孤独的泡面 9787549569434 食帖番组 广西师范大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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食帖番组 著

图书标签:

• 美食
• 食谱
• 生活
• 孤独
• 治愈
• 番茄酱
• 泡面
• 漫画
• 日常
• 饮食

店铺： 湖北三新文化图书专营店

出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787549569434

商品编码：24690363412

包装：平装-胶订

出版时间：2017-02-01

基本信息

书名：孤独的泡面

：69.00元

作者：食帖番组

出版社：广西师范大学出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787549569434

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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（1） 100碗泡面，200个深夜的治愈陪伴。

“食帖WithEating”超人气日播节目《孤独的零食》甫一上线，微博话题讨论超过一亿。从播出到结束，两百多个深夜的治愈陪伴。*简单的一碗泡面，也能直抵都市人心中渴望温暖的角落。

（2）超有趣的泡面文化指南书，打破刻板印象，重新认识泡面。

本书搜罗了世界上*代表性的100碗泡面，从日本、韩国、东南亚再到中国，以专业的“吃优笔记”、地方饮食文化介绍和500余张精美图片，全方位呈现“泡面文化”。每款泡面均列出营养成分及热量消耗方式，胃口大开后，也能击败罪恶感！

内容提要

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本书是由“食帖WithEating”超人气日播节目同名书，也是国内首本泡面文化指南书。内容涵盖100碗全球人气泡面，200条世界饮食文化解说，涉及全球泡面文化冷知识、地方饮食文化、速食料理法、营养成分、热量消耗、词条索引等多个栏目。

全书分为四大篇章，分别介绍了日本、韩国、东南亚和中国的速食面，每种面皆附“吃优笔记”、包装及内容物展示、深入的地方饮食文化科普及十五分钟速食料理法。开篇“使用说明”更是明确指导读者如何使用《孤独的泡面》，书后则有“词条索引”，便于读者更迅速准确地找到所需的知识点。

目录

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使用指南

【日本】

青森味噌咖喱牛乳拉面：青森式混合新味道

日式酱料炒面：蛋黄酱才是拌面的灵魂！

岩国莲根面：传统与西方碰撞创新味

北海黑拉面：墨鱼汁和墨鱼肝的奇妙食用

明石海苔拉面：绿色海苔渗透的海产鲜味

评判屋中华拉面：全球化的拉面

有明海弹涂鱼拉面：四代目海鲜店的努力

爱媛柚子盐拉面：猪骨汤底的柚子香

久留米紫菜豚骨汤面：中日拉面集大成的一碗

北海道毛蟹拉面：拉面中的螃蟹文化

北海道味噌拉面：三年熟成味噌的使用

兵卫鸭肉荞麦面：传统老店味道

拉面：地表强辣

西贡香菜拉面：香菜爱好者的“反抗”

夜店炒面：日式小吃摊的老味道

宫崎辛辛拉面：日式土鸡汤味辣面

蜂屋酱油拉面：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉面

博多背脂豚骨拉面：日式拉面的讲究

洋葱酱油拉面：一定是洋葱爱好者发明的

都一酱油拉面：日本酱油真的值这么多钱吗？

朝天椒味噌拉面：日本怪石小岛的美味

奥芝甜虾咖喱拉面：当甜虾遇上浓厚咖喱

小豆岛橄榄拉面：日式拉面的地中海风味

异形拉面：有明海的“恶趣味”

