全新正版打折《营养美味汤大全》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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方怡 编

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511334176

商品编码：29335962642

丛书名： 营养美味汤大全

开本：16开

出版时间：2013-05-01

舌尖上的温暖：家常汤品，滋养身心 在忙碌的生活中，一碗热气腾腾的汤，总能带来最质朴的慰藉。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是情感的寄托，是家的味道。从古至今，汤以其温和的烹饪方式，最大限度地保留了食材的营养，同时又易于消化吸收，成为餐桌上不可或缺的灵魂。这本《营养美味汤大全》便是一次对家常汤品的深度探索，旨在为每一位热爱生活、关注健康的您，提供一份丰富、实用、充满创意的汤谱指南。 一、汤的智慧：不仅仅是饮品，更是健康密码 汤，源于人们对食材精华的追求。通过加热，食材中的蛋白质、矿物质、维生素等有益成分得以充分释放，融入水中，形成汤汁，既方便人体吸收，又能将食材的鲜美浓缩。不同的食材搭配，能产生截然不同的风味与营养功效。 滋补养生，从“喝”开始：中医认为，食物的性味归经对人体有直接影响。一些食材性温，适合冬季滋补；另一些则性凉，有助于夏季清热。这本书将为您揭示不同汤品的养生密码，例如，冬季常喝的鸡汤、羊肉汤，能够益气补血，御寒暖身；夏季则适合绿豆汤、冬瓜汤，清热解暑，消肿利尿。 肠道卫士，温和消化：对于消化系统功能较弱的人群，尤其是老人和儿童，汤品是理想的食物选择。煮得烂熟的食材，经过长时间的炖煮，其纤维质变得柔软，更容易被消化吸收，减少对胃肠的负担。例如，蔬菜汤、鱼肉汤，富含膳食纤维和易消化蛋白，能够促进肠道蠕动，改善消化不良。 肌肤之光，内外兼修：美丽的肌肤离不开内在的调养。许多汤品富含胶原蛋白、维生素C、抗氧化物质等，能够帮助肌肤保持弹性和光泽。银耳莲子汤可以润肺养颜，红枣枸杞汤则有补气血、提亮肤色的功效。通过日常饮用这些滋养汤品，您能由内而外散发健康光彩。 情绪舒缓，治愈心灵：在快节奏的现代生活中，我们常常被压力和焦虑所困扰。一碗热汤，能够带来温暖和放松，仿佛是母亲温柔的抚摸，抚平内心的波澜。香菇鸡汤的醇厚，番茄鸡蛋汤的鲜甜，都能在味蕾上奏响治愈的乐章，帮助我们找回平静与安宁。 二、食材的魔法：寻常之物，皆可成绝味 本书最大的亮点在于，它将目光聚焦在寻常百姓家都能触及的食材，通过精巧的搭配和烹饪技法，将这些平凡的食材变幻出令人惊艳的美味。 蔬菜的缤纷世界：从根茎类的胡萝卜、土豆、白萝卜，到叶类蔬菜如菠菜、白菜、青菜，再到瓜类如冬瓜、丝瓜、南瓜，每一种蔬菜都有其独特的风味和营养。本书将教您如何将这些蔬菜的本味发挥到极致，例如，用白萝卜炖排骨，可以去除排骨的油腻，增加汤的清甜；番茄与鸡蛋的经典组合，不仅色彩诱人，营养也十分均衡。 肉类的鲜美升级：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉……每一种肉类都能烹制出风味各异的汤品。本书将细致讲解不同肉类的处理方法，以及如何通过焯水、炖煮等技巧，去除肉类的腥膻味，让汤汁更加醇厚鲜美。例如，排骨汤可以通过加入玉米、海带等食材，增添清爽的口感；鱼头汤则能滋补脑力，益气养血。 豆类的健康力量：豆类富含优质植物蛋白和膳食纤维，是素食者和追求健康饮食人士的宝藏。