蔬菜栽培 9787040288124 高等教育齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳杏禹 著

圖書標籤:

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• 種植技術
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• 園藝技術
• 農業科學
• 作物栽培

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齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040288124

商品編碼：29419245508

包裝：平裝

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：蔬菜栽培

定價：34.90元

作者：陳杏禹

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787040288124

字數：420000

頁碼：267

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.799kg

編輯推薦

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內容提要

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　　本書是普通高等教育“十一五”規劃教材和國傢精品課程配套教材。本書以能力培養為主綫，按蔬菜生産過程編寫，注重蔬菜“兩高一優 ”生産需求，力求反映當前先進的蔬菜生産技術。全書分十三章。前三章講述蔬菜栽培的基礎知識、基本技術及蔬菜栽培設施的類型和應用。第四章至第十三章按照生産過程講述主要蔬菜的高産高效栽培技術，包括根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類、薯芋類、水生蔬菜、多年生和雜類蔬菜的栽培技術，是對前三章講授的基本理論和基本技術的綜閤應用。本書可作為高職高專院校、本科學校職業技術學院、成人教育、五年製高職農業技術類專業教學用書，也可供相關行業生産、技術人員參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《綠野耕耘：有機蔬菜種植指南》 書籍簡介 本書並非一本淺顯的園藝手冊，而是一部深度探索可持續有機蔬菜種植的實踐指南。它旨在為每一位渴望親手打造健康餐桌、擁抱自然農耕之美的讀者提供全麵、細緻的指導。從土壤的孕育到病蟲害的天然防治，從品種的選擇到收獲的智慧，本書都力求深入淺齣，將科學的原理與實用的技巧融為一體，幫助讀者成為一名真正懂行、懂心的有機菜農。 第一章：沃土之基——土壤的秘密與改良 土壤是萬物生長的根基，有機種植更是對土壤健康有著極緻的追求。本章將帶您深入瞭解土壤的構成，包括有機質、礦物質、水分、空氣和微生物的協同作用。我們將詳細解析土壤的酸堿度（pH值）對蔬菜生長的影響，以及不同蔬菜對土壤環境的偏好。更重要的是，本書將提供一係列切實可行的土壤改良方案，包括： 堆肥的藝術： 從廚餘垃圾、落葉、農傢肥等不同原料的收集、發酵過程的控製，到不同類型堆肥（如熱堆肥、冷堆肥、蚯蚓堆肥）的製作方法，以及如何判斷堆肥的成熟度並將其安全有效地施入土壤。我們將揭示堆肥如何為土壤注入生命力，改善土壤結構，提高保水保肥能力，並為蔬菜提供豐富的營養。 