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马杰 著

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• 餐饮
• 美食游记
• 本地吃货
• 特色美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 龙门书局

ISBN：9787508839967

商品编码：29642936082

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：吃货指南

定价：38.00元

作者：马杰

出版社：龙门书局

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839967

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划，通过驻成都的美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供*便捷、实用的美食参考指南。书中以人均**不超过99元的消费标准，全面而详细地为吃货们推荐成都的小吃、特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。让你既HOLD住钱包，又对得起胃，真正花得值、吃得爽。

内容提要

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一部《舌尖上的中国》美食纪录片，带火了源远流长的中华美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃货们垂涎三尺，越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位，那么不妨跟着《吃货指南》系列，与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。批吃货指南共计7本，具体产品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃货指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃货指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃货指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍重庆美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃货指南——99元吃遍重庆美食》
5） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃货指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍广州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃货指南——99元吃遍广州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍武汉美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃货指南——99元吃遍武汉美食》
·“吃货”须知——图书特色与体例说明
本套《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
（1）图书内容精心策划，精细安排
全书主要分3个部分。
部分为：全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中，主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃，无论是传统的中华名小吃，还是当地的特色风味小吃，都能让你一饱口福。
第2部分为：99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准，全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时，又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
第3部分为：跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食，而且还能学到当地经典特色美食的制作方法，即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们，也能在家自己动手制作并享用。
（2）细心周全的美食指南，让您“吃时”无忧
实用的美食地图。本套书给吃货们准备了完备的美食地图，无论是特色小吃，还是特色餐饮店，都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图，可以让你按图索骥，快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息，如店名、地址、电话、交通指南等，方便你出行时，不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
周全的美食指南。本套书从吃货的实际需求出发，提供了周全的信息服务，如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等，应有尽有，让你吃得放心、吃得舒适。

目录

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20食在中国，味在成都

麻辣鲜香成都味
成都美食区域全搜索
小吃集中地
餐馆集中地
成都超HOT美食推荐
火锅
回锅肉
鱼香肉丝
麻婆豆腐
夫妻肺片
东坡肘子
肥肠粉
钵钵鸡
三大炮
老妈兔头

Part1 全城撒网吃遍成都小吃

No.1 中华名小吃
龙抄手
赖汤圆
钟水饺
担担面
夫妻肺片
宜宾燃面

No.2 地方特色风味小吃
韩包子
肥肠粉
麻辣烫
豆腐脑
三大炮
玻璃烧卖
醪糟小汤圆
蛋烘糕
凉面
冰粉
叶儿粑
三合泥
甜水面
钵钵鸡
蒸蒸糕
川北凉粉
葡萄井凉糕
糖油果子
军屯锅盔
珍珠元子
甜皮鸭
油茶馓子
黄粑
绵阳米粉

No.3 成都其他特色小吃全搜索
二姐兔丁
醉豆花
豆汤饭
伤心凉粉
牛肉焦饼
冒菜
铺盖面
棒棒鸡
泡粑

No.4 99元吃遍成都特色小吃

Part2 饕餮美食尽在成都

No.1 麻辣诱惑
1 特色川菜
陈麻婆豆腐
盘飧市
自贡好吃客
成都映象川菜馆
巴国布衣风味酒楼
红杏酒家
蜀江春盐帮菜
大蓉和酒楼
文杏酒楼
三顾园
老房子酒楼
小尖椒巧味菜馆
徐记家婆菜
仁和酒楼
灶王酒楼
青龙场温鸭子
香香红烧鹅酒楼
随和家宴堂
汇川鱼馆
和席酒楼
晶泽印象
卞氏菜根香
回归酒家
庄子村
新满园春酒楼
魏鸡肉
花间
红照壁川菜酒楼
外婆乡村菜
一相逢家宴馆
蜀府宴语

2 特色火锅
麻辣空间
蜀九香火锅酒楼
德庄火锅
锦城印象
重庆秦妈火锅
孔亮鳝鱼火锅
刘一手火锅
吴铭火锅
江北老灶火锅
老码头火锅
赵老四火锅
味道江湖火锅
李雪牛杂火锅
香天下传承火锅
川西坝子火锅
龙森园火锅
大风炊火锅
蓉城老妈火锅

