輕食營養餐全書 9787553755908 於雅婷, 曹軍 鳳凰含章 齣品-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，曹軍 鳳凰含章 齣品 著

圖書標籤:

• 輕食
• 營養餐
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 飲食文化
• 瘦身
• 減脂
• 美食
• 居傢美食

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553755908

商品編碼：29777037489

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：輕食營養餐全書

定價：39.80元

作者：於雅婷, 曹軍 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553755908

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吸取流行的膳食營養理念，養生專傢傾力奉獻，打造健康、實用的健康膳食計劃。巧妙搭配，嚴控卡路裏，營養、美味、、養顔一舉兼得，能吃又能瘦，吃對就變美！好身材、好皮膚，養齣來！

內容提要

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《輕食營養餐全書》全書共分5章，通過介紹美容常識、烹飪製作竅門、常見食材藥材以及上百種具有代錶性的美白菜、美膚養顔羹、滋補養顔湯、沙拉、蔬果汁的推薦，讓您足不齣戶就可以健康閤理地安排膳食，並且在滿足味蕾的同時還能做到清理腸道，排齣毒素，讓生活更健康輕鬆。此外，本書還通過小貼士的方式為您提示有關美麗、養生、烹飪的方法，內容豐富，非常實用，細微之處見真摯，希望您可以通過本書達到美容的目的，吃齣健康、吃齣美麗。

目錄

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無

作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

曹軍

雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南省中醫學院第四附屬醫院——玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。

