平菇类珍稀菌高效栽培 9787111530015 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牛贞福 著

图书标签:

• 平菇
• 食用菌
• 菌类栽培
• 珍稀菌
• 高效栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 园艺
• 生物技术
• 农业

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111530015

商品编码：29645450335

包装：平装

出版时间：2016-04-01

图书基本信息
图书名称	平菇类珍稀菌高效栽培	作者	牛贞福
定价	25.00元	出版社	机械工业出版社
ISBN	9787111530015	出版日期	2016-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《平菇类珍稀菌高校栽培》一书总结归纳了平菇类珍稀食用菌的种类和高效栽培技术，较为全面地对平菇类珍稀食用菌的基础知识、菌种制作、高效栽培、病虫害的诊断与防治进行了介绍，并对有关品种的工厂化生产予以介绍。另外，《平菇类珍稀菌高校栽培》一书设有“提示”“注意”“窍门”等小栏目，配有平菇类珍稀食用菌高效栽培实例和生产过程中的20多个操作技术视频以二维码的形式呈现给读者，内容全面、翔实，图文并茂，通俗易懂，实用性强，可以帮助有关食用菌生产企业、合作社、菇农等人员更好地掌握平菇类珍稀食用菌高效栽培的技术要点。《平菇类珍稀菌高校栽培》一书适合食用菌菌种制作和高效栽培的企业、合作社、菇农及农业技术推广人员使用，也可供农业院校相关专业的师生学习参考。