3 其他美食
蓉记香辣蟹爬爬虾
三只耳冷锅鱼
玉林串串香
重庆毛哥老鸭汤
石锅粑泥鳅
新辣道梭边鱼
小谭豆花
芭夯兔
七十一号豆汤饭
彭州佬表肥肠鸡
王婆荞面
滋味烤鱼店
老妈蹄花总店
鹅掌柜汤锅馆
六婆串串香
杨记跷脚牛肉
王妈手撕烤兔
蛙蛙叫干锅年代
猫扑烤鱼
王大爷烧烤
十八席廖土鸡馆
实惠啤酒鸭
赖氏羊肉汤
巷子肥肠
冒牌火锅菜
双流老妈兔头
锅锅香
钟鲶鱼
宋鸡片
汤王府
钦善斋
大慈寺斋堂
太安居
徐歪嘴
龙凤瓦罐煨汤馆
李庄白肉酒楼
高记重庆盆盆虾
香见私房菜
琬苑乳鸽
苞苞青菜元子

No.2 八方菜肴

1 粤菜
香港屋启甜品
如轩海鲜粥
朕之味
悦中餐厅
一仔汤鲍
露斯餐厅
全记广州大排档
黄记煌三汁焖锅

2 台湾菜
一点味餐厅

3 藏菜
阿热藏餐吧

4 清真菜
清真皇城坝牛肉馆
阿凡提西域风情
天方楼

5 北京菜
德兴源北京烤鸭
北平楼老北京涮羊肉
老北京炸酱面馆
老北京涮羊肉

6 东北菜
大东北
老东北
哈尔滨酱骨酒楼
银树饺子庄

7 贵州菜
贵州笋子鸡
欢天寨
花溪王牛肉粉

8 云南菜
瑞泰丰云南菜
江氏兄弟桥香园

9 其他菜系
土家族爱恨怪豆花
渝东土家煨锅
赏味秘制板栗养生鸡
湖南家常菜风味小钵馆
江南鳌店
名都会
瓯越明珠酒楼
澳门豆捞

No.3 异国美食

1 西餐
祖母的厨房
高非比萨
彼得西餐厅
金汉斯
春天自助烤肉餐厅
德斯堡传统啤酒餐吧
炫蜂意式西餐厅
珍珠酱私房菜
哈雷1903餐吧
巴贝拉意式餐厅

2 日韩料理
亚米胜屋
猪猪福和式火锅
和幸
釜山料理
大麦香韩国料理
萨拉伯尔
苏坦土耳其餐吧

3 东南亚菜
阿玉莲西贡餐吧
荷欢印度风情餐吧
老曾记新加坡咖喱
非常泰泰国风味餐厅
蕉叶

Part3 跟我学做正宗成都美食

No.1 学做特色小吃
1.酸辣粉
2.钟水饺
3.龙抄手
4.担担面
5.三合泥
6.凉面
7.叶儿粑
8.珍珠丸子
9.蛋烘糕
10.麻元

No.2 学做特色菜品
1.麻婆豆腐
2.回锅肉
3.夫妻肺片
4.辣子鸡丁
5.鱼香肉丝
6.蚂蚁上树
7.水煮肉片
8.椒麻鸡
9.风萝卜蹄花汤 239`
10.蒜泥白肉

附录
附录1 一天99元吃遍成都美食
附录2 25家不得不吃的成都苍蝇小馆
附录3 50家不可不尝的成都周边特色餐馆

作者介绍

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马杰，《中国国家旅游》杂志成都站美食记者，酷爱美食，热衷发现不为人知的各种美味。