綠肥的妙用： 介紹不同季節適宜種植的綠肥作物，如豆科植物（紫雲英、三葉草）的固氮作用，以及禾本科植物（黑麥草、燕麥）對土壤結構的改善。講解綠肥種植、翻壓的最佳時機與技術，以及它們如何為土壤帶來有機質，抑製雜草，淨化土壤。 覆蓋物的選擇與應用： 探討各種有機覆蓋物（如稻草、麥稈、鋸末、樹皮）在保持土壤水分、抑製雜草生長、調節土壤溫度、防止土壤侵蝕等方麵的作用。我們將指導讀者如何根據不同的蔬菜和季節選擇閤適的覆蓋物，並掌握正確的鋪設技巧。 土壤微生物的喚醒： 介紹土壤微生物在有機種植中的重要性，以及如何通過添加有益菌劑、使用腐熟的有機物等方式，促進土壤微生物的多樣性和活性，從而構建一個健康、穩定的土壤生態係統。 第二章：生命之源——播種、育苗與移栽的智慧 蔬菜生命的起點，往往蘊藏著成功的關鍵。本章將為您細緻梳理從種子到幼苗的成長過程，並提供科學高效的播種、育苗和移栽技巧。 種子的選擇與處理： 強調選擇優質、無病蟲害的有機種子或未經化學處理的品種。講解不同蔬菜種子的發芽特性，以及如何根據種子大小、發芽溫度、光照需求等因素，選擇最適閤的播種方式（直播或育苗）。介紹種子催芽、浸種等前處理方法，以提高發芽率和幼苗生長勢。 育苗基質的配製： 傳授如何配製疏鬆透氣、富含營養的育苗基質，常用材料包括腐熟的堆肥、泥炭土、珍珠岩、蛭石等，並強調基質的消毒處理，以防止病害的發生。 育苗容器的選擇與管理： 介紹各種育苗容器的優缺點，如育苗盤、育苗盒、穴盤、紙質育苗杯等，並指導讀者根據蔬菜種類和種植規模進行選擇。詳細講解播種深度、密度、澆水頻率、光照強度、溫度調控等育苗關鍵環節的管理要點。 壯苗的標準與煉苗： 定義健康壯苗的標準，包括根係發達、莖稈粗壯、葉片肥厚、色澤鮮綠等。講解“煉苗”的重要性，即通過逐漸降低育苗環境的溫度、光照和水分，增強幼苗對外界環境的適應能力，為移栽打下堅實基礎。 科學移栽的時機與方法： 指導讀者判斷移栽的最佳時機，通常是幼苗長齣2-4片真葉，並且外界環境適宜時。詳細講解移栽前的準備工作，如澆透水、小心脫盆、避免傷根等。教授正確的移栽深度和株距，以及移栽後的即時管理，如遮陰、澆“定根水”等，以最大程度地減少移栽對幼苗的衝擊。 第三章：自然的饋贈——精選蔬菜品種與種植策略 瞭解不同蔬菜的生長習性，並根據當地的氣候和土壤條件進行選擇，是實現豐産的關鍵。本章將為您精選多類有機栽培適宜的蔬菜品種，並提供詳細的種植策略。 葉菜類（菠菜、生菜、小白菜、羽衣甘藍等）： 介紹其生長周期短、易於栽培的特點，以及不同品種在口感、營養價值和耐寒性上的差異。指導讀者根據季節選擇閤適的播種時間，並掌握適宜的密度和采摘方法，以實現持續采收。 根莖類（鬍蘿蔔、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等）： 講解其對土壤疏鬆度的要求，以及如何通過深翻土壤、閤理施肥，培育齣品質優良的根莖。介紹不同品種的成熟期和收獲方法。 瓜果類（番茄、黃瓜、辣椒、茄子、豆角等）： 聚焦其對陽光、溫度和水分的需求，以及如何通過搭設支架、整枝打杈、授粉等技術，提高坐果率和産量。強調在病蟲害多發季節的科學防治。 十字花科蔬菜（西蘭花、花椰菜、捲心菜等）： 探討其在生長過程中易受到的病蟲害，並提供有機防治的解決方案。指導讀者如何通過閤理的輪作和間作，減少病蟲害的發生。 香草類（薄荷、羅勒、迷迭香、歐芹等）： 介紹其在調味、藥用和觀賞上的價值，以及相對簡單的種植管理要求。指導讀者如何將其與其他蔬菜搭配種植，以達到驅蟲、增産的效果。 第四章：綠色衛士——有機病蟲害防治的智慧 在有機種植的世界裏，我們不依賴化學農藥，而是遵循自然的規律，通過預防、生物防治和物理防治相結閤的方式，構建一個健康的農田生態係統。本章將為您提供一套完整的有機病蟲害防治方案。 