【包邮】从零开始做新餐饮+餐饮行业微营销实战攻略 餐饮企业经营管理书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

美团外卖袋鼠学院团队 著

图书标签:

• 餐饮
• 餐饮经营
• 餐饮管理
• 新餐饮
• 微营销
• 餐饮营销
• 创业
• 经营策略
• 实战攻略
• 包邮

店铺： 蓝墨水图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121342912

商品编码：29160244876

产品名称：从零开始做新餐饮

 

是否是套装: 否

 

书名: 从零开始做新餐饮

 

定价: 68.00元

 

出版社名称: 电子工业出版社

 

出版时间: 2018年6月

 

作者: 美团外卖袋鼠学院团队

 

书名: 从零开始做新餐饮

 

ISBN编号: 9787121342912

 

 

书名：餐饮行业微营销实战攻略

 

定价：49.8元

 

印次：1-1

 

ISBN：9787302494874

 

出版日期：2018.06.01

 

 目录.jpg

 

 

 

 

第1章  大势所趋：微营销的到来    1

 

1.1  缘由：移动互联网时代的社会常态    2

 

1.1.1  移动互联网带来的新发展    2

 

1.1.2  移动渗透各种生活情境    4

 

1.1.3  移动用户的多屏互动    5

 

1.1.4  移动用户的解放和个性化    5

 

1.1.5  移动互联网的市场辐射    7

 

1.1.6  移动互联网形成四大入口    8

 

1.2  契机：传统企业与移动互联网融合    11

 

1.2.1  打通线上线下，实现盘活    11

 

1.2.2  节点连接，形成生态思维    12

 

1.2.3  定制化生产，形成新中心    14

 

1.3  变革：移动互联网时代的商业趋势    15

 

1.3.1  移动互联网创业方向    15

 

1.3.2  移动互联网商业模式    16

 

1.3.3  移动互联网创新探索    18

 

1.3.4  移动互联网融合趋势    18

 

第2章  庐山面目：认识微营销    21

 

2.1  微营销解读    22

 

2.1.1  微营销的概念    22

 

2.1.2  微营销的实质    23

 

2.1.3  微营销的发展趋势    24

 

2.2  微营销的特征    25

 

2.2.1  互动性    25

 

2.2.2  高效性    25

 

2.2.3  传播性    26

 

2.2.4  低廉性    26

 

2.2.5  隐藏性    27

 

2.2.6  精准性    27

 

2.3  微营销创新    28

 

2.3.1  微创新解读    28

 

2.3.2  九大微创新类型    29

 

2.3.3  营销思维创新    30

 

2.3.4  挖掘用户的微创新    33

 

2.4  微营销的主要模式    33

 

2.4.1  节日问候    33

 

2.4.2  新闻效应    34

 

2.4.3  红包模式    35

 

2.4.4  众筹模式    36

 

2.4.5  助力思维    37

 

2.4.6  小测试    37

 

2.4.7  内容分享    38

 

2.4.8  生活思维    39

 

2.4.9  流量思维    40

 

第3章  用户思维：微营销之重心术    41

 

3.1  消费者分类    42

 

3.1.1  市场消费者    42

 

3.1.2  目标消费者    43

 

3.1.3  实际消费者    43

 

3.1.4  会员消费者    44

 

3.1.5  活跃消费者    45

 

3.1.6  忠诚消费者    45

 

3.2  精准定位    46

 

3.2.1  分析目标客户    46

 

3.2.2  区分购买能力    47

 

3.2.3  分析消费历史    47

 

3.2.4  寻找有需求的客户    48

 

3.2.5  锁定高频率客户    49

 

3.2.6  精准把握客户    49

 

3.3  客户体验    50

 

3.3.1  概念和地位    50

 

3.3.2  全新用户体验    51

 

3.3.3  体现发展变化    52

 

3.3.4  线上体验    54

 

3.3.5  线下体验    56

 

