基本信息
书名:吃货指南
定价:39.00元
作者:周琳阳
出版社:龙门书局
出版日期:2013-05-01
ISBN:9787508839745
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:0.440kg
编辑推荐
《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划,通过驻西安的美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃,本着公平公正、客观求实的态度,收集相关美食情报并撰稿成书,旨在为广大的“好吃嘴”提供*便捷、实用的美食参考指南。书中以人均**不超过99元的消费标准,全面而详细地为吃货们推荐西安的小吃、特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。让你既HOLD住钱包,又对得起胃,真正花得值、吃得爽。
内容提要
一部《舌尖上的中国》美食纪录片,带火了源远流长的中华美食文化,片中那些色香味俱全的特色美食,令吃货们垂涎三尺,越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位,那么不妨跟着《吃货指南》系列,与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃,本着公平公正、客观求实的态度,收集相关美食情报并撰稿成书,旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。批吃货指南共计7本,具体产品如下。
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·“吃货”须知——图书特色与体例说明
本套《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
(1)图书内容精心策划,精细安排
全书主要分3个部分。
部分为:全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中,主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃,无论是传统的中华名小吃,还是当地的特色风味小吃,都能让你一饱口福。
第2部分为:99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准,全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时,又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
第3部分为:跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食,而且还能学到当地经典特色美食的制作方法,即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们,也能在家自己动手制作并享用。
(2)细心周全的美食指南,让您“吃时”无忧
实用的美食地图。本套书给吃货们准备了完备的美食地图,无论是特色小吃,还是特色餐饮店,都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图,可以让你按图索骥,快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息,如店名、地址、电话、交通指南等,方便你出行时,不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
