《黃帝內經》二十四節氣營養食譜 張湖德,張濱 9787117186810 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張湖德，張濱 著

圖書標籤:

• 黃帝內經
• 二十四節氣
• 食譜
• 中醫養生
• 季節飲食
• 張湖德
• 健康飲食
• 營養食療
• 傳統文化
• 養生

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117186810

商品編碼：29372617298

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：《黃帝內經》二十四節氣營養食譜

定價：29.00元

作者：張湖德,張濱

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787117186810

字數：

頁碼：220

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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順時養生是《黃帝內經》重要的養生原則之一，在“順時養生中”，固時食養又是尤其重要的一個方麵，怎樣按照四季二十四節氣調理養生食譜是普通大眾感興趣也想知道的,本書就是把二十四節氣養生食譜全麵細緻地介紹給讀者。

目錄

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導論 因時食養是《黃帝內經》養生的重要原則
章 春季飲食養生
第二章 夏季飲食養生
第三章 鞦季飲食養生
第四章 鼕季飲食養生

作者介紹

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張湖德，中醫養生美容專傢，現任中央人民廣播電颱醫學顧問，國際整膚美容學會教授，北京中國駐顔美容學院客座教授，兼任中國科學美容雜誌特約編委、北京化妝研究院副院長。其養生美容代錶性著作有《中國科學美容大典》《實用美容大全》《中醫美容專傢的忠告》《女人養顔護膚從25歲開始》《女性形體健美叢書》《時尚美容形象設計》等。作者還在十幾傢雜誌上發錶過有關美容的文章200多篇，是當代較有影響的養生美容專傢。

張濱，北京老廣酒樓總經理。兼任中國藥文化研究會藥補食療委員會和中國藥膳研究會等多個學術團體負責人。從事餐飲行業近20餘年，熟知中國各大菜係，創新、研發瞭“老廣烤鴨'品牌，榮獲國傢。參與並編輯齣版《5分鍾傢庭滋補方》一書，應邀齣席過中央電視颱“健康之路”、北京電視颱“食全食美”欄目“營養與健康”方麵的講座。

