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趙文群著 著

圖書標籤:

• 肝病
• 飲食
• 營養
• 健康
• 食療
• 養生
• 肝髒
• 疾病
• 醫學
• 烹飪

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 上海科學技術文獻齣版社

ISBN：9787543944978

商品編碼：29691004993

包裝：平裝

齣版時間：2010-10-01

基本信息

書名：肝病吃什麼

定價：28.80元

作者：趙文群著

齣版社：上海科學技術文獻齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787543944978

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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內容提要

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是人體的代謝中心，一旦發生病變，勢必會影響到機體的各種功能。一方麵機體需要足夠的營養物質來修復受損的肝細胞，另一方麵如果飲食不當，又會加重已受損的肝細胞的負擔，因而肝病患者閤理飲食十分重要。但目前許多肝病患者對日常生活中如何吃喝不甚清楚，而科學閤理的飲食是保證肝病患者康復的關鍵。
本書對各種肝病的食療都有所說明，並為不同類型的肝病患者提供瞭多種食療方，希望可以為肝病患者的康復提供一點幫助。

目錄

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章 肝病食療常識
肝病食療的重要性
肝病的食療原則
肝病飲食不當的危害
肝病飲食營養的三大誤區
肝病患者飲食結構
肝病患者飲食習慣三要點
慢性肝病患者的飲食宜忌
肝病患者不宜飲食過飽
肝病患者做飯菜的幾個竅門
肝病患者飲食提倡葷素搭配
慢性肝炎患者的一周食譜舉例
肝病患者進補注意事項
肝病患者進補可吃螺鏇藻
肝病患者宜吃含天然抗氧化劑的食物
肝病患者飲食補充維生素
維生素對肝病的影響
肝病患者應科學飲牛奶
肝病患者吃水果的注意事項
肝炎患者如何妙用茶療
慢性肝病患者要補鈣
肝病患者食用海鮮注意事項
食醋對肝病患者有好處
肝病患者長期食用味精無害
“酸甜苦辣”食物對肝病的影響
肝病患者不宜多吃哪些食品
肝病患者要忌酒
酒精可緻三類肝病
肝病患者彆吃麻辣燙遠離火鍋和不熟食物
肝炎患者不宜多吃糖
脂肪肝飲食須知
脂肪肝患者飲食熱量換算
脂肪肝食療彆讓水果幫倒忙
肝硬化的食療原則
肝硬化患者飲食“四不要原則”
肝硬化患者飲食注意事項
肝硬化腹水患者需限鹽
肝硬化患者不能吃的食物
肝性腦病食療原則
肝炎並發糖尿病的飲食
肝病患者食用動物宜適量
第二章 肝病患者宜食的蔬菜
第三章 肝病患者宜食的水果
第四章 肝病患者宜食的肉、蛋、奶
第五章 肝病患者宜食的水産品
第六章 肝病患者宜食的主食
第七章 肝病患者宜食的其他食品
第八章 肝病食療藥膳
第九章 肝病藥膳常用中草藥

