【全3册】一本书搞懂餐厅经营管理+连锁企业门店营运与管理+互联网+餐饮一本书读懂餐饮互联 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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匡仲潇主编 著

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• 餐饮管理
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• 连锁经营
• 门店运营
• 餐饮互联
• 互联网+餐饮
• 餐饮创业
• 餐饮行业
• 经营管理
• 餐饮实战

店铺： 世纪书缘专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122274458

商品编码：22462924629

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

页数：247

字数：302

商品参数

互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维
	定价	49.00
	出版社	电子工业出版社
	版次	1
	出版时间	2016年07月
	开本	16开
	作者	鹤九 著
	装帧	平装
	页数	248
	字数	0
	ISBN编码	9787121293962

内容简介

本书是一本全面的餐饮互联网思维实战攻略，通过八大互联网思维的系统阐述与总结，分别从战略、策略、案例、执行、工具应用等方面帮助餐饮企业经营者全面、系统地了解互联网思维，核心是帮助传统餐饮企业在快速发展的移动互联网大潮中，快速摆脱互联网恐惧症，建立具有竞争力、适应性、持续性的互联网思维模式，提升餐企经营管理服务水平及从业人员素质，敢于尝试一些新的商业模式，助力企业快速转型升级。
本书遵循“理论与实践相结合，案例与方法论并现”的原则，向读者讲述善用餐饮互联网思维的餐饮品牌究竟如何玩转互联网思维。在战略层面，通过案例剖析“跨界思维、产品经理思维、大数据思维”三大互联网思维如何应用；在战术层面，总结出“社群思维、参与感思维、炒作思维、自媒体思维、平台思维”五大互联网思维模式。通过案例论证和方法论的归纳，例如“展开社群互动的五大方法”、“八招互动方式吸引用户参与”、“营销造势经*八式”，实实在在地告诉餐饮企业如何用互联网思维武装自身并付诸实践。

作者简介

鹤九，原名贺黎湘，“餐饮界”新媒体创始人，哈谷传媒CEO，艾瑞网专栏专家，百度百家作者。他善用互联网方式思考传统行业，尤其专注餐饮互联网新媒体营销研究，对于新闻营销、事件营销、微营销、娱乐营销等互联网精准推广，拥有极丰富的实战经验和心得体会。

曾任《当代商报》记者、中国第yi家品牌营销上市公司“采纳品牌营销机构”网络事业部品牌营销师、维也纳酒店餐饮事业部品牌营销策划总监。曾参与康师傅、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等项目的互联网营销策划与传播。

精彩书评

这本书思考和探索了餐饮行业的一些新动态和新方法，很有意思，也很有意义。

——伏牛堂创始人 张天一

产品是餐厅的核心竞争力，以产品为王，加上互联网快速传播，这样的餐厅就不用为生意发愁。这是一本非常客观、系统阐述餐饮互联网思维的好书，值得我们这些专注做好产品的餐饮人学习。

——牛爸爸创始人 王聪源

传统餐饮人需转变思维模式，合理运用互联网思维指导餐厅的运营与推广，本书正是系统阐述八大餐饮互联网思维的实战攻略。

——蚝门九式创始人 蚝爷

餐饮互联网思维是很多餐饮创业老板需要重新认识与学习的。本书从战略高度到战术实战，从案例剖析到方法论总结，进行了系统的剖析与阐述，是鹤九多年互联网餐饮营销实战经验的结晶，更是营销人员的zui佳工具书。

