花样主食-一步一图教你做-全分解视频版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 主食
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店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538884937

商品编码：29869217041

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2015-10-01

内容介绍
本书共分为四个章节。*章先介绍如何做主食的相关知识。*二章主要介绍米饭类主食，包括焖饭、蒸饭、炒饭、煲仔饭、盖浇饭、拌饭。第三章主要介绍粥品类主食，包括坚果杂粮粥、蔬菜粥、肉禽蛋粥、水产嗨鲜粥、水果粥。第四章主要介绍丰富多样的面食类主食，包括面、粉、包子、馒头、花卷、饺子、馄饨、饼。配以步骤图，更有二维码相助，扫码看视频，很快就能将美味主食奉上餐桌。

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目录
花样主食，1步1图教你做 part1花样主食轻松做 *备工具 擀面杖 002 面粉筛 002 量杯 002 量匙 002 计时器 002 打蛋器 002 搅拌器 003 秤 003 保鲜膜 003 刮板 003 刮刀 003花样主食，1步1图教你做
part1花样主食轻松做
*备工具
擀面杖 002
面粉筛 002
量杯 002
量匙 002
计时器 002
打蛋器 002
搅拌器 003
秤 003
保鲜膜 003
刮板 003
刮刀 003
蒸笼 003
常用材料
高筋面粉 004
中筋面粉 004
低筋面粉 004
酵母 004
大米 004
小米 004
黑米 005
薏米 005
燕麦 005
红豆 005
绿豆 005
黄豆 005
如何和面
冷水面团 006
温水面团 006
烫面团 007
全烫面 007
面肥发酵面团 008
干酵母发酵面团 008
蔬菜面团 009
蛋泡面团 009
如何成型
面团搓条 010
面团揪剂 010
面团切剂 011
面剂擀皮和拍皮 011
如何制作馅料
猪肉芹菜馅 012
菠菜冬笋馅 012
白菜香菇馅 013
香菇鸡肉馅 013
新鲜鱼肉馅 014
虾肉草菇馅 014
莲蓉馅 015
核桃杏仁馅 015
如何做馒头、包子
馒头 016
包子 016
如何做花卷
单花卷 017
*花卷 017
如何包饺子
饺子皮 018
家常水饺 018
月牙饺 019
三角饺 019
如何包馄饨
馄饨皮 020
馄饨 021
如何做馅饼

part2喷香米饭篇
焖饭
鸡汤菌菇焖饭 024
培根土豆焖饭 026
红薯腊肠焖饭 027
腊味香菇南瓜焖饭 028
红豆南瓜饭 029
豆角焖饭 030
豆角咸肉焖饭 032
huo腿青豆焖饭 033
蒸饭
肉燥蒸饭 034
腊鸭蒸饭 036
腊肠蒸饭 037
腊肠胡萝卜蒸饭 039
三文鱼蒸饭 040
生蚝蒸饭 041
杂粮蒸饭 042
土豆蒸饭 043
木瓜蔬果蒸饭 044
菠萝蒸饭 045
炒饭
茼蒿萝卜干炒饭 046
五色健康炒饭 048
酱油炒饭 049
黄金炒饭 050
松子玉米炒饭 051
菠萝炒饭 053
印尼炒饭 054
回锅肉炒饭 056
叉烧炒饭 057
腊肠炒饭 058
巴西炒饭 059
虾仁蔬菜炒饭 060
干贝炒饭 063
煲仔饭
排骨腊味煲仔饭 064
排骨煲仔饭 066
西红柿腊肠煲仔饭 067
广式腊味煲仔饭 068
腊肠煲仔饭 070
香菜牛肉煲仔饭 071
盖浇饭
咖喱牛肉盖饭 072
蔬菜盖饭 075
牛肉盖饭 076
木须柿子盖饭 077
豉椒鲜鱿盖饭 078
尖椒回锅肉盖饭 079
拌饭
泡菜甘蓝拌饭 080
韩式石锅拌饭 082
石锅拌饭 085
南瓜拌饭 086

