南方葡萄优质高效栽培新技术集成 9787109193611 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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石雪晖，杨国顺，金燕 著

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• 葡萄栽培
• 南方葡萄
• 优质葡萄
• 高效栽培
• 农业技术
• 园艺
• 种植技术
• 果树栽培
• 葡萄产业
• 农业科技

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109193611

商品编码：29645945798

包装：平装

出版时间：2014-08-01

图书基本信息
图书名称	南方葡萄优质高效栽培新技术集成	作者	石雪晖,杨国顺,金燕
定价	25.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109193611	出版日期	2014-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

前言章 概述 一、南方葡萄生产的特点与发展趋势 二、南方葡萄产业发展历程与趋势第二章 葡萄的主要种类和优良品种 一、主要种类 二、南方栽培的优良鲜食葡萄品种 三、南方栽培的优良酿酒品种 四、优良制汁品种 五、主要砧木品种第三章 葡萄生物学特性 一、葡萄生长特性 二、葡萄结果特性 三、葡萄的年生长发育周期 四、对生态条件的要求第四章 苗木繁殖与高接换种技术 一、苗圃的选择与建立 二、苗木繁殖 三、葡萄苗木的出圃管理 四、高接换种第五章 葡萄园的建立 一、园地的选择 二、葡萄园标准化规划与设计 三、品种的选择和配置 四、土壤改良 五、葡萄苗木栽植技术 六、葡萄架的建立第六章 土、肥、水管理 一、土壤管理 二、营养与施肥 三、水分管理第七章 葡萄整形修剪 一、整形修剪的理论依据 二、整形修剪的特点 三、整形技术 四、葡萄冬季修剪技术 五、葡萄夏季修剪技术第八章 葡萄的花、果管理 一、花序管理 二、果穗管理第九章 植物生长调节剂的应用 一、葡萄常用的植物生长调节剂 二、植物生长调节剂在葡萄上的应用 三、应用植物生长调节剂的注意事项第十章 葡萄产期调控技术 一、产期调控的方法 二、适合产期调控方式的品种 三、产期调控注意事项第十一章 葡萄主要病虫害防治 一、主要病害与防治 二、主要虫害与防治 三、葡萄园常用农药的配制和使用第十二章 葡萄园自然灾害及防御措施 一、寒害 二、水涝 三、旱灾 四、风灾 五、雹灾 六、环境污染 七、鸟、兽害第十三章 葡萄采收与产后处理 一、果实采收 二、果实分级与包装 三、果实贮藏保鲜附录 附录Ⅰ 湖南澧县避雨栽培欧亚种葡萄病虫害防治规范 附录Ⅱ 湖南岳阳避雨栽培欧亚种葡萄病虫害防治规范

编辑推荐

石雪晖、杨国顺、金燕主编的这本《南方葡萄优质高效栽培新技术集成》全面介绍了葡萄苗木繁殖与高接换种技术，葡萄园的建立，土、肥、水管理，整形修剪，花果管理，植物生长调节剂的应用，病虫害防治，自然灾害及防御，以及采收与产后处理等技术。 本书主要针对南方葡萄栽种实际情况，较为详细地介绍了南方葡萄产区适宜栽植、推广的部分优良品种，集成了南方葡萄优质高效栽培的新技术，可供广大葡萄科技工作者、农村工作者和农民朋友参考，有望推动葡萄产业健康、持续发展。