本书将介绍各种豆类在汤品中的应用，如绿豆汤的清热解暑，红豆汤的健脾利湿，黄豆排骨汤的补钙健骨。 菌菇的鲜美奥秘：香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇……这些菌菇以其独特的鲜味和丰富的口感，成为汤品中的点睛之笔。本书将教您如何充分利用菌菇的鲜美，例如，香菇炖鸡，能够极大地提升鸡汤的鲜味；菌菇蔬菜汤，则能带来丰富的口感层次。 蛋类的百变身姿：鸡蛋不仅仅是炒菜的配角，在汤品中也能扮演重要角色。番茄鸡蛋汤的酸甜，紫菜蛋花汤的鲜咸，都简单易学，美味可口。 海味的鲜美馈赠：海带、海鲜干货等，能为汤品带来独特的海洋鲜味。海带排骨汤的鲜美，虾米白菜汤的清爽，都是值得尝试的美味。 三、烹饪的艺术：简单步骤，成就非凡滋味 本书的宗旨是“家常”，因此，所有的汤品都力求简单易学，即使是厨房新手，也能轻松掌握。 循序渐进的指导：每道汤品都配有详细的步骤图解，清晰明了，让您一目了然。从食材的准备、清洗、切配，到火候的掌握、调味的技巧，本书都做了详尽的说明。 火候的智慧：不同的汤品需要不同的火候。有的需要文火慢炖，将食材的精华充分熬出；有的则需要大火快煮，保留食材的新鲜口感。本书将教会您如何根据食材的特性，选择合适的火候，达到最佳的烹饪效果。 调味的艺术：盐、糖、酱油、料酒……这些基础调味料，在汤品中扮演着至关重要的角色。本书将为您提供最经典的调味比例，同时也会鼓励您根据个人口味进行微调，创造属于自己的独特风味。例如，在炖肉汤时加入少量料酒，可以有效去除肉类的腥味；在一些清淡的蔬菜汤中，加入几滴香油，能够瞬间提升汤品的香气。 创意与灵感的碰撞：在掌握了基础的汤品制作方法后，本书还会提供一些创意的搭配和改良建议，鼓励您发挥想象力，将普通的食材组合出令人惊喜的美味。例如，在传统的鸡汤中加入一些山药或栗子，能够增加汤品的营养和口感；在蔬菜汤中加入一些香料，如姜、葱、蒜，可以提升汤的风味。 四、分类的清晰：满足不同需求，解决不同困扰 为了方便读者查找和使用，本书将汤品按照不同的功能和特点进行了分类。 时令养生汤：根据春夏秋冬四季的不同，推荐适合该季节饮用的汤品。例如，春季的养肝汤，夏季的消暑汤，秋季的润肺汤，冬季的暖身汤。 家常滋补汤：收录了那些经典、常用，能够起到滋补作用的汤品，如鸡汤、排骨汤、鸽子汤等。 健康轻食汤：针对注重身材管理和健康的读者，提供低脂、低热量的蔬菜汤、鱼汤等。 宝宝辅食汤：为有婴幼儿的家庭提供安全、营养、易消化的辅食汤品建议。 快速便捷汤：介绍一些能够在短时间内完成的快手汤品，满足忙碌人群的需求。 特殊人群适用汤：例如，针对贫血、失眠、感冒等常见身体状况，推荐有辅助疗效的汤品。 五、品质的承诺：细节之处，尽显匠心 作为一本“白金版精装本”，本书在制作上也力求卓越。 全彩高清图例：每一道汤品都配有色彩鲜艳、细节逼真的高清图片，让您在视觉上就能感受到食材的鲜美和汤品的诱人。 优质纸张印刷：采用高品质纸张，触感舒适，印刷清晰，能够长久保存。 精装设计：坚固耐用的精装设计，不仅美观大方，更能保护书页，方便翻阅。 结语 《营养美味汤大全》不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活方式的倡导。它鼓励我们放慢脚步，用心感受食材的温度，用爱烹饪出家的味道。愿这本汤大全，能成为您厨房里最得力的助手，也成为您餐桌上最温暖的陪伴，让每一碗汤，都充满营养，饱含深情，滋养您的身心，点亮您的生活。从今天起，就让这平凡而伟大的汤，成为您健康生活的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