作者简介

目录

编辑推荐

采用二维码链接操作视频形式的农业类实用技术图书，与平菇类珍稀菌生产密切结合

文摘

序言

《菌菇王国里的瑰宝：鲜为人知的食用菌致富经》 在这浩瀚的菌菇世界中，除了我们熟知的香菇、平菇、金针菇等大众宠儿，还隐藏着无数令人惊叹的珍稀品种。它们或许因生长环境的苛刻，或许因繁殖方式的独特，鲜少为人所知，却蕴藏着极高的食用价值、药用价值和经济潜力。本书将带您一同揭开这些“隐秘食客”的神秘面纱，探索它们的生长奥秘，并深入浅出地剖析其高效栽培的技术要领，为您打开一扇通往菌菇致富新天地的大门。 第一章：解锁菌菇世界的隐秘宝藏 许多人对菌菇的认知仅限于超市货架上的几类常见品种，殊不知，大自然慷慨地馈赠了我们一个缤纷多彩的菌菇王国。这些珍稀菌菇，有的形似珊瑚，色彩斑斓，在原始森林深处静默生长；有的如丝绸般细腻，口感独特，是饕餮盛宴上的点睛之笔；有的则浑身是宝，其所含的活性成分，在传统医学中早已被奉为珍品。 本章将重点介绍几种极具代表性的珍稀食用菌，它们不仅在风味上独树一帜，更能满足消费者日益增长的健康需求。我们将从这些菌菇的“家族史”讲起，追溯它们的自然分布、生态习性，以及它们为何在市场上相对“稀有”。通过生动的描述和精美的图片，让您对这些“隐秘食客”产生直观的认识和浓厚的兴趣。 羊肚菌：大自然的“黄金” 羊肚菌，因其独特的蜂窝状菌盖而得名，被誉为“菌中之王”。其口感鲜美，营养丰富，富含多种氨基酸和维生素，深受世界各地美食家的喜爱。然而，羊肚菌的野生资源日益枯竭，人工栽培难度较大，使得其价格一直居高不下。本书将详细介绍羊肚菌的生长条件，以及目前国内外在人工栽培方面取得的最新突破和关键技术。 松茸：来自纯净山林的馈赠 松茸，只生长在无污染的松林中，产量稀少，是大自然给予的珍贵礼物。其独特的香气和鲜美的滋味，使其成为日本人心中的“神菌”。松茸不仅美味，更因其独特的抗癌活性成分而备受关注。我们将探讨松茸的生长环境对品质的影响，以及一些初步的人工栽培尝试和研究进展。 猴头菇：健胃养生的“山珍” 猴头菇，形态酷似猴子的脑袋，因此得名。它不仅是美味佳肴，更是传统中医推崇的养生食材，对胃肠道疾病有着显著的食疗效果。我们将解析猴头菇的营养成分和药用价值，并重点介绍其栽培过程中对基质的要求和病虫害防治的独特方法。 其他特色珍稀菌菇： 除了上述几种，本书还将触及其他极具开发潜力的珍稀菌菇，如富含多糖的灵芝、口感嫩滑的白灵菇、以及风味浓郁的黑木耳等。我们将简要介绍它们的特点、价值和栽培前景，为您的选择提供更广阔的视野。 第二章：从零开始的栽培蓝图：选址、建场与设备 栽培珍稀菌菇，并非易事，需要精心的规划和周密的准备。一个适宜的环境，一个科学的栽培场所，以及一套完善的设备，是成功栽培的基石。本章将为您提供一份详尽的栽培蓝图，指导您如何从零开始，搭建属于自己的高效菌菇栽培体系。 科学选址，事半功倍： 不同的菌菇对生长环境有着不同的偏好。有的钟爱阴凉潮湿的林下，有的则需要特定的温度和湿度范围。我们将深入分析不同珍稀菌菇对光照、温度、湿度、空气流通等环境要素的要求，并提供实用的选址建议，帮助您找到最适合目标菌菇生长的自然环境或人工模拟环境。例如，靠近水源、远离污染源、土壤肥沃透气、以及具备一定海拔高度等都是重要的考量因素。 精心设计，高效建场： 栽培场所的设计直接关系到栽培效率、产品质量和成本控制。我们将为您提供不同规模栽培场所的设计方案，包括： 菌种培养室： 严格控制温度、湿度和无菌环境，为菌种的生长提供最佳条件。 接种室： 确保接种过程的无菌操作，防止杂菌污染。 发菌室： 为菌丝体生长提供适宜的温度、湿度和通风条件。 出菇房： 精准调控温度、湿度、光照和二氧化碳浓度，促进子实体形成和生长。 包装与储存区： 确保产品的清洁卫生和保鲜。 我们将详细介绍每个功能区的建造材料、布局、通风系统、温湿度控制系统以及照明设备的选配，让您的栽培场所科学合理、功能齐全。 精良设备，如虎添翼： 现代化的栽培离不开先进的设备。本章将为您介绍提高栽培效率和产品品质的关键设备： 灭菌设备： 高压灭菌锅、常压灭菌箱等，用于彻底灭菌，防止杂菌侵染。 培养基配制与灭菌设备： 搅拌器、蒸馏水设备、配料计量设备等，保证培养基的营养均衡和无菌。 温湿度调控设备： 恒温恒湿机、加湿器、除湿器、风扇、空调等，精准控制菇房内的温湿度。 空气净化与循环设备： 空气净化器、排风扇、负压风机等，保证菇房内的空气质量和流通。 光照设备： LED植物生长灯等，模拟自然光照条件。 其他辅助设备： 喷雾器、称重设备、包装机械等。 我们将分析不同设备的性能特点、适用范围以及选购指南，帮助您以合理的投入获得最佳的设备配置。 第三章：栽培成功的核心密码：基质、菌种与接种技术 菌菇的生长离不开合适的基质、优质的菌种和规范的接种操作。本章将深入剖析这些影响栽培成败的关键要素，为您揭示成功的核心密码。 量身定制的基质配方： 不同的菌菇对基质的需求各不相同。有的偏爱木屑类基质，有的则需要富含营养的有机物。我们将详细介绍不同珍稀菌菇对基质成分、pH值、含水量、通透性等方面的要求。 木屑基质： 针对不同菌菇，介绍合适的木材种类（如阔叶树木屑、松木屑等），以及添加麦麸、玉米粉、石膏、碳酸钙等辅料的配比。 培养料基质： 针对需要消耗性基质的菌菇，介绍稻草、棉籽壳、秸秆等原料的处理和配比。 发酵与灭菌： 详细讲解基质的预处理（如发酵、堆捂）和灭菌方法（常压灭菌、高压灭菌），确保基质的无菌和适口性。 选择至关重要的优良菌种： 菌种是栽培成功的“种源”，其质量直接决定了产量和品质。我们将指导您如何识别和选择优质的珍稀菌菇菌种。 菌种的来源： 介绍科研机构、专业公司等正规渠道的菌种获取方式。 菌种的性状： 如何通过菌丝生长速度、纯度、抗逆性等指标来评估菌种的优劣。 菌种的类型： 介绍原种、优良菌种、栽培种等不同阶段的菌种。 自家制种： 对于有一定经验的栽培者，我们将初步介绍自家选育和扩大栽培种的要领。 精益求精的接种技术： 接种是菌丝体与基质接触并开始生长的关键环节，操作不当极易导致污染。 无菌操作规范： 详细讲解接种前的准备工作（消毒、通风），接种过程中的注意事项（避免空气对流、快速操作），以及接种后的处理。 不同形态菌种的接种方法： 液体菌种、固体菌种（菌棒、菌块）的接种技巧。 接种工具的选择与消毒： 接种环、镊子、刀片等工具的使用和严格消毒。 污染的识别与预防： 介绍常见的污染菌（如霉菌、细菌）的形态，以及预防污染的综合措施。 第四章：呵护与转化：菌丝生长与出菇管理 菌丝体是菌菇生长发育的基础，良好的菌丝生长是成功出菇的前提。而出菇期则是产量和品质的关键决定阶段，需要精细的管理。 促使菌丝健壮生长的秘诀： 环境调控： 详细阐述菌丝生长阶段对温度、湿度、通风、避光等环境要素的具体要求，以及如何通过设备进行精准调控。 氧气供应： 讲解菌丝呼吸作用对氧气的需求，以及如何通过适当的通风满足其需求，同时又要避免过度失水。 水分管理： 介绍培养料的水分含量对菌丝生长的影响，以及如何通过封口、通风等方式调节。 病虫害防治： 讲解菌丝生长阶段常见的病虫害（如菇蚊、螨虫）及其防治方法，强调预防为主。 引导子实体萌发与生长的艺术： 当菌丝生长旺盛，具备出菇条件时，就需要通过环境的改变来刺激子实体的形成。 刺激出菇的条件： 详细讲解温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等因素对不同珍稀菌菇出菇的触发机制。例如，适当的降温、增加空气流通、提供一定散射光等。 温度与湿度调控： 介绍如何根据不同菌菇的品种和生长阶段，精确调整出菇房的温湿度。 光照的重要性： 阐述光照对子实体形态、颜色和品质的影响，以及如何选择合适的光照强度和光谱。 二氧化碳浓度管理： 讲解过高的二氧化碳浓度对子实体畸形的影响，以及如何通过通风进行有效控制。 合理间距与摘除： 介绍如何根据子实体的生长情况，及时进行间距调整，摘除畸形菇、病菇，以促进其他菇体生长。 第五章：收获的喜悦与价值最大化：采摘、加工与市场拓展 辛勤的付出终将换来丰硕的果实。本章将带您进入收获的季节，并指导您如何将这份珍贵的“山珍”转化为实实在在的经济效益。 恰到好处的采摘时机与方法： 不同的菌菇有不同的最佳采摘时机，直接影响其口感、风味和保存期。我们将详细介绍各种珍稀菌菇的成熟标志，以及正确的采摘手法，以避免损伤菌菇和影响下一茬出菇。 精细加工，提升附加值： 经过适当的加工，可以延长菌菇的保存期，开发出更多样的产品，从而提升其市场竞争力。 干燥处理： 介绍自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥等不同干燥方法的优缺点，以及适用于不同菌菇的干燥工艺。 保鲜技术： 介绍冷藏、真空包装、气调包装等保鲜技术，延长鲜菇的货架期。 深加工产品开发： 探讨菌菇提取物、菌菇粉、菌菇罐头、菌菇酱等深加工产品的制作工艺和市场前景。 掘金市场，打造品牌： 优质的产品需要有精准的市场定位和有效的推广渠道。 市场调研与分析： 帮助您了解当前珍稀菌菇的市场需求、消费群体、竞争格局。 销售渠道的选择： 线上销售（电商平台、社交媒体）、线下销售（农贸市场、商超、餐饮企业）、合作社模式等。 品牌建设与宣传： 如何通过包装设计、故事营销、健康理念宣传，打造独具特色的品牌形象。 出口与特色化销售： 探讨针对特定国家或地区的出口机会，以及针对高端餐饮、养生保健等细分市场的特色化销售策略。 结语： 珍稀菌菇，是大自然的馈赠，更是绿色、健康、可持续发展的宝贵资源。本书倾注了作者多年的实践经验和深入研究，旨在为广大菌菇爱好者、创业者提供一份全面、系统、实用的栽培指南。愿您通过阅读本书，掌握高效栽培的关键技术，解锁菌菇王国里的隐秘宝藏，开启一段充满希望和收益的菌菇致富之旅！