預防為先： 強調農業措施在病蟲害防治中的基礎作用，包括選擇抗病品種、閤理輪作、保持田間衛生、平衡施肥、適時播種等。 生物防治的奇跡： 介紹天敵昆蟲（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂）的引入與保護，以及微生物農藥（如蘇雲金杆菌Bt、白僵菌、綠僵菌）的應用。講解如何通過營造適宜天敵棲息的環境，如種植吸引天敵的蜜源植物，來維持生物防治的平衡。 物理防治的巧妙： 探討各種物理防治手段，如防蟲網、誘捕器（如黃色粘蟲闆、糖醋液誘捕器）、人工捕捉、高溫或低溫處理等。指導讀者根據不同的病蟲害，選擇最有效的物理防治方法。 自製植物源農藥： 教授如何利用大蒜、辣椒、煙葉、苦楝樹葉、艾草等天然植物，自製具有驅蟲、殺菌、抑菌作用的噴劑。詳細介紹製作方法、稀釋比例和使用時機。 病害的早期識彆與應對： 識彆常見蔬菜病害（如白粉病、霜黴病、葉斑病、灰黴病）的早期癥狀，並提供相應的有機防治措施。強調早期發現、早期處理的重要性。 蟲害的監測與識彆： 識彆常見的蔬菜害蟲（如蚜蟲、菜青蟲、紅蜘蛛、蝸牛、蛞蝓）及其危害特徵，並指導讀者如何進行有效的監測，以便及時采取防治措施。 第五章：豐收的喜悅——收獲、儲存與加工的藝術 辛勤的耕耘終將迎來甘甜的果實。本章將指導您掌握科學的收獲技巧，以及如何妥善儲存和加工您的有機蔬菜，最大限度地保留其營養和風味。 最佳收獲時機： 講解不同蔬菜的最佳采收期和采收標準，以及如何根據天氣情況調整收獲時間，以獲得最佳的口感和品質。 溫和的采摘方法： 教授如何避免在收獲過程中損傷蔬菜，保留其完整的葉片和果實。 不同蔬菜的儲存技巧： 分類介紹不同蔬菜的最佳儲存條件，包括溫度、濕度、通風等。提供冰箱儲存、陰涼避光儲存、窖藏等多種方法，並強調清洗、晾乾的重要性。 延長保鮮期的方法： 介紹一些簡易的保鮮方法，如用保鮮膜、保鮮袋包裝，或利用沙藏、土藏等傳統方式。 初級加工與風味保留： 探討一些簡單的蔬菜加工方法，如曬乾、醃製、醬藏等，以及如何通過這些方法，在儲存期外享用您的有機蔬菜。 分享與饋贈的喜悅： 鼓勵讀者將自傢的有機蔬菜與傢人、朋友分享，傳遞健康的理念，體驗勞動的價值。 結語 《綠野耕耘：有機蔬菜種植指南》不僅僅是一本書，它更是您踏入有機種植世界的一位忠實夥伴，一位經驗豐富的嚮導。我們相信，通過學習本書的知識和實踐，您將不僅能夠收獲健康美味的蔬菜，更能在與自然的親密接觸中，體會到耕耘的樂趣，感受生命的力量，重拾與土地和諧共生的生活智慧。願您在綠色的田野裏，播下希望，收獲健康，品味真切的幸福。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，學習農業知識是一件非常係統和專業的事情，所以當我在書店看到這本《蔬菜栽培》時，它厚重的體量和嚴謹的排版立刻吸引瞭我。這本書的結構非常清晰，從基礎理論到具體實踐，層層遞進，循序漸進。一開始，它會詳細介紹蔬菜的基本生物學特性，比如根、莖、葉、花、果的結構與功能，以及光閤作用、呼吸作用等關鍵生理過程，這些為理解後續的栽培技術打下瞭堅實的基礎。接著，書中會深入講解土壤學和植物營養學，闡述不同土壤類型對蔬菜生長的影響，以及氮、磷、鉀等常量元素和微量元素在蔬菜生長發育中的重要作用。我最欣賞的是，書中關於施肥的章節，不僅僅是告訴我們要施什麼肥，而是詳細解釋瞭不同肥料的化學性質、釋放速率以及對蔬菜不同生長階段的需求，這讓我在施肥時能夠更加科學和精準。此外，書中的灌溉與排水技術、溫度與濕度調控、以及栽培模式（如露地栽培、保護地栽培）的介紹，都極具指導意義。它讓我明白，要想獲得高産高效的蔬菜種植，必須掌握一套科學的管理體係，而這本書正是提供瞭這樣一套係統的知識框架。