文摘

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序言

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秘境探险家：失落文明的足迹 作者： 亚历山大·科尔宾 装帧： 精装，附有高清地图与手绘插图 页数： 680页 定价： 128.00 元 --- 内容简介： 《秘境探险家：失落文明的足迹》并非一部关于美食的指南，而是一部带领读者深入人类文明史中最神秘、最扣人心弦的篇章——那些在历史长河中消逝、被遗忘的伟大文明的恢宏史诗。本书由著名考古学家兼探险家亚历山大·科尔宾倾注毕生心血完成，详尽记录了他穿越五大洲、深入地球上最偏远角落，追寻那些被时间尘封的城市、仪式和智慧的非凡旅程。 本书的叙事核心围绕着一个宏大的疑问：在已知历史的边缘，究竟隐藏着多少未被发现的、足以改写人类起源认知的文明遗迹？ 科尔宾教授将带你离开熟悉的学术殿堂，登上南太平洋上被迷雾笼罩的火山岛，去探寻传说中拥有奇特航海技术的“拉帕努伊文明”的真正起源；深入中亚干旱的戈壁腹地，揭示横跨丝绸之路的某一支游牧民族，如何构建了一个比罗马帝国更早、更复杂的灌溉系统和天文观测站；并深入亚马逊雨林的无人区，试图重构那些依靠草药和声波进行交流的“绿色部落”的社会结构。 第一部分：失落的维度 本书开篇即以极富张力的笔触，描述了科尔宾教授团队在安第斯山脉高海拔地区的一次惊险发现。他们找到了一处远超印加帝国现有考古发现的巨大石制建筑群，其精准的几何结构和对星象的计算，暗示着一个远超当时技术水平的社会存在。作者详细描绘了挖掘过程中的挑战——稀薄的空气、突如其来的山体滑坡，以及在黑暗地下墓穴中与时间赛跑的紧张感。书中配有大量现场手绘草图，展示了那些尚未被数字技术完全解析的复杂浮雕和符号。 第二部分：跨越海洋的印记 科尔宾教授对于史前全球联系论的探索是本书的亮点之一。他提出了一个大胆的假说，认为在公元前数千年，某些海洋民族已经掌握了跨洋航行的技术。他通过比对大洋洲、非洲西海岸和南美洲早期陶器上的特定纹样，试图建立一种“海洋语言”的联系。读者将跟随他乘坐简易木筏，体验穿越广阔太平洋的艰辛，以及最终在厄瓜多尔沿海发现的火山玻璃制品与波利尼西亚传统工具之间的惊人相似性。这部分不仅是考古学的严谨论证，更是一部关于人类早期适应能力和求知欲的赞歌。 第三部分：沙漠下的智慧 本书的第三部分聚焦于那些被自然力量吞噬的内陆文明。科尔宾教授花费了十年时间研究位于撒哈拉沙漠边缘的“加拉曼特人”——一个消失在沙丘之下的绿洲王国。他利用最新的地质雷达技术，穿透厚厚的沙层，描绘出这个曾经繁荣的地下水利系统。书中详细分析了他们的法律条文、贸易路线，以及他们对环境变化的无力抵抗。文字充满对逝去文明的敬意，同时也深刻反思了人类文明在面对不可抗拒的自然力量时的脆弱性。 第四部分：未解之谜与未来遗产 最后一部分，科尔宾教授将目光投向那些至今仍被主流历史所忽视的边缘文化，如东南亚婆罗浮屠遗址深处的未发掘区域，以及北极圈内可能存在的冰河时期定居点。他不仅展示了这些遗迹的物理证据，更深入探讨了这些文明留下的精神遗产——他们如何理解宇宙、生命与死亡。 《秘境探险家：失落文明的足迹》是一部结合了严谨学术考察、惊险个人叙事和壮丽地理描写的百科全书式著作。它要求读者具备探索未知的勇气，并准备好挑战自己对于“已知历史”的固有认知。这不是一本安于室内的读物，它是一张通往地球深处和人类古老灵魂的邀请函。它歌颂的，是那些不甘平庸、勇于开创的先驱者们留下的不朽印记。 --- 读者对象： 历史爱好者、考古学学生、地理探险迷，以及所有对人类文明的起源与未知抱有强烈好奇心的人士。本书极具启发性，适合深度阅读与收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃货指南》给我带来了截然不同的阅读体验。它不像市面上那些泛泛而谈的书籍，而是以一种极其个人化的视角，带领我进入作者的世界。我喜欢这种“近距离”的交流感，仿佛作者就在我耳边低语，分享她的生活哲学。