全株玉米青贮制作与质量评价 9787511625328 中国农业科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孟庆翔，杨军香 著

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• 饲料质量
• 农业科学
• 青贮质量评价
• 全株玉米
• 中国农业

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511625328

商品编码：29644436732

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：全株玉米青贮制作与质量评价

定价：39.80元

作者：孟庆翔,杨军香

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787511625328

字数：

页码：139

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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为了进一步推广青贮玉米饲料标准化制作和质量评价技术，《全株玉米青贮制作与质量评价》涵盖了全株玉米青贮制作和质量评价的各项技术，先进实用，可操作性强，适合于畜牧技术人员、畜牧场（小区、大户）和基层生产管理人员在生产实践中参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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粮仓新篇章：探寻优质饲料的生产奥秘与科学评估 在现代畜牧业蓬勃发展的浪潮中，饲料的质量与安全直接关系到养殖效益和产品品质。其中，全株玉米青贮作为一种重要的能量饲料，以其丰富的营养价值、良好的适口性和便于储存等优点，赢得了广泛的应用。然而，要真正发挥全株玉米青贮的潜力，实现高效、优质的生产，离不开对制作过程的精细把控和对产品质量的科学评价。本书旨在深入浅出地剖析全株玉米青贮的制作关键环节，并系统阐述其质量评价的科学方法，为广大农户、技术人员、科研工作者以及相关从业者提供一份详实、可操作的指导。 一、 全株玉米青贮的科学制备：从田间到窖池的严谨工艺 全株玉米青贮的制作并非简单的堆积与压实，而是一个涉及生物化学、微生物学、工程学等多学科知识的复杂过程。每一个环节的微小差异，都可能对最终产品的营养成分、适口性乃至安全性产生深远影响。 1. 优良品种的选择与栽培管理： 品种特性考量： 并非所有玉米品种都适合制作青贮。适合的品种应具备高产量、高干物质含量、高淀粉和糖分积累能力、较低的粗纤维含量以及良好的抗倒伏能力。同时，还需考虑其生育期与当地气候条件的匹配性，确保成熟期能达到最佳的青贮原料状态。本书将详细介绍不同玉米品种植株结构、营养成分构成及其在青贮中的适宜性，并提供品种选育和推广的参考标准。 科学栽培技术： 肥水管理、病虫害防治、种植密度等因素都会直接影响玉米的生长状况和营养物质的积累。例如，适度的氮肥施用有利于蛋白质合成，而充足的光照和适宜的温度则促进碳水化合物的转化。本书将系统梳理玉米不同生育期的栽培管理要点，强调其对青贮原料品质的基础性影响，并探讨如何通过精准农业技术提升玉米的青贮利用价值。 2. 最佳收获时机的精准判断： 营养成熟度的科学衡量： 收获时机是影响青贮品质的关键因素。过早收获，干物质含量低，营养物质积累不足；过晚收获，淀粉含量下降，粗纤维含量升高，适口性变差。本书将深入探讨衡量玉米营养成熟度的各项指标，包括植株的整体颜色变化（如叶片、茎秆、苞叶、籽粒的成熟度）、干物质含量（可采用烘干法或近红外光谱等快速测定方法）、以及籽粒乳线的位置和淀粉的胶化程度等。