3.4  能耗悖论    58

 

3.4.1  餐饮“能耗悖论”    58

 

3.4.2  三大情感动机    59

 

3.4.3  两大情感价值    60

 

3.5  营销案例    60

 

3.5.1  【案例】外婆家：优质服务体验    60

 

3.5.2  【案例】肯德基：展现全新面貌    62

 

第4章  创意驱动：微营销之诱客术    63

 

4.1  创意营销概况    64

 

4.1.1  创意微营销观点    64

 

4.1.2  传统微营销境界    66

 

4.1.3  发展创意微活动    67

 

4.2  创意营销策略    68

 

4.2.1  意见领袖造势    69

 

4.2.2  积极制造话题    70

 

4.2.3  增加客户黏性    71

 

4.2.4  娱乐营销结点    72

 

4.3  创意营销案例    73

 

4.3.1  【案例】肯德基：touch文化灵魂的营销    73

 

4.3.2  【案例】“即时鲜榨”：添加时间标签    76

 

4.3.3  【案例】宴遇：大胆创意，格调满满    77

 

第5章  红包营销：微营销逻辑发力    79

 

5.1  红包营销的出现    80

 

5.1.1  具有社交网络特性    80

 

5.1.2  出现的条件因素    81

 

5.2  红包营销的玩法    82

 

5.2.1  微信平台红包    82

 

5.2.2  微博平台红包    84

 

5.2.3  QQ平台红包    86

 

5.2.4  支付宝    87

 

5.2.5  百度    88

 

5.3  红包营销的效果    89

 

5.3.1  “红包+诚意”：精准分播    89

 

5.3.2  “红包+善意”：消减摩擦    90

 

5.3.3  “红包+体验”：高效管理    90

 

5.4  微信红包的引流    91

 

5.4.1  轻松融入    91

 

5.4.2  红包活动    92

 

5.4.3  激活用户    92

 

5.4.4  获得传播    93

 

5.4.5  红包签到    93

 

5.4.6  抵优惠券    94

 

5.5  红包微营销案例    94

 

5.5.1  【案例】彼酷哩烤鱼：小红包造就大能量    95

 

5.5.2  【案例】周麻婆：口令红包引“回头客”    96

 

第6章  微信公众号：餐饮资讯的标配    97

 

6.1  餐饮微信公众号    98

 

6.1.1  常用餐饮微信公众号    98

 

6.1.2  餐饮微信公众号现状    99

 

6.1.3  餐饮微信公众号推广    100

 

6.2  餐饮微信公众号运营策略    102

 

6.2.1  精准定位用户    102

 

6.2.2  规划和推送内容    103

 

6.2.3  做好盈利模式    104

 

6.2.4  三大阶段迅速吸粉    105

 

6.2.5  全面提升用户黏性    106

 

6.2.6  三大模块布局发展    107

 

6.3  公众号微营销案例    107

 

6.3.1  【案例】周黑鸭：微信营销转型    107

 

6.3.2  【案例】7Senses：玩转餐饮公众号    109

 

第7章  朋友圈美食：主动分享式营销    111

 

7.1  朋友圈的餐饮营销法则    112

 

7.1.1  内容：提供绝对的谈资    112

 

7.1.2  图片：构图足够吸引人    112

 

7.1.3  定调：有针对性的宣传    114

 

7.1.4  语言：要具有强吸引力    115

 

7.1.5  价值：制造产生紧缺感    115

 

7.2  让顾客主动分享的策略    116

 

7.2.1  利益刺激    116

 

7.2.2  表达态度    117

 

7.2.3  娱乐大众    118

 

7.2.4  满足虚荣    118

 

7.2.5  标榜自我    119

 

7.3  朋友圈的私人定制餐饮    119

 

7.3.1  定制风兴起    120

 

7.3.2  食品安全的监管    121

 

7.4  【案例】“钓龙无刺鲫鱼”微营销    122

 

7.4.1  私号人格化    122

 

