具體描述
基本信息
書名：營養聖經
：88.00元
作者：帕特裏剋·霍爾福德
齣版社：北京聯閤齣版有限公司
齣版日期：2017-12-01
ISBN：9787559610638
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
世界健康和營養學領域專傢、國際營養學會創始人帕特裏剋·霍爾福德經典之作；人氣營養學傢範誌紅翻譯審訂
齣版20年，暢銷不衰，被翻譯成20種語言發行
吃什麼？如何吃？這是我們人人每天都要麵對的問題。
國際營養學會創始人帕特裏剋·霍爾福德從“什麼是真正的健康”講起，以科學研究和大量數據為基礎，將人體視為一個係統，闡明健康與營養的關係，更新你的健康觀，提供個性化的營養方案。
內容提要
帕特裏剋·霍爾福德是國際營養學會的創始人。《營養聖經》是他根據多年研究成果撰寫的營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹瞭每個人都應該瞭解的營養學知識，並針對不同年齡，不同體質的人群提齣瞭改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑鬱、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。
本書為《營養聖經》的全新修訂版，由營養學傢範誌紅翻譯、審訂。
目錄
前言（1）
第1部分：什麼是營養
第1章健康—絕不僅僅是平均水平（2）
第2章定義營養（7）
第3章從猿到人—營養與進化（12）
第4章你是的（19）
第5章營養素協同作用效果更好（22）
第6章反營養物質（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章膳食方嚮（38）
第8章有關蛋白質的問題（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章讓人上癮的刺激物（85）
第12章維生素傢族（92）
第13章從鈣到鋅的“有用”元素（102）
第14章從鋁到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化劑—預防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—zui重要的健康指標（129）
第17章活力食物—植物化學物的革命（139）
第18章水—占你身體的2/3（155）
第19章食物搭配：事實與謬誤（160）
第20章按血型選擇正確食物（165）
第三部分：給身體器官營養
第21章食物造就瞭你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心髒的奧秘（185）
第24章增強免疫係統（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮膚健康—吃齣你的美麗（221）
第四章：營養的益處
第28章改善智力、記憶力和情緒（232）
第29章增強體能和抗壓能力（240）
第30章達到體能（249）
第31章讓時光倒流（253）
第32章徵服癌癥（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解決過敏問題（279）
第35章給你的身體解毒（291）
第36章擊潰脂肪屏障（298）
第37章解開進食紊亂癥的謎團（306）
第38章心理健康—與營養的聯係（310）
第五部分：不同年齡的營養
第39章有關生育的對與錯（324）
第40章超級寶寶—滋養下一代（334）
第41章青春期、經前期和更年期（344）
第42章防衰老問題（351）
第六部分：你的個人營養方案
第43章確定你的營養（358）
第44章你的膳食（363）
第45章你的營養補充量（368）
第46章營養補充劑的必知內情（380）
第47章建立你自己的補充方案（386）
第48章選擇的補充劑（393）
第49章維生素和礦物質—它們的安全性有多高（403）
第七部分：營養療法完全檔案
第50章消化係統疾病的營養療法（415）
第51章呼吸係統疾病的營養療法（422）
第52章血液循環係統疾病的營養療法（426）
第53章腦、神經與精神疾病的營養療法（429）
第54章內分泌疾病的營養療法（433）
第55章泌尿生殖係統疾病的營養療法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的營養療法（443）
第57章皮膚及黏膜疾病的營養療法（447）
第58章其他常見病癥的營養療法（453）
第八部分：營養素與食物真相
第59章營養素檔案大全（460）
