基本信息
书名:萨巴厨房 懒人快手营养早餐
定价:49.80元
作者:萨巴蒂娜
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2018-05-01
ISBN:9787518419159
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
新鲜健康的蔬果食材,信手拈来的调味酱汁,即可成为一道道色彩缤纷、口味清新的蔬果沙拉。纤体轻松瘦、美白润肌肤、滋补养容颜、活力维生素、高纤助排毒,五个章节汇集了百余道蔬果沙拉,高营养低热量,让你的餐桌变得丰盛多彩,让你的健康从内而外!快一起来分享这令人心动的蔬果沙拉的微酸与甜美吧!
目录
作者介绍
萨巴厨房
n萨巴厨房是知名美食图书工作室。从2001年至今,17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。其中,《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖;《沙拉花园》破十万;《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单!烤箱料理》等图书深受广大读者的好评。萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。
文摘
水果的别样表现--石榴西洋梨罗莎绿沙拉
n特色:
n石榴独特的爆汁口感,搭配香甜绵软的西洋梨,二者都是低热量的沙拉食材。淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁,品味水果在沙拉中别样的表现。
n热量:152千卡/人份
n材料:(2人份)
n西洋梨 1个
n罗莎绿 100克
n石榴 1/2个
n橄榄油巴萨米克醋油醋汁 1汤匙
n做法:
n1、 将罗莎绿撕成小块,洗干净,用净水泡15分钟,取出,用沙拉甩干机甩干水分。
n2、 西洋梨去皮,切成片。
n3、 将石榴剥子备用。
n4、 将罗莎绿、西洋梨、石榴子装盘,淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁即可。
n烹饪秘笈:
n1、 罗莎绿是一种卷叶的绿色生菜,也可以用自己喜欢的品种代替。
n2、 西洋梨汁水丰富、口感细腻,也可以用其他品种的梨代替。
n3、 这道沙拉较为素雅,可以添加虾仁、白身鱼肉(鲈鱼、鲷鱼等)、鱿鱼等清爽的海鲜。
n牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉
n特色:这是一款以牛排为主角的沙拉,用酸辣的泰式调味料搭配大量蔬菜,营养均衡、味道丰富,适合作为主菜或者便当。牛肉富含蛋白质和铁质,选择菲力牛排这类较瘦的部位,热量更低。
n热量:225千卡/人份
n材料:(2人份)
n菲力牛排1块(约200克)
n罗马生菜1棵
n黄瓜 1根
n樱桃番茄 6个
n红葱头碎 1汤匙
n香菜段 10克
n香茅 1枝
n青柠汁 1汤匙
n红辣椒 1个
n橄榄油 1汤匙
n白砂糖1茶匙
n海盐适量
n黑胡椒碎适量
n做法:
n1、 将牛排撒上少许盐、黑胡椒碎、橄榄油,腌渍5分钟。
n2、 平底锅烧至冒烟,放入牛排,煎至自己喜欢的熟度。
n3、 取出牛排放在菜板上,静置10分钟。
n4、 罗马生菜撕成适口的大小,洗净,用沙拉甩干机甩干水分。
n5、 樱桃番茄一切为二。
n6、 红辣椒去子切成圈;香茅取根部嫩心,斜切成极薄的片。
n7、 黄瓜去芯切成片。
n8、 将橄榄油、香茅片、青柠汁、红葱头碎、红辣椒、香菜段、白砂糖、海盐、黑胡椒碎混合成沙拉汁备用。
n9、 在大碗中放入罗马生菜、樱桃番茄、黄瓜和一半沙拉汁,充分混合均匀,装盘。