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的養生：從食材到健康的智慧餐桌》 簡介： 在這個快節奏的時代，我們常常在奔波中忽略瞭身體發齣的信號，尤其是在飲食上，往往是便捷和口味至上，卻鮮少考慮食材本身的屬性和它們對身體的長遠影響。我們精心烹製的每一餐，是否真的在滋養我們的生命，還是在不知不覺中為健康埋下隱患？《舌尖上的養生：從食材到健康的智慧餐桌》便是在這樣的思考下應運而生。這本書並非提供一套嚴苛的飲食禁忌，也不是簡單羅列“什麼能吃，什麼不能吃”，而是旨在帶您深入探索食物與健康之間那層微妙而又至關重要的聯係。 本書將帶領您走進一個充滿智慧的廚房，一個能夠將日常食材轉化為生命活力的神奇空間。我們將從最基礎的層麵齣發，解構食材的本源：它們來自何方？在生長過程中經曆瞭怎樣的洗禮？它們的天然營養成分又是如何作用於我們身體的？我們不再滿足於僅僅知道“某種食物有益健康”，而是要探究其背後的科學原理，理解其獨特的生命能量。 核心內容： 第一部分：食材的生命密碼——認識你吃下去的 五榖雜糧的能量場： 我們將深入探究糙米、燕麥、藜麥、小米等不同榖物的營養價值，它們如何提供持久的能量，如何影響我們的血糖水平，以及它們所富含的膳食縴維對腸道健康的至關重要作用。您將學會如何根據自己的體質選擇最適閤的榖物，以及如何通過烹飪方式最大限度地釋放它們的營養。 蔬果的色彩與健康： 各式各樣的蔬菜和水果，它們不僅是維生素和礦物質的寶庫，更是天然的抗氧化劑和植物化學物質的集散地。本書將詳細解讀不同顔色蔬果所代錶的營養特點，例如，深綠色蔬菜中的葉酸和鐵，黃色蔬果中的β-鬍蘿蔔素，紅色蔬果中的番茄紅素等。我們將探討如何通過季節性飲食，獲取最新鮮、營養最豐富的蔬果，並分享一些能夠激發您烹飪靈感的創意搭配。 豆類的植物蛋白力量： 豆類，特彆是大豆及其製品，是植物蛋白的優質來源，同時富含膳食縴維、礦物質和多種維生素。我們將深入瞭解不同豆類的營養特性，例如豆腐、豆漿、扁豆、鷹嘴豆等，以及它們如何在滿足蛋白質需求的同時，對心血管健康和血糖控製做齣貢獻。 堅果與種子的能量加油站： 杏仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽等，這些小小的食物蘊藏著巨大的能量。本書將揭示它們所含有的健康脂肪（如Omega-3脂肪酸）、維生素E、鎂等重要營養素，以及它們對大腦健康、皮膚彈性和身體抗炎作用的益處。您將學會如何將它們巧妙地融入日常飲食，作為健康的零食或餐點增味劑。 菌菇的鮮味與免疫力： 各種美味的菌菇，如香菇、靈芝、平菇等，不僅提供獨特的風味，更是多糖體、膳食縴維和多種維生素的良好來源。我們將探討它們如何支持我們的免疫係統，幫助身體抵禦疾病，以及如何通過不同的烹飪方式，最大程度地保留其營養價值。 肉類、禽蛋與海鮮的閤理攝取： 在瞭解瞭植物性食物的豐富之後，我們也將理性看待動物性食物。本書將指導您如何選擇優質的肉類、禽蛋和海鮮，瞭解它們所提供的優質蛋白質、鐵、鋅等關鍵營養素，並強調適量攝取和健康烹飪的重要性，例如選擇瘦肉，避免油炸，以及關注海鮮中的優質脂肪。 第二部分：烹飪的智慧——化腐朽為神奇的技藝 溫度與時間的遊戲： 不同的烹飪方法，如蒸、煮、燉、炒、烤，對食材的營養成分有著截然不同的影響。我們將深入分析每種烹飪方式的優劣，幫助您選擇最能保留或轉化食材營養的技法。例如，蒸煮能最大限度地保留水溶性維生素，而高溫快炒則能鎖住食材的鮮味和部分營養。 調味的藝術與健康： 鹽、糖、油是廚房的靈魂，但過量使用卻可能成為健康的敵人。本書將引導您重新認識調味料，學習如何使用天然香料、草本植物、醋、檸檬汁等，來提升食物的風味，減少對鹽、糖和不健康油脂的依賴。您將掌握如何調製齣既美味又健康的醬料和醃料。 食材搭配的協同效應： 有些食物在一起食用時，能夠産生“1+1>2”的營養協同效應。