——两岸营销专家 May Lin

目录

自序
前言
第*章 跨界思维：跳出行业设计商业模式/001
第*节 “雕爷牛腩”从线上到线下的跨界/002
第*节 解读一碗牛肉粉里的霸蛮社群文化/008
第三节 黄太吉煎饼1．0华丽升级外卖2．0/014
第四节 十年百度人，终成“首*鸭王”/020
第五节 一个由100多名互联网大咖众*的咖啡馆/025
第六节 当互联网搭线米粉，“四无”智慧餐厅面世/030
第*章 产品经理思维：打造令用户尖叫的产品/035
第*节 回归初心，用“匠心”打造产品/036
第*节 如何让餐厅处处充满“故事”/042
第三节 打造令用户尖叫的“爆品”/048
第四节 专注单品，将一个品类做到极*/053
第三章 大数据思维：数据说话既“精”又“准”/058
第*节 数据变现，大数据到底能做些什么/059
第*节 利用大数据进行市场定位和选址/063
第三节 让产品数据决定菜品的去与留/068
第四节 如何玩转会员数据营销/072
第五节 巧用大数据技术进行精准营销/077
第四章 社群思维：打造价值认同的社群组织/084
第*节 社群思维的核心是经营用户/085
第*节 玩转餐饮社群的六大步骤/090
第三节 餐厅如何展开社群互动/095
第五章 参与感思维：九招互动方式吸引用户参与/100
第*节 关注免费送/101
第*节 随手拍分享/104
第三节 吃货“霸王餐”/109
第四节 消费送礼/112
第五节 任务游戏/117
第六节 拉帮结派/122
第七节 特色表演/126
第八节 照片打印/130
第九节 打赏制/133
第六章 炒作思维：营销造势经*八式/136
第*节 借热点/137
第*节 挟大咖/142
第三节 秀公益/146
第四节 造话题/151
第五节 策事件/155
第六节 爆内幕/160
第七节 玩饥饿/165
第八节 造节日/170
第七章 自媒体思维：如何玩转三类主流自媒体？/174
第*节 如何玩好餐饮微博自媒体/175
第*节 如何玩好餐饮微信自媒体/194
第三节 如何玩好餐饮视频自媒体/210
第八章 平台思维：两大O2O平台助力快跑/215
第*节 团购平台/216
第*节 外卖平台/225

连锁企业门店营运与管理(蒋小龙)
	定价	38.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2016年10月
	开本	16开
	作者	胡红玉，柯戈，袁媛，副主编 著；蒋小龙，胡红玉，柯戈，袁媛，副 编
	装帧	平装
	页数	262
	字数	472000
	ISBN编码	9787122274458

内容简介

《连锁企业门店营运与管理》一书以连锁级市场与便利店、连锁餐饮等业态为重点，介绍了门店运营管理知识、门店店长作业管理、门店销售作业管理、门店收银作业管理、门店理货作业管理、门店促销作业管理、门店进存货作业管理、门店布局管理、商品陈列管理、门店防损及安全管理、门店顾客服务质量管理、门店运营绩效管理等知识。

作者简介

蒋小龙，广东机电职业技术学院，经济师、商务谈判培训师，核心刊物上发表连锁及谈判类论文10余篇，课题研究4项，完成亿元以上大型建设项目两起，参编教材两部，承担连锁类专业课程教学工作1200余课时。 
　　　

精彩书评

《连锁企业门店营运与管理》一书中列举了大量的连锁经营管理实例，便于读者学习相关的理论知识，同时能更好地帮助读者学习好的连锁企业的经营方法和管理经验； 
《连锁企业门店营运与管理》一书作者开发了相关的电子资源，便于读者学习和掌握相关知识。