我们将详细介绍不同指标的测量方法和判断标准，帮助生产者抓住最佳收获窗口。 天气因素的考量： 连续的阴雨天气会增加收获难度，提高青贮过程中霉变和腐败的风险。本书将结合实际生产经验，分析不同天气条件下收获作业的风险与对策，指导读者如何根据天气预报合理安排收获计划。 3. 细致的收获与切碎作业： 收获机械的选择与调试： 专业的青贮收获机能够一次性完成割倒、切碎、抛送等工序，效率高且对玉米植株的损伤小。本书将介绍不同类型青贮收获机械的特点、适用范围及操作要点，并强调收获机的日常维护和正确调试，确保切碎长度的均一性。 理想的切碎长度： 切碎的长度直接影响青贮的压实度、发酵过程以及反刍动物的瘤胃消化。过长不利于压实和发酵，可能导致霉变；过短则可能影响瘤胃功能。本书将详细阐述不同饲喂对象（如奶牛、肉牛）对青贮切碎长度的要求，并提供不同切碎长度对青贮品质和消化率影响的研究数据，指导读者根据实际需求调整切碎机的设置。 切碎过程中避免的误区： 避免收获过程中混入泥土、杂草等杂物，以及过度损伤植株造成的汁液流失，这些都会降低青贮的营养价值并增加腐败风险。 4. 科学的压实与密封： 压实的重要性： 压实的主要目的是排除青贮物料中的空气，创造厌氧环境，抑制好氧微生物的生长，为乳酸菌等厌氧发酵菌的生长提供有利条件。充分的压实还能显著提高青贮的干物质含量，减少养分损失。本书将详述压实的原理，介绍不同类型青贮窖（如地下窖、地上窖、青贮塔）的压实方法和技巧，包括分层压实、充分利用压实机械的重量等。 密封的关键性： 良好的密封是防止空气重新进入、霉变和腐败的关键。本书将详细介绍各种密封材料（如塑料薄膜、封边胶带等）的选择、铺设方法以及注意事项，并强调在储存过程中定期检查密封状况的重要性。 5. 添加剂的应用策略： 添加剂的种类与作用机理： 青贮添加剂种类繁多，包括酶制剂、菌剂、糖源、酸类等。本书将逐一介绍各类添加剂的作用机理，如酶制剂能分解细胞壁，增加可发酵糖的释放；菌剂能接种优良的乳酸菌，加速发酵；糖源能为乳酸菌提供能量；酸类能快速降低pH值，抑制有害菌生长。 添加剂的选择与使用指南： 并非所有青贮都必须添加剂，选择合适的添加剂需要考虑玉米原料的状况、期望的发酵效果和成本等因素。本书将提供基于不同玉米原料特性（如糖分含量、干物质含量）和预期目标（如提高发酵效率、抑制霉变）的添加剂选择建议，并详细说明各类添加剂的使用剂量、添加方法和注意事项。 二、 全株玉米青贮的质量评价：科学量化，精准把控 优质的全株玉米青贮不仅需要良好的制作工艺，更需要科学、客观的质量评价体系作为支撑。这有助于生产者了解自家产品的优劣，及时调整生产技术，也为消费者（养殖户）提供了选择依据。 1. 感官评价：初步的直观判断 颜色： 优质青贮应呈现出黄绿色或深绿色，色泽均匀，无霉斑、焦斑等异常颜色。 气味： 应有令人愉悦的微酸性气味，类似于发酵的苹果或干草，无霉臭、腐败味、酒精味或氨味。 质地： 植株应保持相对完整，有弹性，易于撕裂，但不应过于干枯或过于湿粘。 霉变与腐败的识别： 详细介绍霉菌、酵母菌和腐败菌在青贮中可能产生的不同表现，指导读者如何通过颜色、气味和质地的异常变化来初步判断青贮的质量状况。 2. 理化指标测定：科学量化的核心 干物质（DM）含量： 这是衡量青贮营养浓缩程度和储存稳定性的重要指标。本书将介绍测定干物质含量的烘干法，并解释不同干物质含量对青贮品质的影响。 pH值： pH值是发酵程度和稳定性的关键指标。优质青贮的pH值通常在3.5-4.2之间。本书将详细阐述pH值测定的方法（如pH计或pH试纸），并解释pH值与发酵过程中乳酸等有机酸的关系。 粗蛋白质（CP）含量： 衡量青贮的蛋白质营养价值。本书将介绍测定粗蛋白质含量的方法（如凯氏定氮法），并讨论影响蛋白质含量的因素。 