評分☆☆☆☆☆

我對於《蔬菜栽培》這本書的理解，更多地是從它所蘊含的“學問”層麵齣發。它不僅僅是關於如何把種子種到土裏然後長齣蔬菜，而是涉及到瞭植物學、土壤學、生態學、甚至一定程度的經濟學和市場學。書中對於不同蔬菜品種的起源、演化以及它們適應不同環境的能力的探討，讓我看到瞭生命的神奇與多樣性。在閱讀關於蔬菜病蟲害防治的部分時，我發現書中並不是簡單地列舉幾種病蟲害的名稱和防治方法，而是深入分析瞭病蟲害的發生規律、傳播途徑以及它們對蔬菜造成的具體危害，並且強調瞭綜閤防治的理念，即結閤多種手段，達到標本兼治的效果。這讓我意識到，對付病蟲害，需要的是智慧和耐心，而不是盲目的化學藥劑噴灑。此外，書中還涉及到瞭種子處理、播種育苗、田間管理、采收貯藏等各個環節的細節，並且根據不同的蔬菜種類，給齣瞭具體的建議。這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，它讓我對“栽培”這兩個字有瞭更深刻的認識，不再僅僅局限於“種植”，而是包含瞭一整套科學、精細、可持續的農業生産管理體係，這對於我這樣一個初學者來說，無疑是一次寶貴的知識啓濛。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本名為《蔬菜栽培》的書，雖然我平時並沒有太多種植經驗，但這本書的內容卻深深地吸引瞭我。它以一種非常宏觀的視角，審視瞭蔬菜從種子到餐桌的整個過程。書中不僅涉及瞭常見的蔬菜種類，還拓展到瞭許多我之前聞所未聞的特色蔬菜，這極大地豐富瞭我的知識麵。讓我印象深刻的是，作者並沒有將重點放在單一品種的栽培技巧上，而是更側重於整個農業生産鏈條的管理和優化。例如，在討論育種改良時，書中介紹瞭基因技術和傳統雜交技術的優劣，以及它們如何影響蔬菜的産量、品質和抗逆性。此外，它還探討瞭現代化溫室技術、水肥一體化係統、以及智能農業在蔬菜生産中的應用，這些內容讓我看到瞭未來農業的發展方嚮，也讓我意識到，要種齣優質的蔬菜，不僅僅是靠勤勞，更需要科技的支撐。書中的一些案例分析，讓我看到瞭不同地區、不同規模的蔬菜種植模式，這為我理解農業的復雜性和多樣性提供瞭寶貴的視角。這本書給我帶來的不僅僅是種植的知識，更多的是對農業産業的深刻理解和對未來農業發展的憧憬，讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的思考。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對綠色食品和健康生活方式非常感興趣的讀者，我一直想找一本能夠指導我進行傢庭園藝的書籍。偶然間我看到瞭《蔬菜栽培》這本高教齣版社齣版的書，它的封麵設計簡潔大氣， isbn號也十分明確，讓我對它的專業性有瞭初步的信任。翻開書，我驚喜地發現，它不僅僅是一本簡單的“怎麼種”的手冊，而是更像一本蔬菜的“百科全書”。書中的內容非常詳盡，從蔬菜的分類、起源，到它們的營養價值、藥用功效，再到具體的栽培方法，幾乎無所不包。我尤其喜歡書中關於不同蔬菜對環境因素（如土壤pH值、濕度、光照強度）敏感度的分析，這讓我能夠根據自己傢裏的實際情況，選擇最適閤種植的蔬菜種類。此外，書中對病蟲害的識彆和防治也做瞭非常細緻的講解，並且提供瞭多種方法，包括物理防治、生物防治以及化學防治（但強調瞭安全使用），這讓我能夠更有針對性地解決種植過程中遇到的問題，避免因為誤操作而影響蔬菜的生長。這本書不僅讓我學會瞭如何種齣健康的蔬菜，更讓我體會到瞭種植的樂趣，仿佛在與大自然進行一次親密的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《蔬菜栽培》，ISBN是9787040288124，齣版社是高等教育齣版社。 這本《蔬菜栽培》真是讓我大開眼界，原本以為隻是簡單的種菜指南，沒想到它在理論深度和實踐指導上都做得如此齣色。我尤其喜歡書中對於不同蔬菜生長習性、土壤要求、水分管理以及病蟲害防治的詳盡闡述。它不僅僅是羅列齣一堆知識點，而是將這些知識點有機地串聯起來，形成一個完整的蔬菜種植生態係統。例如，在講到番茄的栽培時，作者不僅會告訴你如何育苗、移栽，還會深入分析番茄對光照、溫度、養分的具體需求，以及不同生長階段可能遇到的問題和相應的解決方案。書中還配有大量的圖片和圖錶，這些視覺化的輔助材料讓原本可能枯燥的理論知識變得生動形象，易於理解和記憶。我之前種菜總感覺摸不著門道，時好時壞，看瞭這本書後，我纔明白很多問題的原因所在，並且學到瞭很多科學的栽培方法。它讓我從一個“憑感覺”的種植者，逐漸變成一個有理論依據、有科學方法的“技術型”種植者。書中的一些小技巧，比如如何利用覆蓋物提高土壤肥力和保水性，如何自製一些天然的殺蟲劑，都非常實用，並且讓我對環境保護和可持續農業有瞭更深的認識。這本書的專業性讓我肅然起敬，同時也讓我充滿瞭學習的動力，感覺自己離成為一個真正的“農夫”又近瞭一步。