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蘇幫菜華永根著;蔡麗新叢書主編著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍古吳軒

蘇幫菜華永根著;蔡麗新叢書主編著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍古吳軒下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：鈺博（北京）圖書專營店

齣版社：古吳軒齣版社

ISBN：9787554604403

商品編碼：26648790506

叢書名：蘇幫菜

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圖書描述

蘇幫菜

作者: 華永根著;蔡麗新叢書主編著作定價: 36 齣?版?社: 古吳軒齣版社齣版日期: 2015年10月01日頁數: 239 裝幀: 平裝 ISBN: 9787554604403

內容簡介

《味·口感蘇州:蘇幫菜》完整記錄瞭吳地四時名饌：那春風中的菜花塘鱧魚、夏雨中的荷葉粉蒸肉、鞦葉中的陽澄湖大閘蟹、鼕雪中的美味醬方，引人入勝的官宴、船宴、風味宴，讓人忘不瞭的藥膳、素菜及糕團小吃，還有那條會“叫”的鬆鼠鱖魚、鮮靈靈的西瓜雞、金燦燦的禿黃油、潔白如乳的羊湯。即使是傢常餐桌上的碧綠馬蘭頭、蔥油蘿蔔絲、瓜皮炒毛豆子，都會讓你魂牽夢縈。不管你走多遠，還得想起這些味道。

●引子
●壹時鮮春夏鞦鼕的蘇州味道
●春之篇春水春山的春味
●鬆鼠鱖魚——一條會“叫”的魚
●醃篤鮮煮——一鍋飄香的美味
●塘鱧魚——與油菜花一樣的驚艷
●櫻桃肉、醬汁肉——春季裏的兩塊肉
●鰣魚、刀魚、河豚——長江中的三寶
●夏之篇消一夏清香風味
●鹵鴨：清滑爽口好乘涼
●清炒三蝦：這菜風景獨特
●響油鱔糊：衝擊鼻、眼、耳、口的美味
●荷葉粉蒸肉：包在葉子裏的清爽味
●西瓜雞：一道製法苛刻的夏令名菜
●鞦之篇天涼好個鞦滋味
●業內稱頌的三大黃燜“菜
●大閘蟹：一蟹上席百菜無味
●禿黃油：蟹菜菜中之王
●五香排骨：那香味讓人一生牽掛
●鲃肺湯：一湯菜涵蓋的蘇州飲食文化......

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