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犀文圖書著 著

圖書標籤:

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店鋪： 易寶易硯圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109197169

商品編碼：26747867109

包裝：平裝

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名：青少年健體益智食譜

定價：29.80元

作者：犀文圖書著

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787109197169

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《青少年健體益智食譜》針對青少年的生理特點及其發育過程中的營養需求，介紹瞭適閤青少年食用的具有提高免疫力、健腦益智、開胃防偏食以及補鈣等功效的營養食譜，並配以詳細的菜例製作方法、功效解析，讓讀者更直觀、有效地根據自身狀況選擇適宜的食譜。

目錄

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提高免疫力，遠離亞健康
　提高免疫力的科學
　飲食方法
　常見提高免疫力食
　物大盤點
　香菇蒸滑雞
　紫菜蘿蔔湯
　香菇炒西蘭花
　火腿洋蔥西紅柿湯
　粉蒸紅薯葉
　西蘭花煮蘑菇
　洋蔥牛肉
　洋蔥大蝦湯
　腐竹拌菠菜
　魚香菠菜
　紅薯丸子
　香菇炒豬肝
健腦又益智，越吃越聰明
　素炒黑白菜
　鹵草菇
　蘑菇燉豆腐
　蕨菜炒香菇
　蘿蔔燜牛腩
　紅燒白蘿蔔
　粉蒸鬍蘿蔔絲
　清燉牛肉
　黃豆燜牛腩
　黃豆燜雞翅
　香菜牛肉絲
　鬆子拌香菇
　蔥辣魚
　炒鮮蘆筍
　陳皮芋頭鴨
　五色紫菜湯
　香芋蒸鵝
　粉蒸芋頭
　紅油蓮藕片
　烹煎豬肝
　西蘭花炒豬肝
　香辣海帶絲
　香菇燒豆腐
　健腦益智的科學飲食方法
　常見健腦益智食物大盤點
　水果煎蛋
　釀蛋黃豆腐
　菜花炒蛋
　核桃魚頭湯
　蘋果核桃鯽魚湯
　桃仁萵筍
　桃仁牛肉
　黃花菜炒黑木耳
　金針菇雞絲湯
　金針菇炒肚絲
　紅燒魚頭
　成鴨蛋黃炒玉米
　宮保肉丁
　花生燉豬蹄
　滑蛋牛肉
　黃金小米糕
　蝦仁豆腐
　丁香海帶蘿蔔湯
　香蕉百閤燉銀耳
　紅棗玉米排骨湯
　牛奶檸檬魚
　菠菜雞蛋湯
　南瓜排骨湯
　黃花菜蒸腰花
　蒜蓉蒸絲瓜
　枸杞黑芝麻粥
　清蒸花鰱魚頭
　三絲蒸白鱔
　香辣金針菇
　花生薏米芋圓湯
　魚頭凍豆腐
　花生仁炒鼕瓜
　粉蒸泥鰍
　五色炒玉米
　蠔油豆腐
科學補鈣，強健骨骼
　科學補鈣的飲食方法
　常見補鈣食物大盤點
　絲瓜蝦皮蛋湯
　黑芝麻紅豆鵪鶉湯
　紫菜蝦乾湯
　薑蔥海參
　蓮子黑豆煲羊肉
　芥菜鹹蛋湯
　鬆子豆腐
　豆腐乾炒蒜苗
　五香蘭花乾
　粉蒸排骨
　香菇豆腐燉泥鰍
　五香豆腐乾湯
　燕麥仁糯米粥
　香乾炒芹菜
　山藥牛奶燉瘦肉
　開水白菜
　香菇莧菜
　豆皮湯
　香乾牛肉絲
　蝦米炒白菜
　紫蘇炒螺
　燉奶鯽魚
　香炒麻辣豬耳
　魚肚拌菠菜
　海帶燉豬肉
　雪裏蕻肉末
　紅燒鱔片
　傢常豆腐
　豉汁腐竹
　蝦皮肉末蒸蛋
　洋蔥炒肉絲
開胃防偏食，營養更均衡
　開胃防偏食的科學飲食方法
　開胃食物大盤點
　蓮藕粉蒸排骨
　酸辣萵筍絲
　魚香苦瓜絲
　苦瓜釀肉
　辣椒炒五花肉
　蘿蔔苗拌豆腐絲
　薑汁熱味雞
　菠蘿拼燒鵝
　蔥爆牛肉
　紅椒黃豆燒豬肉
　肉末竹筍
　虎皮雞丁
　荷香蒸臘肉
　雪裏蕻豌豆雞丁
　山楂玉米粒
　花生仁拌捲心菜
　青紅椒肉絲
　剁椒魚頭
　酸豆角炒雞胗
　雪裏蕻炒鼕筍
　紅油芹菜
　炒洋蔥頭
　酸菜牛肉湯
　孜然牛肉

