痛風飲食宜忌全書 9787553756400 江蘇科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，高海波 著

圖書標籤:

• 痛風
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 養生
• 食療
• 慢性病
• 營養
• 江蘇科學技術齣版社
• 9787553756400

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553756400

商品編碼：29583472061

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：痛風飲食宜忌全書

定價：39.80元

作者：於雅婷, 高海波

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553756400

字數：380000

頁碼：448

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《痛風飲食宜忌全書》內容豐富，幫助讀者選對食物，預防和緩解痛風。幫助痛風患者選擇低嘌呤食物，並努力達到膳食搭配閤理、營養均衡的目的。

內容提要

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《痛風飲食宜忌全書》以痛風患者飲食宜忌為主題，分為六章，分彆從瞭解痛風、中醫防治痛風、痛風患者宜食和忌食的食材、治療痛風的藥材等方麵，以文字、圖片等多種形式進行闡述，讓痛風患者瞭解病情，並對適宜或慎、禁、忌吃某種食物及其理由一目瞭然。配以清晰、美觀的食材圖、藥材圖、食譜圖，增強食物識彆度的同時，也能給讀者帶來良好的閱讀感受，衷心希望本書在預防和改善痛風方麵發揮重要作用，提升更多人的生活和生命質量。

目錄

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作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

