具体描述
基本信息
书名：营养圣经
：88.00元
作者：帕特里克·霍尔福德
出版社：北京联合出版有限公司
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787559610638
字数：
页码：
版次：1
装帧：精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
世界健康和营养学领域专家、国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作；人气营养学家范志红翻译审订
出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行
吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。
国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的营养方案。
内容提要
帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。
本书为《营养圣经》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。
目录
前言（1）
第1部分：什么是营养
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—zui重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫系统（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章超级宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的营养（358）
第44章你的膳食（363）
第45章你的营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化系统疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
作者介绍
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。
关于译者
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。
人气健康书作家，新浪微博“范志红_原创营养信息”粉丝超过130万。
文摘
序言
用户评价
总而言之，《营养圣经》是一本让我受益匪浅的书籍。它不仅拓宽了我对营养学的认知边界，更重要的是，它教会了我如何将这些知识转化为切实可行、并且能够融入日常生活的健康习惯。我喜欢它那种鼓励主动探索、自我负责的精神，它让我们明白，拥有健康的身体，其实掌握在我们自己的手中。这本书的内容丰富而深入，但又不会让人望而却步，它就像一座金矿，等待着有心人去挖掘。我强烈推荐所有关心自己和家人健康的朋友们阅读这本书，相信你们也一定能从中获得巨大的收获，开启一段更健康、更精彩的人生旅程。
评分对于想要改善身体状况，或者希望进一步提升生活品质的读者来说，《营养圣经》绝对是一本不可或缺的宝典。它提供的知识体系非常完整，从基础的营养素介绍，到深入的疾病预防与管理，再到运动与健康的结合，都给予了详尽的指导。我个人尤其关注书中关于“肠道健康”和“免疫力提升”的部分，这些都是现代人常常面临的健康挑战。书中提供的具体食谱和日常建议，都极具操作性，让我觉得健康饮食不再是遥不可及的目标，而是触手可及的生活方式。我常常会和家人朋友分享书中的一些观点，大家也都觉得受益匪浅，纷纷开始重新审视自己的饮食习惯。
评分这本书的另一个亮点在于它对“吃什么”以及“怎么吃”的指导性。在信息爆炸的时代，关于饮食的建议琳琅满目，常常让人无所适从。《营养圣经》在这方面做得尤为出色，它不是简单地罗列食物清单，而是深入剖析了不同食物的营养价值、消化吸收过程，以及它们在人体内扮演的角色。我尤其欣赏它关于食物搭配的建议，以及如何根据个体差异进行饮食调整的思路。书中提到的“食物的能量密度”、“膳食纤维的重要性”等概念，让我茅塞顿开，原来吃得健康并非一味地追求某种“超级食物”，而是要懂得平衡与组合。它教会了我如何更理性地看待食物，如何根据自己的身体状况做出明智的选择，而不是盲目跟风。阅读过程中，我常常停下来思考，对照自己的餐桌，尝试着去实践书中的一些建议，效果确实不错，身体也逐渐有了积极的反馈。
评分作为一名对健康生活方式有着强烈追求的普通读者，我最近有幸翻阅了《营养圣经》。这本书给我的第一印象是其篇幅之宏大，内容之详实，让人不禁感叹作者在营养学领域的深厚积累。我尤其喜欢它在介绍各种营养素时，那种抽丝剥茧般的讲解方式，仿佛在娓娓道来一个关于人体如何运作的精密故事。从宏观的能量代谢，到微观的细胞层面，它都给予了足够详尽的阐述。读这本书，我仿佛踏上了一场探索身体奥秘的旅程，每一页都充满了新奇和启发。书中穿插的许多案例分析，更是让我对书中的理论有了更直观的理解，也让我开始反思自己日常的饮食习惯，意识到许多被我忽略的细节，其实对身体有着至关重要的影响。这本书不单单是一本枯燥的科普读物，它更像是一位循循善诱的良师益友，引导我一步步走向更健康的生活。
评分《营养圣经》的语言风格也让我印象深刻。它在保持科学严谨性的同时，又非常注重通俗易懂。很多复杂的营养学概念，在作者的笔下变得生动有趣，甚至带有一丝诗意。它没有使用过多生硬的专业术语，而是善于运用比喻和类比，让非专业读者也能轻松理解。我在阅读过程中，完全没有感受到“学习”的压力，反而像是在欣赏一篇精彩的文章，或者听一场引人入胜的讲座。那些关于维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等部分的讲解，都充满了人文关怀，让我感受到作者对人类健康的真诚关切。它不仅仅是关于“吃”，更是一种生活态度的传递，一种对生命的热爱和尊重。
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