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题很吸引我，我一直对食用菌的栽培很感兴趣，尤其是那些比较特别、不太常见的种类。标题中的“平菇类珍稀菌”一下子就抓住了我的眼球，我脑海中浮现出各种形态各异、口感独特的蘑菇。虽然我对平菇比较熟悉，但“珍稀菌”这个词汇却让我充满了好奇，它们是否拥有更丰富的营养价值？或者拥有更特殊的风味？我希望这本书能够深入浅出地介绍这些珍稀菌的生长习性、对环境的要求，以及如何创造适宜的栽培条件。我尤其关心书中对于不同珍稀菌种的区分和辨识，毕竟在实际操作中，准确识别菌种是成功栽培的第一步。如果书中能配以清晰的图片，那将是极大的帮助。另外，“高效栽培”这个词也让我看到了希望，我期待书中能够提供科学、系统的方法，帮助我提高产量，减少损失，让我在栽培过程中事半功倍。我对书中关于病虫害防治的内容也抱有很大期待，毕竟这是影响产量和品质的关键环节，如果能有详细的介绍和有效的解决方案，那真是太好了。总的来说，我希望这本书能为我打开一扇了解和掌握珍稀菌栽培技术的大门，让我有机会在家中或小规模地尝试种植这些令人着迷的食用菌。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食用菌的栽培领域抱有浓厚的兴趣，尤其是在看到这本书的标题时，更是眼前一亮。“平菇类珍稀菌”这个词组让我联想到了一些在市场上不太常见，但风味和营养价值都非常独特的菌种。我一直认为，能够成功栽培出这些“珍稀”的食用菌，不仅能够丰富我们的餐桌，也可能带来一定的经济效益。因此，这本书中的“高效栽培”这个概念，对我来说具有极大的吸引力。我期待书中能够提供一套系统、科学的栽培方案，能够帮助我在相对较短的时间内，以较低的成本，获得较高的产量。我希望书中能够详细讲解如何为这些珍稀菌创造最佳的生长环境，包括培养基的配制、温度、湿度、光照以及通风等关键因素的控制。此外，对于新手来说，病虫害防治往往是一个巨大的挑战，我希望书中能够提供一些切实可行、易于操作的防治方法，帮助我规避风险，保证栽培的成功率。如果书中能够对不同珍稀菌种的特性进行深入的剖析，并且提供针对性的栽培建议，那将是更加完美的。我希望这本书能够成为我探索珍稀菌栽培领域的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

