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[英] 帕特里克·霍尔福德 著

图书标签:

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店铺： 朝鲁书社

出版社： 北京联合出版有限公司

ISBN：9787559610638

商品编码：26535858979

包装：精装

出版时间：2017-12-01

图书基本信息
图书名称	营养圣经	作者	帕特里克·霍尔福德
定价	88.00元	出版社	北京联合出版有限公司
ISBN	9787559610638	出版日期	2017-12-01
字数		页码
版次	1	装帧	精装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。 本书为《营养圣经》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。

作者简介

帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。 关于译者 范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。 人气健康书作家，新浪微博“范志红_原创营养信息”粉丝超过130万。

目录

前言（1） 部分：什么是营养 章健康—绝不仅仅是平均水平（2） 第2章定义营养（7） 第3章从猿到人—营养与进化（12） 第4章你是的（19） 第5章营养素协同作用效果更好（22） 第6章反营养物质（27） 第二部分：找到你的完美膳食 第7章膳食方向（38） 第8章有关蛋白质的问题（47） 第9章生命的脂肪（64） 0章糖的真相（74） 1章让人上瘾的刺激物（85） 2章维生素家族（92） 3章从钙到锌的“有用”元素（102） 4章从铝到汞的有毒元素（111） 5章抗氧化剂—预防的力量（119） 6章同型半胱氨酸—zui重要的健康指标（129） 7章活力食物—植物化学物的革命（139） 8章水—占你身体的2/3（155） 9章食物搭配：事实与谬误（160） 第20章按血型选择正确食物（165） 第三部分：给身体器官营养 第21章食物造就了你（172） 第22章改善你的消化功能（178） 第23章健康心脏的奥秘（185） 第24章增强免疫系统（198） 第25章自然平衡激素（206） 第26章骨骼健康的秘密（212） 第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221） 第四章：营养的益处 第28章改善智力、记忆力和情绪（232） 第29章增强体能和抗压能力（240） 第30章达到体能（249） 第31章让时光倒流（253） 第32章征服癌症（258） 第33章自然地抵抗感染（269） 第34章解决过敏问题（279） 第35章给你的身体解毒（291） 第36章击溃脂肪屏障（298） 第37章解开进食紊乱症的谜团（306） 第38章心理健康—与营养的联系（310） 第五部分：不同年龄的营养 第39章有关生育的对与错（324） 第40章超级宝宝—滋养下一代（334） 第41章青春期、经前期和更年期（344） 第42章防衰老问题（351） 第六部分：你的个人营养方案 第43章确定你的营养（358） 第44章你的膳食（363） 第45章你的营养补充量（368） 第46章营养补充剂的必知内情（380） 第47章建立你自己的补充方案（386） 第48章选择的补充剂（393） 第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403） 第七部分：营养疗法完全档案 第50章消化系统疾病的营养疗法（415） 第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422） 第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426） 第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429） 第54章内分泌疾病的营养疗法（433） 第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438） 第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443） 第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447） 第58章其他常见病症的营养疗法（453） 第八部分：营养素与食物真相 第59章营养素档案大全（460） 第60章食物真相档案（481） 译后记（503）

编辑推荐

世界健康和营养学领域专家、国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作；人气营养学家范志红翻译审订 出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行 吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。 国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的营养方案。