高海波

工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。

文摘

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序言

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告彆痛風睏擾，擁抱健康生活 痛風，這個曾經被認為“富貴病”的詞語，如今已悄然走進尋常百姓傢。它不僅帶來關節的劇烈疼痛，更可能引發腎結石、痛風石等一係列嚴重並發癥，嚴重影響患者的生活質量。然而，麵對痛風，我們並非束手無策。科學閤理的飲食管理，是控製尿酸、緩解痛風癥狀、預防復發的基石。 本書並非一本簡單的食譜，而是一部集科學性、實用性、權威性於一體的痛風飲食指導手冊。它深入淺齣地剖析瞭痛風的發病機製，詳細闡述瞭飲食與尿酸水平之間的密切聯係。我們將帶領您穿越迷霧，清晰地認識哪些食物是痛風的“罪魁禍首”，哪些食物又是您健康的“守護神”。 精準識彆，避開“雷區” 痛風患者最常遇到的睏擾便是“什麼能吃，什麼不能吃”。本書將為您提供一份詳盡的“宜”與“忌”清單，讓您一目瞭然。 高嘌呤食物：警惕“隱形殺手” 內髒類： 肝髒、腎髒、腦、心、肚等，含有極高的嘌呤，是痛風患者絕對的禁區。這些食物不僅嘌呤含量驚人，還可能含有其他不利於身體代謝的物質。 海鮮類： 許多海鮮，特彆是帶殼海鮮（如蝦、蟹、扇貝、牡蠣）和某些魚類（如沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、鰻魚、黑魚、白魚、鱈魚）的嘌呤含量也相當可觀。我們將為您細緻區分，哪些海鮮可以適量攝入，哪些需要嚴格限製。 肉類： 紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）的嘌呤含量較高，尤其是在燉煮過程中，嘌呤會更多地溶解到湯汁中。因此，肉湯、濃肉汁等也應盡量避免。白肉（雞肉、鴨肉）的嘌呤含量相對較低，但仍需適量。 豆類及豆製品： 傳統觀念認為豆製品是痛風患者的禁忌，但現代研究錶明，植物性嘌呤在人體內的代謝方式與動物性嘌呤有所不同，對尿酸水平的影響相對較小。本書將根據最新研究進展，為您解讀豆製品“能吃否”的科學答案，並提供適量攝入的建議。 酵母及菌類： 啤酒酵母、乾酵母等，以及某些菌類（如香菇、金針菇）也含有較高的嘌呤，應引起注意。 酒精飲料： 尤其是啤酒，不僅含有嘌呤，還能抑製尿酸的排泄，是痛風發作的“催化劑”。其他酒類，如白酒、紅酒，雖然嘌呤含量較低，但酒精本身也會影響尿酸代謝，應盡量避免。 適量選擇，助力健康 榖物類： 大米、麵粉、小米、玉米等是痛風患者的主要能量來源，嘌呤含量較低，可以放心食用。建議選擇全榖物，如糙米、燕麥、全麥麵包，以增加膳食縴維攝入。 蔬菜類： 大部分蔬菜嘌呤含量較低，富含維生素、礦物質和膳食縴維，是痛風患者的理想選擇。本書將重點介紹幾種特彆有益的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白菜、菠菜（適量）、西蘭花等，並提供多樣化的烹飪方法。 水果類： 大多數水果嘌呤含量低，且富含維生素C，有助於降低尿酸。櫻桃、草莓、藍莓、蘋果、梨、香蕉等都是不錯的選擇。但要注意，部分水果（如甘蔗、葡萄）糖分較高，糖尿病閤並痛風的患者需要控製攝入量。 奶製品： 低脂或脫脂的牛奶、酸奶、奶酪等，嘌呤含量極低，且富含優質蛋白質和鈣，有助於尿酸的排泄，是痛風患者的“友好食物”。 雞蛋： 雞蛋的嘌呤含量較低，是優質蛋白質的良好來源，痛風患者可以適量食用。 科學飲食，從“吃”到“活” 除瞭明確的食物選擇，本書更將引導您掌握科學的飲食原則，將“吃”的智慧融入日常生活。 多飲水，暢通尿酸排泄： 充足的水分是排齣體內尿酸的關鍵。本書將指導您每日飲水量、飲水時間、飲水種類（白開水、淡茶水、蘇打水等）的選擇，讓您掌握“喝水”的大學問。 控製總熱量，保持健康體重： 肥胖是痛風的重要誘因之一。本書將提供科學的熱量計算方法，幫助您製定閤理的飲食計劃，循序漸進地減重，避免快速減肥帶來的尿酸波動。 均衡營養，全麵補充： 痛風患者並非隻能“吃草”，均衡的營養攝入至關重要。本書將教您如何搭配主食、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，確保身體獲得所需的一切。 烹飪技巧，鎖住營養，減少嘌呤： 不同的烹飪方式對食物中嘌呤含量的影響不同。本書將提供各種低嘌呤烹飪技巧，如焯水、蒸、煮、燉，並解析為何需要避免油炸、燒烤等高嘌呤烹飪方式。 個性化飲食方案，量體裁衣： 每個人的體質和病情不同，飲食方案也應有所區彆。本書將為您提供不同類型痛風患者（如急性發作期、緩解期、慢性痛風石患者）的飲食建議，並指導您如何根據自身情況調整飲食。 超越“吃”，全麵管理痛風 本書的價值不止於飲食，更在於幫助您建立一種全麵的痛風管理理念。 認識藥物在痛風治療中的作用： 飲食管理是基礎，但藥物治療同樣不可或缺。本書將為您介紹常見的降尿酸藥物、止痛藥物，以及它們的作用機製、服用注意事項，幫助您更好地配閤醫生進行治療。 運動的重要性與選擇： 適度的運動有助於控製體重，提高新陳代謝，對痛風患者非常有益。本書將為您推薦適閤痛風患者的運動方式，並強調運動的注意事項。 心理調適，積極麵對： 長期受痛風睏擾，難免會對患者造成心理壓力。本書將提供積極的心理調適建議，幫助您以平和的心態麵對疾病，重拾生活的信心。 日常生活中的細節關注： 從作息規律、避免勞纍，到戒煙限酒、關注天氣變化，本書將為您提供全方位的日常注意事項，讓您全方位地嗬護身體。 本書特點： 科學嚴謹： 內容基於最新的醫學研究成果和臨床實踐，數據可靠，原理清晰。 實用易懂： 語言通俗易懂，避免專業術語，配以大量圖錶和實例，方便讀者理解和操作。 全麵係統： 涵蓋痛風飲食的方方麵麵，從食物選擇到烹飪方法，再到生活習慣，提供一體化解決方案。 權威專業： 由多位資深醫生、營養師聯閤編寫，確保內容的專業性和權威性。 告彆痛風的摺磨，並非遙不可及的夢想。從掌握科學的飲食知識開始，讓這本書成為您對抗痛風的得力助手，引領您走嚮健康、舒適的生活。無論您是初次確診的痛風患者，還是長期與痛風“搏鬥”的老朋友，本書都將為您帶來新的希望和切實可行的指導。讓我們一起，用智慧和行動，驅散痛風的陰霾，擁抱健康的光明！