n10、将牛排切片,摆在盘中,淋上剩下的沙拉汁即可。
n烹饪秘笈:
n1、 市售的牛排常见的有肉眼、T骨、菲力等,建议选择菲力,柔嫩且脂肪少,冷食口感佳。因为肉质较瘦,不适合熟度过高,五分熟左右就非常适合用于这道沙拉。
n2、 黄瓜建议去子去心,心部水分充足,易稀释调料的味道。将黄瓜竖着一切为二,用勺子刮去内瓤即可。
n菠菜还能这么吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉
n特色:嫩叶菠菜是一种专门适合沙拉用的菠菜,叶片小而水分足,柔软而涩感低,非常适合生食。血橙的深红色来自于花青素,其抗氧化功效优于其他橙类。菠菜富含钾,对消除水肿型肥胖有帮助。
n热量:220千卡/人份
n材料:(2人份)
n柳橙 1个
n血橙 1个
n嫩叶菠菜 100克
n石榴 1/2个
n柠檬橄榄油油醋汁 1汤匙
n蜂蜜 1茶匙
n做法:
n1、 将柳橙和血橙削去皮和白膜,切成厚片。
n2、 嫩叶菠菜洗净,用沙拉甩干机甩干水分。
n3、 将石榴剥子备用。
n4、 在盘中放入菠菜、血橙片、柳橙片,撒上石榴子,淋上柠檬橄榄油油醋汁,根据口味加入蜂蜜调节酸味。
n烹饪秘笈:
n1、 如果没有血橙,可以用西柚或者柚子代替。
n2、 请选用沙拉用嫩叶菠菜,柔嫩、涩味淡、水分充足。
n3、 这道沙拉非常适合搭配烤海鲜,可以作为烤鱼、烤虾、烤扇贝等烧烤的配菜,也可以在沙拉中添加鱼肉、虾仁、鱿鱼等。
n高级餐厅的精致前菜--柑橘熏三文鱼罗马生菜沙拉
n特点:烟熏香气的三文鱼,与清脆的罗马生菜搭配,淋上柑橘油醋汁,是一道如同高级餐厅前菜般的精致沙拉。罗马生菜及柳橙、西柚均富含维生素C,有美白功效。
n热量:363千卡/人份
n材料:(2人份)
n柳橙 1个
n西柚 1/2个
n牛油果 1/2个
n罗马生菜 1棵
n熏三文鱼片 100克
n酸奶油 50克
n莳萝碎少许
n海盐少许
n黑胡椒碎少许
n柑橘油醋汁 1汤匙
n做法:
n1、 罗马生菜撕成适合入口的大小。用净水洗净,浸泡10分钟,取出控干水分。
n2、 柳橙和西柚分别去皮,取果肉瓣。
n3、 牛油果去皮去核,切成小粒。
n4、 酸奶油加入少许莳萝碎、盐、黑胡椒碎混合均匀。
n5、 取一只大平盘,在盘中放入牛油果粒、调好的酸奶油、熏三文鱼片,顶部用莳萝叶子做装饰。
n6、 将柳橙瓣、西柚瓣、罗马生菜松散地撒在四周,淋上柑橘油醋汁即可。
n烹饪秘笈:
n莳萝是一种类似于茴香的新鲜香草,常常用来和鱼类、酸奶油搭配,没有可省略,或者使用极少量的茴香、罗勒代替。
序言
目 录
n容量对照表
n1茶匙固体调料=5克
n1/2茶匙固体调料=2.5克
n1汤匙固体调料=15克
n1茶匙液体调料=5毫升
n1/2茶匙液体调料=2.5毫升
n1汤匙液体调料=15毫升
n沙拉搭配公式
n沙拉汁
n基础油醋汁
n橄榄油巴萨米克醋油醋汁
n柑橘油醋汁
n日式油醋汁
n芝麻沙拉汁
n酸奶蛋黄酱沙拉汁
n柠檬橄榄油油醋汁
n蜂蜜芥末油醋汁
n法式沙拉汁
n青酱
n沙拉用叶菜清洗及处理步骤
n沙拉特色工具介绍与推荐
n纤体轻松瘦
n黄瓜薄荷酸奶沙拉
n裙带菜黄瓜章鱼沙拉
n魔芋丝沙拉
n芥末娃娃菜沙拉
n水波蛋西葫芦意面沙拉
n韩式豆芽沙拉
n杏仁豆角西蓝花沙拉
n蟹肉荷兰豆牛油果沙拉
n海藻豆腐沙拉
n石榴柑橘嫩菠菜沙拉
n石榴西洋梨罗莎绿沙拉
n杏仁蔓越莓干羽衣甘蓝沙拉
n越南风味米粉沙拉
n泰式牛排生菜沙拉
n烤秋刀鱼双色菜花沙拉
n樱桃萝卜红腰豆沙拉
n青葱油醋汁上海青沙拉
n辣味番茄黄瓜蟹肉沙拉
n金橘脆柿绿叶生菜沙拉
n美白润肌肤
n夏日黄桃火腿沙拉
n综合谷物麦片水果沙拉杯
n罗勒柠檬风味苹果圆白菜沙拉
n番茄三重奏沙拉
n薄荷西瓜甜瓜沙拉
n奶酪蜜桃蓝莓沙拉
n罗勒草莓番茄沙拉
