BF-高良姜研究与开发利用-林丽静,李积华 中国农业科学技术出版社 97875116288 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林丽静，李积华 著

图书标签:

• 高良姜
• 姜科植物
• 药用植物
• 农业科技
• 中药材
• 植物研究
• 开发利用
• 林丽静
• 李积华
• 中国农业科学技术出版社

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511628893

商品编码：29796908034

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

图书基本信息
图书名称	高良姜研究与开发利用	作者	林丽静,李积华
定价	36.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511628893	出版日期	2016-12-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

林丽静、李积华主编的《高良姜研究与开发利用》以徐闻良姜作为核心对象进行描述，在总结前人工作、收集和梳理课题组多年研究成果、走访调研种植基地的基础上整理编写，全书力求通过翔实的文字描述、丰富的数据统计，多样的图片资料展示近年高良姜研究与开发利用技术进展，使本书既具有学术性，又具有可读性和通俗性。 本书分为八章，**章至第三章主要概述高良姜及其道地起源、本草考证，以及生物学及资源分布，第四章至第八章着重介绍高良姜的栽培技术、成分与内生菌研究进展、食药用技术，以及加工利用方面的*新进展。

作者简介

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目录

章 高良姜概述 一、概况 二、徐闻良姜第二章 高良姜道地起源及本草考证 一、道地起源 二、本草考证第三章 高良姜生物学及资源分布 一、生物学 二、品种 三、资源分布第四章 高良姜栽培技术研究 一、种植地选择 二、繁育与定植 三、田问管理 四、病虫害防治第五章 高良姜研究进展 一、成分研究 二、功效研究 三、内生菌研究第六章 高良姜的食用技术 一、粥饭类 二、汤羹类 三、肉类 四、茶、酒类 五、卤味类 六、其他第七章 高良姜药用技术 一、丸剂 二、膏剂 三、片剂 四、胶囊剂 五、酒剂 六、曲剂 七、颗粒剂 八、散剂 九、酊剂 十、茶剂 十一、丹剂 十二、汤剂 十三、气雾剂 十四、灸剂 十五、香囊剂第八章 高良姜加工利用 一、产地初加工研究利用 二、精深加工研究利用 三、综合利用与开发主要参考文献附录 附录一 关于批准对徐闻良姜实施地理标志产品保护的公告 附录二 良姜与益智仁传说 附录三 良姜村