目录

项目一门店营运管理认知/1 
任务1连锁企业门店概述/1 
一、连锁经营/2 
二、连锁企业门店概念/3 
三、连锁企业门店的功能/4 
四、连锁企业门店的特征/4 
五、连锁企业门店的类型/5 
任务2连锁企业门店的组织结构/7 
一、门店组织结构设计的目的/7 
二、门店组织结构的基本类型/8 
三、连锁零售企业的典型组织结构/9 
任务3门店的营运管理/12 
一、门店营运管理目标/12 
二、门店营运管理标准/14 
三、门店营运管理内容/17 
项目二门店店长作业管理/22 
任务1门店店长的作用与职责/22 
一、店长的作用/23 
二、店长的素质要求/25 
三、店长的职责/27 
任务2门店店长作业管理/30 
一、店长的作业时间/30 
二、店长的作业流程/31 
三、店长作业化管理/34 
项目三门店销售作业管理/41 
任务1营业员接待服务规范/41 
一、营业员岗位职责/42 
二、营业员基本素质要求/42 
三、营业员服务基本规范/44 
任务2营业员对顾客的接待/48 
一、接待顾客的准备/48 
二、接待顾客的步骤/50 
三、接待顾客的技巧/52 
任务3营业员与顾客冲突的防止和排除/56 
一、营业员与顾客发生冲突的原因/56 
二、营业员与顾客冲突的防止和排除/57 
项目四门店收银作业管理/63 
任务1收银岗位描述/63 
一、收银岗位认知/64 
二、收银岗位主管能力及员工职责/65 
三、收银岗位的礼仪服务规定/65 
任务2收银作业管理/69 
一、收银作业流程/69 
二、收银作业管理/72 
三、收银金钱管理/75 
任务3收银错误的作业管理/78 
一、收银差异/79 
二、收银错误处理/79 
项目五门店理货作业管理/84 
任务1理货员岗位描述/84 
一、理货员的职业道德和职业意识/85 
二、理货员岗位职责/89 
任务2理货员作业流程及要领/91 
一、理货员的作业流程/92 
二、理货员的作业要领/94 
项目六门店促销作业管理/100 
任务1门店促销策划/100 
一、促销调研/101 
二、确定促销目标/102 
三、制定促销预算/102 
四、选择促销时机/103 
五、确定促销主题/103 
六、选择促销商品/104 
七、明确促销方式/104 
任务2促销活动的实施与效果评估/111 
一、促销活动方案的实施/112 
二、促销作业流程/115 
三、促销效果评估/116 
项目七门店进存货作业管理/120 
任务1门店进货作业管理/120 
一、订货作业流程/121 
二、进货的作业流程/122 
三、收货的作业管理/122 
四、退换货作业/125 
五、调拨作业/125 
任务2门店存货作业管理/127 
一、仓库作业管理/128 
二、盘点作业管理/129 
三、坏品处理作业/130 
任务3门店盘点作业管理/131 
一、盘点作业/132 
二、盘点作业流程/133 
三、盘点作业管理措施/138 
四、盘点后的管理工作/140 
项目八门店布局管理/146 
任务1货位布局/146 
一、货位布局的原则/147 
二、货位布局的要点/148 
三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式/148 
四、超级市场卖场区域分布与商品部布局管理/151 
任务2卖场通道设计/155 
一、通道设计的原则/156 
二、通道设计模式/157 
三、磁石理论/160 
四、顾客的动线分析/162 
项目九商品陈列管理/165 
任务1商品配置/165 
一、商品群配置/166 
二、商品配置表的功能/167 
三、商品配置表的制作/168 
四、商品配置例外法则管理/172 
任务2商品陈列的原则和程序/174 
一、商品陈列的基本原则/175 
二、商品陈列的程序/179 
任务3商品陈列方法与技巧/182 
一、连锁企业门店商品陈列的方法/183 
二、连锁门店商品陈列的技巧/188 
任务4商品陈列的维护/190 
一、缺货控制/190 
二、排面量控制/192 
三、陈列道具的控制/193 
四、POP的控制/193 
五、销售时段的控制/193 
项目十门店防损及安全管理/197 
任务1门店损耗的产生与防范/197 
一、损耗的含义/198 
二、损耗产生的原因/198 
三、门店损耗的防范/200 
任务2门店偷窃事件的防范与处理/204 
一、门店中容易发生偷窃事件的场所/205 
二、偷窃行为的界定/205 
三、顾客偷窃事件的防范与处理/206 
四、员工偷窃事件的防范与处理/207 
五、供应商偷窃事件的防范与处理/209 
六、门店卖场防盗的措施与手段/210 
任务3门店安全作业管理/212 
一、门店安全概述/213 
二、门店安全管理组织设置/215 
三、门店安全管理内容/216 
项目十一门店顾客服务质量管理/223 
任务1顾客服务质量评价/223 
一、顾客满意度调查/225 
二、改变服务质量/227 
任务2顾客投诉意见处理/230 
一、如何对待顾客的投诉/231 
二、顾客投诉的主要类型/231 
三、顾客投诉方式/233 
四、建立顾客投诉意见处理系统/234 
五、顾客投诉意见的处理程序/236 
六、化解顾客投诉的技巧/238 
七、建立顾客关系管理制度/240 
项目十二门店营运绩效管理/244 
一、门店营运绩效概述/245 
二、门店营运绩效评估指标/246 
三、提升门店营运绩效措施/252 
参考文献/262