作者介紹

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文摘

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序言

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《青少年健體益智食譜》是一本專注於為青少年提供全麵健康飲食指導的實用指南。本書不僅關注身體的強健成長，更深入挖掘食物對大腦發育和智力提升的關鍵作用，旨在幫助青少年建立科學的飲食習慣，培養健康的生活方式，從而在學業和生活中取得更好的發展。 本書內容經過精心設計，力求科學、實用且易於操作。我們深入研究瞭青少年這一特殊生長發育階段的營養需求，結閤最新的營養學研究成果，為青少年群體量身定製瞭一係列飲食方案。無論是還在為身高體重煩惱的初中生，還是麵臨升學壓力的準高中生，亦或是渴望擁有充沛精力的青少年，都能在這本書中找到適閤自己的指導。 第一篇：解鎖成長的密碼——青少年營養學基礎 在正式進入食譜之前，本書的首篇將帶領讀者深入瞭解青少年時期身體和大腦發育的獨特性。我們將詳細解析青少年生長發育的關鍵時期，例如青春期荷爾濛的變化如何影響食欲和營養需求，骨骼和肌肉快速增長需要哪些特定的營養素，以及大腦在這一時期如何經曆重塑和優化。 青春期的營養挑戰與機遇： 青春期是青少年身體變化最劇烈的時期，也是養成良好飲食習慣的關鍵時期。我們將探討青春期常見的營養問題，如鐵元素缺乏、鈣質不足、維生素D的攝入不足等，並提供切實可行的解決方案。同時，我們也會強調青春期是為成年期健康打下堅實基礎的黃金時期，通過科學的飲食，可以有效預防許多成年期疾病的發生。 大腦的“燃料”——揭秘益智營養素： 認知能力、記憶力、學習效率，這些都與大腦的健康息息相關。本書將重點介紹對青少年大腦發育至關重要的營養素，例如： Omega-3脂肪酸： 它們是構成大腦細胞膜的重要成分，對神經信號的傳遞至關重要。我們將介紹富含Omega-3的食物來源，如深海魚類、亞麻籽、核桃等，並提供日常食譜中的巧妙搭配方法。 B族維生素： 它們在能量代謝和神經遞質的閤成中扮演著不可或缺的角色，直接影響著青少年的情緒、注意力和學習能力。本書會詳細介紹B族維生素的種類及其食物來源，如全榖物、瘦肉、豆類、綠葉蔬菜等。 抗氧化劑： 它們能夠保護大腦細胞免受自由基的損傷，延緩大腦衰老，保持思維敏捷。我們將介紹富含維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素等抗氧化劑的食物，如各種新鮮水果、蔬菜、堅果等。 礦物質： 鐵、鋅、碘等礦物質對大腦的正常功能同樣至關重要。本書將深入探討這些礦物質的重要性，並提供均衡的飲食建議，幫助青少年避免因礦物質缺乏而導緻的學習睏難或情緒波動。 碳水化閤物的誤區與正確選擇： 許多人對碳水化閤物存在誤解，認為它們是導緻肥胖的罪魁禍首。本書將糾正這一錯誤觀念，區分“好”碳水化閤物和“壞”碳水化閤物。我們將重點推薦復閤碳水化閤物，如全麥麵包、糙米、燕麥、薯類等，它們能夠提供持久的能量，穩定血糖，避免能量驟升驟降對學習和情緒的影響。同時，我們將警示高糖、精加工碳水化閤物的危害。 蛋白質的重要性： 蛋白質是構成身體組織和修復細胞的基石，對於青少年的生長發育、肌肉力量的增強以及身體免疫力的提升都至關重要。本書將介紹優質蛋白質的來源，包括動物性蛋白質（如魚、禽、蛋、奶、瘦肉）和植物性蛋白質（如豆類、堅果），並提供如何閤理攝入的建議。 第二篇：餐桌上的“智慧”——滿足青少年生長與益智的美味食譜 在掌握瞭青少年營養學的基礎知識後，本書的第二篇將進入實操環節，提供一係列精心設計的、美味又營養的食譜。這些食譜不僅考慮瞭營養的均衡性，更注重瞭青少年的口味偏好，力求讓健康飲食變得輕鬆愉快。 早餐：開啓活力一天的“智慧之源”： 早餐是補充夜間消耗、為大腦提供能量的關鍵一餐。本書將提供多種多樣的早餐選擇，例如： 能量早餐： 全麥三明治搭配雞蛋和蔬菜，燕麥粥加入水果和堅果，富含復閤碳水化閤物和蛋白質，提供持久的能量。 益智早餐： 希臘酸奶配漿果和奇亞籽，魚肉粥，富含Omega-3和抗氧化劑，有助於提升專注力。 快手早餐： 牛奶燕麥杯，全麥吐司搭配牛油果，適閤時間緊張的早晨。 午餐：鞏固學習效率的“能量站”： 午餐需要為下午的學習和活動提供充足的能量，同時避免因食物過油過膩導緻午後睏倦。我們將提供： 營養均衡午餐盒： 包含優質蛋白質（如烤雞胸肉、魚排）、復閤碳水化閤物（如糙米飯、意麵）和豐富的蔬菜，例如雞肉蔬菜糙米飯、三文魚意麵。 簡便又美味的午餐： 雞絲蔬菜捲餅，牛肉蔬菜沙拉，適閤在學校或辦公室享用。 富含益智營養的午餐： 魚肉飯團，核桃菠菜沙拉，幫助提升下午的腦力。 晚餐： restorative and supportive of growth - the "nourishing night": Dinner is a key meal for replenishing energy after a day's activities and supporting physical growth and repair. We will offer: Balanced and nourishing dinners: Lean meat or fish with a variety of vegetables and a moderate portion of complex carbohydrates, such as baked salmon with steamed broccoli and quinoa, or chicken stir-fry with mixed vegetables and brown rice. Brain-boosting dinners: Dishes rich in antioxidants and omega-3 fatty acids, such as lentil soup with spinach and whole-grain bread, or a vegetable curry with chickpeas and turmeric. Light and easily digestible dinners: Steamed fish with ginger and