n百香果芒果柳橙沙拉
n蜂蜜开心果车厘子沙拉
n蜂蜜核桃西柚苦苣沙拉
n肉桂烤苹果珠宝李沙拉
n番茄凤梨三文鱼沙拉
n火腿无花果甜瓜沙拉
n枫糖青柠汁藜麦草莓沙拉
n彩虹水果沙拉碗
n椰子水果沙拉碗
n薰衣草风味黄桃苹果梨沙拉
n滋补养容颜
n热带烤水果沙拉
n百合红薯板栗温沙拉
n蜂蜜黄油烤胡萝卜沙拉
n宫保风味虾球沙拉
n玫瑰荔枝草莓沙拉
n百合莲子甜豆沙拉
n西班牙风味蘑菇虾沙拉
n芝麻风味温蔬菜沙拉
n黑蒜秋葵蔬菜沙拉
n烤豆腐排沙拉
n开心果松子蚕豆茴香沙拉
n芒果莎莎酱金枪鱼沙拉
n夏威夷风三文鱼裙带菜糙米波奇
n烤南瓜小米榛子沙拉
n红薯牛油果沙拉
n烤肉板栗圆白菜沙拉
n松子奶酪芦笋沙拉
n焦糖奶油碧根果香蕉沙拉
n烟熏香肠洋葱孢子甘蓝沙拉
n迷迭香烤小土豆牛油果酱沙拉
n活力维生素
n烤番茄芦笋沙拉
n百香果浅渍沙拉
n香葱番茄莎莎酱烤茄子沙拉
n柑橘熏三文鱼罗马生菜沙拉
n黑醋西瓜菲达奶酪沙拉
n罗勒番茄西瓜沙拉
n橙香蛋黄酱蔬菜塔
n日式一夜渍蔬菜沙拉
n核桃水梨芝麻菜沙拉
n意式扒时蔬沙拉
n火腿无花果柳橙芝麻菜沙拉
n醋渍洋葱番茄山羊奶酪沙拉
n碧根果西洋菜梨塔
n香草烤土豆兵豆沙拉
n泰式辣味芒果牛油果沙拉
n托斯卡纳面包沙拉
n芦笋培根意面沙拉
n罗勒番茄鸡肉沙拉
n柠檬草风味虾串生菜沙拉
n高纤助排毒
n白豆希腊沙拉
n脆烤羽衣甘蓝南瓜藜麦沙拉
n葡萄干柳橙
n胡萝卜沙拉
n培根水波蛋苦苣沙拉
n玉米蚕豆培根沙拉
n溏心蛋芦笋小土豆沙拉
n咖喱烤菜花沙拉
n山核桃鸡肉华尔道夫沙拉
n大麦仁综合沙拉
n味噌蜂蜜火柴棍沙拉
nBLAT沙拉
n薄荷芦笋豌豆蚕豆沙拉
n绿蔬薏米沙拉碗
n青酱虾仁鹰嘴豆沙拉
n烤孢子甘蓝红薯沙拉
n蘑菇薏米沙拉
n鸡肉柑橘西芹沙拉
n杏仁大麦烤菜花碎沙拉
n开心果孢子甘蓝沙拉
n说实话,我一开始对“懒人快手营养早餐”这个主题的书并没有抱太高的期望,总觉得“懒人”和“营养”这两个词放在一起,很难达到一个真正的平衡。我以前也尝试过一些所谓的快手食谱,结果要么是营养成分很单一,要么就是吃起来味道很寡淡,让人提不起兴趣。但是《萨巴厨房》这本书,真的颠覆了我的认知。它不仅仅是给出了食谱,更重要的是,它深入浅出地讲解了早餐的重要性,以及如何在一个忙碌的早晨,高效地摄取身体所需的营养。书中对于食材的选择和搭配,都有非常细致的说明,比如如何根据不同的季节选择当季的蔬菜水果,如何通过简单的搭配来提高蛋白质和膳食纤维的摄入。我特别喜欢它里面提到的“一碗搞定”的理念,很多食谱都是在一个碗里完成,大大减少了清洗的麻烦。而且,那些食谱的颜值真的很高!我从来没想过,一个简单的早餐,也能做得这么有仪式感。我尝试了其中一个用酸奶、坚果和水果混合的食谱,不仅色彩斑斓,味道也层次丰富,吃下去的感觉是那种由内而外的满足。这本书让我觉得,营养早餐不再是遥不可及的目标,而是可以融入日常生活,并且变得简单又美味。它让我开始真正享受我的早餐时光,而不是把它当作一个必须完成的任务。
评分作为一个经常出差,并且饮食很不规律的人,我对于“健康早餐”一直是个模糊的概念。我习惯了在酒店随便吃点,或者直接在机场解决。长期下来,身体真的出了不少问题,消化不良,精力不济,皮肤也变得很差。直到我偶然翻到《萨巴厨房 懒人快手营养早餐》这本书,我才意识到,原来营养早餐可以如此“触手可及”。这本书最大的亮点在于它的“快手”和“懒人”属性。它没有那些花哨的食材和繁琐的步骤,而是聚焦于如何利用最常见、最容易获取的食材,在最短的时间内,完成一份营养价值很高的早餐。我特别喜欢书中关于“基础食材”的讲解,它会告诉你,哪些食材是早餐的“常客”,以及如何利用它们变化出不同的花样。比如,它会教你如何用鸡蛋做出不同风味的煎蛋,如何用燕麦片搭配各种水果和坚果变成美味的粥或者燕麦杯。我印象最深的是书中介绍的一个“能量球”食谱,只需要几种简单的材料混合揉捏,就可以做成一小份,放在包里,随时都可以补充能量,对于经常在外奔波的人来说,简直是救星。这本书让我觉得,即使在最不方便的时候,也能为自己的身体提供一份保障,而且这个过程并不需要付出额外的努力。