她的语言风格非常鲜明，带着一种不拘一格的洒脱，让我感到轻松自在，一点也没有被任何条条框框所束缚。 从这本书的字里行间，我能感受到作者强烈的个人风格。她敢于表达自己的观点，也毫不避讳地展现自己的情感。这种坦诚让我印象深刻，也让我对她产生了深深的敬意。她并不是在写一本“食谱”，而是在分享她的人生，她对生活的热爱，以及她如何从平凡中发现不平凡。 这本书对我来说，不仅仅是阅读，更像是一次心灵的旅行。作者通过她的经历，为我打开了一个全新的世界。我看到了很多我之前从未注意过的美好，也学会了如何用更广阔的视野去看待生活。她并没有刻意去灌输任何东西，而是用一种潜移默化的方式，影响着我。 我特别欣赏作者在文字中流露出的那种对生活的热情。她总能在看似微不足道的小事中找到乐趣，并将其放大，变得生动有趣。这种能力让人羡慕，也让我开始反思自己是否也能够做到这一点。这本书就像一面镜子，照出了我生活中可以改进的地方，也给了我前进的动力。 总之，《吃货指南》是一本充满个性和思想的书。它不仅仅满足了我的阅读兴趣，更在精神层面给予了我深刻的启迪。我强烈推荐给所有渴望发现生活美好、寻求内心成长的人。这本书的价值，远超其本身的装帧和价格，它是一份宝贵的精神财富。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《吃货指南》的时候，并没有抱有太高的期待，觉得可能就是一本简单的美食介绍。然而，它的内容完全超出了我的想象。作者的笔触有一种独特的魅力，它不是那种刻意煽情的文字，也不是那种空洞的哲理。它就像一股清流，缓缓地注入我的心田，带来一种久违的宁静和温暖。 我非常欣赏作者对细节的描绘。她能够把一个极其普通的场景，描绘得活灵活现，充满生命力。那些细微之处，往往蕴含着最真实的情感，也最能打动人心。我喜欢她用一种平和的语调，讲述着她的生活，分享着她的感悟，没有丝毫的炫耀，只有一份真诚的分享。 这本书对我来说，最大的价值在于它提供了一种全新的视角。它让我明白，生活的美，存在于每一个细微之处，存在于我们对待生活的态度之中。作者并没有给我任何明确的“人生指导”，而是通过她的故事，潜移默化地影响着我，让我开始思考，如何才能活出更精彩的人生。 我是一个喜欢从书中获得力量的人，而这本书恰恰做到了这一点。它用一种非常温柔的方式，治愈了我内心的疲惫，也让我对生活重拾了信心。作者的乐观和积极，透过文字传递出来，感染着我，也激励着我。读完这本书，我感觉自己仿佛充满能量，准备好迎接生活中的一切挑战。 总而言之，《吃货指南》是一本充满智慧和力量的书籍。它用一种非常独特的方式，触动了我的心灵，也为我的人生带来了新的启示。我极力向所有渴望获得心灵慰藉、寻找生活意义的读者推荐这本书。它会让你在阅读的过程中，感受到前所未有的舒适和满足。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃货指南》真是一本让人意想不到的惊喜之作。刚拿到时，我以为这会是一本纯粹的美食攻略，没想到它却展现出了更深层次的内涵。作者以一种极其独特且引人入胜的方式，将生活中的点滴感悟融入其中，使得整本书充满了温度和人情味。我喜欢她文字里那种不加掩饰的真诚，没有矫揉造作，只有最朴实的情感流露，仿佛一位老友在分享她的生活哲学。 我特别欣赏作者观察事物的角度。她能从一个看似普通的日常场景中，挖掘出不寻常的意义，并用生动形象的语言将其呈现出来。例如，她描绘一次简单的聚餐，不仅仅是食材的堆砌，更是人与人之间情感的交流，是温暖的回忆的沉淀。这种细腻的笔触，让我觉得这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”本身，关于那些被我们忽略却又至关重要的瞬间。 作为一个对生活充满好奇心的人，我一直喜欢通过阅读来拓展自己的视野。这本书在这方面做得非常出色。它让我看到了作者独特的视角，也让我开始思考自己生活中的盲点。它不是那种说教式的书籍，而是通过故事和感悟，引导读者自行体会。我从中获得了一种全新的生活态度，一种更加积极、更加开放的心态去拥抱每一天。 我喜欢作者在叙事中展现出的那种智慧。她并不是直接给你答案，而是通过她的经历和思考，让你自己去寻找答案。