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文摘

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序言

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南方的珍宝：高良姜的奥秘与未来 在中国广袤的南方土地上，生长着一种古老而又充满潜力的植物——高良姜。它不仅仅是一种香料，更蕴含着丰富的药用价值和广泛的开发前景。本书将带领读者深入探索高良姜的世界，从其生长习性、药用成分，到现代农业的栽培技术、精深加工，再到其在食品、医药、化工等领域的创新应用，全方位地展现这一“南方珍宝”的独特魅力与无限可能。 第一章：高良姜的生命密码——植物学特征与生物学特性 高良姜（Alpinia galanga），又名红姜、勉姜，属于姜科（Zingiberaceae）山姜属（Alpinia）。本章将首先详尽介绍高良姜的形态特征，包括其匍匐的根茎、高耸的茎秆、剑形或披针形的叶片，以及顶生圆锥花序中白色至淡红色的美丽花朵，果实为蒴果，种子圆形或近圆形。我们将深入剖析其生长环境偏好，如对土壤、水分、光照和温度的要求，以及适宜的地理分布范围。 了解高良姜的繁殖方式至关重要。本章将重点阐述其无性繁殖（主要通过根茎分株）和有性繁殖（通过种子）的特点，并分析影响其生长发育的关键生物学因素，例如光周期、温度梯度对花芽分化的影响，以及土壤微生物群落与高良姜健康生长的关系。此外，还将探讨高良姜体内主要的活性化学成分，如挥发油（主要成分为1,8-桉叶素、α-蒎烯、β-蒎烯等）、姜辣素衍生物（如姜酚、姜酮等）、类黄酮、多糖等，并初步介绍这些成分的生物活性基础，为后续章节的药用价值和开发利用奠定基础。 第二章：古老的智慧结晶——高良姜的传统药用价值与文化传承 数千年来，高良姜作为一种重要的药用植物，在中国传统医学（中医）中扮演着不可或缺的角色。本章将追溯高良姜的药用历史，梳理历代本草古籍对其记载和应用的演变。我们将详细介绍高良姜在中医理论中的药性归经，如辛、温，归脾、胃、肺、肾经。 随后，我们将深入解读高良姜的传统功效与主治病症。在中医临床实践中，高良姜常被用于温中散寒、理气止痛、止呕止泻。具体而言，它被广泛应用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、胸脘痞闷、食积不化等症。我们将结合具体的经典方剂，如《本草汇言》中的“理中丸”，阐述高良姜在方剂中的配伍原则和药理作用。 此外，本章还将探讨高良姜在民间流传的各种传统用法，例如其作为一种常见的烹饪香料，不仅能增添风味，还被认为具有健脾开胃的功效。还将涉及高良姜在亚洲其他国家和地区的传统医学中的应用情况，展示其跨文化的药用价值和文化传承。这部分内容旨在强调高良姜不仅仅是一种植物，更是承载着历史智慧和民族传统的宝贵财富。 第三章：科技赋能绿色生产——高良姜的现代栽培技术与病虫害防治 随着现代农业科技的发展，高良姜的规模化、集约化种植已成为可能。本章将聚焦于高良姜的现代栽培技术。我们将从选地、整地、良种繁育等基础环节入手，详细介绍适宜高良姜生长的土壤条件、地块选择标准，以及如何进行科学的整地、施肥。 在种植管理方面，我们将重点阐述高良姜的播种（或分株）时间、密度、株行距等关键参数，并指导读者如何根据不同地区的气候特点进行合理的栽培安排。水分管理是高产的关键，本章将分析不同生育期对水分的需求，并介绍高效的灌溉方式。遮荫管理在某些地区也至关重要，我们将探讨适宜的遮荫程度和技术。 病虫害防治是保障高良姜产量和品质的重要环节。本章将系统介绍高良姜常见的病害，如根腐病、叶斑病，以及虫害，如蚜虫、红蜘蛛等。我们将详细阐述这些病虫害的发生规律、危害症状，并重点介绍绿色、环保的防治策略，包括农业防治（如轮作、抗病品种选择）、物理防治（如诱捕器）以及生物防治（如应用天敌、微生物农药），同时也会提及在必要情况下的化学防治方法，但强调精准用药和减少农药残留。 第四章：从根茎到餐桌——高良姜的食品加工与风味科学 高良姜在食品工业中的应用由来已久，其独特的辛辣风味和芳香气息使其成为众多美食不可或缺的调味品。