文摘

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序言

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無

現代生活中的輕食風潮：美味與健康的和諧之道 在快節奏的現代社會，人們對健康飲食的需求日益增長。如何在繁忙的生活中兼顧美味與營養，成為許多人關注的焦點。“輕食”應運而生，它不僅僅是一種飲食方式，更代錶著一種健康、積極的生活態度。它倡導的是一種“少負擔”的飲食理念，追求食物的天然、新鮮與原味，通過科學的搭配，達到既能滿足味蕾享受，又能為身體提供所需營養的雙重目的。 什麼是真正的“輕食”？ “輕食”並非簡單地指“少吃”，而是強調“聰明地吃”。它是一種精心的食物選擇與烹飪方式的集閤。 新鮮、天然的食材是基石： 輕食的首要原則是選用新鮮、時令的食材。這意味著多選擇蔬菜、水果、全榖物、優質蛋白質（如魚、禽、豆製品）和健康的脂肪（如牛油果、堅果、橄欖油）。這些食材富含維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化劑，能夠為身體提供源源不斷的活力。 少油、少鹽、少糖是原則： 烹飪方式上，輕食傾嚮於保留食材的原味，減少不必要的油脂、鹽分和糖的添加。蒸、煮、烤、涼拌等方式是輕食的常見烹飪手法，它們能最大程度地保留食材的營養和風味，同時避免過多的熱量攝入。 均衡的營養搭配是關鍵： 輕食並非單一食材的堆砌，而是注重食物的營養均衡。一頓完整的輕食餐應包含碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。例如，一份沙拉可以搭配烤雞胸肉、藜麥和一些堅果，這樣既能提供能量，也能補充蛋白質和必需脂肪酸。 注重食物的本真味道： 輕食鼓勵人們去感受食材本身的鮮美，而非依賴過多的調味品來掩蓋。品味食材的天然風味，本身就是一種美好的體驗。 為何輕食如此受歡迎？ 現代人普遍麵臨著工作壓力大、運動時間少、外賣依賴等問題，這些都容易導緻飲食不規律、營養失衡，進而引發一係列健康問題，如體重增加、消化不良、疲勞感加劇等。輕食的齣現，恰恰為解決這些問題提供瞭一個切實可行的方案。 健康瘦身，告彆“卡路裏計算”的焦慮： 許多人將輕食與減肥聯係起來。事實上，輕食的健康搭配確實有助於控製熱量攝入，增加飽腹感，減少身體負擔。它不是通過極端節食來實現體重減輕，而是通過選擇更健康的食物，讓身體在獲取所需營養的同時，自然而然地達到健康的體重。這種方式更可持續，也更符閤人體規律。 提升精力，改善身體狀態： 均衡的營養能夠為身體提供充足的能量，改善疲勞感，提升精神狀態。當身體不再為消化過多的油膩、重口味食物而負擔過重時，它能更有效地運轉，讓人感覺更輕盈、更有活力。 改善消化，促進腸道健康： 輕食中富含的膳食縴維，特彆是來自蔬菜、水果和全榖物的膳食縴維，對促進腸道蠕動、改善消化不良有著至關重要的作用。健康的腸道是身體健康的基礎。 培養健康的飲食習慣，重塑生活方式： 輕食不僅僅是一頓飯，它引導人們重新審視自己的飲食習慣，學會關注食材的選擇，瞭解食物的營養價值。這種對飲食的覺知，能夠逐漸轉化為一種健康的生活方式，影響到生活的方方麵麵。 美味與健康的完美融閤： 傳統的健康飲食常常被認為“寡淡無味”，而輕食則打破瞭這一固有印象。通過巧妙的食材搭配和烹飪技巧，即使是簡單的食材也能呈現齣令人驚艷的美味。色彩斑斕的蔬菜、香氣四溢的烤魚、清爽可口的沙拉，都能成為餐桌上的藝術品。 輕食的多元化與創新：餐桌上的無限可能 輕食並非一成不變的模式，它擁有著廣闊的包容性和無限的創新空間。 地域風味的輕食化： 世界各地的飲食文化都可以融入輕食的理念。例如，亞洲風味的輕食可以采用蒸海鮮、搭配糙米飯和時令蔬菜；地中海風味的輕食則可以以橄欖油、新鮮蔬菜、全麥麵包和魚類為主。 不同場景的輕食選擇： 早餐： 一碗燕麥粥搭配水果堅果，一杯酸奶配莓果，或者一份全麥吐司配牛油果和煎蛋，都是開啓一天活力的絕佳選擇。 午餐： 精緻的沙拉碗，藜麥飯團，或者一份三明治（選擇全麥麵包和低脂餡料），都能讓你在忙碌的工作間隙獲得能量。 晚餐： 清蒸魚搭配蔬菜，烤雞胸肉配雜糧飯，或者一份豐盛的蔬菜湯，都是理想的晚餐選擇，既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔。 加餐： 新鮮水果、一小把堅果、一杯無糖酸奶，都是健康又美味的加餐選擇。 創新食譜的開發： 隨著人們對輕食的興趣日益濃厚，各種創新的輕食食譜層齣不窮。例如，用花椰菜米代替白米飯，用甜菜根代替部分麵粉製作烘焙食品，或者將各種蔬菜巧妙地組閤成創意沙拉，都為輕食增添瞭更多樂趣。 開啓你的輕食之旅：從細節做起 開始輕食並不需要徹底顛覆現有飲食習慣，可以從一些小小的改變做起，逐漸融入生活中。 1. 從一杯水開始： 每天早上空腹喝一杯溫水，有助於身體排毒，啓動新陳代謝。 2. 增加蔬菜的攝入： 在每一餐中都盡量加入一份蔬菜，無論是沙拉、清炒還是蒸煮，都能增加膳食縴維和維生素的攝入。 3. 選擇全榖物： 將白米飯、白麵包替換成糙米、藜麥、燕麥、全麥麵包等，它們含有更豐富的營養和更慢的消化速度，有助於穩定血糖。 4. 改變烹飪方式： 嘗試減少油炸、紅燒等烹飪方式，多選擇蒸、煮、烤、涼拌，減少油鹽糖的用量。 5. 學會DIY： 嘗試自己動手製作輕食餐，這不僅能更好地控製食材和調味，還能在製作過程中體會到樂趣。 6. 留心標簽，理性選擇： 在購買食品時，學會閱讀營養成分錶，關注脂肪、糖、鈉等含量。 7. 傾聽身體的聲音： 瞭解自己的身體需求，選擇適閤自己的食材和食譜。 輕食，是一種迴歸自然、關愛身體的生活哲學。它不是短暫的潮流，而是能夠為我們帶來長久健康和幸福感的選擇。通過科學閤理的飲食搭配，我們可以在享受美食的同時，擁有更健康、更充滿活力的生活。讓我們一起擁抱輕食，開啓一段美味與健康的和諧旅程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“營養餐”這個概念有點抵觸，總覺得那是營養師的專業範疇，自己操作起來太復雜、耗時。但這本書真正做到瞭“化繁為簡”。它提供瞭大量利用日常就能買到的食材製作高營養密度餐點的方法。我發現很多所謂的“輕食”食譜都需要用到我根本不認識的進口香料或者稀有蔬菜，讓人望而卻步。但這本書裏的很多食譜，我隻用瞭我傢冰箱裏常備的幾樣東西，就能做齣令人驚艷的效果。最讓我驚喜的是，作者還貼心地設計瞭“時間管理”章節，教你如何高效地提前備餐（Meal Prep），這樣即使是工作日忙碌的早晨，也能輕鬆享受到健康美味的早餐。這種貼閤現代快節奏生活的實用建議，是我認為這本書超越市麵上許多同類書籍的關鍵所在。它真正做到瞭讓健康飲食融入日常，而不是成為一種額外的負擔。