这种方式更具启发性，也更能让人产生共鸣。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一场精神的洗礼，对生活有了更深的理解，也对如何经营自己的生活有了更清晰的认识。 总的来说，《吃货指南》是一本充满智慧和情感的书籍。它用一种温柔而有力的方式，触动了我的内心深处。我非常推荐这本书给那些追求生活品质、渴望获得心灵滋养的读者。它会让你在阅读的过程中，不自觉地微笑，也会在合上书本时，感到一股前所未有的平静和力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到手的时候，就有一种莫名的亲切感，封面设计简约大方，没有那些花里胡哨的图案，一下子就抓住了我的眼球。翻开第一页，一股淡淡的书香扑鼻而来，让我立刻沉浸其中。我特别喜欢作者的叙事方式，不是那种干巴巴的介绍，而是带着一种生活化的情感，仿佛在跟我娓娓道来她的生活经历，让人读起来一点也不枯燥。 从文字中，我能感受到作者对生活的热爱，那种发自内心的喜悦，通过她的笔触传递出来，感染着我。她并没有刻意去雕琢辞藻，但字里行间流露出的真挚情感，却比任何华丽的辞藻都更能打动人心。我尤其喜欢她描述某个场景时的细节，那些看似微不足道的点滴，却勾勒出一幅幅生动鲜活的画面，让我身临其境，仿佛也能闻到空气中的香气，听到周围的声音。 我是一个比较注重生活品质的人，也喜欢探索各种新鲜事物，所以这本书的内容对我来说，简直就是一场及时雨。我一直认为，生活不仅仅是生存，更是体验，而这本书恰恰为我打开了一扇通往更丰富体验的大门。我从中学到了很多关于如何更好地去感受生活，如何从平淡的日子里发现乐趣，这对我而言，是无价的。 这本书的另一个亮点是它的启发性。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更多的是引导你去思考“为什么”。作者通过自己的经历，让我开始反思自己的一些生活习惯和思维方式，并从中获得了一些新的启示。有时候，我们往往会陷入固定的模式，而这本书就像一位温和的导师，轻轻地推了我一把，让我看到了更多的可能性。 总而言之，这本书是一本能够温暖人心、启发思考的好书。它让我重新审视了自己的生活，也让我对未来充满了期待。我毫不犹豫地向所有喜欢生活、热爱生活的人推荐这本书，相信你们也会从中获得意想不到的收获。读完之后，我感觉自己的内心变得更加丰盈，也更加有力量去面对生活中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初是被这本书的书名吸引的，想着能从中找到一些实用的“美食秘籍”。然而，真正翻开它之后，我才意识到，这远不止于一本关于“吃”的书。作者的文字风格是一种非常独特的存在，它不属于那种华丽丽的辞藻堆砌，也不是那种刻意营造的文艺范儿。它更像是生活本身，自然而然，不加修饰，却充满了强大的生命力。 我特别喜欢作者的叙事方式，她没有刻意去追求宏大的叙事，而是将目光聚焦在生活中的点滴细节。每一次的描写都充满了画面感，让我仿佛能够身临其境。她善于捕捉那些稍纵即逝的情感，并将其转化为文字，读来让人回味无穷。我能从她的文字中感受到一种深沉的关怀，一种对生活最本真的理解。 这本书对我来说，最大的意义在于它所传递的“生活哲学”。它让我明白，生活的美好，并不在于有多少物质上的满足，而在于我们如何去感知和体验。作者用自己的亲身经历，教会我如何去发现生活中的小确幸，如何在平凡的日子里活出自己的色彩。这种启发对我而言，是弥足珍贵的。 我是一个比较喜欢思考的人，而这本书正好满足了我对深度思考的需求。它不是那种一眼就能看完的书，而是需要你细细品味，慢慢体会。作者的思考方式非常独特，她能从一个非常普通的点出发，延伸出很多有价值的观点。这让我受益匪浅，也让我开始重新审视自己的一些固有的观念。 总而言之，《吃货指南》是一本能够触动人心的好书。它不仅仅是一次阅读，更是一次心灵的涤荡。我非常推荐这本书给所有对生活有追求、渴望获得心灵滋养的人。它会让你在阅读的过程中，感受到温暖，也会在合上书本时，发现一个更加明亮的世界。