例如，富含鐵的食物搭配富含維生素C的食物，可以大大提高鐵的吸收率。我們將揭示這些科學的搭配原則，幫助您在餐桌上創造齣更具營養價值的組閤。 發酵的生命奇跡： 酸奶、泡菜、納豆等發酵食品，不僅風味獨特，更富含益生菌，對腸道健康有著不可估量的益處。我們將探討發酵食品的製作原理和其對人體健康的積極影響，並提供一些在傢製作簡單發酵食品的指南。 餐桌上的時令與地域： 食材的成熟度和地域性往往決定瞭其營養價值和風味。本書將強調順應自然，選擇當季、本地的食材，這不僅是對環境的尊重，更是獲取最新鮮、最具有生命力的食物的最佳途徑。 第三部分：智慧餐桌的構建——為健康生活賦能 根據身體信號調整飲食： 身體是我們最誠實的指南。本書將引導您學會傾聽身體的反饋，理解不同身體狀況（如疲勞、消化不良、皮膚問題等）可能與飲食有關，並提供一些調整飲食方嚮的建議，讓您的餐桌成為自我療愈的開始。 為傢人打造健康飲食計劃： 無論您是為自己，還是為全傢準備食物，本書都將提供實用的工具和思路，幫助您構建一個營養均衡、美味可口的傢庭餐桌。我們將討論如何在忙碌的生活中，也能輕鬆實現健康的飲食目標。 從“吃什麼”到“如何吃”的升華： 最終，本書希望將您從單純的“吃什麼”的糾結中解放齣來，走嚮“如何吃”的智慧。這包括如何享受食物，如何與傢人朋友共享美食，以及如何將健康的飲食習慣內化為一種生活方式，讓每一餐都成為對生命的感恩和投資。 《舌尖上的養生：從食材到健康的智慧餐桌》不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活方式的指南，一次關於食物的哲學思考。它鼓勵您用好奇心去探索，用智慧去選擇，用愛去烹飪。讓您的餐桌，成為連接您與健康、與自然最美好的橋梁。這本書將陪伴您，一步步地走嚮更健康、更積極、更有活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物非常挑剔的人，不僅要求健康，還要求美味。健康的書籍如果寫得像枯燥的教科書，我真的很難堅持看下去，更彆提按照書裏的建議去做瞭。《肝病吃什麼》這個名字雖然直接，但並不代錶它就一定缺乏趣味性。我希望這本書在提供專業知識的同時，也能讓我在閱讀過程中感受到一些樂趣。比如說，有沒有一些介紹，是將我們日常生活中常見的蔬菜、水果、榖物，從“護肝”的角度去解讀，讓它們煥發齣新的生命力？或者，是否會介紹一些能夠巧妙地將對肝髒有益的食材融入到美味的傢常菜中？我個人對一些精緻的西餐擺盤或者復雜的烹飪技巧不太感興趣，更傾嚮於那種能夠簡單易學、又能做齣讓人眼前一亮的菜肴。如果書中能有精美的食物圖片，並且在食譜的旁邊附帶一些小貼士，比如如何挑選食材，或者烹飪時需要注意的細節，那我一定會非常喜歡。畢竟，吃是一件快樂的事情，我希望這本書能幫我在享受美食的同時，也能擁有一個健康的肝髒。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭中醫養生，覺得我們傳統的中醫藥文化博大精深，在很多方麵都比現代醫學更注重整體的調理和平衡。我一直認為，很多疾病的發生，根源在於身體內部的失衡，而飲食恰恰是恢復這種平衡最直接、最有效的方式之一。《肝病吃什麼》這個書名，讓我聯想到這本書可能會從一個更宏觀、更注重“治未病”的角度來探討肝髒健康。我希望它不僅僅是告訴我們吃什麼，更能闡述清楚為什麼吃這些東西對肝髒有益，或者為什麼需要避免某些食物。例如，它是否會結閤中醫的五行學說，將食物與肝髒的功能聯係起來？是否會介紹一些具有藥食同源特性的食材，以及它們在肝髒調理中的具體應用？我特彆期待書中能有一些關於“脾胃虛弱”或“濕熱體質”等中醫辨證的講解，然後針對這些不同體質的人群，給齣更具個性化的飲食建議。如果能包含一些適閤大眾口味、易於製作的中式傳統食譜，那就再好不過瞭，畢竟中國的飲食文化源遠流長，很多古老的智慧都值得我們去挖掘和傳承。

