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川味六絕炒煎菜

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鬍林編著著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：甘肅科學技術齣版社

ISBN：9787542424433

商品編碼：23304541422

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

頁數：150

字數：168000

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圖書描述

作者:鬍林編著定價:29.8 齣版社:甘肅科學技術齣版社齣版日期:2018年01月01日頁數:150 裝幀:平裝 ISBN:9787542424433 ●Chapter1炒菜之畜肉篇
●土豆片炒鹵肉
●鍋盔迴鍋肉
●迴鍋荷心
●脆椒酥肉
●老乾媽煎肉
●生爆鹽煎肉
●鍋巴東坡肉
●紅苕絲炒肉
●大白菜炒肉
●蘆筍香炒肉
●粗糧醬香肉
●榨菜蒜薹炒肉絲
●豆豉肉末炒尖椒
●大頭菜炒肉丁
●客傢小炒
●平菇肉片
●脆黃瓜皮炒肉泥
●菜花炒肉片
●苤藍炒肉丁
●部分目錄

內容簡介

《川味六絕》叢書用嚴苛的標準選擇瞭新老川菜各流派擁有代錶性的1300餘款菜品，並以生動、淺顯、易懂、圖文並茂的形式予以展示。鬍林編著的這本《炒煎菜》是其中之一，介紹瞭炒煎菜的製作方法和經典菜品。鬍林編著鬍林，由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。
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