文摘

序言

南国琼浆的秘密：现代葡萄种植的精进之道 在广袤的南方大地，一颗颗饱满的葡萄，承载着阳光的馈赠与农人的辛劳，化为杯中美酒，餐桌上的甜蜜。然而，要让这南国琼浆年年丰盈、品质卓越，离不开背后科学而精细的种植管理。本书并非探讨某一本特定著作《南方葡萄优质高效栽培新技术集成》，而是将目光投向南方地区葡萄产业蓬勃发展的广阔图景，深入挖掘其中蕴含的、促进葡萄产量与品质双提升的关键技术集成。我们旨在勾勒出一幅现代葡萄种植的精进蓝图，为有志于在葡萄种植领域深耕的农人、技术人员及研究者提供一份详实而系统的参考。 第一章：南方气候与土壤的辩证法——因地制宜的种植基础 南方地区气候条件多样，温度、湿度、降雨量以及光照强度，都与传统葡萄产区存在显著差异。例如，部分地区的高温高湿环境，为病虫害的滋生提供了温床；而夏季的强降雨，则可能影响果实糖分的积累和品质。因此，科学选择适宜的葡萄品种，是成功栽培的第一步。本书将系统梳理南方地区适宜种植的优良葡萄品种，并从抗病性、耐湿性、成熟期、风味特征等方面进行详细解读，帮助种植者根据当地具体气候特点，做出最优选择。 土壤是植物生长的根基。南方地区的土壤多为红壤或黄壤，其特点是酸性较强、有机质含量较低，且排水性可能不佳。针对这些特点，本书将重点介绍土壤改良的关键技术。这包括： 土壤pH值的调控： 通过施用石灰等碱性物质，逐步将土壤pH值调整至葡萄生长适宜的范围（通常为6.0-7.0）。 有机质的增补： 鼓励种植者利用农家肥、绿肥、堆肥等方式，大力提高土壤有机质含量，以改善土壤结构，增强保水保肥能力，并为葡萄生长提供充足的养分。 排水系统的构建： 针对易积水区域，介绍有效的排水沟、暗沟等工程措施，确保葡萄根系在雨季也能获得良好的透气环境。 土壤理化性质的监测与分析： 强调定期对土壤进行科学检测，掌握土壤养分状况，为精准施肥提供依据。 第二章：品种改良与优选——让南方葡萄“安居乐业” 品种是决定葡萄产量、品质和市场竞争力的核心要素。南方地区在葡萄品种选择上，需要兼顾适应性、抗逆性和市场需求。 本土特色品种的挖掘与利用： 探讨南方地区一些具有独特风味和区域特色的传统葡萄品种，通过科学选育和推广，打造具有地域品牌的产品。 引进新品种的筛选与评估： 介绍国际国内最新引进的、适合南方气候条件的高产优质葡萄品种，并从其抗病性、丰产性、果实品质（如糖度、酸度、风味、着色度）、成熟期及市场前景等多个维度进行科学评估。 砧木的选择与搭配： 深入分析不同砧木对嫁接品种的影响，包括其对土壤适应性、抗病性（特别是根部病害）、抗旱性以及植株生长势的调控作用。特别关注在南方湿热环境下，能够有效抑制根部病害的砧木种类。 无病毒种苗的推广： 强调使用脱毒、无病毒的种苗，是确保葡萄植株健康生长、早期丰产的根本保障。介绍识别和获取优质种苗的途径。 第三章：科学建园与定植——为丰收奠定坚实基础 葡萄园的规划与建设，直接关系到后续管理的效率和效益。 园址选择： 综合考虑光照、土壤、水源、交通及市场等因素，选择最适宜建园的地点。 布局设计： 科学规划行、株距，充分考虑通风透光条件，减少病虫害发生几率，并为机械化作业预留空间。介绍不同的架式（如棚架、T型架、龙干形等）在南方地区的适用性及其优缺点。 定植前的准备： 包括土壤深翻、施足基肥、设置排水设施等。 定植技术： 掌握正确的定植时期、方法和密度，确保幼苗的成活率和早期生长。 第四章：精细化肥水管理——“精准滴灌”的养分之道 科学的肥水管理是实现葡萄优质高效生产的关键。 