周全的美食指南。本套书从吃货的实际需求出发,提供了周全的信息服务,如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等,应有尽有,让你吃得放心、吃得舒适。
目录
千年三秦美食,尽在西安飘香
边尝美食边品历史
西安美食区域全搜索
小吃集中地
餐饮集中地
西安超HOT美食推荐
biang-biang面
腊汁肉夹馍
甑糕
腊牛羊肉
岐山臊子面
浆水鱼鱼
凉皮
镜糕
Part1 全城撒网吃遍西安小吃
No.1 中华名小吃
牛羊肉泡馍
粉蒸牛羊肉
腊汁肉夹馍
泡泡油糕
金线油塔
黄桂柿子饼
千层油酥饼
枣肉沫糊
葱花羊肉饼
黄桂稠酒
酸汤水饺
灌汤蒸饺
灌汤包子
韭黄肉丝春卷
辣子蒜羊血
米面皮
玫瑰镜糕
葫芦头泡馍
乾县锅盔
芝麻烧饼
No.2 陕西特色小吃
陕西凉皮
水盆羊肉
腊牛羊肉
八宝稀饭
石子馍
江米麻团
麻什
虾肉包子
三鲜煮馍
壶壶油茶
酸菜炒米
笼笼肉
水晶饼
蜂蜜粽子
太后饼
甑糕
柿面糊塌
浆水鱼鱼
粉汤羊血
岐山臊子面
油泼箸头面
水煎包子
烤肉
No.3 西安其他特色小吃全搜索
煎饼
炒海瓜子
穰皮子
猴头面、猴耳朵面
莲子羹
羊肉烧卖
蒸碗
洋芋叉叉
炸奶链
踅面
客家猪手
No.4 99元吃遍西安特色小吃
Part2 饕餮美食尽在西安
No.1 西安特色餐馆
1 风情的餐馆
同盛祥
德发长
春发生
西安饭庄
老孙家饭庄
西安烤鸭店
聚丰园饭店
解放路饺子馆
西安五一饭店
曲江春酒家
清雅斋
大华饭店
贾三清真灌汤包子馆
天赐楼
义祥楼
一间楼
2 西安本土特色餐馆
真爱中国餐馆
百姓厨房
莲花餐饮
乾州食府
秦府酒肆
外婆印象
秦朝瓦罐
美华食府
老味家
十三箸餐馆
乡野富绅
大陕北民间菜
塬上望长安
醉秦坊
陕北人家
金土地食府
面辣子酒楼
福聚德
陕南香酒楼
五味居
金窝窝陕北食府
东站黄家猪蹄
文豪杂粮食府
唐道碗菜
三德隆饭庄
梅花弄堂
长安小镇
长乐未央
角落
金延安
老西安会馆
旺角楼酒家
康桥酒楼
褒河栈道
顶顶香煎饼屋
黄金老碗鱼
瑞成中国餐馆
秦唐一号
唐筵酒肆
25楼庭院餐馆
长安真味
麦香村
如家小厨
东来盛三原食府
黄土人家杂粮食府
杨家酱排骨坊
陕西老鸹挲
今日醉美时尚餐厅
刘小厨菌汤饺子
眼镜山野人家
拾捌中餐馆
万紫千红酒店
大兴善寺素香斋
画乡食府
竹园村
3 西安具特色的面馆
二擀子一碗面
西林春牛肉面
马虎面馆
老阎家菠菜面
关中老号扯面
天下面
老凤府削筋面
永明岐山面
大秦面庄
柳巷面馆
老魏面馆
biang-biang面
No.2 八方菜肴
1 湘菜
湘粤情大酒店
阿瓦山寨
毛公湘菜馆
千家妈妈味
湘村馆
湘西部落
洞庭湖
建辉湖南土菜馆
2 粤菜
粤珍轩
大香港鲍翅酒楼
星空旋转餐厅
太子轩私房菜
新元海鲜粥城
美龙港式茶餐厅
天星码头茶餐厅
3 川菜
欣欣餐厅
四川会馆
川渝人家
苏福记川菜馆
国力仁和川菜
人人居
天迴镇
成都颐站酒楼
川菜
成都映象
4 东北菜
东北人家乡菜
大清花饺子馆
东北食府
三江野生大鱼坊
窑村猪蹄坊
生汆丸子三鲜汤
喷泉园骨头庄
东北农家饭庄
5 江浙菜馆
瑞麒麟
苏浙会馆
四季恋
江南小厨
老客站酒楼
上好家
老上海菜馆
6 北京菜馆
老北京前门烤鸭店
北京老铺烤鸭
聚宾楼
7 其他菜馆
品居中餐馆
风波庄
干锅居
黄鹤楼
明都傣家楼
黄记煌三汁焖锅
民间瓦缸煨汤馆
武当人家味坊
肖记公安牛肉鱼杂
藏式秘汁烤鱼
No.3 异国美食
1 西餐
棒!约翰
斗牛士牛排馆
雅泰来
雨花西餐厅
西岸美式复合餐厅
小世界西餐厅
祖母的厨房
3皇3家
巴克斯西餐厅
Vcake蛋糕
比格自助比萨
高飞比萨
2 日韩料理
多木铁板烧
八木泽铁板烧
上野日本料理
禾绿回转寿司
小笠原日本料理
味千拉面
汉拿山
青瓦台韩国炭烧餐厅
辣白菜韩式炭烤烧肉时尚馆
