《黄帝内经》二十四节气营养食谱 张湖德,张滨 9787117186810 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张湖德，张滨 著

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• 黄帝内经
• 二十四节气
• 食谱
• 中医养生
• 季节饮食
• 张湖德
• 健康饮食
• 营养食疗
• 传统文化
• 养生

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117186810

商品编码：29372617298

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：《黄帝内经》二十四节气营养食谱

定价：29.00元

作者：张湖德,张滨

出版社：人民卫生出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787117186810

字数：

页码：220

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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顺时养生是《黄帝内经》重要的养生原则之一，在“顺时养生中”，固时食养又是尤其重要的一个方面，怎样按照四季二十四节气调理养生食谱是普通大众感兴趣也想知道的,本书就是把二十四节气养生食谱全面细致地介绍给读者。

目录

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导论 因时食养是《黄帝内经》养生的重要原则
章 春季饮食养生
第二章 夏季饮食养生
第三章 秋季饮食养生
第四章 冬季饮食养生

作者介绍

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张湖德，中医养生美容专家，现任中央人民广播电台医学顾问，国际整肤美容学会教授，北京中国驻颜美容学院客座教授，兼任中国科学美容杂志特约编委、北京化妆研究院副院长。其养生美容代表性著作有《中国科学美容大典》《实用美容大全》《中医美容专家的忠告》《女人养颜护肤从25岁开始》《女性形体健美丛书》《时尚美容形象设计》等。作者还在十几家杂志上发表过有关美容的文章200多篇，是当代较有影响的养生美容专家。

张滨，北京老广酒楼总经理。兼任中国药文化研究会药补食疗委员会和中国药膳研究会等多个学术团体负责人。从事餐饮行业近20余年，熟知中国各大菜系，创新、研发了“老广烤鸭'品牌，荣获国家。参与并编辑出版《5分钟家庭滋补方》一书，应邀出席过中央电视台“健康之路”、北京电视台“食全食美”栏目“营养与健康”方面的讲座。