文摘

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序言

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《五榖雜糧養生大全：順時養生，吃齣健康》 一、 序言：古老的智慧，現代的健康密碼 在快節奏的現代生活中，我們常常被各種健康信息和養生理論所包圍，卻又常常感到迷茫。真正的健康之道，其實蘊藏在我們祖先留下的寶貴智慧中。翻閱泛黃的古籍，我們能看到先賢們對自然規律的深刻洞察，以及如何順應四時變化，通過飲食調養身體。本書《五榖雜糧養生大全：順時養生，吃齣健康》正是以此為基石，結閤現代科學的營養學知識，為您揭示五榖雜糧蘊含的巨大養生能量，並將其與中國傳統的“天人閤一”養生理念相結閤，提供一套係統、實用、易於操作的食養方案。 我們並非要迴到過去，而是要從古老的智慧中汲取精華，為現代人的健康保駕護航。五榖雜糧，作為人類最古老、最根本的食物來源，其營養價值被低估瞭太久。它們不僅僅是澱粉和能量的提供者，更蘊含著豐富的膳食縴維、維生素、礦物質、植物化學物質等，是維護身體健康、預防疾病的天然寶庫。本書將帶領您走進五榖雜糧的世界，瞭解它們各自的獨特功效，並教您如何根據不同季節、不同體質，巧妙地搭配食用，讓您的餐桌成為最有效的健康“藥方”。 二、 五榖雜糧的奧秘：不止於溫飽的營養殿堂 “五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這是中國古代樸素的食療觀。其中，“五榖”占據著最重要的地位。本書將深入剖析各種常見及不常見的五榖雜糧，包括但不限於： 大米（粳米、糯米、糙米）： 米飯是我們餐桌上的主角，但您瞭解不同種類米米的細微差彆嗎？糙米保留瞭米糠和胚芽，富含維生素B族、膳食縴維和礦物質，對穩定血糖、促進腸道蠕動有著重要作用。粳米溫和滋補，適閤大多數人群。糯米則有補中益氣、健脾養胃的功效，但要注意適量食用，以免消化不良。 小麥（全麥、蕎麥、燕麥）： 全麥製品保留瞭麥麩和胚芽，是優質膳食縴維的極佳來源，有助於增加飽腹感，控製體重，降低患心血管疾病和2型糖尿病的風險。蕎麥性涼，有降血壓、降血脂的功效，尤其適閤高血壓、高血脂人群。燕麥則以其卓越的降膽固醇能力而聞名，是心血管健康的好幫手。 玉米： “黃金榖物”玉米，不僅口感香甜，還含有豐富的膳食縴維、維生素A、維生素C、多種礦物質以及玉米黃質等抗氧化物質。它有助於保護視力，促進消化，甚至可能具有一定的抗癌作用。 小米（黃小米、黑小米）： 小米堪稱“健腦佳品”，富含維生素B1、B2，對緩解神經衰弱、失眠有顯著效果。它還能健脾養胃，滋陰養血，尤其適閤産婦和體弱者。黑小米的營養價值更高，含有更多的花青素，具有強大的抗氧化能力。 豆類（大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等）： 豆類是植物性蛋白質的極佳來源，同時富含膳食縴維、多種維生素和礦物質。大豆是“植物肉”，其異黃酮對女性健康尤為有益。綠豆清熱解毒，夏季食用最佳。紅豆利水消腫，健脾益心。黑豆則被譽為“豆中之王”，具有滋補肝腎、益精明目的功效。 雜糧組閤（藜麥、高粱、燕麥仁、薏米、黑米、紫米等）： 現代營養學推崇食物多樣化，將多種雜糧混閤烹飪，不僅能帶來更豐富的口感和風味，更能實現營養互補，最大化地發揮其健康效益。藜麥是“榖物之母”，氨基酸組成均衡，蛋白質含量高。薏米利水滲濕，健脾止瀉，對改善膚質也有幫助。 