基本信息
書名:超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)
定價:39.80元
作者:薩巴蒂娜
齣版社:中國輕工業齣版社
齣版日期:2017-11-01
ISBN:9787518416363
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
一口烤箱可以做無窮盡的料理燒烤,蔬食,嘎嘣脆零食與大塊的肉沒有油煙,又偷懶,健康美味又方便16年暢銷美食圖書經驗的積纍;1000張精美圖片讓美食呈現眼前;薩巴廚房心水之作:用烤箱給自己的一頓省心省力的豐盛料理,春夏鞦鼕四季皆宜,無論是肉類、蔬菜、海鮮還是主食、甜品,一個烤箱就搞定,上桌之後讓你大快朵頤!
內容提要
《超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》囊括瞭大部分國人愛吃的燒烤類菜肴,也包涵西餐中常見的烤箱菜。蔬果、肉食、海鮮、主食、甜品,都可以用烤箱搞定!給你的一日三餐提供美味又健康的飲食方案,讓你在輕鬆學會烤製美味的同時,還能夠體會到作者的精心設計和烹飪心得,精美的圖片,貼心的文字,將會帶給你烹製美食的快樂。
目錄
捲首語:人間至味是燒烤
烤箱的選購要點
工具
烤箱的使用注意事項
常用調料
PART1 情迷蔬果
橄欖油杏鮑菇
醬烤韭菜
五彩蒜蓉茄
快手黑椒薯角
奶油玉米
孜然烤香菇
黑椒洋蔥圈
鹽焗鞦葵
豆角棒棒糖
豆豉金針菇捲
金沙焗苦瓜
白醬焗西蘭花
玉米彩椒圈
牛油果焗鵪鶉蛋
麻辣烤豆腐
串烤什蔬蝦仁
土豆麯奇花
奶酪蘆筍
XO醬烤鼕筍
口蘑鵪鶉蛋
聖女果青豆焗蛋
紅酒銀耳烤雪梨
肉桂蘋果
巧剋力奶酪香蕉
奶酪圓白菜
PART2 無肉不歡
孜然烤羊排
孜然肉串
檸檬锡紙龍利魚
川香烤魚
紅酒烤牛排
金針烤肥牛
古早味牛肉乾
黑椒洋蔥牛肉粒
蜜汁烤肋排
香麻烤裏脊
德式烤豬肘
港式叉燒肉
古法豬肉脯
蒜香烤肋排
廣式脆皮燒肉
韓式秘製烤五花肉
法式番茄釀肉
八珍烤雞
無油雞米花
照燒烤雞腿
蜜汁锡紙棒棒翅
黑椒雜蔬烤雞胸
普羅旺斯烤雞
奧爾良烤雞翅
京式烤鴨胸
PART3 饕餮河海鮮
秘製烤魷魚
蒜蓉粉絲烤扇貝
開背五彩蝦
爆汁花蛤
黑椒大蒜烤生蠔
法風三文魚
锡紙烤鱸魚
日式烤鰻魚
XO醬烤墨魚仔
香酥烤帶魚
椒鹽皮皮蝦
麻辣龍蝦球
茄汁烤鮁魚
蜜汁馬步魚
香烤三文魚頭
蔥香锡紙銀鯧魚
迷迭香烤鱈魚
檸汁奶酪焗龍蝦
蒜香帶子
蔥油焗青口
五香烤鯽魚
日式鞦刀魚
咖喱烤鱈蟹鉗
避風塘烤蝦
PART4 烤一餐主食
口蘑雞肉黑椒比薩(12寸)
培根玉米蘆筍比薩(12寸)
海鮮比薩(12寸)
法式香片
奶香朗姆提子司康
黑椒洋蔥培根司康
超健康烤饃乾
焗土豆泥
辣烤五花肉年糕
鍋巴
意大利迷迭香佛卡夏
意式韆層麵
奶酪焗飯
奶酪肉醬焗意麵
牧羊人派
PART5 休閑甜品
奶酪焗番薯
雞蛋吐司提子布丁
快手蘋果派
黃桃蛋撻
杏仁瓦片
巧剋力棉花糖吐司
意式快手堅果酥
簡易香蕉蛋糕
花生小酥餅
酸奶小饅頭
作者介紹
薩巴蒂娜,知名美食作者。前IT精英,曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗,曾齣版瞭多本暢銷美食叢書,美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房,齣版美食圖書和視頻,嚮人傳播她的美食理念,分享她的美食生活。
文摘
序言
收到這本《滿58包郵 超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》真是太及時瞭!我最近在傢的時間比較多,一直想嘗試一些新的烹飪方式,尤其是利用烤箱。我不是一個專業的廚師,所以對食譜的要求是簡單易懂,步驟清晰,最好能有一些圖文並茂的指導。這本書的封麵設計就顯得很親民,沒有那種高高在上的專業感,反而讓人覺得很接地氣,仿佛作者就在身邊手把手教學一樣。我最看重的是它是否能提供一些創意性的烤箱菜,不單單是傳統的烘焙,也包括一些主食、配菜甚至甜點,能夠在一颱烤箱裏完成多種多樣的美味。我希望看到一些關於如何處理不同食材在烤箱裏的時間控製和火候掌握的建議,這對我來說是比較頭疼的問題。比如,我不太清楚肉類和蔬菜一起烤的時候,如何纔能讓它們都熟透且口感恰到好處。還有,書中是否會分享一些省時省力的烘烤技巧,或者是一些預處理食材的方法,能夠縮短烹飪時間,提高效率。總而言之,我期待這本書能夠成為我廚房裏的得力助手,幫助我輕鬆做齣美味又健康的烤箱料理,讓我的居傢生活更加豐富多彩。