内容介绍

一本书搞懂餐厅经营管理
	定价	68.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2017年06月
	开本	16开
	作者	匡仲潇 主编
	装帧	平装-胶订
	页数	247
	字数	302
	ISBN编码	9787122293039

【精选餐饮管理系列】 一、 《餐馆经营的智慧：从入门到精通》 本书深入浅出地剖析了餐馆经营的核心要素，旨在为新手创业者和有经验的经营者提供一套系统、实用的管理指南。它不仅仅是理论的罗列，更是结合了大量真实案例，将复杂的经营管理概念变得易于理解和操作。 第一部分：夯实基础，赢在起点 市场洞察与定位： 在启动一家餐馆之前，清晰的市场分析是成功的基石。本书将引导您如何精准识别目标客群，分析竞争对手，并基于这些信息，为您的餐馆确立独特的市场定位。从选址的战略考量，到餐馆风格的整体设计，再到品牌故事的塑造，每一个环节都将为您详细解析，确保您的餐馆从一开始就拥有强大的生命力。 菜单设计与成本控制： 菜单不仅是菜品列表，更是吸引顾客、体现餐厅特色的重要载体。本书将教授您如何设计一份既有吸引力又能带来利润的菜单，包括菜品搭配的科学性、定价策略的艺术，以及如何通过食材选择和损耗管理来精细化控制成本，最大化利润空间。 运营流程优化： 高效的运营流程是提升顾客满意度和运营效率的关键。本书将详细拆解从点餐、备餐、出品、服务到结账的每一个环节，提供标准化的操作流程建议，并指导您如何通过精细化管理，减少差错，提升速度，为顾客提供流畅愉悦的用餐体验。 第二部分：精细化管理，提升盈利能力 人员管理与团队建设： 人是餐馆最宝贵的财富。本书将聚焦于如何招聘、培训、激励和管理您的团队。您将学习到如何建立高效的排班制度，如何进行绩效考核，如何营造积极的企业文化，从而激发员工的潜能，提升团队的凝聚力和工作效率。 供应链与库存管理： 稳定可靠的供应链是保证菜品质量和经营连续性的重要环节。本书将指导您如何选择优质的供应商，如何进行有效的采购谈判，以及如何通过科学的库存管理，减少积压和浪费，确保食材的新鲜度和成本的可控性。 顾客关系管理与营销策略： 赢得并留住顾客是餐馆持续发展的关键。本书将深入探讨如何建立完善的顾客反馈机制，如何处理顾客投诉，如何设计有效的会员制度和忠诚度计划。同时，您还将学习到多种实用的营销策略，从线上推广到线下活动，帮助您吸引更多新顾客，并激活老顾客的消费潜力。 财务管理与数据分析： 利润是衡量经营成果的最终标准。本书将为您揭示餐馆经营中的各项财务指标，教授您如何进行成本核算、利润分析，以及如何利用财务数据来指导经营决策。通过数据驱动，您将能更清晰地了解餐馆的经营状况，并及时发现问题，抓住机遇。 第三部分：创新与发展，迈向成功 危机应对与风险管理： 餐饮行业充满变数，突发事件在所难免。本书将为您提供一套应对常见危机（如食品安全事件、员工流失、市场变化等）的预案和策略，帮助您在挑战面前保持冷静，将损失降到最低，并从中学习，不断成长。 品牌升级与持续创新： 市场在不断变化，顾客的需求也在不断升级。本书将鼓励您打破常规，探索品牌升级和菜品创新的可能性，如何紧跟潮流，引入新的烹饪技术或服务模式，保持餐馆的活力和竞争力。 《餐馆经营的智慧》 是一本集理论、实践、案例于一体的宝典，它将带领您一步步走向成功的餐馆经营之路。 二、 《连锁餐饮门店运营的制胜法则》 本书聚焦于连锁餐饮企业门店运营管理的复杂性与挑战，为连锁品牌的扩张和标准化运营提供了全方位的解决方案。它不仅关注如何开设一家成功的门店，更着眼于如何通过精细化的管理，在众多门店中复制成功，实现品牌价值的最大化。 第一部分：构建标准化运营体系 品牌管理与统一形象： 连锁企业的生命线在于品牌。本书将详细阐述如何建立和维护统一的品牌形象，包括VI（视觉识别）系统的应用，品牌故事的传递，以及如何在不同门店保持一致的品牌体验。 产品标准化与质量控制： 连锁品牌的核心竞争力在于其标准化、高品质的产品。本书将深入探讨如何建立完善的产品研发、标准化流程，从食材采购、加工制作到成品出品，每一个环节都需严格执行统一标准，确保无论顾客在哪里消费，都能品尝到同样美味的菜品。 