科学施肥原则： 遵循“缺什么补什么，缺多少补多少”的原则，结合土壤肥力、品种特性、生长阶段和产量目标，制定科学的施肥方案。 基肥与追肥结合： 强调重施有机基肥，并在生长关键期进行科学追肥，包括氮、磷、钾肥的合理配比，以及中微量元素的补充。 微量元素的重要性： 尤其关注南方地区土壤中可能缺乏的锌、硼、镁等微量元素，介绍其对葡萄生长发育和品质形成的独特作用，以及补充方法。 水肥一体化技术： 推广滴灌、喷灌等节水灌溉技术，并将其与施肥相结合，实现养分的高效吸收利用，减少养分流失。 水分管理： 详细阐述不同生长时期（萌芽期、开花期、结果期、成熟期）对水分的需求差异，以及如何通过灌溉和排水来精准调控土壤湿度，避免旱涝失调。 第五章：化学与生物防治——构建绿色健康的病虫害绿色防控体系 南方地区高温高湿的气候条件，使得葡萄病虫害防治尤为重要且具有挑战性。本书将倡导绿色、高效、可持续的病虫害防治理念。 病虫害的识别与诊断： 详细介绍南方地区常见葡萄病害（如炭疽病、褐斑病、白粉病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐变等）和虫害（如二斑叶螨、葡萄卷叶蛾、介壳虫、蚜虫等）的发生规律、为害症状及识别方法。 农业防治措施： 强调通过加强栽培管理，如清园、修剪、通风透光、合理施肥等，增强植株自身抗病能力。 物理防治措施： 介绍诱捕器、杀虫灯、防虫网等物理防治方法。 生物防治技术： 推广利用天敌、微生物菌剂（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）进行生物防治，减少化学农药的使用。 化学防治策略： 在必要时，介绍高效、低毒、低残留的化学农药的选择、使用时机、剂量和方法，并强调农药轮换使用，延缓抗药性的产生。 抗性品种的利用： 结合第一章的品种选择，突出抗病品种在病虫害综合防治中的基础性作用。 智能监测与预警： 介绍利用现代科技手段，如传感器、气象站等，对病虫害的发生进行早期监测和预警，实现精准施药。 第六章：绿色整形修剪——塑造优质丰产的株型 合理的整形与修剪，是调控植株生长势、促进通风透光、优化结果母枝分布、提高产量和品质的关键技术。 整形目的与原则： 明确整形的主要目标是构建通风透光良好、负载量适宜、易于管理的树形。 不同架式下的整形方法： 针对南方地区常用的棚架、T型架等，详细介绍不同生长期的整形技术，包括抹芽、摘心、疏梢、转枝等。 修剪的关键技术： 重点介绍冬剪（休眠期修剪）和夏剪（生长期修剪）的技术要点。 冬剪： 围绕选留结果母枝、培养辅养枝、控制结果量、更新老弱枝条等方面展开。 夏剪： 包括摘心、抹芽、疏梢、副梢管理、穗位管理等，以促进果实发育，控制营养生长，改善树体通风透光。 产量与品质的调控： 通过合理的修剪，精准调控结果枝的密度和负载量，避免大小年现象，确保果实品质均匀。 第七章：疏花疏果与穗部管理——精雕细琢的甜蜜果实 疏花疏果是提高葡萄商品率和品质的重要环节。 疏花： 在花前或花后，去除一部分花穗或花序中的部分花蕾，以减少无效花，集中营养供给保留的花朵。 疏果： 在果实发育初期，去除病果、畸形果、过密果，保证留下的果实大小均匀，糖分充分积累。 穗部管理： 穗形调整： 通过人工拉穗、解枝等方式，使果穗松散、均匀，避免果实挤压。 粒色管理： 对于有色品种，介绍改善果实着色度的措施，如遮荫管理、增加光照、合理施肥等。 