本章将深入探讨高良姜的食品加工技术。我们将介绍高良姜鲜品、干品以及粉末等不同形态的储存和保鲜方法。 重点内容将围绕高良姜的提取和分离技术，包括水蒸气蒸馏法、溶剂提取法等，用于提取高良姜的挥发油。我们将分析这些提取物在食品中的应用，例如在肉制品、烘焙食品、酱料、饮料等中的增香、防腐作用。 此外，本章还将聚焦于高良姜的风味化学。我们将剖析高良姜中影响其风味的关键挥发性成分，并介绍不同提取工艺和加工方式对风味成分组成和浓度的影响。我们将探讨如何通过科学的加工技术，优化高良姜的风味特征，满足不同食品领域的需求。例如，如何通过调整烘烤温度和时间，改变高良姜中糖类和氨基酸的反应，产生更复杂的香气。 第五章：科技创新的前沿——高良姜的深加工与高附加值产品开发 超越传统的食品应用，高良姜的化学成分和生物活性使其在医药、保健品、日化等领域具有巨大的开发潜力。本章将聚焦于高良姜的深加工与高附加值产品开发。 在医药领域，我们将深入研究高良姜中具有药理活性的化合物，如1,8-桉叶素的镇咳、祛痰、抗炎作用，姜辣素衍生物的抗氧化、抗肿瘤、抗菌作用等。我们将介绍如何通过先进的分离纯化技术，获得高纯度的活性成分，并探讨其在药物开发中的前景，例如作为天然药物的活性单体或复方制剂的组分。 在保健品领域，高良姜提取物因其促进消化、缓解胃部不适、增强免疫力的功效，被广泛应用于功能性食品和膳食补充剂。本章将介绍高良姜在开发抗氧化、助消化、调节血脂等保健品中的应用案例。 在日化行业，高良姜的天然芳香和抗菌消炎特性使其在化妆品、牙膏、漱口水等产品中有潜在的应用。我们将探讨高良姜提取物在口腔护理产品中的防口臭、消炎作用，以及在护肤品中的抗氧化、舒缓功效。 此外，本章还将探讨高良姜在精细化工领域的应用，例如其挥发油作为天然香料的来源，以及其部分成分在合成其他化学品中的潜在价值。我们将展望高良姜产业未来的发展方向，强调科技创新在提升产品附加值、拓展应用领域方面的重要性。 第六章：产业的宏伟蓝图——高良姜的经济价值、市场分析与未来展望 高良姜作为一种重要的经济作物，其种植、加工和销售构成了一个完整的产业链。本章将对高良姜的经济价值进行深入分析。我们将概述全球及中国高良姜的种植面积、产量和主要产区，并对当前市场供需状况、价格波动趋势进行详细解读。 本章将重点分析高良姜的国内外市场需求。我们将探讨食品、医药、保健品、日化等不同领域对高良姜及其产品的消费潜力，并分析国际贸易的现状与机遇。通过对现有市场竞争格局的梳理，我们将揭示高良姜产业的发展挑战与优势。 展望未来，本章将勾勒高良姜产业的宏伟蓝图。我们将探讨如何通过科技创新、品牌建设、产业链延伸等方式，提升高良姜产品的国际竞争力。例如，发展绿色种植认证，推广精深加工技术，开发具有自主知识产权的高附加值产品。 此外，还将关注政策支持、科研投入以及产学研合作等因素对高良姜产业发展的影响。本章旨在为高良姜的从业者、投资者以及政策制定者提供有价值的参考，共同推动高良姜产业的可持续发展，使其真正成为中国南方的一张响亮名片，并走向世界舞台。 本书的撰写，旨在全面、系统地展现高良姜的价值，激发对这一植物的深入研究和广泛应用，为相关产业的发展注入新的活力，并为读者提供一份关于“南方珍宝”的详实而富有启发性的指南。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书，首先吸引我的是序言中对高良姜在中国乃至全球农业发展中的重要性以及作者团队多年研究心血的概括。这让我对接下来的内容充满了期待。我认为，一本好的学术专著，不仅要提供扎实的研究数据和理论分析，更要具备一定的前瞻性和指导意义。我希望这本书能在高良姜的遗传育种方面有所突破，介绍最新的育种技术和成果，比如如何通过基因改良来提高产量、改善品质，或者培育出更抗逆、更适应特定环境的品种。这对于推动高良姜产业的现代化和可持续发展至关重要。此外，书中对于高良姜病虫害的防治技术也应该有详细的论述，包括常见的病虫害种类、发生规律以及有效的绿色防控措施。毕竟，病虫害是影响高良姜产量和质量的重要因素，掌握科学的防治方法能够最大程度地降低损失。对于加工和提取方面，我也希望书中能介绍先进的工艺流程和技术，比如如何高效地提取高良姜的有效成分，以及如何利用这些成分开发出高附加值的产品。