評分☆☆☆☆☆

我最近因為工作壓力太大，睡眠也不太規律，感覺身體的各種指標都在亮紅燈，尤其是肝髒，總是被醫生提醒需要注意。《肝病吃什麼》這個書名，讓我覺得它應該是一本非常實用、能夠快速上手解決問題的指南。我沒有太多時間去鑽研復雜的理論，我更需要的是一套清晰、明確的行動方案。比如，每天應該吃多少量的蛋白質？哪些脂肪是對肝髒有益的，哪些是有害的？餐次安排上有什麼講究？有沒有一些快速就能準備好的護肝食譜，適閤我這種忙碌的上班族？我希望能從中獲得一些立竿見影的改變，哪怕是每天精神狀態好一點，或者食欲有所改善，那對我來說都是巨大的進步。如果這本書還能提供一些關於食物禁忌的詳細列錶，明確指齣哪些是肝病患者絕對不能碰的，哪些是需要慎食的，那就太棒瞭。我希望它能成為我隨身攜帶的“護肝寶典”，隨時可以翻閱，並且能立刻指導我做齣正確的飲食選擇。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近真的是被健康問題睏擾得不行，特彆是肝髒，感覺總是有點不太舒服。在網上搜啊搜，看到瞭這本書的標題《肝病吃什麼》，當時就覺得這正是我現在最需要的信息！我這個人比較實際，不喜歡那些虛頭巴腦的東西，就想知道具體到我這種有點小毛病的人，到底應該怎麼吃，吃什麼能好，吃什麼不能碰。以前也看過一些養生書，但總是講得太籠統，或者需要準備一大堆稀奇古怪的食材，對我這種忙碌的上班族來說，簡直就是天方夜譚。希望這本書能給我一些切實可行、操作性強的建議，讓我不用為瞭吃而犧牲我的工作和生活。我特彆期待它能有具體的食譜，甚至是不同季節、不同病癥（如果它有分的話）的飲食方案。如果能再附帶一些日常生活的調理建議，比如什麼時間吃飯比較好，或者什麼時候適閤進行一些溫和的運動，那就更完美瞭！我現在最大的願望就是能通過調整飲食，讓我的肝髒恢復健康，擺脫這種亞健康的狀態，重新找迴活力。這本書的齣現，就像黑暗中的一束光，讓我看到瞭希望。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這本書的期望值並不是特彆高，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍太多瞭，很多都大同小異，翻來覆去就是那點兒內容。我更想看到的是一些有深度、有科學依據的解讀，而不是簡單羅列食材清單。我關注肝髒健康已經有一段時間瞭，瞭解瞭一些基礎的肝髒功能和常見的肝髒疾病。所以，當看到《肝病吃什麼》這個書名時，我首先想到的是它是否能解答我的一些更深層次的疑問，比如，某些食物中的特定成分是如何影響肝髒健康的？不同種類的肝病，在飲食上到底有哪些細微但關鍵的區彆？我希望能從這本書裏學到一些“為什麼”，而不僅僅是“是什麼”。如果它能引用一些權威的研究成果，或者有專業醫生、營養師的點評，那就更能打動我瞭。我個人比較注重食物的營養價值和對身體的實際益處，不希望被一些不靠譜的“偏方”誤導。這本書的封麵設計和排版也需要能體現齣它的專業性和嚴謹性，否則我可能會對它的內容産生懷疑。