文摘

序言

洞悉健康密码，重塑生命能量 在纷繁复杂的世界中，我们渴望一份坚实的健康指南，一份能够点亮生命、指导我们走向充实人生的智慧之光。本书——《正版：营养圣经 9787559610638》——正是这样一部凝聚了科学严谨与生活智慧的著作，它并非简单罗列食物清单，而是带领读者深入探索人体与营养的深层奥秘，解锁健康潜能，重塑生命能量。 本书是一场关于“吃”的革命，一场关于“懂”的启迪。 我们每天都在摄入营养，但有多少人真正理解这些微小的分子如何影响我们的生理机能、情绪状态乃至长远健康？这本书将带你穿越表象，直抵事物的本质。它并非告诉你“什么该吃，什么不该吃”的僵化教条，而是教会你“为什么这么吃”，让你拥有判断力，成为自己身体的真正主人。 我们生活在一个信息爆炸的时代，关于健康与饮食的建议五花八门，真假难辨。 各种“神奇”的减肥法、“灵丹妙药”式的补充剂广告充斥市场，让人们在选择时倍感困惑与焦虑。而《营养圣经》则以其深厚的科学根基，为你拨开迷雾，还原真相。它基于最新的科学研究成果，深入浅出地解析了宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体内的复杂运作机制，以及它们如何协同作用，维系我们生命活动的方方面面。 本书的核心价值在于，它将抽象的营养学原理转化为触手可及的实践指南。 你将了解到，蛋白质不仅仅是构建肌肉的基石，更是免疫系统、激素分泌和神经递质合成的关键，而不同来源的蛋白质，其生物利用度和对身体的影响也存在微妙差异。你将深入认识碳水化合物的“好”与“坏”，区分那些能为身体提供持续能量的复合碳水化合物，以及那些可能导致血糖剧烈波动的简单糖类。脂肪，这个常常被误解的营养素，在本书中将展现其不可或缺的生理功能，从细胞膜的构成到脂溶性维生素的吸收，再到身体能量的储备，都离不开健康脂肪的支持。 而微量营养素——那些看似微不足道的维生素和矿物质，在本书中则被赋予了它们应有的重要地位。 你将惊叹于维生素A对视力的保护，维生素C的强大抗氧化作用，以及B族维生素在能量代谢中的核心角色。你也会了解到，钙、铁、镁、锌等矿物质如何参与骨骼健康、血液形成、神经传递和免疫调节，甚至影响我们的情绪和睡眠质量。本书将详细阐述这些微量营养素的最佳食物来源，以及它们在不同生理阶段（如孕期、哺乳期、老年期）的需求变化，帮助你做到精准补充，事半功倍。 《营养圣经》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一本关于“如何吃”的哲学。 书中会探讨饮食习惯的形成、食物的消化吸收过程，以及肠道微生态对整体健康的影响。你将明白，仅仅摄入营养素是不够的，我们还需要关注食物的加工方式、烹饪技巧，以及进食的时间和环境，这些因素都会直接影响营养的吸收效率和身体的反应。本书还会引导你认识食物的“能量”，理解食物不仅提供物质能量，更承载着信息，能够影响我们的情绪和思维。 为了让读者更好地理解和应用，本书将大量的理论知识与实际案例相结合。 你将看到，通过调整饮食结构，许多常见的健康问题，如消化不良、疲劳乏力、皮肤暗沉、情绪波动等，都能得到显著改善。书中还会提供一系列实用的建议，帮助你建立健康的饮食模式，例如如何识别和规避加工食品中的“隐形”添加剂，如何通过合理的膳食搭配来提升饱腹感和控制食欲，以及如何根据自己的生活方式和身体状况，制定个性化的营养计划。 对于那些希望通过饮食来管理体重的人来说，本书将提供科学且可持续的解决方案。 它不会推崇极端的节食方法，而是强调能量平衡、营养密度以及食物的质地和饱腹感。你将学会如何科学地计算热量需求，如何选择饱腹感强、营养丰富的食物，以及如何通过规律的饮食和适度的运动，健康有效地达到并维持理想体重。 本书还关注了现代人普遍面临的亚健康问题，并提供了基于营养学的解决方案。 长期处于高压工作环境、缺乏规律作息、过度依赖外卖食品，这些都可能导致身体出现各种不适。本书将深入剖析这些生活方式对身体的潜在影响，并提供针对性的营养调理建议，帮助你提升免疫力，缓解疲劳，改善睡眠，重拾活力。 《营养圣经》更进一步，将目光投向了预防医学的领域。 它强调，健康的饮食不仅仅是为了治疗疾病，更是为了预防疾病的发生。通过摄入充足的抗氧化剂、抗炎性食物，以及富含膳食纤维的蔬果谷物，我们可以有效地降低患上慢性疾病的风险，如心脏病、糖尿病、某些癌症等。本书将带领你认识那些具有强大预防作用的食物，让你学会如何将它们融入日常饮食，为未来的健康打下坚实的基础。 本书的语言风格力求清晰、严谨又不失人文关怀。 它避免使用过于专业晦涩的术语，而是用通俗易懂的语言，将复杂的科学原理娓娓道来。同时，书中渗透着对生命的热爱和对健康的尊重，字里行间都体现着作者希望帮助读者实现健康、快乐、有品质生活的真挚愿望。 《正版：营养圣经 9787559610638》是一本值得你反复阅读、深入研究的经典之作。 它不仅仅是提供知识，更是激发思考，引导行动。它将帮助你建立起对营养学的正确认知，培养出健康的饮食习惯，最终实现身体的和谐与生命的丰盛。翻开本书，就如同开启了一段与自身健康深度对话的旅程，你将在这个过程中，不断发现新的可能，重塑崭新的自己。这不仅仅是一本书，更是你通往健康人生的一把金钥匙，一份永恒的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些宣称能“改变人生”的书持保留态度，因为大多数都言过其实。然而，读完这本书后，我不得不承认，它确实在我内心激起了一场小小的“革命”。作者的洞察力令人佩服，他总能从我们司空见惯的生活细节中，提炼出深刻的普遍规律。举个例子，书中对于“习惯形成”的拆解，远比市面上那些流行的“XX天养成法”来得科学和人性化。它不贩卖焦虑，而是提供工具和视角。更重要的是，这本书的语言风格非常接地气，没有故作高深的术语堆砌，即使是复杂的社会学或心理学概念，也能用非常生活化的语言来解释，让人读起来丝毫没有隔阂感。这是一本真正做到了“雅俗共赏”的佳作，无论是专业人士还是普通读者，都能从中汲取到属于自己的养分。