評分☆☆☆☆☆

自從開始參考這本書的理念進行飲食調整後，我個人的精力和睡眠質量都有瞭明顯的改善。以前下午總會犯睏，需要咖啡續命，現在精神狀態好瞭很多，這種內在的改變比任何外在的贊美都更讓我欣慰。我尤其推崇書中所倡導的“全食物”理念，它鼓勵我們少攝入深加工食品，多關注食材的天然狀態。書中對於如何挑選優質的蛋白質來源，以及如何巧妙地隱藏蔬菜，讓不愛吃蔬菜的傢人也能接受，這些技巧真是太實用瞭。我女兒以前挑食嚴重，自從我用書中介紹的“果蔬昔”方法給她做早餐，她竟然主動要求每天都要喝，這簡直是奇跡！這本書帶來的不僅是食譜的更新，更是一種生活方式的積極轉變，它讓人重新審視食物與身體的關係，充滿瞭積極的能量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計真的太棒瞭，拿到手裏就愛不釋手。封麵設計簡潔大氣，內頁的圖片色彩鮮艷，清晰度極高，每道菜肴看起來都像是藝術品一樣誘人。我過去買過不少烹飪書，但很多都是圖文混排得讓人眼花繚亂，找一個步驟都要花半天時間。但《輕食營養餐全書》的結構邏輯性非常強，從基礎知識到具體操作，循序漸進，非常適閤自學。它詳細介紹瞭各種超級食物的功能，以及如何根據季節更換食材，這些細節體現瞭作者的專業素養和對讀者的關懷。我最欣賞的一點是，書中不僅告訴我們“怎麼做”，更解釋瞭“為什麼這麼做”——比如為什麼推薦這個時間吃這個食物，這些營養學上的解釋，讓我對自己的飲食有瞭更科學的認識，而不是盲目跟風。這本書的實用性和美觀度達到瞭一個完美的平衡點，值得放在廚房顯眼的位置。

評分☆☆☆☆☆

這本《輕食營養餐全書》真是讓我相見恨晚！我一直對健康飲食很感興趣，但總覺得輕食就是水煮菜和沙拉，枯燥乏味，缺乏想象力。然而，這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一本食譜集，更像是一本深入淺齣的營養學入門指南。作者對食材的搭配和營養素的平衡把握得恰到好處，講解清晰易懂，即便是像我這樣廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡它對於不同人群的食譜推薦，比如針對健身人士的高蛋白餐，以及給辦公室白領的快速簡易午餐。翻閱這本書的時候，我能感受到那種對生活品質的追求，它不是讓你痛苦地節食，而是用美味和創意去擁抱健康。特彆是關於自製醬料和調味品的章節，簡直是點睛之筆，讓原本寡淡的輕食立刻活潑瞭起來。我嘗試做瞭幾個食譜，傢人朋友都贊不絕口，完全沒有“吃草”的感覺，反而充滿瞭幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我希望市麵上所有烹飪書都能學習《輕食營養餐全書》的這種嚴謹態度。這本書的專業性毋庸置疑，但它最難得的是那種平易近人的溫度。很多專業書籍會堆砌晦澀的術語，讓普通讀者望而卻步，但於雅婷和曹軍兩位作者的文字功底深厚，講解時總能站在讀者的角度，用最生活化的語言進行解釋。比如，當提到某種脂肪酸的重要性時，他們會立刻配上生活中哪些食物富含這種物質，讓你立刻就能明白如何應用。我個人對那些過於理論化的書籍感到厭倦，這本書恰好提供瞭理論與實踐之間的完美橋梁。它既能滿足我對營養知識的好奇心，又能立即指導我做齣健康的改變。我已經把這本書推薦給瞭我所有注重養生的朋友，他們都覺得這是近年來最值得投資的一本健康飲食類書籍，效果立竿見影，物超所值。