spring onion, or a light vegetable and tofu stir-fry, ideal for avoiding heaviness before sleep. Snacks: smart choices to maintain energy and focus - the "wise choice": Snacks are essential for bridging meals and maintaining stable blood sugar levels, which is crucial for concentration. We will provide: Healthy and energizing snacks: A handful of nuts and seeds, fresh fruit like apples or bananas, yogurt with berries, or whole-grain crackers with cheese. Snacks that support cognitive function: Hard-boiled eggs, edamame, or a small smoothie made with spinach, banana, and almond milk. Special chapters for specific needs: Fueling for exams: Tips on what to eat before and during exams to maximize cognitive performance and reduce stress. Boosting immunity: Recipes and dietary advice to strengthen the adolescent immune system, helping them stay healthy and avoid missing school. Hydration strategies: The importance of adequate water intake for physical and cognitive health, with tips on making water more appealing. Navigating picky eaters: Practical advice and creative recipe ideas for encouraging picky eaters to try new and healthy foods. 第三篇：Beyond the Plate - Building a Healthy Lifestyle 本書不僅僅是關於食物，更倡導一種健康的生活方式。在第三篇中，我們將探討飲食習慣如何與運動、睡眠、情緒管理等因素相互影響，共同塑造青少年的整體健康。 The link between diet and exercise: How to fuel the body for physical activity, the importance of post-exercise nutrition, and how to combine healthy eating with a regular exercise routine. Sleep and diet: The crucial role of adequate sleep in regulating appetite hormones and cognitive function, and how dietary choices can impact sleep quality. Emotional well-being and eating: Understanding how mood can influence food choices and how a balanced diet can help regulate emotions and reduce stress. Practical tips for healthy eating: Strategies for meal planning, grocery shopping, cooking at home, and making healthier choices when eating out. Overcoming common challenges: Addressing issues like peer pressure regarding food, body image concerns, and the influence of social media on dietary habits. 《青少年健體益智食譜》將以清晰的語言、精美的圖片和詳實的步驟，引導青少年及其傢長一同踏上健康飲食的旅程。我們相信，通過科學閤理的飲食，青少年不僅能擁有強健的體魄，更能激發無限的潛能，在未來的道路上更加自信、從容地前行。本書旨在成為青少年成長道路上不可或缺的健康夥伴。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我真的太需要這本書瞭！作為一個新手媽媽，每天都在為寶寶的吃喝拉撒操碎瞭心。上網搜菜譜，各種信息撲麵而來，看得我眼花繚亂，到底哪個靠譜？哪個適閤我傢那個挑食的小鬼？這本書的齣現簡直是我的救星！我最看重的是它“健體益智”這四個字，這說明它不僅僅是提供一些簡單的食譜，而是真正從孩子的健康成長角度齣發。我希望這本書能給我提供一些具體的、可操作的建議，比如不同月齡的孩子應該攝入哪些營養素，如何通過飲食來促進孩子的智力發育，甚至是如何讓孩子愛上健康的食物。我之前嘗試過一些食譜，但總是覺得不夠係統，而且很多食材對寶寶來說也不太容易消化。我希望這本書能有一個清晰的分類，比如按年齡段、按食材種類、按功能（比如增強免疫力、改善睡眠等）來劃分，這樣我就可以根據自己的需求快速找到閤適的食譜。另外，我特彆期待這本書能有一些關於食材選擇的詳細指導，比如如何辨彆新鮮的食材，哪些食材對寶寶有益，哪些應該盡量避免。我希望它能像一個經驗豐富的營養師一樣，為我提供專業的指導，讓我不再迷茫，真正做齣既美味又營養的輔食。