利昆布拉面：绿色健康面

北海鲑节拉面：海鲜和酱油的浓厚味道

辛子梅蛋黄拉面：酸辣咸甜，一包就够

一兰拉面：深入人心的拉面店手信

本场拉面：老牌日式家庭速食拉面的选择

东京上野动物园酱油拉面：一次彻底了解日式酱油

稗田的博多豚骨拉面：拉面职人半个世纪的研究，浓缩一碗博多风味

僵尸熊拉面：重口味的美味拉面

拉面假面：200年制面老店的新尝试

中华面：简单挂面，多种吃法

企鹅家庭拉面：昭和古早风味，简单的日本人气拉面

葱曼拉面：日本酱油拉面文化

福冈番茄拉面：家常的味道诱人

札幌白桦山庄味噌拉面：拉面共和国中的畅销面

富山黑拉面：一碗黑色汤汁的深情奉献

飞鱼金袋拉面：飞鱼这么可爱，怎么可以吃

黑麻油豚骨汤面：浓厚蒜香猪骨味

油豆腐迷你面：随身携带的乌冬面

香茅拉面：你所不了解的香茅

天盐蚬贝拉面：内含漂洋过海的五个小宝贝

羽幌甜虾拉面：一碗萌妹子代言的拉面

山葵蛋黄酱拉面：猎奇的尝试

桃太郎番茄拉面：新派拉面的崛起

扇贝柱酱油拉面：地中海的浓口酱油风味

比内地鸡拉面：秋田名产的速食化尝试

北海道金箔拉面：点缀一抹华丽的色彩

日清海老担担面：浓厚汤汁搭配海虾鲜甜

博多地鸡火锅拉面：日式清汤面的精髓，鲜不过后一口汤

【韩国】

四川料理橄榄油炸酱面：韩式四川味

八道炸酱面：韩式中华料理

章鱼干拌面：韩国的章鱼文化

香葱汤面：吃一碗低卡无负担的速食面

韩式干拌面：韩料中的苹果和梨

马铃薯排骨面：人间有味是清欢

黑袋辛拉面：辛拉面的特别推出

安城汤面：韩国汤面文化

香菇男子拉面：拉面的男子力

香辣蔬菜拉面：60多种食材制成的速食大餐

真辣海鲜拉面：速食面带来的雷同口味

鳀鱼海鲜手擀面：韩式高汤的秘密

石锅牛肉拉面：韩国石锅文化

咖喱牛肉拉面：印度风味的韩式拉面

炒年糕拉面：韩式街头小吃

极地麻辣汤面：韩式辣面的骨气

纯拉面：“三无”清真选择

火鸡拌面：火的韩式辣面

咕咕鸡丝香辣拉面：健康的白汤辣面与香浓鸡汁搭配

辣白菜芝士拉面：辣白菜和芝士的完美搭配

乌龙面：寒冬不如来一碗热乎乎的辣乌冬

火锅拉面：韩餐专用面

芝士拉面：这可能是韩国好吃的芝士拉面了！

【东南亚】

印尼捞面：东南亚式辣酱体验

蘑菇芝士快熟面：东南亚的西西里风

冬阴功拉面：世界十大名汤做的拉面

营多巴东牛肉捞面：南国的平民美味

奶油鸡汤面：温暖的食材搭配一碗用心面

K0KA鸡汤面：简单的畅销口味，一口就能记住

新加坡叻沙拉面：海味浓郁的世界泡面

槟城红酸辣汤面：榜单常胜的东南亚泡面

胡椒汤面：一碗简单的“妈妈牌”汤面

【中国】

出前一丁：“速递一份”，香港人的童年回忆

四川酸辣粉：酸辣爽口，一包满足

葱油开洋拌面：每个台湾人记忆中的古早味

公仔面：三分钟的美味呈现

维力炸酱面：台式炸酱面的北方情怀

兰州牛肉面：回首故乡远，只盼牛肉面

生面皇：港式老牌生面

螺蛳粉：拥有特殊气味的粉，也能牢牢抓住你的心

红烧牛肉面：一碗台式怀旧面，是乡愁浓浓

始祖鸡汤拉面：世界方便面的中国大陆版

大将炒面：香港直面式炒面

花雕面：花雕做好了也能做碗好面

卡邦尼芝士烟肉派意面：餐厅级速食意面

福字上汤米粉：念香港，不如来碗福字米粉

番茄干拌面：真实的番茄香气，口就是清爽

重庆小面：堪比重庆火锅的一碗小面

索引

作者介绍

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“食帖番组”是中国内地内容品牌“食帖”的孵化项目。“食帖WithEating”聚焦食物与生活方式，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式、饮食文化相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学，已出版14本特集书，累积超过100万本。“食帖番组” 视频作品目前有《孤独的泡面》（100集）、《孤独的零食》（100集）、《食帖的节气食桌》（24集），以及即将推出的美食剧系列。纸质书《食帖的节气食桌》也即将面市。