服务标准化与顾客体验： 服务是连接品牌与顾客的桥梁。本书将指导您如何设计和实施标准化的服务流程，包括迎宾、点餐、送餐、结账等各个环节，并强调员工的服务意识和沟通技巧的培养，确保每一位顾客都能享受到专业、热情、一致的服务。 门店布局与环境设计： 统一且具有吸引力的门店环境是品牌形象的延伸。本书将分析如何根据品牌定位，设计出既符合人体工程学又具品牌特色的门店空间，并指导您如何在不同地理位置的门店中，通过统一的设计语言，营造出相同的品牌氛围。 第二部分：精细化门店运营管理 人员招聘、培训与激励： 连锁门店的成功离不开一支高素质的员工队伍。本书将提供一套科学的人员管理体系，包括如何精准招聘合适的岗位人才，如何开展系统化的岗前及在岗培训，以及如何设计有效的激励机制，提升员工的积极性和忠诚度。 营运管理与效率提升： 门店的日常运营是保证盈利的关键。本书将深入剖析如何优化开店、闭店流程，如何进行科学的排班，如何提高翻台率，如何有效地管理顾客排队等一系列营运环节，通过精细化管理，最大化门店的运营效率。 成本控制与盈利能力分析： 在连锁扩张过程中，有效的成本控制至关重要。本书将为您提供一套全面的成本管理方法，包括食材成本、人力成本、运营成本等的精细化管控，并教会您如何进行多维度的数据分析，识别盈利瓶颈，制定针对性的改进措施，提升门店的整体盈利能力。 库存管理与供应链协同： 连锁企业需要强大的供应链支持。本书将探讨如何建立高效的中央厨房或配送中心，如何实现门店与总部的库存信息实时共享，以及如何通过数据分析优化采购计划，降低库存成本，减少损耗，确保门店物料供应的及时性和稳定性。 第三部分：扩张、管控与持续发展 加盟管理与经销商支持： 对于采用加盟模式的连锁企业，如何有效地管理加盟商，确保其按照品牌标准运营，是成功的关键。本书将提供一套完善的加盟管理体系，包括招商、培训、督导、财务支持等，帮助加盟商快速成长，实现品牌共赢。 区域管理与总部支持： 随着门店数量的增加，区域管理的重要性日益凸显。本书将探讨如何建立有效的区域管理架构，如何为门店提供强有力的总部支持，包括市场营销、新品推广、技术支持等，帮助区域门店协同作战，实现整体效益最大化。 数据驱动决策与智能化管理： 充分利用数据进行决策是现代连锁企业发展的必然趋势。本书将介绍如何构建门店运营数据分析平台，如何利用数据洞察消费者行为、运营效率和服务质量，并在此基础上做出更精准的经营决策，实现智能化管理。 应对市场变化与持续创新： 连锁品牌并非一成不变。本书将鼓励您持续关注市场动态和消费者需求的变化，不断进行产品创新、服务升级和模式优化，保持品牌的竞争力和生命力。 《连锁餐饮门店运营的制胜法则》 是一本为连锁餐饮企业量身打造的运营圣经，它将帮助您构建坚实的管理体系，实现规模化扩张和可持续发展。 三、 《餐饮业的互联网+实践指南》 在数字化浪潮席卷全球的今天，餐饮业与互联网的融合已成为必然趋势。本书旨在为餐饮企业提供一份关于“互联网+”的实用指南，帮助您理解和掌握如何利用互联网技术和思维，优化运营，拓展渠道，提升品牌影响力，最终实现业务的创新与增长。 第一部分：理解互联网+在餐饮业的应用 互联网+餐饮的内涵与价值： 本书首先将解析“互联网+”对于餐饮行业的深刻意义，包括它如何改变消费者的用餐习惯，如何重塑餐饮业的价值链，以及它能为餐饮企业带来哪些前所未有的机遇。 新零售与餐饮业： 探讨线上线下融合的新零售模式如何颠覆传统的餐饮销售和服务方式。从外卖平台的精细化运营，到小程序、私域流量的构建，再到无人餐厅、智能点餐等新技术的应用，本书将为您揭示新零售为餐饮业带来的无限可能。 大数据与个性化服务： 学习如何利用大数据分析消费者行为、消费偏好，从而实现精准营销、个性化推荐和定制化服务。理解数据如何驱动餐饮企业做出更明智的经营决策，提升顾客满意度和忠诚度。 第二部分：互联网+赋能餐饮运营 线上渠道的拓展与管理： 外卖平台深度运营： 详细讲解如何选择合适的外卖平台，如何优化店铺信息、菜品展示、定价策略，以及如何通过精细化运营提升订单量和用户评价。 