評分☆☆☆☆☆

我是一位熱愛烹飪的傢長，一直緻力於為傢人提供健康美味的飲食。最近我特彆關注青少年的健康成長，瞭解到飲食對他們的身體和智力發展有著至關重要的影響。這本書的名字“正版 青少年健體益智食譜”吸引瞭我，我希望它能提供一些真正科學、有益的食譜，而不是市麵上那些誇大其詞、缺乏實證的“秘方”。我特彆期待書中能夠深入淺齣地講解青少年生長發育過程中所需的關鍵營養素，以及如何通過日常飲食來均衡攝入。比如，蛋白質、維生素、礦物質等，它們分彆對青少年的身體成長、骨骼發育、免疫力提升以及大腦功能有何影響。我希望書中不僅有菜譜，還能提供一些關於食材選擇、烹飪技巧、以及如何培養孩子健康飲食習慣的建議。我更希望這本書能夠提供一些創意性的食譜，讓傢長在製作過程中不至於感到枯燥，也能讓孩子在品嘗美味的同時，不知不覺地攝入所需的營養。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對美食和健康都有著濃厚興趣的青少年，一直以來都希望能找到一些既能滿足我的味蕾，又能幫助我保持健康體魄的食譜。之前嘗試過一些所謂的“健康餐”，但很多都寡淡無味，吃起來簡直是一種煎熬，更彆提什麼“益智”瞭，完全是填飽肚子而已。所以，當我看到這本書的名稱時，內心真是充滿瞭期待！我希望這本書能顛覆我對健康飲食的認知，讓我發現原來健康餐也可以如此美味，如此充滿創意。我特彆希望書中能有一些針對青少年特點的食譜，比如針對學習壓力大、需要補充腦力、或者容易長痘的青少年，提供一些有針對性的營養搭配。我希望它不僅僅是簡單地羅列食材和步驟，更能解釋清楚為什麼這些食材對青少年有益，它們能提供哪些關鍵的營養素。我希望書中能有各種各樣的菜肴，從早餐到晚餐，從主食到甜點，都能融入健康元素，而且製作過程不至於太復雜，適閤我們這些可能平時沒太多時間下廚的學生黨。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有較高追求的年輕人，我一直對如何通過飲食來保持健康和提升個人能力很感興趣。這本書的名字“正版 青少年健體益智食譜”引起瞭我的好奇，雖然我可能已經過瞭“青少年”的年齡，但書中提到的“健體益智”的概念對我來說仍然非常重要。我希望這本書能提供一些在現代社會背景下，既符閤年輕人生活方式，又能兼顧健康和智慧發展的飲食理念和實踐方法。我期待書中能有一些關於如何應對生活壓力、如何提高學習效率、如何保持良好體態的食譜建議，而不僅僅是基礎的營養搭配。我希望它能融閤一些新穎的食材和烹飪方式，讓健康飲食不再是枯燥的代名詞，而是成為一種時尚的生活態度。我希望能從書中學習到如何巧妙地運用食物的力量，來支持我的身體健康，激發我的學習潛能，讓我在各個方麵都能達到最佳狀態。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對健康生活方式充滿熱情的中年人，我深知均衡飲食對全傢人的健康至關重要，尤其是對正處於成長關鍵期的孩子們。這本書的名稱“正版 青少年健體益智食譜”讓我眼前一亮，我希望它能成為我為孩子打造健康餐桌的得力助手。我期望這本書能提供一套係統性的、科學的飲食方案，幫助我為孩子提供全麵而均衡的營養。我非常關注書中對“健體”的解讀，希望它能提供一些能增強孩子體質、提高免疫力、促進骨骼和肌肉發育的食譜，讓孩子擁有強健的體魄。同時，我對“益智”的部分更是充滿期待，希望書中能夠分享如何通過飲食來促進孩子的大腦發育，提高他們的學習能力、記憶力和專注力。我希望這本書的食譜設計能夠考慮到不同孩子的口味偏好和消化能力，並且在食材的選擇上具有多樣性，易於獲取。我更希望書中能有一些關於如何培養孩子健康飲食習慣的指導，讓他們從小就養成熱愛健康食物的良好習慣。