文摘

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序言

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寻味人间：舌尖上的微光与哲思 一册关于食物、生活与寻找“家”的文字旅程，从街头巷尾到遥远他乡，记录那些被匆忙遗忘的味觉记忆与人生况味。 我们以食物为锚点，潜入生活的细密肌理。这不是一本冰冷的美食指南，也不是冗长的烹饪教程，而是关于“如何好好吃饭”的温柔追问。翻开此书，你将跟随作者的脚步，踏上一段跨越地域和时间的味觉探险。 第一辑：烟火气的底色——城市边缘的日常炊烟 本辑聚焦于都市生活中那些不被主流媒体捕捉的“日常之味”。清晨五点，当第一缕阳光尚未完全挣脱高楼的阴影，老城区里那家只卖一种早餐的铺子已经热气腾腾。我们细致描摹了制作一碗地道牛肉粉时，高汤翻滚的声响、香料在油锅中爆裂的瞬间，以及食客们低头嗦粉时那份心无旁骛的专注。 这里有关于“一碗面条”的哲学探讨：它如何承载了一代人的迁徙历史，又如何在一个瞬间抚慰了疲惫的灵魂？我们探访了那些隐藏在居民楼底层、只靠口碑维持的“苍蝇馆子”，记录了店主几十年如一日重复的动作——揉面、切菜、掌勺。他们的手艺，是时间淬炼出的技艺，无关乎米其林星级，只关乎真诚。 文字间穿插着对“时间感”的思考。在快节奏的现代社会，我们似乎正在失去慢下来品尝食物的能力。作者尝试找回这种失落的节奏，比如，耐心等待一锅砂锅粥慢慢煨出米油的过程，或是守着炉火，看着一整条鱼如何在慢炖中从生涩变得软糯入味。这些等待，构成了生活中的微小仪式感，也成为了抵抗虚无的有力屏障。 第二辑：远方的呼唤——异域风情的味觉地图 旅行，往往从味觉开始。本书的第二部分带领读者离开熟悉的环境，进入完全陌生的饮食文化领域。这并非简单的“打卡”异国名菜，而是深入其文化肌理，理解食物在特定社群中的意义。 我们抵达了北非的市集，空气中弥漫着孜然、姜黄与薄荷叶的混合香气。作者笔下的摩洛哥塔吉锅，不再仅仅是陶土容器，而是关于家庭、分享和传统故事的载体。书中详细描绘了当地人如何围坐在低矮的桌边，用手撕着烤肉，并伴随着悠扬的古老歌谣。 在东南亚的雨林边缘，我们探寻了用植物和香料构建起来的复杂风味体系。重点描述了一次在小船上完成的捕鱼、烹饪与分享的经历。那时的食物，简单到只有盐和火，却因为环境的原始和同伴的友谊，变得无比鲜美。这种“本真”的味道，是任何高级餐厅都无法复制的。 这一部分也探讨了“食物记忆的错位”。当一个人身处异乡，最怀念的往往不是山珍海味，而是家乡市场里一包廉价的零食，或是母亲在特定节日才会制作的糕点。食物成为了连接故土与现在的精神纽带。 第三辑：对峙与和解——食物与身份的建构 食物，从来都不是中立的。它与我们的身份认同、健康观念、乃至社会阶层紧密相连。本辑深入探讨了这种复杂关系。 我们检视了当代人与“吃”的关系：从对“健康”的狂热追求，到对“罪恶感”的规避。书中并非批判任何饮食选择，而是试图理解这种选择背后的驱动力。为什么我们对某种食材趋之若鹜，而对另一种避之不及？这背后是媒体的引导、经济能力的体现，还是内心深处对“理想自我”的投射？ 作者以一种内省的姿态，记录了自己与某些“禁忌食物”的和解过程。比如，那个曾经被告知“油腻”的童年味道，在多年后重新品尝时，发现它所承载的温暖远大于卡路里。这种和解，是对自我成长的一种接纳。 同时，书中也关注了食物的社会学意义。在一次乡村的集体宴席中，作者观察到不同年龄段的人如何通过食物的分配、顺序和礼仪，无声地确立着彼此的社会地位。食物，是润滑剂，也是界限的标尺。 结语：餐桌上的留白 全书的文字风格细腻、克制，不煽情，力求捕捉那些一闪而逝的“现场感”。我们不提供标准答案，而是邀请读者在合上书本后，重新审视自己下一餐的意义。 《寻味人间》最终指向的，不是对某一特定菜肴的赞美，而是对“存在”本身的致敬。每一个食物的背后，都站着一个努力生活、充满故事的人。我们的餐桌，是微缩的宇宙，是收集世间所有微光的地方。它提醒我们，即便是最简单的面饼或一碗汤，都蕴含着天地的馈赠、劳作的汗水与绵延的人间烟火。我们寻味，最终是寻得自己与世界相处的恰当姿态。