穗部病害防控： 强调在雨季来临前，对穗部病害的预防，包括喷施保护性杀菌剂，以及在成熟期避免过度潮湿。 套袋技术： 介绍套袋技术在防治病虫害、改善果实外观、提高果实品质方面的作用，以及套袋的时机和方法。 第八章：采收、采后处理与市场营销——让辛勤付出获得最大回报 科学采收： 明确不同品种、不同用途葡萄的适宜采收期，根据果实成熟度、颜色、糖度等指标进行判断。掌握正确的采摘方法，避免损伤果实。 采后商品化处理： 分级： 根据果实大小、色泽、完整度等进行分级，提高产品附加值。 预冷： 快速降低果实温度，抑制呼吸作用，延长保鲜期。 包装： 选择合适的包装材料和方式，既能保护果实，又能体现产品价值。 贮藏与运输： 介绍不同贮藏条件（如冷藏、气调贮藏）对葡萄保鲜期的影响，以及在运输过程中如何保持果实的新鲜度。 市场营销策略： 品牌建设： 打造具有地域特色和品质保证的葡萄品牌。 渠道拓展： 探索多元化的销售渠道，如直销、电商、合作社、批发市场等。 消费者教育： 普及葡萄的营养价值和食用方法，提升消费者认知度。 发展葡萄深加工： 鼓励发展葡萄汁、果酱、酿酒等相关产业，延长产业链，提高经济效益。 结语： 南方葡萄产业的未来，在于科技的不断进步与创新。本书所探讨的各项技术，并非孤立存在，而是相互关联、有机统一的整体。只有将这些技术集成运用，因地制宜，精细管理，才能真正实现南方葡萄的优质高效栽培，让这片土地上的甜蜜果实，焕发出更璀璨的光芒，惠及生产者，满足消费者，并为乡村振兴注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我这种对南方葡萄种植充满热情，但又缺乏系统知识的“新手”量身打造的！我一直梦想着能在自己的小院里种出几串饱满、香甜的葡萄，但之前的尝试总是磕磕绊绊，不是产量不高，就是病虫害防治不过来，实在让人沮丧。偶然看到这本书，名字听起来就很高大上，“优质高效栽培新技术集成”，感觉它一定能解决我遇到的难题。 收到书后，我迫不及待地翻阅，惊喜地发现，这本书的语言风格非常接地气，一点也不像那些晦涩难懂的学术著作。它用非常直观、易懂的方式，把复杂的葡萄栽培技术分解成了一个个可操作的步骤。书中关于土壤管理的部分，详细讲解了如何改良南方地区常见的板结土壤，如何通过科学施肥来提高土壤肥力，这些知识点都非常实用，我感觉自己的种植基础一下就扎实了许多。 更让我惊喜的是，书中对于葡萄病虫害的防治方法，提出了很多绿色、环保的解决方案。我一直很担心使用农药会对环境和葡萄的品质造成影响，而这本书介绍的生物防治、物理防治等方法，让我看到了希望。它详细介绍了如何利用天敌、诱捕器等方式来控制病虫害，而且还提供了不同时期、不同病虫害的具体防治措施，简直是手把手教学，让我这个新手也能轻松应对。 书中关于葡萄整形修剪的部分也让我受益匪浅。之前我总是随便修剪，导致葡萄枝蔓徒长、结果不集中。这本书则详细讲解了不同品种葡萄的修剪方法，以及如何通过科学的修剪来促进枝条生长、提高坐果率、改善果实品质。看着书中那些清晰的图示和步骤，我感觉自己仿佛置身于一个专业的葡萄园，正在接受大师的指导。 总而言之，这本书是我近期读过的最实用、最有价值的一本园艺类书籍。它不仅教授了我科学的葡萄种植技术，更重要的是，它点燃了我对农业的热情，让我对未来能种出高品质的南方葡萄充满了信心。我一定会把书中学到的知识应用到实践中，期待我的葡萄架上能结满累累硕果！

