成为成功的关键。我希望书中能有清晰的图解，能够一步步地指导我完成，即使是那些看起来很复杂的技巧，也能被拆解成易于理解的环节。同时，我期待这本书能包含一些基础的烘焙原理的讲解，比如为什么需要酵母，不同面粉的特性是什么，这样我不仅能照着做，还能理解背后的原理，从而举一反三，自己也能做一些小小的创新。我对书中的配方也充满了好奇，希望它们不仅美味，而且容易获取材料，最好是一些家中常备的食材，这样我就可以随时随地开始我的烘焙之旅了。
评分我一直觉得烘焙是一门既需要技术又需要耐心的艺术，而这套《君之的手工烘焙坊》系列，恰好满足了我对这种艺术的追求。我特别看重它在“跟着君之学烘焙”部分所传达的专业性和细致性。我希望它能像一位经验丰富的老师，能够将每一个看似繁琐的步骤都分解得无比清晰，并且解释背后的原理。比如，在制作蛋糕胚时，如何才能做到细腻的口感，如何才能避免开裂，这些都是我非常关心的问题。我期待书中能够有非常详细的图文并茂的讲解，每一个操作的关键点都能通过图片得到完美的呈现，让我能够做到心中有数。另外，我非常欣赏君之在食材搭配上的独到之处，希望这套书能提供一些创意且不失经典的配方，让我能在掌握基础之后，也能尝试一些更有个性的口味。对于“君之的10分钟蛋糕”和“跟着君之做饼干”这两部分，我更是充满了期待，希望它们能够提供一些既能满足味蕾，又能节省时间的高效烘焙方案，让我在忙碌的生活中也能享受自己亲手制作的美味点心，这对我来说，就是一种极大的放松和乐趣。
评分不错的书，等着假期一一学会
评分挺好的，彩页介绍的很详细
评分书的质量很好，只是卖家下单送货没有京东快，还可以吧。
评分学习烹饪不错，配图详细
评分还好
评分很好
评分跟着经典学手工，印刷精美，步骤清晰。
评分书买了，没见媳妇做过饼干。。。
评分还不错，对照着看看。
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