3 东南亚菜
印度菜菜
新打里印度餐厅
新加坡食坊
风雅老树东南亚复合餐厅
紫苏园泰国餐厅
Part3 跟我学做正宗西安美食
No.1 学做特色小吃
1.腊汁肉夹馍
2.陕西面皮
3.炒凉粉
4.蜂蜜凉糕
5.滋卷
6.羊肉泡馍
7.油泼扯面
8.酸辣蕨根粉
9.韭菜鸡蛋煎饼
10.臊子面
No.1 学做特色菜品
1.葫芦鸡
2.温拌腰丝
3.蜜汁轱辘
4.鱼羊烧鲜
5.彩丝金花
6.带把肘子
7.鸡米海参
8.光头肉片
9.煨鱿鱼丝
10.贵妃鸡翅
附录
附录1 一天99元吃遍西安美食
附录2 陕西八大怪
作者介绍
周琳阳,《中国国家旅游》杂志西安站美食记者,酷爱美食,热衷发现不为人知的各种美味。
文摘
序言
最近刚翻完一本叫做《吃货指南》的书,感觉像是经历了一场别开生面的味蕾旅行,充满了惊喜与启迪。首先,我必须说,这本书的叙事方式实在是太吸引人了!它没有那种枯燥的知识堆砌,而是像在听一位老朋友娓娓道来,分享他探寻美食的奇遇。每一章节都如同一个独立的小故事,有引人入胜的情节,有鲜活的人物,更有关乎灵魂的美食。 作者在描绘食物时,用词非常讲究,精准且富有画面感。我尤其欣赏他对于食材的选择和处理的细节描写,仿佛能闻到新鲜香料在锅中翻炒的香气,感受到食材在口中爆炸的层次感。而且,他不仅仅是介绍“吃什么”,更会深入探讨“为什么这么吃”,挖掘不同地域、不同民族的饮食文化背后的根源,以及食物与当地历史、地理环境的关系。 这本书让我最深刻的感受是,美食的魅力远不止于舌尖上的享受。作者通过对一些传统烹饪技艺的介绍,让我看到了匠人精神的传承,以及食物背后所承载的家族记忆和文化认同。例如,他描述制作一道传统糕点时,对每一个步骤的严谨态度,对细节的极致追求,让我对“慢工出细活”有了更深的理解。 更难能可贵的是,这本书的视角非常独特,它不回避美食的“粗糙”与“朴实”,反而将那些深藏于街头巷尾、鲜为人知的小馆子里的美味,描绘得淋漓尽致。这些地方,往往是真正能够体现一个城市灵魂的地方。作者的文字让我意识到,真正的美食,并不一定在高档餐厅,它更多地存在于那些充满烟火气的生活之中。 读完《吃货指南》,我感觉自己对“吃”这件事有了全新的认识。它不再仅仅是满足生理需求,而是一种生活态度,一种对生活的热爱和探索。这本书就像一位知无不言、言无不尽的向导,带领我走进了一个丰富多彩的美食世界。强烈推荐给所有渴望在日常生活中发现更多美好的朋友们!
评分这本《吃货指南》简直就像是为我量身定做的一样!我一直是个对食物充满好奇的人,但总觉得缺一个能够指引方向的“宝典”,直到我遇到了这本书。作者的叙述风格非常独特,他不是那种高高在上的美食家,而是像一个和你一样热爱美食、乐于分享的朋友。 我最喜欢的一点是,书中并没有过多地强调那些昂贵的食材或者复杂的烹饪技巧,而是更注重食物本身的质感和味道,以及它所承载的文化意义。作者会用非常生动的语言,描绘出食物的“灵魂”,让我仿佛能透过文字,感受到食材的鲜美、烹饪的温度,甚至是大厨的心意。 而且,这本书的内容非常丰富,涵盖了从街头小吃到米其林星级餐厅的各种美食体验。但最让我感到惊喜的是,作者并没有仅仅停留在“吃”的层面,他还会深入挖掘食物背后的故事,比如某个菜肴的起源,某个餐厅的传承,甚至是某个食材的产地风土。这让我在享受美食的同时,也学到了很多有趣的知识。 我特别喜欢书中关于“味蕾的地图”这一章节,作者将不同的地域美食进行巧妙的串联,让我能够清晰地看到不同地域的饮食特色和文化差异。这种梳理和分析,让我对中国的饮食文化有了更系统的认识,也激起了我更大的探索欲望。 总的来说,《吃货指南》是一本非常实用且充满人文情怀的书籍。它不仅能满足你对美食的探索欲望,更能让你在品味食物的同时,感受到生活的美好和丰富。我毫不犹豫地将它推荐给所有热爱生活、热爱美食的伙伴们,相信你们一定也能从中受益匪浅!