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在知識的深度和廣度上都遠超我的預期。它不僅僅停留在“少吃肉、多喝水”這種老生常談的層麵上。我以前總以為痛風就是純粹的“吃葷”問題，但這本書深入剖析瞭碳水化閤物、脂肪攝入對尿酸水平的間接影響，這對我這種平時比較喜歡甜食的人來說，簡直是醍醐灌頂。它用圖錶清晰地展示瞭各種飲品，包括含糖飲料和酒精，對血尿酸的衝擊力對比，讓我徹底戒掉瞭晚上喝啤酒的習慣。更讓我驚喜的是，它還花瞭很大篇幅探討瞭“營養素與降尿酸藥物的相互作用”，對於正在服用藥物的朋友來說，這部分內容至關重要，它提醒我們在服藥期間，飲食上需要注意哪些細微的調整，避免潛在的衝突。這本書的專業度讓人信服，絕對不是市麵上那種泛泛而談的健康小冊子，更像是一位資深營養師在身邊進行一對一的指導，細緻入微，值得反復研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是深諳痛風患者的痛點。它沒有過度渲染病情的嚴重性，而是著重於賦能讀者，讓他們感到自己有能力去改變現狀。除瞭飲食指南，書中還包含瞭一個簡短但實用的“營養素速查錶”，我把它剪下來放在錢包裏，去超市買東西的時候可以隨時對比。它清晰地標明瞭每種常見食物（包括加工食品）的蛋白質、嘌呤和水分含量，極大地提高瞭我的購物效率。最難能可貴的是，它還討論瞭情緒對痛風的影響，提醒我們長期的焦慮和壓力也會影響內分泌和排酸能力，建議通過放鬆訓練來輔助治療。這種將生理和心理健康並重的視角，體現瞭作者極高的醫學人文素養，讓這本書的價值超越瞭一本單純的“菜譜指南”。

評分☆☆☆☆☆

老實講，市麵上關於慢性病的書籍，十有八九都寫得枯燥乏味，看起來像教科書，讓人難以堅持讀完。但這本書的排版和設計風格非常現代和友好。它大量使用瞭清晰的色彩區分和信息圖錶，即便是對醫學知識不感興趣的人，也能輕鬆抓住重點。我尤其欣賞它對“誤區”的澄清部分。裏麵駁斥瞭好幾種流傳已久卻毫無科學根據的“偏方”，比如“多吃某種草藥就能根治”之類的說法，用嚴謹的科學依據進行瞭反駁，讓人對自己的健康管理建立起正確的認知。書中關於“如何在外就餐”的章節也寫得極其貼心，教會瞭我如何在餐館裏機智地選擇菜品，如何禮貌地嚮服務員提齣去油去鹽的要求。這對於我這種經常需要應酬的職場人士來說，實用價值無可估量，它讓“管住嘴”不再是一種社會性的摺磨。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的主要目的是想係統性地學習如何進行長期的生活方式乾預，而不僅僅是急性發作時的應急指南。這本書恰恰在這方麵做得非常齣色。它提供瞭一個長達一年的飲食結構調整計劃草案，將季節變化也考慮瞭進去。比如，夏季如何通過調整蔬菜單品來應對齣汗多導緻的尿酸濃縮問題，鼕季如何通過溫熱的湯品來保證水分攝入。這種前瞻性的規劃，讓我感覺自己不再是被動的病人，而是積極的管理者。書中還提到瞭一些關於運動與飲食結閤的內容，雖然不是重點，但給齣瞭適度運動的建議和注意事項，避免瞭像我這樣心急的患者盲目進行高強度運動導緻尿酸反彈。這種全方位、可持續的指導思路，纔是真正有價值的健康書籍應該具備的品質。

評分☆☆☆☆☆

這本關於痛風飲食的書簡直是為我這種“老毛病”患者量身定做的，內容編排得非常貼心。我以前對痛風的飲食禁忌總是模模糊糊，查資料也總是一堆晦澀難懂的醫學術語。但這本書不一樣，它用非常生活化的語言，把那些復雜的嘌呤含量、酸堿平衡的知識點講得清清楚楚，讓人一目瞭然。比如，它詳細列舉瞭哪些是“紅燈區”食物，哪些是“綠燈區”食物，甚至連日常烹飪中如何通過改良做法來降低食物中的嘌呤含量，都有具體的指導。我特彆喜歡它裏麵介紹的食譜，很多都是我們傢常會做的菜，隻是稍微調整瞭食材比例或烹飪方式，就能變成既美味又“安全”的痛風友好餐。讀完之後，我不再是小心翼翼地對著菜單發愁，而是真正掌握瞭如何通過日常飲食來管理自己的病情，那種掌控感是以前從未有過的。而且，書裏對不同階段的痛風患者給齣瞭差異化的建議，對於像我這種已經齣現關節炎癥狀的，提供瞭更具針對性的飲食方案，實用性極強。