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川味六绝炒煎菜

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胡林编著著

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发表于2024-11-24

图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542424433

商品编码：23304541422

开本：16开

出版时间：2018-01-01

页数：150

字数：168000

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图书描述

作者:胡林编著定价:29.8 出版社:甘肃科学技术出版社出版日期:2018年01月01日页数:150 装帧:平装 ISBN:9787542424433 ●Chapter1炒菜之畜肉篇
●土豆片炒卤肉
●锅盔回锅肉
●回锅荷心
●脆椒酥肉
●老干妈煎肉
●生爆盐煎肉
●锅巴东坡肉
●红苕丝炒肉
●大白菜炒肉
●芦笋香炒肉
●粗粮酱香肉
●榨菜蒜薹炒肉丝
●豆豉肉末炒尖椒
●大头菜炒肉丁
●客家小炒
●平菇肉片
●脆黄瓜皮炒肉泥
●菜花炒肉片
●苤蓝炒肉丁
●部分目录

内容简介

《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品，并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《炒煎菜》是其中之一，介绍了炒煎菜的制作方法和经典菜品。胡林编著胡林，由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
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