文摘

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序言

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《五谷杂粮养生大全：顺时养生，吃出健康》 一、 序言：古老的智慧，现代的健康密码 在快节奏的现代生活中，我们常常被各种健康信息和养生理论所包围，却又常常感到迷茫。真正的健康之道，其实蕴藏在我们祖先留下的宝贵智慧中。翻阅泛黄的古籍，我们能看到先贤们对自然规律的深刻洞察，以及如何顺应四时变化，通过饮食调养身体。本书《五谷杂粮养生大全：顺时养生，吃出健康》正是以此为基石，结合现代科学的营养学知识，为您揭示五谷杂粮蕴含的巨大养生能量，并将其与中国传统的“天人合一”养生理念相结合，提供一套系统、实用、易于操作的食养方案。 我们并非要回到过去，而是要从古老的智慧中汲取精华，为现代人的健康保驾护航。五谷杂粮，作为人类最古老、最根本的食物来源，其营养价值被低估了太久。它们不仅仅是淀粉和能量的提供者，更蕴含着丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质等，是维护身体健康、预防疾病的天然宝库。本书将带领您走进五谷杂粮的世界，了解它们各自的独特功效，并教您如何根据不同季节、不同体质，巧妙地搭配食用，让您的餐桌成为最有效的健康“药方”。 二、 五谷杂粮的奥秘：不止于温饱的营养殿堂 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这是中国古代朴素的食疗观。其中，“五谷”占据着最重要的地位。本书将深入剖析各种常见及不常见的五谷杂粮，包括但不限于： 大米（粳米、糯米、糙米）： 米饭是我们餐桌上的主角，但您了解不同种类米米的细微差别吗？糙米保留了米糠和胚芽，富含维生素B族、膳食纤维和矿物质，对稳定血糖、促进肠道蠕动有着重要作用。粳米温和滋补，适合大多数人群。糯米则有补中益气、健脾养胃的功效，但要注意适量食用，以免消化不良。 小麦（全麦、荞麦、燕麦）： 全麦制品保留了麦麸和胚芽，是优质膳食纤维的极佳来源，有助于增加饱腹感，控制体重，降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险。荞麦性凉，有降血压、降血脂的功效，尤其适合高血压、高血脂人群。燕麦则以其卓越的降胆固醇能力而闻名，是心血管健康的好帮手。 玉米： “黄金谷物”玉米，不仅口感香甜，还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、多种矿物质以及玉米黄质等抗氧化物质。它有助于保护视力，促进消化，甚至可能具有一定的抗癌作用。 小米（黄小米、黑小米）： 小米堪称“健脑佳品”，富含维生素B1、B2，对缓解神经衰弱、失眠有显著效果。它还能健脾养胃，滋阴养血，尤其适合产妇和体弱者。黑小米的营养价值更高，含有更多的花青素，具有强大的抗氧化能力。 豆类（大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等）： 豆类是植物性蛋白质的极佳来源，同时富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。大豆是“植物肉”，其异黄酮对女性健康尤为有益。绿豆清热解毒，夏季食用最佳。红豆利水消肿，健脾益心。黑豆则被誉为“豆中之王”，具有滋补肝肾、益精明目的功效。 杂粮组合（藜麦、高粱、燕麦仁、薏米、黑米、紫米等）： 现代营养学推崇食物多样化，将多种杂粮混合烹饪，不仅能带来更丰富的口感和风味，更能实现营养互补，最大化地发挥其健康效益。藜麦是“谷物之母”，氨基酸组成均衡，蛋白质含量高。薏米利水渗湿，健脾止泻，对改善肤质也有帮助。 本书将为您一一解读这些五谷杂粮的性味归经、主要营养成分、养生功效以及适用人群，让您真正了解它们的神奇之处。 三、 顺时养生：与自然同频，激活生命力 中国传统的养生哲学强调“天人合一”，即人体与自然环境的和谐统一。二十四节气，是中国古代人民根据太阳在黄道上的位置变化而制定的，它精准地反映了气候、物候和农事活动的变化，更是指导我们饮食起居的重要依据。 本书将以二十四节气的变化为脉络，为您提供详尽的顺时养生指南： 春季（立春至谷雨）： 春属木，肝脏当令。此时万物复苏，人体也应顺应自然，舒展筋骨，调养肝脏。饮食宜清淡、甘温，多食疏肝理气的食物，如豆类、绿叶蔬菜。避免辛辣、油腻之品，以免助长肝火。 夏季（立夏至大暑）： 夏属火，心气当令。天气炎热，人体易出汗，需注意补水、养心、清热。饮食宜清淡、甘凉，多食瓜果蔬菜，如西瓜、冬瓜、绿豆汤，以解暑消渴。同时，要适度摄入易消化、能益气的食物，如小米、鸡肉。 长夏（小暑至处暑）： 长夏属土，脾胃当令。湿气较重，易生湿滞。饮食宜健脾利湿，多食红豆、薏米、山药等。避免生冷、油腻、辛辣的食物，以免损伤脾胃。 秋季（立秋至霜降）： 秋属金，肺气当令。天气干燥，易伤肺阴。饮食宜滋阴润燥，多食梨、百合、蜂蜜、银耳等。避免辛辣、燥热的食物，以防秋燥伤肺。 冬季（立冬至大寒）： 冬属水，肾气当令。天气寒冷，阳气潜藏，宜温补肾阳，滋养精血。饮食宜温热、滋补，多食黑米、黑豆、核桃、羊肉等。避免生冷、寒凉的食物，以防伤阳。 本书将详细阐述每个节气期间，身体可能出现的变化，以及相应的饮食调养原则。我们将为您推荐当季最适宜食用的五谷杂粮，并提供具体的食谱建议，让您真正做到“食因时而变”，与自然同频，激活身体的生命力。 四、 科学搭配，百味人生：实用食谱与烹饪技巧 理论的深度，终将落实在实践的行动中。本书并非一本枯燥的理论书籍，而是一本充满生活气息的实用指南。在掌握了五谷杂粮的营养价值和顺时养生的原则后，您将迎来一个充满无限可能的烹饪世界。 我们将为您提供： 基础杂粮粥类： 从最简单的八宝粥、红豆薏米粥，到针对不同体质的滋补粥、清热粥，为您提供详细的配方和熬制技巧，让您轻松煮出营养又美味的杂粮粥。 主食创新： 如何将杂粮融入日常主食？杂粮馒头、杂粮面条、杂粮饭团……我们将教您制作出健康又美味的主食替代品，让您的餐桌更加丰富多彩。 能量小食与甜点： 厌倦了油炸膨化？试试用杂粮制作健康零食！杂粮饼干、能量球、杂粮布丁……在满足口腹之欲的同时，也能摄入优质营养。 汤羹与饮品： 用杂粮炖煮汤品，不仅能增加汤的营养价值，还能带来更丰富的口感。绿豆沙、红豆汤、燕麦饮……在炎炎夏日或寒冷冬日，都能为您带来一份温暖与健康。 针对性食谱： 针对常见的健康问题，如高血压、高血脂、糖尿病、消化不良、失眠等，我们将提供专门的杂粮食谱建议，帮助您通过饮食辅助调理。 本书在食谱设计上，充分考虑了食材的可获得性、烹饪的简便性以及口感的接受度。我们不仅会提供详细的食材用量、烹饪步骤，还会分享一些家常的烹饪小技巧，让您在厨房里也能游刃有余。 五、 结语：开启健康新篇章 《五谷杂粮养生大全：顺时养生，吃出健康》不仅是一本关于食物的书，更是一种生活方式的倡导。我们希望通过这本书，能够帮助您重新认识五谷杂粮的价值，掌握顺时养生的智慧，并学会如何将这些古老的智慧融入现代的生活，成为您通往健康、活力、幸福生活的重要伙伴。 放下那些复杂而遥远的养生理论，从您身边的餐桌开始，从最朴实、最天然的五谷杂粮开始，开启一段属于您的健康新篇章。让我们一起，用食物滋养生命，用智慧守护健康，活出精彩的每一天！