自建外卖/点餐系统： 探讨构建自有线上点餐系统（如微信小程序、独立App）的优势与方法，如何打通私域流量，降低平台佣金，建立更直接的用户连接。 社交媒体营销与内容传播： 学习如何利用微信、微博、抖音、小红书等社交媒体平台进行品牌推广，创作吸引人的内容，与消费者互动，建立品牌社区。 智慧餐厅的构建与应用： 数字化点餐与支付： 介绍如何引入自助点餐机、扫码点餐、移动支付等技术，提升点餐效率，优化顾客体验，并减少人力成本。 后厨智能化管理： 探讨如何利用智能排队系统、电子菜谱、数据化库存管理等技术，提升后厨的出品效率，减少浪费，保证菜品质量。 顾客关系管理（CRM）系统： 学习如何利用CRM系统收集和分析顾客信息，进行精细化会员管理，设计个性化的营销活动，提升顾客复购率。 供应链的互联网化升级： B2B平台与线上采购： 介绍如何利用互联网平台进行食材采购，比价议价，优化供应商管理，降低采购成本。 食材溯源与质量追溯： 探讨如何利用区块链等技术，实现食材的全程可追溯，提升消费者信任度，保障食品安全。 第三部分：互联网+驱动餐饮创新与增长 数字化营销策略： 搜索引擎优化（SEO）与内容营销： 如何让您的餐厅在海量信息中脱颖而出，吸引潜在顾客。 社群运营与口碑传播： 如何建立和维护活跃的顾客社群，利用用户口碑进行裂变式传播。 短视频与直播营销： 掌握如何通过短视频和直播展示菜品、品牌故事，与消费者建立情感连接，引导消费。 跨界合作与生态构建： 探索餐饮与其他行业的合作模式，例如与外卖平台、团购平台、支付平台、内容平台等进行深度融合，拓展新的增长点。 创新商业模式的探索： 讨论订阅制、预制菜、社区团购、线上线下融合的复合型体验店等新兴商业模式，为餐饮企业转型升级提供新思路。 数字化人才培养与组织变革： 认识到数字化转型对企业组织架构和人才需求带来的挑战，并提供相应的建议，如何培养具备互联网思维和数字化技能的团队。 《餐饮业的互联网+实践指南》 将帮助您拥抱数字化变革，掌握互联网工具和思维，让您的餐饮事业在激烈的市场竞争中，焕发出新的生机与活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，餐饮经营是一门既需要艺术感又需要科学管理学的学科。而这套书，恰恰完美地融合了这两点。在经营管理方面，它教你如何从宏观的品牌定位到微观的成本控制，一步步打下坚实的基础。在连锁扩张方面，它为你提供了系统性的思路和实操性的方法，让你在复制成功的同时，还能保持品牌的独特魅力。而互联网+餐饮的部分，则为你打开了通往未来的大门，让你看到如何在数字化时代抓住新的机遇。 书中很多观点都非常有启发性，比如关于“体验经济”的解读，让我明白现在的顾客需要的不仅仅是美味的食物，更是一种整体的消费体验。它强调了从环境、服务到文化，都要给顾客留下深刻的印象。还有关于“社群营销”的讲解，让我意识到如何与顾客建立更深层次的连接，将他们变成品牌的拥护者。总而言之，这套书就像一个经验丰富的老前辈，用最实在的内容，最清晰的逻辑，为我指明了前进的方向，让我对未来的餐饮事业充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这套书中的连锁经营和门店管理部分，简直是为我这种想要扩张但又没头绪的人量身定做的。以前我以为开一家店成功了，复制一下就好，但连锁经营的复杂性远超我的想象。书中系统地讲解了如何建立统一的品牌形象、标准化的运营流程、供应链管理以及人才培养体系。它不仅仅是教你“怎么做”，更是告诉你“为什么要这样做”，以及在扩张过程中可能遇到的各种挑战和应对策略。 我尤其喜欢其中关于门店选址和评估的部分，书中提供了多维度的数据分析方法，比如人流量、消费水平、竞争对手情况等等，让我不再是凭感觉去选址，而是有了更科学的决策依据。还有关于加盟商的管理和培训，书中也给了很多实操性的建议，如何筛选合适的加盟商，如何进行有效的培训和督导，保证加盟店的质量和品牌一致性。读到这里，我才意识到，一个成功的连锁品牌背后，是无数标准化的细节和精细化的管理在支撑。