评分☆☆☆☆☆

这本书，真的像是为我这样的“葡萄迷”量身打造的！我一直对能在自家阳台上种出几串健康、美味的葡萄充满向往，但现实总是残酷的，要么是小苗难以成活，要么是长出的葡萄酸涩难吃，偶尔能结果，也是病病殃媒的，实在让人提不起兴趣。当我看到这本书的书名时，“南方葡萄优质高效栽培新技术集成”，我就感觉抓住了救命稻草。 打开书，我最惊喜的就是它的语言风格。它没有那些枯燥的术语，也没有晦涩难懂的理论，而是用非常平实、易懂的语言，一步一步地教我如何去做。书中的插图非常精美，而且非常清晰，几乎就像跟着一位经验丰富的农艺师在现场教学一样。我尤其喜欢它在讲解每个步骤时，都会附带一些“为什么”的解释，让我不仅知道怎么做，还能明白背后的科学原理，这样我才能真正理解，而不是死记硬背。 书中最让我受益匪浅的是关于葡萄“病虫害绿色防控”的部分。我一直很担心在家里种葡萄会用到很多农药，对家人健康和环境都不好。这本书里介绍的各种物理防治、生物防治方法，比如如何利用自制的粘虫板、如何引入一些对葡萄无害的益虫等等，都让我觉得既环保又有效。它还详细介绍了不同时期容易出现的病虫害，以及相应的预防和治疗措施，让我不再对病虫害束手无策。 而且，书中关于“优质”的论述，也让我眼前一亮。它不仅仅是教你如何把葡萄种出来，更重要的是如何种出好吃的葡萄。它会详细讲解如何通过科学的水肥管理，来提升葡萄的甜度、改善果实的口感，甚至是如何通过一些小技巧来让葡萄的颜色更漂亮。这些细节，对于我这样一个追求极致口感的“吃货”来说，简直是太重要了！ 这本书，真正让我看到了实现“家庭葡萄园”梦想的希望。它不仅提供了我需要的知识和技术，更重要的是，它点燃了我继续尝试、不断学习的热情。我迫不及待地想把学到的东西用到我的葡萄苗上，相信很快就能品尝到自己亲手种出的、香甜可口的南方葡萄了！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，想要种出好吃的葡萄，光靠“经验”是远远不够的，还需要科学的理论指导和先进的技术支持。尤其是在我们南方地区，气候条件复杂多变，想要实现葡萄的优质高效栽培，更是需要一套系统性的解决方案。这本书，就恰好提供了这样一个完整的框架。 书中的内容，从葡萄的选种、育苗，到土壤改良、水肥管理，再到病虫害防治、果实采收，几乎涵盖了葡萄栽培的每一个环节。而且，它所介绍的都是“新技术集成”，这意味着里面包含了许多最新的研究成果和实践经验，而不是陈旧过时的知识。这一点对我来说尤为重要，因为我希望学习到的技术是前沿的，是能真正带来效率提升和品质飞跃的。 我尤其欣赏书中对于“集成”这个概念的理解。它不是孤立地介绍某一项技术，而是将不同的技术有机地结合起来，形成一个完整的栽培体系。比如，在病虫害防治方面，它不再局限于单一的农药使用，而是强调综合防治，包括农业防治、生物防治、物理防治以及必要的化学防治，并且会根据不同情况给出具体的策略。这种系统性的思维方式，让我觉得更加可靠和有效。 书中对“优质高效”的追求，体现在每一个细节上。它不仅仅关注产量，更注重葡萄的品质，比如糖度、着色、口感等。它会详细讲解如何通过科学的栽培管理，来优化这些品质指标，让种出来的葡萄不仅产量高，而且口感好，有市场竞争力。对于我这样一个希望把葡萄种得既好吃又能卖个好价钱的人来说，这一点非常吸引我。 而且，书中关于南方地区气候特点的分析，以及如何针对这些特点来调整栽培方案，也让我觉得非常贴心。南方地区湿度大，病虫害发生频繁，高温高湿天气也对葡萄的生长带来挑战。这本书在这方面给出了很多实用的建议，让我在面对这些困难时，不再感到束手无策。 总的来说，这本书是一本集理论、技术、实践于一体的葡萄栽培宝典。它为我提供了一个清晰、系统、科学的南方葡萄栽培新思路，让我对实现优质高效的葡萄种植充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的农业技术书籍，应该是既有深度，又有广度，还能真正落地，解决实际问题的。