7.4.2  互动新玩法    123

 

7.4.3  菜单答题卷    123

 

第8章  微信小程序：高频营销红利    125

 

8.1  微信小程序情况简介    126

 

8.1.1  什么是微信小程序    126

 

8.1.2  微信小程序的产生    127

 

8.1.3  微信小程序的功能    128

 

8.1.4  小程序产生的意义    129

 

8.2  小程序成餐饮生态新标配    129

 

8.2.1  切入餐饮线下消费场景    129

 

8.2.2  个性化场景服务    131

 

8.3  小程序的新功能及其意义    132

 

8.3.1  “第三方平台”新功能    132

 

8.3.2  “附近的小程序” 新功能    133

 

8.3.3  “小程序+微信支付”模式    133

 

8.3.4  新功能打开线上流量 入口    134

 

8.4  微信小程序微营销案例    135

 

8.4.1  【案例】“三个辣椒牛肉粉”：小程序餐饮落地    135

 

8.4.2  【案例】“美团外卖+”：颠覆移动互联网应用      方式    137

 

8.4.3  【案例】美味不用等：玩转线下流量的服务商    138

 

第9章  口碑营销：传播品牌的微营销    139

 

9.1  口碑营销六大招    140

 

9.1.1  开发新菜系和菜品    140

 

9.1.2  提升服务管理质量    141

 

9.1.3  贴近消费者的广告    141

 

9.1.4  利用故事传播品牌    142

 

9.1.5  引导体验带动口碑    144

 

9.1.6  借助公益树立形象    145

 

9.2  口碑营销的餐饮逆袭    146

 

9.2.1  品牌定位的格调性    146

 

9.2.2  塑造品牌情感归属    147

 

9.2.3  品牌网络口碑创造    148

 

9.3  口碑营销案例分析    149

 

9.3.1  【案例】黄太吉：微博口碑营销    149

 

9.3.2  【案例】星巴克：好体验创造好口碑    150

 

第10章  线上线下：整合式的微营销    153

 

10.1  O2O——实现高效连接    154

 

10.1.1  基本概述    154

 

10.1.2  现状和发展前景    156

 

10.1.3  基本模式    157

 

10.1.4  推广模式    157

 

10.1.5  推广技巧    158

 

10.1.6  【案例】小南国：多元推广    158

 