近年来，我一直关注着食用菌产业的发展，对各种菌类的栽培技术都有所涉猎。然而，市场上流通的菌类大多是比较常见的品种，我一直希望能挖掘出一些更具潜力的“新物种”。这本书的标题“平菇类珍稀菌高效栽培”让我觉得很有前途。我对“珍稀菌”这个概念非常感兴趣，它们或许拥有更独特的风味，更丰富的营养，甚至具备一定的药用价值。我希望这本书能够为我打开一扇新的大门，让我了解到除了我们熟知的平菇之外，还有哪些值得我们去关注和栽培的珍稀品种。更重要的是，我期待书中能够提供一些切实有效的“高效栽培”方法。这包括但不限于优化培养基配方、精准控制环境参数、以及提高出菇率和产品品质的先进技术。我希望书中能够深入浅出地讲解每一个环节，并且提供一些实操性的指导，让我能够更容易地将这些技术应用到实际的生产中。如果书中能够包含一些关于市场前景分析的内容，告诉我这些珍稀菌的潜在价值，那就更好了。总而言之，我希望这本书能够为我提供一套完整的、可复制的珍稀菌高效栽培体系。

评分☆☆☆☆☆

我最近对菌类美食产生了浓厚的兴趣，尤其是一些口感独特、营养价值高的菌类。在一次偶然的机会下，我了解到平菇家族中存在着一些非常特别的“珍稀”品种，它们在口感、香气和营养成分上可能都有别于我们日常食用的普通平菇。这本书的标题“平菇类珍稀菌高效栽培”立刻就引起了我的注意。我是一个喜欢动手实践的人，对学习新知识充满热情，尤其是在农业和食品领域。我希望这本书能够为我提供一个循序渐进的学习过程，让我能够从零开始，逐步掌握这些珍稀菌的栽培技术。我非常期待书中能够详细介绍这些珍稀菌的种类，比如它们的形态特征、生长环境偏好，以及最重要的，它们的栽培周期和产量潜力。我更希望书中能够提供一些非常具体和实操性的指导，比如如何配制培养基、如何进行接种、如何控制出菇环境的温度、湿度、光照以及通风等等。我希望书中能够解答我在栽培过程中可能会遇到的各种疑问，并且提供一些应对常见问题的解决方案。如果书中能够包含一些成功栽培案例的介绍，那将更具说服力，也能给我带来更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过栽培一些常见的食用菌，但总觉得产量不太理想，而且有时候会遇到一些预料之外的问题，导致最终的收获量大打折扣。所以，当我看到这本书的标题时，我立刻就被“高效栽培”这个关键词吸引了。我一直在寻找能够优化栽培流程、提高出菇率、缩短生长周期的技术和方法。这本书的出现，让我感觉像是找到了救星。我希望书中能够详细讲解各种影响出菇效率的关键因素，比如培养基的配方、温湿度的精确控制、光照的利用、以及气体交换的管理等等。我期待书中能够提供一些“秘籍”，能够帮助我突破产量瓶颈，实现真正意义上的“高效”。而且，标题中提到的“珍稀菌”也让我眼前一亮。我一直认为，能够成功栽培出市场上不太常见的食用菌，不仅能够带来更丰厚的经济回报，也充满了成就感。我希望书中能够指导我如何选择适合自己栽培条件的珍稀菌种，并且提供详细的栽培步骤和注意事项。如果书中能够分享一些作者在实践中总结出来的经验和技巧，那将是无价之宝。我非常期待这本书能够为我带来新的思路和技术，让我能够在这个领域取得更大的突破。