粗纤维（CF）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）： 这些是反映青贮的粗纤维含量和消化率的重要指标。ADF与消化率呈负相关，NDF与采食量呈负相关。本书将详细介绍这些指标的测定原理和方法，并阐释它们对动物瘤胃消化的影响。 灰分（Ash）： 反映青贮中的矿物质含量，过高的灰分可能表明混入了泥土等非饲料物质。 脂肪（Ether Extract）： 衡量青贮的能量密度。 可消化养分总 DMI（Total Digestible Nutrients, TDN）或代谢能（ME）： 这是综合评价青贮能量营养价值的重要指标。本书将介绍估算TDN或ME的方法，并结合其他指标进行综合分析。 有机酸（如乳酸、乙酸、丙酸）： 乳酸是主要的产酸菌发酵产物，适量存在表明发酵良好；乙酸和丙酸的存在则可能提示发酵过程中酵母菌或其它杂菌的活动。本书将介绍这些有机酸的测定方法和它们在青贮品质评价中的意义。 氨基态氮（Ammonia Nitrogen, NH3-N）： 高浓度的氨基态氮通常表明蛋白质过度降解，发酵不当，营养价值降低。 3. 微生物学指标：深入了解发酵过程 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）： 优质青贮的发酵主要由乳酸菌完成，它们能将玉米中的糖分转化为乳酸，降低pH值，抑制腐败菌。本书将介绍检测乳酸菌数量的方法，并解释不同种类乳酸菌在发酵中的作用。 酵母菌（Yeast）和霉菌（Mold）： 这些微生物在青贮初期可能存在，但若数量过多或在后期继续生长，则会导致养分损失、产生有害物质，影响青贮品质。本书将介绍相关的检测方法和鉴别方式。 肠道杆菌（Enterobacteriaceae）和李斯特菌（Listeria）等潜在致病菌： 对于保障动物健康至关重要。本书将强调检测这些致病菌的重要性，并提示其可能存在的风险。 4. 动物饲喂试验：最终的实践检验 试验设计与实施： 通过在目标动物（如奶牛、肉牛）上进行饲喂试验，直接观察和记录动物对青贮的采食量、消化率、生产性能（如产奶量、增重率）以及健康状况。本书将提供简单的饲喂试验设计原则和数据记录要点。 指标的解读与应用： 结合理化和微生物学指标，分析饲喂试验结果，最终评价全株玉米青贮的实际饲喂效果，并据此优化生产与应用。 结语： 《全株玉米青贮制作与质量评价》一书，不仅仅是关于一种饲料的制作手册，更是对农业可持续发展、畜牧业提质增效的一次深入探索。从田间到餐桌，每一个环节都凝聚着科学的智慧与实践的经验。通过掌握本书提供的知识与方法，我们不仅能够生产出营养丰富、安全可靠的全株玉米青贮，更能为现代畜牧业奠定坚实的物质基础，为保障人类“舌尖上的安全”贡献力量。希望本书能成为所有致力于优质饲料生产与研究者的良师益友，共同开启中国饲料业的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，但当我拿到它的时候，内心涌起的是一种复杂的情感。我对全株玉米青贮并不陌生，它在畜牧业中的重要性不言而喻，尤其是在一些草料资源相对匮乏的地区。我一直想深入了解如何才能制作出高质量的青贮，减少损耗，提高饲料的营养价值。过去，我尝试过一些零散的资料，但总感觉缺乏系统性和实践指导。这本书的名字虽然直接，但它恰好触及了我一直以来想要解决的核心问题。我期待它能够详细阐述从玉米品种的选择、种植管理，到收割、粉碎、装填、压实，以及后期发酵控制的每一个关键环节。更重要的是，我希望它能提供切实可行的质量评价方法，不仅仅是感官上的判断，更希望能有科学的数据支持，让我能够客观地评估青贮的品质，从而指导我日后的生产实践。毕竟，优质的青贮是保证牲畜健康生长和生产性能的关键，直接关系到养殖户的经济效益。这本书的出现，让我看到了解决这些问题的希望。