【从零开始做新餐饮+餐饮行业微营销实战攻略】图书简介 踏入餐饮新时代，从“零”到“精”，解锁盈利密码！ 您是否怀揣着餐饮创业的梦想，却又对繁杂的市场、营销策略感到无从下手？您是否已经身处餐饮行业，却渴望突破瓶颈，实现业绩的指数级增长？您是否正在寻找一本能够系统性、实操性兼备，真正解决餐饮经营痛点的图书？那么，这套【包邮】从零开始做新餐饮+餐饮行业微营销实战攻略，将是您不可或缺的智慧宝库。 这套图书并非简单罗列理论，而是以“实战”为导向，以“新”为核心，为您量身打造了一套完整的餐饮创业与经营升级解决方案。它深入浅出地解析了现代餐饮市场的脉络，从 foundational 的餐饮创业准备，到前沿的微营销策略，层层递进，环环相扣，旨在帮助您规避风险，抓住机遇，最终打造一家有特色、有利润、有生命力的餐饮企业。 第一部分：《从零开始做新餐饮》：夯实创业基石，点燃经营智慧 在瞬息万变的餐饮市场，盲目跟风往往是创业失败的元凶。《从零开始做新餐饮》将带您回归餐饮创业的本质，用系统性的思维，为您构建坚实的知识体系。 市场洞察与定位： 您将学会如何精准分析当前餐饮市场的消费趋势、行业痛点，以及如何根据自身的资源和兴趣，找到独特的细分市场和目标客群。不再是“我觉得”，而是“数据告诉你”。我们将深入探讨如何进行SWOT分析、PEST分析，从而为您的品牌找到最适合的切入点。是小而美的精品咖啡馆，还是主打健康轻食的时尚简餐？是特色地方菜系的传承，还是创意融合菜的创新？本书将为您提供清晰的思考框架。 商业模式设计： 餐饮创业不仅仅是开家店。《从零开始做新餐饮》将引导您设计一套可持续的商业模式。从产品研发、供应链管理，到定价策略、盈利模型，我们将逐一剖析。您将了解到不同餐饮业态（如快餐、休闲餐饮、正餐、外卖专营店等）的商业模式特点，以及如何根据市场变化进行灵活调整。如何构建高效的成本控制体系？如何设计能够吸引回头客的会员体系？这些都是本书会深入探讨的内容。 选址与空间规划： “好地段是成功的一半”，这句老话在餐饮业依然适用。本书将教会您如何运用科学的方法进行选址，考量人流量、消费水平、竞争对手分布、交通便利性等关键因素。同时，您还将学习到如何将有限的空间进行最优化设计，打造舒适、美观、符合品牌调性的用餐环境，提升顾客的体验感。从动线设计到灯光运用，从色彩搭配到桌椅摆设，每一个细节都关乎顾客的消费心情。 产品研发与菜单设计： 核心竞争力永远是产品。《从零开始做新餐饮》将聚焦于如何打造受市场欢迎的菜品。从食材的选择、烹饪技法的创新，到口味的平衡、摆盘的美学，我们将提供一系列实用的方法和案例。更重要的是，本书将指导您如何设计一份逻辑清晰、信息完整、兼具吸引力的菜单，让顾客一目了然，轻松选择，并刺激消费。如何根据不同客群需求设计不同菜单？如何通过菜单结构引导消费？如何计算菜品的利润率？这些都将一一解答。 运营管理基础： 餐饮企业的日常运营是考验管理功底的关键。《从零开始做新餐饮》将为您梳理从招聘、培训、排班，到库存管理、设备维护、食品安全等各个环节的操作要点。它强调规范化、流程化的重要性，帮助您建立高效的内部管理体系，提升出品效率和服务质量。如何打造一支忠诚度高、执行力强的团队？如何建立完善的食品安全管理体系？如何通过精细化管理降低损耗？本书将为您提供可落地的解决方案。 服务体系构建： “顾客是上帝”并非一句空话，而是需要落地到每一个服务细节。《从零开始做新餐饮》将引导您构建一套以顾客为中心的服务体系。从迎宾、点餐、上菜、结账，到处理顾客投诉、收集反馈，每一个环节都力求做到专业、热情、周到。本书将通过大量的案例分析，帮助您理解不同类型顾客的需求，以及如何通过优质的服务提升顾客满意度和忠诚度。 第二部分：《餐饮行业微营销实战攻略》：驾驭数字浪潮，引爆品牌销量 在这个信息爆炸的时代，传统的营销方式已远远不能满足餐饮企业的需求。掌握微营销的精髓，用最小的成本撬动最大的流量，是现代餐饮人必备的技能。《餐饮行业微营销实战攻略》将为您揭示数字营销的奥秘，让您的品牌在激烈的竞争中脱颖而出。 微信生态营销： 微信作为国民级社交平台，蕴藏着巨大的营销潜力。