评分我一直是个对食物很挑剔的人,尤其是早餐,总觉得吃来吃去都是那几样,没有新意,也没有什么特别的味道。所以,很多时候我宁愿选择不吃,或者随便吃点零食垫垫肚子。但是,《萨巴厨房 懒人快手营养早餐》这本书,真的让我改变了对早餐的看法。它里面的食谱,不仅仅是“营养”和“快手”,更重要的是,“美味”!每一个食谱都充满了创意,而且搭配得非常巧妙,让你在享受美味的同时,也能摄取到身体所需的各种营养。书中对食材的讲解也很细致,比如它会告诉你,为什么某些食材搭配在一起营养价值会更高,或者为什么某种烹饪方式更适合早餐。我特别喜欢它里面介绍的关于“调味”的小技巧,让原本可能很单调的食材,变得口感丰富,香气扑鼻。我尝试了书中一个用豆浆和水果打成的冰沙,那种冰凉顺滑的口感,加上水果的香甜,是我从来没有想过的早餐体验。而且,整个过程也就几分钟,非常方便。这本书让我觉得,早餐不应该是一件枯燥的事情,而应该是一天中最令人期待的美食时刻。它不仅仅是填饱肚子,更是为一整天的生活注入活力和能量。
评分“萨巴厨房 懒人快手营养早餐”这本书,我拿到的时候,真的就像发现了新大陆!一直以来,我都是那种早上能多睡一分钟是一分钟的人,早餐基本就是随便抓点什么塞进肚子,要么就是直接饿到中午。但说实话,这种生活方式真的让我感到疲惫,而且身体也越来越差。看到这本书的名字,我就觉得它简直是为我量身定做的。翻开第一页,我就被里面的图片吸引了,那种色泽诱人、搭配又很清爽的早餐,让我一下子就有了动力。更重要的是,它写的“懒人快手”这几个字,真的让我松了一口气。我以为营养早餐就意味着要花很多时间去准备,比如各种食材的清洗、切配、烹饪,结果这本书里完全不是这么说的。它提供了很多不需要复杂步骤就能完成的食谱,甚至有些只需要简单的组合,几分钟就能搞定。这对于我这种生活节奏快、动手能力不强的人来说,简直是福音。而且,它也很注重食材的营养搭配,讲解得很清楚,让你知道为什么这样搭配才健康。我试着做了几道,比如那个用燕麦和水果做的隔夜杯,还有那个只需要几分钟就能煎好的鸡蛋三明治,味道都超级棒,而且吃完之后,一上午都感觉精力充沛,不像以前那样到了十点就饿得不行。这本书让我觉得,原来营养健康的早餐,并不需要牺牲睡眠和时间,只需要一点点巧思和这本书的指导,就可以轻松实现。
评分我之前一直以为,所谓的“营养早餐”就是那些在电视上或者网上看到的,需要提前一晚准备,第二天早上再花时间精心烹饪的复杂菜肴。这对于朝九晚五上班族的我来说,简直是天方夜谭。每天早上能醒过来已经是很不容易了,还要我去做那些复杂的准备工作,根本是不可能的事情。所以,当我看到《萨巴厨房 懒人快手营养早餐》这本书的时候,我抱着试试看的心态把它买了下来。没想到,这本书真的是给我带来了巨大的惊喜!它里面的食谱,真的非常非常简单,很多都是几分钟就能搞定的。而且,它不仅仅是简单,更重要的是,它依然保持了营养的均衡。我特别欣赏书里提到的,如何利用现成的食材,比如全麦面包、鸡蛋、牛奶、酸奶、燕麦片,以及各种方便获取的水果和蔬菜,通过一些简单的组合和烹饪技巧,就能做出既美味又健康的早餐。比如,书中有一个用牛油果和鸡蛋搭配全麦吐司的食谱,我以前总觉得牛油果很难处理,但这本书里讲得非常清楚,而且做起来也确实很快。吃完之后,感觉一天都有能量。这本书让我彻底摆脱了“早餐是件麻烦事”的刻板印象,让我觉得,即使再忙碌,也能为自己准备一份美味又营养的早餐,并且这个过程是轻松愉快的。
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