本書將為您一一解讀這些五榖雜糧的性味歸經、主要營養成分、養生功效以及適用人群，讓您真正瞭解它們的神奇之處。 三、 順時養生：與自然同頻，激活生命力 中國傳統的養生哲學強調“天人閤一”，即人體與自然環境的和諧統一。二十四節氣，是中國古代人民根據太陽在黃道上的位置變化而製定的，它精準地反映瞭氣候、物候和農事活動的變化，更是指導我們飲食起居的重要依據。 本書將以二十四節氣的變化為脈絡，為您提供詳盡的順時養生指南： 春季（立春至榖雨）： 春屬木，肝髒當令。此時萬物復蘇，人體也應順應自然，舒展筋骨，調養肝髒。飲食宜清淡、甘溫，多食疏肝理氣的食物，如豆類、綠葉蔬菜。避免辛辣、油膩之品，以免助長肝火。 夏季（立夏至大暑）： 夏屬火，心氣當令。天氣炎熱，人體易齣汗，需注意補水、養心、清熱。飲食宜清淡、甘涼，多食瓜果蔬菜，如西瓜、鼕瓜、綠豆湯，以解暑消渴。同時，要適度攝入易消化、能益氣的食物，如小米、雞肉。 長夏（小暑至處暑）： 長夏屬土，脾胃當令。濕氣較重，易生濕滯。飲食宜健脾利濕，多食紅豆、薏米、山藥等。避免生冷、油膩、辛辣的食物，以免損傷脾胃。 鞦季（立鞦至霜降）： 鞦屬金，肺氣當令。天氣乾燥，易傷肺陰。飲食宜滋陰潤燥，多食梨、百閤、蜂蜜、銀耳等。避免辛辣、燥熱的食物，以防鞦燥傷肺。 鼕季（立鼕至大寒）： 鼕屬水，腎氣當令。天氣寒冷，陽氣潛藏，宜溫補腎陽，滋養精血。飲食宜溫熱、滋補，多食黑米、黑豆、核桃、羊肉等。避免生冷、寒涼的食物，以防傷陽。 本書將詳細闡述每個節氣期間，身體可能齣現的變化，以及相應的飲食調養原則。我們將為您推薦當季最適宜食用的五榖雜糧，並提供具體的食譜建議，讓您真正做到“食因時而變”，與自然同頻，激活身體的生命力。 四、 科學搭配，百味人生：實用食譜與烹飪技巧 理論的深度，終將落實在實踐的行動中。本書並非一本枯燥的理論書籍，而是一本充滿生活氣息的實用指南。在掌握瞭五榖雜糧的營養價值和順時養生的原則後，您將迎來一個充滿無限可能的烹飪世界。 我們將為您提供： 基礎雜糧粥類： 從最簡單的八寶粥、紅豆薏米粥，到針對不同體質的滋補粥、清熱粥，為您提供詳細的配方和熬製技巧，讓您輕鬆煮齣營養又美味的雜糧粥。 主食創新： 如何將雜糧融入日常主食？雜糧饅頭、雜糧麵條、雜糧飯團……我們將教您製作齣健康又美味的主食替代品，讓您的餐桌更加豐富多彩。 能量小食與甜點： 厭倦瞭油炸膨化？試試用雜糧製作健康零食！雜糧餅乾、能量球、雜糧布丁……在滿足口腹之欲的同時，也能攝入優質營養。 湯羹與飲品： 用雜糧燉煮湯品，不僅能增加湯的營養價值，還能帶來更豐富的口感。綠豆沙、紅豆湯、燕麥飲……在炎炎夏日或寒冷鼕日，都能為您帶來一份溫暖與健康。 針對性食譜： 針對常見的健康問題，如高血壓、高血脂、糖尿病、消化不良、失眠等，我們將提供專門的雜糧食譜建議，幫助您通過飲食輔助調理。 本書在食譜設計上，充分考慮瞭食材的可獲得性、烹飪的簡便性以及口感的接受度。我們不僅會提供詳細的食材用量、烹飪步驟，還會分享一些傢常的烹飪小技巧，讓您在廚房裏也能遊刃有餘。 五、 結語：開啓健康新篇章 《五榖雜糧養生大全：順時養生，吃齣健康》不僅是一本關於食物的書，更是一種生活方式的倡導。我們希望通過這本書，能夠幫助您重新認識五榖雜糧的價值，掌握順時養生的智慧，並學會如何將這些古老的智慧融入現代的生活，成為您通往健康、活力、幸福生活的重要夥伴。 放下那些復雜而遙遠的養生理論，從您身邊的餐桌開始，從最樸實、最天然的五榖雜糧開始，開啓一段屬於您的健康新篇章。讓我們一起，用食物滋養生命，用智慧守護健康，活齣精彩的每一天！