本书将深入解析如何在微信公众号、微信群、小程序、视频号等平台进行有效的营销推广。从内容创作、粉丝增长，到社群运营、裂变营销，您将学到如何构建属于自己的私域流量池，并将其转化为实实在在的销售额。如何策划一篇能刷爆朋友圈的推文？如何通过微信群组织有效的营销活动？如何利用小程序实现线上点餐、会员管理？本书将提供详细的步骤和技巧。 短视频平台营销： 抖音、快手等短视频平台的崛起，为餐饮业带来了全新的营销机遇。本书将指导您如何策划、拍摄、剪辑吸引人的短视频内容，打造具有传播力的品牌形象。从美食探店、制作教程，到日常分享、趣味互动，您将学会如何通过短视频吸引目标客群，增加品牌曝光，并引导流量转化。如何拍出让人垂涎欲滴的美食视频？如何通过创意短视频讲述品牌故事？如何利用短视频直播带货？本书将提供实用的拍摄技巧和爆款内容拆解。 口碑营销与社交裂变： 在信息高度透明的今天，口碑的力量不容忽视。本书将教您如何通过线上线下相结合的方式，积极引导顾客分享和传播，形成强大的口碑效应。同时，您还将学习到如何设计巧妙的营销活动，鼓励顾客参与，实现社交裂变，让您的品牌在用户的朋友圈中病毒式传播。如何利用大众点评、小红书等平台进行口碑管理？如何设计有吸引力的分享奖励机制？如何让顾客成为您最忠实的“代言人”？这些都将在本书中找到答案。 大数据分析与精准营销： 告别“拍脑袋”决策，拥抱数据驱动的营销。《餐饮行业微营销实战攻略》将引导您如何收集、分析顾客数据，了解顾客偏好、消费习惯，并以此为基础进行精准的营销推送。从线上订单数据到会员消费记录，每一个数据都可能蕴含着巨大的商机。如何利用CRM系统进行客户画像？如何根据客户画像设计个性化的营销活动？如何通过数据反馈优化营销策略？本书将为您提供清晰的指引。 危机公关与品牌形象维护： 危机时刻见真章。本书将为您提供一套行之有效的危机公关策略，帮助您在面对负面评价、突发事件时，能够迅速、得当地做出反应，最大限度地降低品牌损失，甚至将危机转化为提升品牌形象的机会。如何快速响应顾客投诉？如何处理网络上的负面舆情？如何建立一套完善的危机预警和应对机制？ 这套图书的独特价值： 系统性与全面性： 它覆盖了从创业准备到日常运营，再到营销推广的全链条，为您的餐饮事业提供了一个完整的解决方案。 实操性与落地性： 书中充满了大量的案例分析、工具方法和操作步骤，让您学到的知识能够迅速应用到实际工作中。 前沿性与时效性： 它紧跟餐饮行业和数字营销的最新发展趋势，为您提供最前沿的理念和最有效的策略。 “包邮”的优惠： 这是一个让您以更优惠的价格，获得更多经营智慧的绝佳机会。 无论您是餐饮行业的初学者，还是希望突破瓶颈的资深从业者，这套【包邮】从零开始做新餐饮+餐饮行业微营销实战攻略，都将是您实现餐饮梦想，引领行业潮流的有力助手。立即行动，投资于您的知识，收获成功的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常精美，拿在手里很有质感，书页的纸张也很舒服，阅读体验很棒。我之前看过一些关于餐饮管理的书，但总感觉讲得太理论化，很多东西落地性不强。而这本书，我感觉它更接地气，更贴近实际操作。它不仅仅是告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么做”。比如，它里面讲到如何进行成本控制，如何优化供应链，如何设计菜单等等，这些都是经营一家餐厅最最基础也是最关键的部分。我特别喜欢它关于“新餐饮”的探讨，让我意识到，现在做餐饮，不能再用老一套的思维模式了，必须不断创新，紧跟潮流，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。书里提到的很多营销策略，感觉非常实用，比如如何利用社交媒体进行内容营销，如何通过社群运营培养忠实客户，这些都是我之前很少接触到的。总之，这本书就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导我一步步走向餐饮行业的深处。