例如，在食品香精领域，如何开发出更天然、更健康的高良姜风味物质；在医药领域，如何利用高良姜的药用成分开发出新的药物或保健品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的专业术语和图表运用得恰到好处，充分展现了其学术价值。我特别期待在“开发利用”部分看到更多接地气的案例和前沿的探索。例如，关于高良姜在精油领域的应用，我希望能看到书中详细介绍其精油的化学成分、香气特征以及在调香、芳香疗法等方面的具体应用。同时，对于高良姜在食品加工中的应用，比如作为天然的防腐剂、抗氧化剂或风味改良剂，我也希望书中能提供具体的配方、工艺和效果评估。我更希望的是，书中能对高良姜的深加工和精深开发提出一些具有前瞻性的建议，例如开发高良姜提取物的生物活性肽、多糖等，或者利用其生物质资源进行生物能源的开发。这些都是未来高良姜产业发展的重要方向。此外，我也关注书中关于高良姜产品质量标准和检测方法的内容，这对于规范市场、保障消费者权益至关重要。希望书中能介绍最新的检测技术和相关标准，为高良姜产业的健康发展保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，对于推动高良姜的科学研究和产业发展具有里程碑式的意义。我非常看重书中在“开发利用”领域所提出的创新性和可行性。比如，关于高良姜在化妆品领域的应用，我希望书中能介绍其抗炎、抗氧化、美白等功效，并提供相关的配方和产品开发思路，让高良姜的护肤价值得到充分挖掘。在生物医药领域，我期待书中能介绍高良姜在抗肿瘤、抗病毒、免疫调节等方面的最新研究进展，以及相关的药物开发前景。这不仅能够为医药界提供新的研究方向，也可能为人类健康带来新的希望。另外，我希望书中也能提及高良姜在农业可持续发展方面的作用，例如作为一种绿色的生物农药或土壤改良剂，为环境保护和生态农业做出贡献。同时，书中对于高良姜产业的政策支持、市场前景以及面临的挑战也应有所涉及，这有助于读者更全面地了解高良姜产业的发展环境，并为未来的投资和创业提供参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，标题“BF-高良姜研究与开发利用”直观地表明了其核心内容，辅以作者“林丽静,李积华”和出版社“中国农业科学技术出版社”，以及ISBN号，都体现了其学术性和专业性。我对于高良姜这种植物一直以来都充满好奇，它在中药材和香料领域有着广泛的应用，但对其深入的研究和开发利用却了解不多。这本书的出现，无疑为我打开了一扇通往更深层次了解高良姜的大门。我尤其期待书中能够详细介绍高良姜的生物学特性，比如它的生长环境、栽培技术、以及不同品种的特性差异。毕竟，科学的种植是其后续研究和开发的基础。另外，书中关于高良姜的化学成分分析也是我非常关注的部分，了解其主要的活性成分，比如挥发油、黄酮类等，对于理解其药用价值和经济价值至关重要。我希望这本书能够提供详实的数据和可靠的分析，让我能对高良姜的内在品质有一个清晰的认识。同时，关于高良姜的开发利用，我希望能看到一些创新的思路和实际的应用案例，比如在食品、医药、日化等领域的具体产品开发，以及相关的市场前景分析，这对我了解其潜在的商业价值非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的结构安排非常合理，由浅入深，层层递进。从高良姜的基础研究到其应用开发，清晰地勾勒出了整个产业链条。我非常赞赏书中在“研究”部分的严谨性，相信作者团队在野外考察、实验研究、数据分析等方面付出了巨大的努力。我尤其关注的是书中关于高良姜资源调查与评价的部分。了解高良姜在不同地区的分布情况、野生资源现状以及开发利用潜力，对于科学合理地进行资源保护和可持续开发具有指导意义。我期待书中能够提供详细的区域性资源地图和评估报告，以便相关部门和研究机构能够根据具体情况制定开发策略。另外，书中关于高良姜的药理活性研究和毒理学评价也是不可或缺的部分。深入了解其对人体的具体作用机制，以及潜在的毒副作用，能够为高良姜在医药和保健品领域的应用提供科学依据。我希望书中能够引用最新的研究成果，并提供相关的实验数据和临床研究进展，让读者能够对其安全性和有效性有全面的认识。