part3健康粥品篇
坚果杂粮粥
杏仁松子大米粥 088
榛子粳米粥 089
芸豆红腰豆糙米粥 090
绿豆糯米粥 091
红枣杏仁小米粥 092
养生小米山药粥 093
薏米红豆南瓜粥 094
黑芝麻粥 095
黄豆红枣粥 096
大麦红豆粥 097
玉米燕麦粥 098
板栗冰糖粥 099
蔬菜粥
豆腐菠菜玉米粥 100
菠菜芹菜粥 102
花生菠菜粥 103
空心菜粥 104
奶油南瓜粥 105
花菜香菇粥 106
苦瓜胡萝卜粥 108
玉米胡萝卜粥 109
山药葡萄干粥 110
山药蔬菜粥 111
核桃蔬菜粥 113
肉禽蛋粥
猪肝瘦肉粥 114
鲜贝瘦肉粥 116
陈皮瘦肉粥 117
牛肉南瓜粥 118
板栗牛肉粥 119
花生牛肉粥 120
牛肉萝卜粥 121
羊肉淡菜粥 122
大麦花生鸡肉粥 123
山药鸡丝粥 125
红枣乳鸽粥 126
鸡蛋木耳粥 128
牛奶鸡蛋小米粥 130
香菇皮蛋粥 131
水产嗨鲜粥
生滚鱼片粥 132
潮汕砂锅粥 134
草鱼干贝粥 135
鲫鱼薏米粥 136
砂锅鱼片粥 137
鳕鱼鸡蛋粥 138
金枪鱼南瓜粥 140
嗨参粥 141
葱香蟹柳粥 142
鲜虾香菇粥 143
鲜虾芹菜粥 144
田园鲜虾粥 145
嗨虾干贝粥 146
香菇螺片粥 147
水果粥
香蕉玉米豌豆粥 148
香蕉粥 149
椰汁水果粥 150
苹果牛奶粥 151
苹果梨香蕉粥 152

Part4健康粥品篇
面
传统炸酱面 154
煎蛋炸酱面 156
西红柿鸡蛋打卤面 157
鲜虾馄饨面 159
肉酱拌面 160
花生芝麻酱拌面 162
五彩蔬菜烩面片 164
鸡汁面条 166
蒜苗肉汤面 167
排骨汤面 169
薏米西红柿瘦肉面 170
金银蒜香牛肉面 171
三鲜炒面 172
豉油皇炒面 173
嗨鲜炒乌冬面 174
粉
铁板腊味粉丝 176
XO酱炒粉丝 178
什锦炒粉 179
星洲米粉 181
鸡蛋炒米粉 182
咖喱炒米粉 183
榨菜炒河粉 184
叉烧炒河粉 185
芹菜猪肉炒河粉 186
汤河粉 187
包子
灌汤小笼包 188
大肉包 190
酥皮菠萝包 193
酥油莲蓉包 194
贵妃奶黄包 196
粗粮香芋包 199
馒头
*色馒头 200
红糖馒头 203
南瓜馒头 204
胡萝卜馒头 206
鸡蛋炸馒头片 207
花卷
粗粮奶皇卷 208
豆沙卷 210
豆沙花卷 212
川味花卷 215
饺子
鲜虾饺 216
韭菜鲜虾咸水饺 219
韭菜鸡蛋煎饺 220
韭菜饺 223
鸡肉白菜饺 224
钟水饺 225
青瓜蒸饺 227
四喜蒸饺 228
馄饨
香菇鸡肉馄饨 230
香菇蛋煎馄饨 232
香菇炸馄饨 233
紫菜馄饨 234
猪肉馄饨 235
三鲜馄饨 237
饼
黄金大饼 238
紫薯糯米饼 240
五香芋丝饼 241
红薯糙米饼 242
莲蓉煎饼 244
茴香鸡蛋饼 246 显示全部信息