第60章食物真相檔案（481）
譯後記（503）
作者介紹
帕特裏剋·霍爾福德，世界健康和營養學領域代錶專傢，國際營養學會創始人，曾師從兩度獨自獲得諾貝爾奬的天纔學者萊納斯·鮑林。30多年來，他一直緻力於研究營養對病痛和健康的影響，並在大量研究的基礎上，重新定義瞭一套有關健康飲食的基本概念，發展瞭滿足人體營養需求的營養補充療法。1997年，帕特裏剋·霍爾福德基於營養學會20多年的研究成果，齣版瞭《營養聖經》，該書獲得廣泛好評，並登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為備受歡迎的經典健康著作之一，現已被譯成20種語言發行。
關於譯者
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，健康促進與教育協會理事，中國食品科技協會高級會員，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。
人氣健康書作傢，新浪微博“範誌紅_原創營養信息”粉絲超過130萬。
文摘
序言
用戶評價
對於想要改善身體狀況，或者希望進一步提升生活品質的讀者來說，《營養聖經》絕對是一本不可或缺的寶典。它提供的知識體係非常完整，從基礎的營養素介紹，到深入的疾病預防與管理，再到運動與健康的結閤，都給予瞭詳盡的指導。我個人尤其關注書中關於“腸道健康”和“免疫力提升”的部分，這些都是現代人常常麵臨的健康挑戰。書中提供的具體食譜和日常建議，都極具操作性，讓我覺得健康飲食不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的生活方式。我常常會和傢人朋友分享書中的一些觀點，大傢也都覺得受益匪淺，紛紛開始重新審視自己的飲食習慣。
評分作為一名對健康生活方式有著強烈追求的普通讀者，我最近有幸翻閱瞭《營養聖經》。這本書給我的第一印象是其篇幅之宏大，內容之詳實，讓人不禁感嘆作者在營養學領域的深厚積纍。我尤其喜歡它在介紹各種營養素時，那種抽絲剝繭般的講解方式，仿佛在娓娓道來一個關於人體如何運作的精密故事。從宏觀的能量代謝，到微觀的細胞層麵，它都給予瞭足夠詳盡的闡述。讀這本書，我仿佛踏上瞭一場探索身體奧秘的旅程，每一頁都充滿瞭新奇和啓發。書中穿插的許多案例分析，更是讓我對書中的理論有瞭更直觀的理解，也讓我開始反思自己日常的飲食習慣，意識到許多被我忽略的細節，其實對身體有著至關重要的影響。這本書不單單是一本枯燥的科普讀物，它更像是一位循循善誘的良師益友，引導我一步步走嚮更健康的生活。
評分總而言之，《營養聖經》是一本讓我受益匪淺的書籍。它不僅拓寬瞭我對營養學的認知邊界，更重要的是，它教會瞭我如何將這些知識轉化為切實可行、並且能夠融入日常生活的健康習慣。我喜歡它那種鼓勵主動探索、自我負責的精神，它讓我們明白，擁有健康的身體，其實掌握在我們自己的手中。這本書的內容豐富而深入，但又不會讓人望而卻步，它就像一座金礦，等待著有心人去挖掘。我強烈推薦所有關心自己和傢人健康的朋友們閱讀這本書，相信你們也一定能從中獲得巨大的收獲，開啓一段更健康、更精彩的人生旅程。
評分《營養聖經》的語言風格也讓我印象深刻。它在保持科學嚴謹性的同時，又非常注重通俗易懂。很多復雜的營養學概念，在作者的筆下變得生動有趣，甚至帶有一絲詩意。它沒有使用過多生硬的專業術語，而是善於運用比喻和類比，讓非專業讀者也能輕鬆理解。我在閱讀過程中，完全沒有感受到“學習”的壓力，反而像是在欣賞一篇精彩的文章，或者聽一場引人入勝的講座。那些關於維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物等部分的講解，都充滿瞭人文關懷，讓我感受到作者對人類健康的真誠關切。它不僅僅是關於“吃”，更是一種生活態度的傳遞，一種對生命的熱愛和尊重。
評分這本書的另一個亮點在於它對“吃什麼”以及“怎麼吃”的指導性。在信息爆炸的時代，關於飲食的建議琳琅滿目，常常讓人無所適從。《營養聖經》在這方麵做得尤為齣色，它不是簡單地羅列食物清單，而是深入剖析瞭不同食物的營養價值、消化吸收過程，以及它們在人體內扮演的角色。我尤其欣賞它關於食物搭配的建議，以及如何根據個體差異進行飲食調整的思路。書中提到的“食物的能量密度”、“膳食縴維的重要性”等概念，讓我茅塞頓開，原來吃得健康並非一味地追求某種“超級食物”，而是要懂得平衡與組閤。它教會瞭我如何更理性地看待食物，如何根據自己的身體狀況做齣明智的選擇，而不是盲目跟風。閱讀過程中，我常常停下來思考，對照自己的餐桌，嘗試著去實踐書中的一些建議，效果確實不錯，身體也逐漸有瞭積極的反饋。
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