评分☆☆☆☆☆

这本书关于“互联网+餐饮”的部分，真的让我看到了餐饮业的未来和新的增长点。作为一名传统的餐饮经营者，我之前对线上渠道的认识比较模糊，只知道有外卖平台。但这本书的讲解非常深入，它不仅介绍了如何利用外卖平台提高销量，更强调了如何构建自己的私域流量，比如通过社交媒体、会员系统、小程序等方式，与顾客建立更直接、更粘性的关系。 我特别赞同书中关于数据分析在互联网餐饮中的应用。它让我明白，每一次线上营销活动、每一次顾客互动，都能产生大量数据，而如何分析这些数据，找出顾客的偏好、消费习惯，并据此优化产品和服务，才是提升竞争力的关键。书中还分享了很多成功的互联网餐饮案例，这些案例中的创新营销模式和运营策略，给了我很多启发，让我看到了传统餐饮与互联网融合的巨大潜力。我开始思考，如何将线上流量引导到线下门店，又如何将线下顾客转化为线上的忠实粉丝。

评分☆☆☆☆☆

这套书的第三本，关于“一本书读懂餐饮互联”，简直是为我这种对新技术和新模式感到有些迷茫的经营者量身定做的。它并没有把互联网那些高深的概念讲得让人望而却步，而是用非常通俗易懂的语言，结合大量的实际案例，把“互联网+餐饮”的方方面面都讲透了。从如何利用大数据优化菜单，到如何通过社交媒体进行品牌推广，再到如何构建线上线下一体化的服务体系，这本书都提供了非常详实的操作指南。 让我眼前一亮的是，它不仅介绍了“做什么”，更重要的是“怎么做”。比如，书中详细讲解了如何选择适合自己餐厅的互联网工具，如何进行有效的线上营销活动，以及如何通过技术手段提升顾客体验。它让我意识到，互联网并非只是一个简单的销售渠道，而是一个能够赋能餐饮业全方位变革的强大工具。读完之后，我感觉自己对餐饮业的未来有了更清晰的认识，也更有信心去拥抱这些新的变化。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是我创业路上的“及时雨”！之前一直觉得餐厅经营这块儿是门玄学，凭感觉和经验摸索，走了不少弯路。拿到这套书后，我简直是迫不及待地翻阅。首先，它从最基础的理念讲起，比如如何准确地定位自己的餐厅，目标客户是谁，以及如何打造独特的品牌文化。我一直以为只要菜品好吃就行，但书里深入剖析了市场细分、竞争分析的重要性，让我明白“知己知彼，百战不殆”这句话在餐饮业同样适用。 尤其让我印象深刻的是关于成本控制和利润分析的部分。以前我只知道大概算一下进货成本和售价，但书中详细列举了各种隐藏成本，比如人员流失、损耗、营销费用等，并提供了非常实用的核算方法和分析工具。它让我意识到，利润不仅仅是卖出去了多少，更在于每一分钱都花在了刀刃上。书中还强调了SOP（标准作业程序）的重要性，从食材采购、后厨操作到前厅服务，都有详细的操作规范，这对于保证出品稳定和提升顾客体验至关重要。我以前觉得这些太细碎，但读完之后才明白，正是这些细节的标准化，才能让餐厅的管理更有条理，减少混乱。