评分☆☆☆☆☆

在一次行业交流会上，我听到几位同行提及全株玉米青贮的制作和质量控制是当前畜牧业发展中的一个重要环节。作为一名对新技术、新方法抱有强烈兴趣的养殖从业者，我立刻对“全株玉米青贮制作与质量评价”这本书产生了浓厚的兴趣。我平时也关注一些农业科技信息，但总觉得关于青贮的系统性论述不够深入，很多信息碎片化，难以形成完整的知识体系。这本书的书名直接切中了我的需求，我希望它能够从理论到实践，全方位地解读全株玉米青贮的制作过程。比如，玉米在哪个生长阶段最适宜进行青贮？收割时的干物质含量到底多少才最理想？粉碎的细度如何影响发酵效果？压实过程中需要注意哪些关键点？封储后如何避免霉菌的产生？而“质量评价”这部分，我更是充满了好奇。我希望能了解有哪些科学的指标可以用来衡量青贮的优劣，例如pH值、乳酸含量、氨基态氮含量等，以及这些指标的正常范围是多少。我相信，如果这本书能够提供详实的数据和操作指南，将极大地帮助我们提升青贮的制作水平，减少饲料损耗，提高养殖效益。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多地源于对“科学”二字的重视。作为一名在基层从事畜牧技术推广工作的人员，我深知许多养殖户在青贮制作过程中，仍然习惯于沿用传统的经验方式，缺乏科学的理论指导和规范的操作流程。这不仅导致了饲料的浪费，更可能影响到畜禽的健康和生产性能。因此，当我看到“全株玉米青贮制作与质量评价”这本书时，我看到了它能够填补这一知识空白的可能性。我希望这本书能够系统地讲解玉米青贮制作的全过程，从玉米的种植适期、品种选择，到收割、粉碎、水分控制，再到窖址选择、压实、封储以及发酵过程的管理。更重要的是，我期待它能在“质量评价”方面提供详细、实用且具有科学依据的方法。例如，如何通过简单的工具和方法来检测青贮的酸度、温度，如何解读这些数据，以及如何根据评价结果来调整后续的饲料配方或使用方式。我相信，这样一本书，能够极大地提升基层养殖户制作高品质青贮的能力，为他们的养殖业发展提供坚实的技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在寻找关于畜牧业饲料制作的专业书籍，希望能为我的养殖场引进更科学的管理方法。在浏览各大图书电商平台时，“全株玉米青贮制作与质量评价”这本书的标题立刻吸引了我。我所在的地区，玉米种植面积较大，因此全株玉米青贮是我们主要的补充饲料来源之一。然而，我一直觉得我们在青贮制作方面存在一些技术上的短板，例如收割时机把握不准、发酵过程中容易出现霉变等问题，这些都直接影响了青贮的品质和利用率。这本书的书名清晰地指出了其内容的核心，我非常期待它能在制作工艺上提供详细的指导，从玉米植株的选取、收割时的干物质含量控制，到青贮窖或青贮袋的建造与使用，再到压实和封存的技术要领。同时，书名中的“质量评价”部分更是让我眼前一亮，我希望它能提供一系列具体的评价指标和检测方法，包括理化指标（如pH值、挥发性脂肪酸、乳酸含量等）和感官指标，帮助我们能够客观、准确地评估青贮的营养价值和安全性。

评分☆☆☆☆☆

我是在一次农技推广会上偶然看到这本书的。当时，会场布置得很朴素，但桌子上摆放的几本关于农业技术的书籍吸引了我的目光。这本书的标题——“全株玉米青贮制作与质量评价”——让我驻足。作为一名常年与土地打交道的农民，我深知玉米青贮对于我们养殖业的重要性。每年到了秋收季节，玉米的种植和收割都牵动着我们的心。我们努力提高产量，但如何将这些产量转化为高品质的饲料，一直是我们的一个难题。很多时候，我们只是凭经验来制作青贮，效果有好有坏，损耗也时有发生。我迫切地希望能够有一本专业书籍，能够系统地指导我们如何规范化地制作青贮，包括如何选择合适的品种、在什么时间收割最合适、如何进行有效的粉碎和压实，以及如何判断青贮是否制作成功。这本书的“质量评价”部分尤其引起了我的兴趣，我相信它能为我们提供科学的衡量标准，让我们不再“凭感觉”来判断。