我之前也读过不少关于果树栽培的书籍，但很多都过于理论化，或者只关注某一方面，很难形成一个完整的技术体系。这本书，则让我眼前一亮。 首先，这本书的结构非常清晰，逻辑性很强。从葡萄的生长发育规律，到具体的栽培技术，再到病虫害的防治，每一个章节都层层递进，非常系统。我特别喜欢它对“新技术集成”的理解，这不仅仅是罗列一些新名词，而是将各种最新的、有效的技术有机地结合起来，形成一个完整的解决方案。 书中的一些细节处理，让我觉得作者非常用心。比如，在讲解土壤改良时，不仅仅是告诉你需要做什么，还会告诉你为什么需要这样做，以及如何通过科学的方法来监测土壤的状况。在病虫害防治方面，它强调的是预防为主，综合防治，并且会根据不同的病虫害，提供多种防治手段，让种植者可以根据自己的实际情况来选择最合适的方法。 我尤其看重书中关于“高效”和“优质”的论述。它不仅仅告诉你如何让葡萄产量高，更重要的是如何提高葡萄的品质。它会详细讲解如何通过科学的水肥管理、合理的修剪整形、以及适时的采收，来提升葡萄的糖度、风味和外观。这些都是决定葡萄市场竞争力的关键因素。 而且，这本书针对的是“南方葡萄”的栽培，这让我感觉非常有针对性。南方地区的气候特点，比如高温、高湿、多雨，对葡萄的生长会带来很多挑战。书中充分考虑了这些因素，并提供了相应的解决方案，这比那些通用的栽培书籍要实用得多。 总的来说，这本书是一本非常专业、实用、而且具有前瞻性的南方葡萄栽培技术书籍。它为我提供了一个全面、系统的知识体系，让我能够更科学、更有效地进行葡萄栽培，最终实现优质高效的目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一场意外的惊喜！我一直对园艺和农作物种植抱有浓厚的兴趣，尤其钟爱那些在南方地区茁壮成长的果实。虽然我并非专业的葡萄种植者，但内心深处一直渴望能学习一些更科学、更有效的种植方法。偶然间看到了这本书的封面，那“南方葡萄优质高效栽培新技术集成”几个字立刻吸引了我，感觉它就像是为我量身定制的指南。 拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。首先，它不像我之前看过的很多农业书籍那样枯燥乏味，而是采用了非常贴近实际的语言，并且配有大量精美的插图和清晰的流程图。每一个步骤的讲解都非常细致，仿佛是一位经验丰富的农技专家手把手地教你一样。书中的一些新技术，比如土壤改良、病虫害绿色防控、以及科学施肥等，都让我耳目一新。我尤其对书中提到的关于葡萄不同生长周期所需的营养元素以及如何通过测土配方来精准施肥的章节印象深刻，这比我以往凭经验“摸索”的方式要科学和高效得多。 而且，这本书不仅仅是技术层面的讲解，它还深入浅出地分析了南方地区气候特点对葡萄生长的影响，以及如何根据这些特点来选择最适合的葡萄品种和优化栽培模式。书中提到的一些关于果实品质提升的策略，比如如何控制糖度、改善着色等，都非常实用，让我对未来能种出高品质的南方葡萄充满了信心。即使我只是一个业余爱好者，也能从中受益匪浅，感觉自己的种植知识得到了一个质的飞跃。 我特别喜欢书里关于绿色栽培理念的强调，这与我一直以来追求的环保、可持续的种植方式不谋而合。书中介绍的各种生物防治、物理防治技术，以及如何科学利用农家肥和有机肥，都让我觉得种植葡萄不仅能带来丰收，还能保护环境，是一种非常有意义的事情。这种将经济效益与生态效益相结合的理念，让我觉得这本书不仅仅是一本技术手册，更是一本关于农业伦理和未来发展方向的启迪之作。 总的来说，这本书为我打开了一个全新的视角，让我对南方葡萄的栽培有了更系统、更深入的认识。它既有理论的高度，又有实践的深度，让我在学习新技术的同时，也更加理解了农业的精髓。我迫不及待地想将书中学到的知识应用到我的小花园里，相信在不久的将来，我一定能种出令人骄傲的南方葡萄！