评分☆☆☆☆☆

这本《孤独的泡面》，与其说是阅读，不如说是一场与作者跨越时空的“味蕾与心灵”的交流。我并非一个泡面重度依赖者，但书中所描绘的那些场景，却深深触动了我。故事并非集中于某个特定的人物，而是像散落在大街小巷的零星灯火，每一盏都讲述着一个与泡面相关的，或温馨，或略带伤感的片段。我被作者对细节的捕捉能力所折服，他能将一包小小的速食面，拆解成无数个充满生活气息的元素：面饼的韧性，调料包的香气，乃至冲泡时水温的微妙变化，都成了引人入胜的描绘对象。这些细致的描绘，让我仿佛能透过文字，闻到那股熟悉的、带着烟火气的味道。书中塑造的每一个“食客”，都是我们身边可能擦肩而过的普通人。有的是为了在忙碌的工作间隙快速补充能量，有的是在情绪低落时寻求一点简单的慰藉，甚至还有的是在探索异国文化时，将泡面作为一种特殊的体验。作者巧妙地将这些人物的“泡面时刻”与他们的内心世界巧妙地融合在一起，让人在品尝泡面的过程中，也品味到生活的多重滋味。我尤其欣赏书中的一种平和的叙事风格，它不煽情，不刻意制造冲突，只是静静地陈述，却能引发读者内心深处最真实的共鸣。读完这本书，我不再将泡面视为一种廉价的食物，而是看作一种承载着个体记忆和情感的载体，一种在孤独时刻，能够给予我们最直接、最实在温暖的“灵魂伴侣”。

评分☆☆☆☆☆

翻开《孤独的泡面》，一股暖意瞬间涌上心头，仿佛在寒冷的冬夜里，捧着一碗热腾腾的泡面，找到了最朴素的慰藉。书页间流淌的，不是宏大的叙事，也不是跌宕的情节，而是生活最真实的碎片——那些在深夜里，因为疲惫、因为思念、或者仅仅是因为一个人的晚餐，而选择速食面条的瞬间。作者用细腻的笔触，描绘了不同人在不同情境下与泡面相遇的故事。有加班到深夜的白领，在办公室里用烧水壶煮出一碗面，慰劳辛劳的自己；有刚刚失恋的年轻人，看着碗里翻滚的面条，仿佛看到了自己翻腾的心绪，一口一口，吞咽着孤独；也有远在他乡的游子，泡面是他们与家乡唯一的联系，那熟悉的味道，勾起了浓浓的思乡之情。书中不仅仅是关于泡面，更是关于这些普通人的生活，关于他们在琐碎日常中，如何寻找一丝温暖和依靠。那些描绘泡面细节的文字，比如面饼的纹理，汤包的香气，甚至连泡面广告里夸张的诱人画面，都充满了生活的气息，让人感同身受。读着读着，我仿佛也置身其中，闻到了那股熟悉的、带着一丝烟火气的味道，体会到了那份在喧嚣世界里，独属于自己的那份宁静和真实。这本书，与其说是一本关于食物的书，不如说是一本关于“人”的书，关于我们在孤独时刻，如何用最简单的方式，与自己和解，与生活对话。