评分☆☆☆☆☆

最近工作压力比较大，心情总是有点低落，朋友推荐了这本书，说是能让人“静下来”。一开始我还有点怀疑，毕竟快节奏的生活让人很难沉下心去看“大部头”。但是，这本书神奇之处就在于，它有一种魔力，能让你暂时忘却外界的喧嚣。它不是那种强行灌输乐观情绪的“心灵鸡汤”，而是在你内心深处播下一颗理解的种子。作者对待每一个议题都保持着一种近乎虔诚的尊重，不轻易下结论，而是引导读者自己去寻找那个最适合自己的“着力点”。我尤其欣赏其中关于“时间管理”的那部分——它没有教我如何塞满日程表，而是教会我如何区分“重要”和“紧急”，这对我后来的生活节奏调整起到了决定性的作用。这本书就像一位沉默但智慧的长者，陪伴你度过迷茫的时刻，帮你理清那些缠绕在心头的乱麻。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计堪称一绝，逻辑层层递进，密不透风，但又完全没有让人感到压迫感。它就像一个精密的瑞士钟表，每一个齿轮（章节）都紧密咬合，共同推动着整个宏大叙事的前进。我习惯在通勤的地铁上看书，很多书籍因为情节跳跃或者论点分散容易让人抓不住重点，但这本完全不会。作者总能在看似不相关的故事或案例之间，找到那条看不见的、统一的核心线索。看到最后，你会恍然大悟，原来前面所有看似零散的铺垫，都是为了最终那个振聋发聩的总结做准备。这种“柳暗花明又一村”的阅读体验，在当今浮躁的阅读市场中，实在太难得了。如果你喜欢那种需要动脑筋、享受解谜过程的阅读体验，这本书绝对能满足你对“智力挑战”的所有期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是本“人生指南”，不夸张地说，自从翻开它，我感觉自己对世界的看法都变了。它不是那种枯燥的说教，而是通过一个个生动的故事和深入的分析，把复杂的哲学问题掰开了揉碎了讲给你听。我特别喜欢作者那种旁征博引的能力，一会儿能引经据典，一会儿又能结合当下最新的社会现象来阐述观点，让人读起来酣畅淋漓，完全停不下来。每次读完一部分，我都会花很长时间去回味那些观点，感觉自己的认知边界又被拓宽了不少。它不只是提供答案，更重要的是教会你怎么去提问，怎么用更批判性的眼光去看待我们习以为常的那些“真理”。这本书的语言非常有力量，读着读着，就好像被注入了一剂强心针，让人充满了探索未知的勇气和热情。强烈推荐给所有对生活抱有好奇心，不甘于平庸的探索者们，它绝对能成为你书架上最闪亮的那一本。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来以为这会是一本晦涩难懂的学术著作，没想到它在保持深度和严谨性的同时，文笔竟然如此流畅、充满画面感。作者的叙事技巧高超，仿佛你不是在阅读文字，而是亲身参与了一场场精彩的辩论或者是一次次深刻的内心对话。尤其是在探讨人性的复杂性那一章节，描述得极其细腻，那种捕捉到人类细微情感波动的笔触，让人拍案叫绝。我记得有一段关于“选择与代价”的论述，作者用了一个非常生活化的比喻，瞬间就把一个宏大的哲学命题拉到了我眼前，让我立刻就能理解其中的精髓。这本书的排版和装帧设计也做得非常用心，拿在手里就知道是经过精心打磨的，拿在手上是一种享受，翻开阅读更是一种享受。它需要的不仅仅是一次阅读，而是需要反复咀嚼，每一次重读都会有新的感悟，简直是本值得珍藏的传世之作。