最近天气变化无常，总是容易感冒，所以我就特别想喝点热乎乎的汤。偶然间翻到了这本书，真的像是找到了宝藏！里面有好多我从来没想过的汤品，光看图片就让人垂涎欲滴。我最喜欢的是它关于“养生汤”的介绍，里面有很多根据不同季节和身体状况推荐的汤方，比如春夏之交适合清热解暑的汤，秋冬进补适合滋补养颜的汤。它不仅给出了详细的食材和步骤，还解释了每种食材的功效，让人喝得明白，喝得放心。我尝试了其中一个关于“滋补排骨汤”的方子，里面加入了红枣、枸杞和当归，味道清甜，营养丰富，喝下去感觉身体都暖暖的。最让我惊喜的是，它还介绍了如何用砂锅、电炖锅等不同的烹饪器具来炖汤，并且给出了相应的建议，非常贴心。书中的汤品种类非常丰富，从清淡的蔬菜汤到浓郁的肉类汤，应有尽有，完全满足了我对不同口味的需求。而且，它还提供了一些关于如何让汤更鲜美的小技巧，比如如何去除肉类的腥味，如何掌握炖煮的时间，这些都让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪充满好奇心的人，总是喜欢尝试各种不同的菜系和做法。这本书简直就是我的“移动厨房百科全书”！它里面的菜谱种类非常齐全，从中国传统的家常菜到世界各地的特色美食，应有尽有。我最喜欢的是它关于“创意融合菜”的部分，里面有很多将不同菜系元素巧妙结合的菜肴，比如将日式照烧酱用到中式小炒里，或者将法式料理的摆盘技巧运用到家常菜上，这种创新性的做法让我耳目一新。这本书的步骤讲解非常详细，而且配有大量的图片，即使是对烹饪不太熟悉的人也能轻松上手。我特别喜欢它对一些复杂菜肴的简化处理，让原本望而却步的菜品也变得触手可及。而且，它还提供了一些关于“食材替代”的建议，比如在某些菜肴中，如果找不到特定的食材，可以用什么来代替，这对于我们在日常生活中遇到食材不便时提供了很大的帮助。这本书就像一个私人烹饪导师，不断启发我的烹饪灵感，让我乐在其中，也让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，厨房不仅仅是做饭的地方，更是创造和分享的场所。这本书恰恰满足了我对这种“生活美学”的追求。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“生活”的书。我特别喜欢它里面关于“餐桌布置”和“餐具选择”的章节。它会告诉你如何根据不同的菜肴来搭配合适的餐具，如何用一些简单的小装饰来提升用餐的仪式感，让每一餐都变得有仪式感。这本书的图片质量非常高，每一道菜都拍得像艺术品一样，让我非常有制作的冲动。而且，它还穿插了一些关于食材的故事，比如某种香料的来源，某种蔬菜的营养价值，这些都让我在享受美食的同时，也能学到很多有趣的知识。我最喜欢的是里面关于“家庭聚餐”的篇章，它提供了一些适合多人分享的菜肴，并且给出了如何提前准备的建议，让我在准备家庭聚会时不再手忙脚乱。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，图片和文字搭配得当，阅读起来非常享受。它让我觉得，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人朋友分享爱和快乐的方式。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近买了一本菜谱，简直是厨房里的救星！本来只是随手点开看看，没想到一页页翻下来，就被里面那些精美的图片和详细的步骤吸引住了。我一直对手工制作的食物情有独钟，总觉得用爱心做出来的饭菜味道才最特别。这本菜谱里的很多点心，比如那些小巧精致的马卡龙，还有层次分明的提拉米苏，都让我跃跃欲试。尤其是它对细节的描述，比如打发蛋白的硬度、烘烤的时间和温度，都写得非常清楚，这对于我这种新手来说简直太友好了。以前我总是担心自己做不好，看到复杂的配方就打退堂鼓，但这本书里的步骤分解得很细致，即便是看起来很复杂的甜点，也变得易于理解和操作。我最喜欢的是它有一部分专门讲如何用天然食材来给甜点调色，比如用蝶豆花做蓝色，用抹茶粉做绿色，这让我觉得健康又有趣。我迫不及待地想尝试制作几款，给家人一个惊喜。而且，书中的一些小技巧，比如如何让饼干更酥脆，如何让蛋糕更松软，都非常实用，绝对是提升烘焙技能的秘密武器！

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年被外卖“绑架”的上班族，我对烹饪的热情一度降到冰点。直到我偶然间看到这本书，才重新点燃了对厨房的热爱。它里面介绍的菜肴，大多都是我平时在外面餐厅也经常会点到的，但是自己在家从来没尝试过。让我惊喜的是，它提供的菜谱并不复杂，很多家常菜都能找到。最让我心动的是，它特别强调了食材的选择和搭配。比如，一道简单的番茄炒蛋，它会告诉你如何挑选成熟度刚刚好的番茄，如何掌握火候让鸡蛋更嫩滑，甚至还提供了一些小窍门，让这道菜的味道瞬间升级。我最喜欢的是其中关于“一人食”的章节，里面有很多快手又营养的菜谱，非常适合我这种一个人吃饭但又不想亏待自己的情况。不用准备一大堆食材，也不需要花费很长时间，就能做出美味又健康的午餐或晚餐。还有它里面提到的酱料制作，比如自己调制的黑胡椒酱、蒜蓉酱，感觉比买现成的要健康很多，而且味道也更地道。这本书就像一个私人厨师，手把手地教我如何在家也能做出媲美餐厅的美味佳肴，让我觉得做饭不再是件麻烦事，反而变成了一种享受。