评分☆☆☆☆☆

《孤独的泡面》，给我的感觉就像是夏夜里突然来的一场凉风，清新，却又带着一丝若有若无的怀旧气息。我之前很少会主动去阅读一本以“泡面”为主题的书，总觉得它过于平凡，缺乏深度。但这本书完全颠覆了我的看法。作者以一种非常独特且富有想象力的方式，将一碗碗看似普通的泡面，赋予了丰富的生命力。他并没有写一个完整的故事线，更像是一系列关于“泡面”的散文集，每一篇都像是一部微缩的电影，定格了某个特定时刻，某个特定人物，以及那碗泡面所承载的情感。我印象最深刻的是书中对一些经典泡面口味的描写，那些熟悉的包装，熟悉的味道，瞬间勾起了我学生时代的记忆。那时候，泡面是宿舍里最经济实惠的夜宵，是考试前熬夜复习的“动力源泉”。如今，虽然生活条件好了，但偶尔还是会怀念那种简单纯粹的味道。这本书让我意识到，食物，尤其是这种充满生活痕迹的食物，不仅仅是满足生理需求的工具，它更承载着我们的情感，我们的回忆，甚至是我们某种程度上的自我认同。作者在描绘泡面的同时，也巧妙地融入了对社会变迁、个体成长等更深层次的思考，但这一切都处理得非常自然，不生硬，不刻意。读完这本书，我仿佛重新认识了泡面，也重新认识了那个曾经在泡面里寻找慰藉的自己。它让我明白，即使在最平凡的生活片段中，也能挖掘出动人的故事和深刻的情感。

评分☆☆☆☆☆

《孤独的泡面》这本书，给我最直接的感受就是一种“生活本来的样子”。它不像某些文学作品那样，试图去解读生活，或者赋予生活某种高深的意义。这本书只是默默地呈现，呈现那些在我们生命中，再普通不过的时刻。我发现，这本书的魅力在于它的“小”。它关注的不是宏大的叙事，而是那些被我们忽略的，属于个体的小确幸，小烦恼，以及在这些小情绪中，找到的简单慰藉。一碗泡面，就足以构成一个世界。书中的人物，无论是独居的年轻人，还是在外打拼的创业者，亦或是思念家人的旅人，他们都在泡面里找到了属于自己的那份平静。作者的笔触非常细腻，他能够捕捉到那些最细微的情感变化，比如在等待泡面煮熟的那几分钟里，内心的百转千回，那种淡淡的期待，以及面条入口时，瞬间的满足感。这些描绘，让人觉得无比真实，仿佛就发生在自己身边。我特别喜欢书中的一个观点，即“孤独并不等于孤单”。一个人吃泡面，不代表这个人就是落寞的，相反，它可能是一种主动的选择，一种享受与自己独处的方式。这本书让我重新审视了“孤独”这个词，它不再是一个带有负面色彩的标签，而是一种可以被体验，被拥抱的状态。这本书就像一位老朋友，在你不开心的时候，递给你一碗热腾腾的泡面，不说话，却给予你最温暖的陪伴。它让我懂得，生活的美好，往往就藏在这些最寻常、最朴素的细节里。

评分☆☆☆☆☆

《孤独的泡面》这本书，简直就是一本关于“独处美学”的精妙注解。我一直认为，所谓的“孤独”，并非全然负面，它更像是一个独立的空间，一个可以让我们真正与自我对话的场域。而泡面，恰恰是这个场域中最具代表性的符号之一。它便捷，无需繁复的烹饪，适合在一个人想吃点什么，却又不想大费周章的时刻；它包容，千变万化的口味，总有一款能满足你挑剔的味蕾，就像我们内心深处，总有不同的小情绪等待被安抚。作者在这本书里，没有刻意去拔高泡面的意义，也没有过度渲染孤独的悲情。相反，他只是以一种旁观者的姿态，静静地观察着那些与泡面为伴的瞬间，捕捉那些细微的情感波动。一个人的深夜，一碗热气腾腾的泡面，也许并不能解决所有的问题，但它至少提供了一种即时的温暖，一种可以暂时停歇的港湾。我尤其喜欢书中对不同泡面品牌的描写，那些充满年代感的包装，那些已经成为集体记忆的广告语，都唤醒了我内心深处关于成长的回忆。这本书让我重新审视了“独处”这件事，原来，即使是一个人的时候，也可以活得有滋有味，也可以在简单的食物中，品味出生活的质感和乐趣。它提醒我，不要害怕孤独，而是要学会在孤独中，与自己温柔相处，享受那些属于自己的，不被打扰的时光。