评分拿到《吃货指南》这本书,我的第一感觉就是“沉甸甸”的。不是重量上的,而是内容上的。它不像市面上很多浮光掠影的美食介绍,而是带着一种深入骨髓的探究和感悟。作者的文笔是那种带着温度的,能让你在阅读的过程中,不自觉地放慢脚步,去体会那些文字背后的细腻情感。 书中对于“食物与人”的连接,我印象特别深刻。作者描绘的不仅仅是菜肴本身,更是围绕着这些菜肴发生的故事。有亲情的温暖,有友情的羁绊,有关于传承的执着,也有关于创新的勇气。他让我意识到,食物从来都不是孤立存在的,它始终与我们的生活、与我们所处的世界紧密相连。 我尤其喜欢作者在介绍一些“非主流”的美食时,那种平等的态度和真挚的赞美。他会去挖掘那些隐藏在市井中的惊喜,去赞美那些默默坚守的匠人。这种对食物“本质”的追求,让我觉得非常难得,也让我重新审视了自己对于“美食”的定义。 而且,《吃货指南》的结构也非常巧妙。它不是简单的线性叙述,而是通过一个个鲜活的案例,将散落在不同地域、不同文化中的美食串联起来,形成了一个宏大的美食图景。这种跳跃式的叙述,反而更增加了阅读的趣味性和探索性。 总之,《吃货指南》这本书,对我来说,不仅仅是一本关于食物的书,更是一本关于生活、关于人文的书。它用一种温柔而有力量的方式,带我走进了美食的世界,也让我对生活有了更深的理解和热爱。我非常推荐给那些渴望在平凡生活中发现不平凡的朋友们,相信你们一定也能在这本书中找到属于自己的那份“美味”。
评分不得不说,《吃货指南》这本书给了我相当大的触动。翻开它,我以为会看到一本简单的食谱或者介绍各地特产的书,但很快我就发现,这远比我想象的要深刻得多。作者的文字功底非常扎实,他能够用一种非常自然、流畅的方式,将复杂的烹饪过程和深厚的文化背景娓娓道来,让我完全沉浸其中,欲罢不能。 书中关于“食物的记忆”这一部分,我感触尤深。作者通过讲述自己或他人的亲身经历,将美食与情感紧密地联系在一起。那些儿时的一碗面,离家时的家常菜,都化作了文字中最动人的篇章。这让我回想起自己的成长经历,那些曾经被忽略的食物,原来都承载着如此珍贵的情感和回忆。 而且,这本书不仅仅是关于“吃”,更是关于“生活”。作者在字里行间透露出一种对生活的热爱和对细节的关注。他会观察人们在享受美食时的表情,会去探究一道菜背后的人情味。这种人文关怀,让整本书充满了温度,读起来不觉得沉重,反而倍感亲切。 我特别欣赏作者在探讨不同地域美食时,所展现出的那种包容和尊重的态度。他没有对任何一种饮食习惯进行评判,而是用一种欣赏的眼光去发现和解读。这种开放的心态,让我看到了不同文化碰撞出的火花,也让我对这个世界有了更广阔的视野。 《吃货指南》是一本能够让你在品味美食的同时,也反思生活、感悟人生的书籍。它不仅仅是一本“指南”,更像是一位知心朋友,与你分享关于食物、关于生活的美好。我非常享受阅读的过程,也从中获得了很多启发。如果你也对美食和生活充满好奇,这本书绝对值得你一读。
评分这本《吃货指南》真是让我惊艳到不行!刚拿到书的时候,以为不过是又一本介绍各地美食的普通读物,但翻开后,我的看法立刻改变了。作者的笔触非常生动,仿佛带着我穿越了不同的时空,亲身去体验那些舌尖上的美妙。每一道菜肴的介绍都不仅仅是简单的食材罗列和烹饪步骤,而是融入了作者深厚的文化积淀和独到的见解。 我特别喜欢书中关于“寻味”的部分,作者并没有像很多美食博主那样,只盯着那些网红餐厅,而是深入到城市的街头巷尾,挖掘那些隐藏在市井之中的地道美味。他会细致地描述一家不起眼的小店,是如何凭借几代人的坚持,做出令人回味无穷的招牌菜。那种对食物的热爱和对传统的尊重,透过文字扑面而来,让人感受到一种朴实而强大的力量。 而且,这本书的可读性极强,即使我平时对烹饪没什么兴趣,也会被作者的描述深深吸引。他会用非常形象的比喻来形容食物的口感和风味,比如“入口即化的酥嫩”、“回甘悠长的鲜美”,让我这个“厨房小白”也能闭着眼睛想象出那滋味。书中的插图也十分精美,恰到好处地烘托了文字的意境,让人食欲大开,恨不得立刻就冲进厨房大显身手。 最让我感动的是,作者在字里行间流露出的那种对生活的热情和对美好的追求。他认为,食物不仅仅是为了果腹,更是连接人与人、连接过去与现在的重要纽带。书中关于节日美食的介绍,让我重新审视了许多熟悉的传统习俗,仿佛重新认识了这些年味十足的菜肴。我开始意识到,每一道菜肴背后,都承载着一段故事,一种情感。 总而言之,《吃货指南》是一本非常有诚意、有温度的书。它不仅满足了我对美食的好奇心,更让我体会到了食物背后所蕴含的丰富文化和人生哲理。读完这本书,我感觉自己对生活有了更深的理解,也更加期待下一次的“寻味”之旅。我强烈推荐给所有热爱生活、热爱美食的朋友们,相信你们也会和我一样,在这本书中找到属于自己的那份“指南”。
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