它让我看到了餐饮业的无限可能，也让我对接下来的学习和实践充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在餐饮行业摸爬滚打多年的老兵，读了这本书，感触颇深。虽然我不是从零开始，但这本书中的一些理念和方法，依然给我带来了很多启发。尤其是在“微营销”这块，我觉得这本书做得非常到位。现在这个时代，酒香也怕巷子深，如何有效地利用各种线上平台，将自己的品牌和产品推广出去，已经成为餐饮企业生存发展的关键。这本书里面详细地介绍了各种微营销的手段，从内容策划到渠道选择，再到用户互动，都讲得非常透彻。我看了之后，才意识到自己之前在营销方面还有很多不足。书里还提到了很多关于提升顾客体验的技巧，比如如何打造独特的就餐环境，如何提供个性化的服务等等，这些细节之处，往往能决定一家餐厅的成败。这本书不仅仅是教你如何赚钱，更是教你如何把餐饮做成一门艺术，如何用心去经营，去赢得顾客的心。读完这本书，我感觉自己的经营理念又上了一个台阶，对未来的发展充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它没有简单地停留在基础的管理知识层面，而是着眼于“新餐饮”的未来发展趋势，并结合了当下最热门的“微营销”手段。我本身对餐饮行业一直很有兴趣，但又苦于没有门路，这本书的出现，简直是及时雨。它从市场分析、产品定位、模式创新，到营销推广、客户服务，几乎涵盖了餐饮经营的方方面面。让我印象深刻的是，书中不仅讲了理论，更提供了大量的案例分析和实操技巧，读起来不会觉得枯燥，反而充满趣味性。特别是关于如何利用微信、抖音等平台进行内容创作和社群运营的讲解，让我受益匪浅。我一直觉得，现在的年轻消费者，对用餐体验的要求越来越高，除了口味，颜值、文化、社交属性也越来越重要。这本书正好抓住了这些痛点，给出了很多解决方案。我感觉，这本书不仅仅是写给想要开餐厅的人，对于已经在经营的餐饮从业者，也同样具有很强的借鉴意义。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本书的时候，真的超级惊喜！包装很扎实，而且还包邮，简直是懒人的福音。我一直对餐饮行业充满了好奇，总觉得里面有很多学问，但是又不知道从何下手。这本书的标题就非常吸引人，“从零开始做新餐饮”，听起来就给了我这样的新手很大的信心。而且后面还跟了“餐饮行业微营销实战攻略”，这个简直是点睛之笔！我一直觉得，现在做生意，光产品好是不够的，还得会吆喝，会宣传，尤其是现在人手一部手机，微营销肯定是未来的趋势。这本书的内容我还在慢慢消化，感觉里面讲了很多关于如何定位餐饮项目、如何分析市场、如何找到自己的目标客户等等，这些都是我之前完全没想过的。而且书里还提到了很多创新的餐饮模式，让我大开眼界，原来做餐饮还可以这么玩！感觉这本书就像一个宝藏，里面藏着很多让我少走弯路，快速入门的秘籍。迫不及待地想把里面的知识运用到实践中去，虽然离真正的开店还有一段距离，但感觉自己已经掌握了主动权，不再是那种两眼一抹黑的状态了。光是看到这些实操性的建议，就觉得物超所值了。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先让我眼前一亮的就是它“包邮”的字样，这在很多时候都代表着一种实在和便利，对于我这种经常在网上淘书的人来说，是个小小的加分项。翻开书页，我发现它并不仅仅是一本简单的“从零开始”的书，而是深入剖析了“新餐饮”的内涵，这让我觉得非常超前。我一直觉得，餐饮行业在不断变化，传统的模式已经无法满足现在的市场需求，而这本书恰恰抓住了这个“新”字。让我特别惊喜的是，书中还穿插了大量的“餐饮行业微营销实战攻略”，这绝对是当下最热门也是最实用的技能之一。从如何打造吸引人的朋友圈文案，到如何运用短视频平台引流，再到如何建立社群培养忠实粉丝，都讲得非常具体，就像手把手教你一样。书中的案例也很丰富，能够让我更直观地理解其中的道理。感觉这本书就像一个宝藏地图，指引着我如何在这片竞争激烈的餐饮蓝海中，找到属于自己的那块沃土，并成功地将其开垦出来。