评分☆☆☆☆☆

这本书的引文和参考资料的详尽程度，真的让我对作者的治学态度肃然起敬。我特意去核对了几处关键论点的出处，发现作者在每一个重要的论断背后，都提供了清晰可靠的文献支持。这对于任何想要深入研究或进行二次创作的读者来说，都是一个无价的宝藏。很多市面上的同类书籍，为了追求速度和篇幅往往会简化或省略这一部分，导致内容的可信度打了折扣，但这本书的处理方式则完全相反，它似乎在用行动告诉读者：“我的每一个字都有据可查。”这种对学术诚信的坚守，让这本书的价值远超出了普通的科普读物，它更像是一部严谨的学术专著，为后续研究者搭建了一个可靠的跳板。这份严谨，是构建起一本真正有影响力的书籍的基石。

评分☆☆☆☆☆

我必须得提一下这本书的语言风格，它成功地在“学术的严谨性”和“大众的可读性”之间找到了一个完美的平衡点，这在很多传统文化解读类书籍中是极其罕见的。作者的文字既保留了应有的专业术语和理论深度，保证了知识的准确性和权威性，同时又避免了那种晦涩难懂、高高在上的学院腔调。读起来的感觉就像是有一位非常博学、但又极其耐心的老师，用最平实的语言，为你娓娓道来深奥的道理。尤其是在处理一些历史典故和理论溯源时，作者的叙事方式充满了故事感和画面感，让人在获取知识的同时，也能享受到阅读的乐趣。这种充满人情味的文字表达，极大地增强了读者与文本之间的情感连接，使得学习过程不再是枯燥的记忆，而更像是一场愉快的思想对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的创新之处，在于它不仅仅停留在理论的阐述上，更在于它尝试将那些沉睡已久的智慧与现代人的日常生活建立起了一种动态的、可操作的联系。它提供的视角是具有前瞻性和实践指导意义的，这一点从全书的整体布局中就能清晰地感受到。作者似乎在不断地提醒我们，古代的智慧并非束之高阁的古董，而是可以融入到我们处理当代问题的工具箱中。通过阅读，我开始重新审视自己处理日常事务的思维定势，并尝试用一种更具整体性和长远眼光的方式去看待问题。这种将经典理论“现代化转译”的能力，是衡量一本好书的关键标准之一，而这本书在这方面的努力和成果，绝对值得高度评价。它成功地做到了“承古启今”，极大地拓宽了我的思维边界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在太有品位了，那种沉稳中带着一丝古朴的气息，拿在手里就感觉分量十足，仿佛触碰到了中华传统文化的精髓。我特别喜欢它封面上的字体选择和留白的处理，那种恰到好处的平衡感，让人在快节奏的现代生活中，看到它就能慢下来，静下心来去品味。内页的纸张质感也处理得非常到位，不反光，墨色清晰柔和，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳，这对于一本需要反复查阅和学习的书籍来说，简直是太重要了。而且，从侧面看过去，书脊的装订工艺也显示出制作方的用心，绝对是那种可以长久保存、经得起时间考验的典藏级别。我甚至觉得，即使只是把它放在书架上作为一种装饰，也是一件极具文化品味的事情，它不仅仅是一本书，更像是一件精心打磨的艺术品，彰显了阅读者对经典和品质的追求。这本书的实体呈现，无疑为阅读体验增添了极大的仪式感和愉悦感，让人对即将翻开的内容更加充满期待和敬意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版逻辑简直是教科书级别的清晰流畅，我花了很长时间去研究它内容组织的方式，发现作者在信息架构的搭建上花费了巨大的心血。那些复杂的概念和繁琐的步骤，被巧妙地分解成一个个可以独立消化的小模块，即便我是第一次接触这方面的知识，也能很快找到切入点，不至于被浩如烟海的传统理论所淹没。更值得称赞的是，它在图文结合的处理上达到了一个很高的水准，那些必要的图示和表格，绝不是随便画上去充数的装饰品，而是精准地服务于文字的解释，有效地弥补了纯文字表达的局限性。每次当我试图在脑海中构建一个知识体系时，这本书的结构总能及时地提供一个坚实的骨架，让人对整体的脉络了然于胸。这种精心设计的阅读路径，极大地降低了学习的门槛，让复杂的知识变得触手可及，体现了作者深厚的学术功底和对读者学习习惯的深刻洞察力。