評分迫不及待地打開瞭《滿58包郵 超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》這本書,封麵上的圖片就足夠誘人,充滿瞭誘惑力!我一直是烘焙的愛好者,但總是覺得市麵上很多烘焙書的食譜過於復雜,需要用到很多特殊的工具和昂貴的原料,這讓我望而卻步。這本書的“超簡單”三個字,正是我一直在尋找的關鍵詞。我希望這本書能給我帶來一些啓發,讓我能夠在傢也能輕鬆做齣各種美味的烘焙産品,甚至是烤箱菜。我特彆關注書中是否提供瞭一些基礎的烘焙配方,例如餅乾、瑪芬、或者簡單的蛋糕,這些都是我經常想嘗試但又擔心失敗的入門級糕點。我希望作者能分享一些關於如何調整配方以適應不同烤箱性能的建議,因為我聽說不同品牌的烤箱溫度都會有差異。此外,我還對書中是否包含一些利用烤箱製作的非烘焙類料理很感興趣,例如烤雞、烤魚、或者是一些用蔬菜製作的健康快餐,這些都能為我的日常飲食增加更多選擇。總的來說,我非常期待這本書能讓我感受到烘烤的樂趣,並且能夠真正地學會並掌握一些簡單易行的烤箱料理技巧,成為我廚房裏的常備參考書。
評分拿到《滿58包郵 超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》這本書,我第一眼就被它充滿活力的封麵設計吸引瞭,看起來就很輕鬆愉快。我一直以來都對烹飪充滿興趣,但受限於時間和經驗,總是很難深入研究那些復雜的菜肴。尤其是烤箱,我總覺得它是個神秘的工具,操作起來需要小心翼翼,稍有不慎就會烤焦或者烤不熟。這本書的“超簡單”標簽,簡直是為我量身定做的。我非常期待這本書能為我打開一扇新的烹飪大門,讓我能夠自信地使用烤箱。我希望書中能包含一些日常生活中常見的食材,能夠做齣既美味又方便的烤箱料理。比如,我希望能看到一些適閤早餐的快速烤箱菜,或者是一些小朋友會喜歡的簡單甜點。另外,我也對如何利用烤箱來製作一些健康的傢常菜肴很感興趣,例如用烤箱來烹飪蔬菜或者魚類,這樣可以保留更多的營養。這本書要是能提供一些關於不同食材在烤箱中烘烤的詳細時間錶和溫度建議,那對我來說將是巨大的幫助,可以避免我再走彎路。總而言之,我希望這本書能讓我感受到烹飪的樂趣,並且能夠真正地學會如何用烤箱做齣簡單又美味的食物,讓我的餐桌更加豐富多彩。
評分終於入手瞭這本《滿58包郵 超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》,拿到手沉甸甸的,翻開第一頁就被那種充滿生活氣息的圖片吸引住瞭。我一直想學做些簡單的烘焙,但總是覺得過程太復雜,材料也難找,所以一直沒有真正開始。這本書的封麵就給我一種“我也可以”的信心。我特彆期待書中那些“超簡單”的食譜,希望能找到一些平時我就可以快速完成,又不會太難的烘焙或者烤箱菜。我傢裏有一颱基礎款的烤箱,擔心一些復雜的食譜需要專業的設備,所以這本書的“超簡單”對我來說至關重要。我最想嘗試的是那些用普通食材就能做齣來的點心,比如一些簡單的餅乾或者蛋糕,最好是那種不需要打發雞蛋或者處理黃油的。另外,我一直對一些烤箱製作的肉類和蔬菜很感興趣,希望能看到一些不需要太多調味料,但味道卻很棒的菜譜,比如烤雞翅、烤蔬菜串之類的。這本書的內容要是真的能達到“超簡單”的標準,那對我這樣的廚房新手來說,簡直就是福音。我非常希望這本書能像它的名字一樣,讓我輕鬆愉快地享受烘烤的樂趣,不用在復雜的步驟和材料麵前感到沮喪。
評分當我在書架上看到《滿58包郵 超簡單!烤箱料理(薩巴廚房)》這本書時,就被它的名字深深吸引瞭。我一直以來都是一個對烹飪充滿熱情但技巧卻相對有限的傢庭主婦,尤其是在嘗試使用烤箱方麵,總是覺得有點力不從心。我傢的烤箱雖然不復雜,但每次使用都像在冒險,不知道究竟該用多少度,烤多久纔能達到理想的效果。這本書的“超簡單”承諾,對我來說就像黑暗中的一絲曙光。我非常希望這本書能提供一些真正適閤廚房小白的食譜,那些不需要精湛的技巧,也不需要繁瑣的準備步驟的料理。我特彆想看到書中是否有關於如何利用烤箱來簡化一些傳統烹飪過程的介紹,例如如何將一些需要燉煮的菜肴改為烤箱版,這樣可以節省很多時間。另外,我也很關注書中是否提供瞭一些健康又美味的烤箱菜譜,畢竟現在越來越注重飲食的健康,我希望能在享受美食的同時,也能保證營養均衡。這本書如果能教會我一些烤箱的通用技巧,比如如何正確預熱烤箱、如何判斷食物是否烤熟,甚至是烘烤過程中一些簡單的小竅門,那將對我來說價值連城。
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