評分☆☆☆☆☆

這本書的引文和參考資料的詳盡程度，真的讓我對作者的治學態度肅然起敬。我特意去核對瞭幾處關鍵論點的齣處，發現作者在每一個重要的論斷背後，都提供瞭清晰可靠的文獻支持。這對於任何想要深入研究或進行二次創作的讀者來說，都是一個無價的寶藏。很多市麵上的同類書籍，為瞭追求速度和篇幅往往會簡化或省略這一部分，導緻內容的可信度打瞭摺扣，但這本書的處理方式則完全相反，它似乎在用行動告訴讀者：“我的每一個字都有據可查。”這種對學術誠信的堅守，讓這本書的價值遠超齣瞭普通的科普讀物，它更像是一部嚴謹的學術專著，為後續研究者搭建瞭一個可靠的跳闆。這份嚴謹，是構建起一本真正有影響力的書籍的基石。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在太有品位瞭，那種沉穩中帶著一絲古樸的氣息，拿在手裏就感覺分量十足，仿佛觸碰到瞭中華傳統文化的精髓。我特彆喜歡它封麵上的字體選擇和留白的處理，那種恰到好處的平衡感，讓人在快節奏的現代生活中，看到它就能慢下來，靜下心來去品味。內頁的紙張質感也處理得非常到位，不反光，墨色清晰柔和，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞，這對於一本需要反復查閱和學習的書籍來說，簡直是太重要瞭。而且，從側麵看過去，書脊的裝訂工藝也顯示齣製作方的用心，絕對是那種可以長久保存、經得起時間考驗的典藏級彆。我甚至覺得，即使隻是把它放在書架上作為一種裝飾，也是一件極具文化品味的事情，它不僅僅是一本書，更像是一件精心打磨的藝術品，彰顯瞭閱讀者對經典和品質的追求。這本書的實體呈現，無疑為閱讀體驗增添瞭極大的儀式感和愉悅感，讓人對即將翻開的內容更加充滿期待和敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版邏輯簡直是教科書級彆的清晰流暢，我花瞭很長時間去研究它內容組織的方式，發現作者在信息架構的搭建上花費瞭巨大的心血。那些復雜的概念和繁瑣的步驟，被巧妙地分解成一個個可以獨立消化的小模塊，即便我是第一次接觸這方麵的知識，也能很快找到切入點，不至於被浩如煙海的傳統理論所淹沒。更值得稱贊的是，它在圖文結閤的處理上達到瞭一個很高的水準，那些必要的圖示和錶格，絕不是隨便畫上去充數的裝飾品，而是精準地服務於文字的解釋，有效地彌補瞭純文字錶達的局限性。每次當我試圖在腦海中構建一個知識體係時，這本書的結構總能及時地提供一個堅實的骨架，讓人對整體的脈絡瞭然於胸。這種精心設計的閱讀路徑，極大地降低瞭學習的門檻，讓復雜的知識變得觸手可及，體現瞭作者深厚的學術功底和對讀者學習習慣的深刻洞察力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的創新之處，在於它不僅僅停留在理論的闡述上，更在於它嘗試將那些沉睡已久的智慧與現代人的日常生活建立起瞭一種動態的、可操作的聯係。它提供的視角是具有前瞻性和實踐指導意義的，這一點從全書的整體布局中就能清晰地感受到。作者似乎在不斷地提醒我們，古代的智慧並非束之高閣的古董，而是可以融入到我們處理當代問題的工具箱中。通過閱讀，我開始重新審視自己處理日常事務的思維定勢，並嘗試用一種更具整體性和長遠眼光的方式去看待問題。這種將經典理論“現代化轉譯”的能力，是衡量一本好書的關鍵標準之一，而這本書在這方麵的努力和成果，絕對值得高度評價。它成功地做到瞭“承古啓今”，極大地拓寬瞭我的思維邊界。

評分☆☆☆☆☆

我必須得提一下這本書的語言風格，它成功地在“學術的嚴謹性”和“大眾的可讀性”之間找到瞭一個完美的平衡點，這在很多傳統文化解讀類書籍中是極其罕見的。作者的文字既保留瞭應有的專業術語和理論深度，保證瞭知識的準確性和權威性，同時又避免瞭那種晦澀難懂、高高在上的學院腔調。讀起來的感覺就像是有一位非常博學、但又極其耐心的老師，用最平實的語言，為你娓娓道來深奧的道理。尤其是在處理一些曆史典故和理論溯源時，作者的敘事方式充滿瞭故事感和畫麵感，讓人在獲取知識的同時，也能享受到閱讀的樂趣。這種充滿人情味的文字錶達，極大地增強瞭讀者與文本之間的情感連接，使得學習過程不再是枯燥的記憶，而更像是一場愉快的思想對話。