好的，这是一份详细的图书简介，内容不涉及《花样主食-一步一图教你做-全分解视频版》这本书的任何信息。 --- 《都市新贵：品味与格调的精致生活指南》 导读： 告别平庸，拥抱高品质的生活哲学 在这个快节奏的时代，我们常常在追逐效率的过程中，忽略了对生活品质的精细打磨。成功的定义早已不再仅仅是物质的堆砌，更是对自我品味的培养、对周遭环境的掌控，以及对日常细节的极致追求。《都市新贵：品味与格调的精致生活指南》正是为这样一群渴望提升生活境界、追求卓越品质的都市精英所打造的。它不是一本空洞的理论说教，而是一部详尽的实操手册，引领读者从内在修养到外在展现，构建起属于自己的高阶生活体系。 第一部： 空间美学——打造你的私享庇护所 家，是衡量生活品质最直观的标尺。本篇将深入探讨如何将居住空间从“住所”升华为“艺术品”。 一、 极简主义的进阶表达： 深入解析北欧设计、日式侘寂（Wabi-Sabi）与现代极简风格的精髓，强调“少即是多”背后的哲学思考。内容涵盖如何挑选具有故事性的家具，如何利用留白来突出重点物件，以及如何通过材质的对比（如温暖的木材与冰冷的金属的结合）来营造层次感。重点讲解“断舍离”的升级版——“重构”：不是简单地扔弃，而是有目的性地保留与展示。 二、 光影的魔术： 照明设计是家居氛围的灵魂。我们将详细介绍层次照明系统（环境光、任务光、重点光）的科学布局。从色温的选择（2700K的温馨到5000K的专业感），到灯具造型的选择，以及如何利用自然光优化空间结构。特别收录“晚宴布光法”与“阅读角光线校准”的实操案例。 三、 材质的触觉叙事： 高级感的营造离不开对材质的敏感度。本章节聚焦于天然石材、高级织物（如亚麻、羊绒、丝绒）的应用，以及如何通过定制化的皮革制品和黄铜/黑钢配件提升空间的“触感温度”。探讨如何通过材质的纹理和光泽度，传递出低调的奢华感。 第二部： 穿搭哲学——无声的个人宣言 着装是个人品牌最直接的展示。我们摒弃了追逐潮流的盲目性，转而强调建立一套基于个人体型、气质和职业需求的“胶囊衣橱”系统。 一、 量体裁衣的艺术： 深度解析西装、衬衫和裤装的定制流程。从面料的支数选择（如Super 130s以上的美利奴羊毛），到领型、袖口、驳头形状对气质的影响。即便是非正式场合的着装，也应遵循“合身”的最高原则。 二、 配饰的权力游戏： 腕表、皮具、眼镜和领带是展现细节品味的战场。本部分将详细介绍如何根据场合和季节选择合适的表款（机械表的基础知识、运动表与正装表的区分），以及皮具的养护与保养。强调“少而精”，每一个配饰都应是经过深思熟虑的选择。 三、 色彩的心理学： 探索高级色系（如海军蓝、勃艮第红、墨绿、大地色系）在职场与社交场合的运用。讲解如何运用色彩理论构建和谐的视觉效果，避免“用力过猛”，实现毫不费力的优雅。 第三部： 社交礼仪与餐桌艺术 在日益复杂的现代社交环境中，得体的举止和对餐桌文化的理解是构建人脉与维护声誉的关键。 一、 现代商务会谈的边界感： 涵盖跨文化交流中的禁忌话题、握手力度与眼神交流的微妙平衡。讲解如何有效地掌控对话节奏，以及在非正式场合中，如何保持专业风度而不显得疏离。 二、 西餐礼仪的进阶： 超越基础的刀叉摆放，本章节深入探讨正式晚宴（如多道菜品品尝）中的酒水搭配顺序、餐巾的使用技巧、以及如何优雅地处理用餐中的意外情况（如食物卡牙、打翻酒水）。特别辟出章节解析侍酒师的常用术语与基础品酒知识。 三、 精致的居家宴会主持： 学习如何在家中组织一场令人难忘的私人晚宴。从邀请函的设计（数字媒介与纸质的取舍），到餐桌的布置（鲜花的层高、餐垫的选择），再到自制鸡尾酒的调制技巧，确保每位宾客都能感受到被周到款待的尊贵体验。 第四部： 知识的深度与广度——构建精英思维模型 真正的格调源于对世界的深刻洞察力。本书的最后一部分聚焦于如何持续学习并内化知识，形成独特的见解。 一、 阅读的效率革命： 介绍“主题式阅读”与“批判性阅读”的方法论。如何从海量信息中筛选出真正有价值的文本，以及如何利用笔记系统（如卡片盒笔记法）将信息转化为可提取的知识资产。 二、 艺术鉴赏入门： 快速建立对古典艺术、现代艺术和当代艺术的基本认知框架。理解不同流派的核心思想，以便在欣赏作品时，能从历史背景和技术层面进行有深度的解读，而非仅仅停留在“好看”的层面。 三、 时间的复利效应： 探讨如何平衡高效的工作与高质量的休闲。推荐“深度工作”模式的应用，以及如何科学规划周末时间，确保身体、精神和知识储备都能得到同步的滋养。 结语： 品味，是一种选择 《都市新贵》倡导的不是奢侈的堆砌，而是对生活各个维度进行有意识、有目标地优化。它要求读者成为自己生活的设计师、品味的仲裁者。阅读并实践本书中的指南，您将发现，真正的魅力，来自于对每一个细节的精益求精，以及对自身追求卓越的坚定不移。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪充满热情但总是手忙脚乱的上班族，我常常在忙碌的工作之余，希望能够为自己和家人准备一顿简单又营养的晚餐。这本书的封面设计温馨且充满生活气息，一眼就能感受到它传递的“家常”和“易学”的理念。《花样主食-一步一图教你做》这个标题，直接戳中了我的痛点——我需要的是简单易懂，能够让我快速上手的教程。我一直觉得主食是餐桌上的灵魂，但自己在家做常常是失败告终，不是太干就是太粘，口感总是不尽如人意。这本书强调的“一步一图”，对我来说简直是救星，我再也不用对着一堆文字猜测食材的状态了。而“全分解视频版”更是让我惊喜，这意味着我可以随时随地跟着视频学习，反复观看，直到我完全掌握每一个步骤，这对于我这种需要反复练习才能学会新技能的人来说，简直是量身定做的。我非常期待这本书能够教会我制作各种美味又省时省力的高颜值主食，让我在结束一天疲惫的工作后，还能轻松地享受烹饪的乐趣，并为家人带来温暖和美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一个非常注重家庭饮食健康的人，我始终坚信自己在家制作主食是最好的选择。我一直在寻找一本能够系统地指导我制作各种类型主食的书籍，并且希望它能够足够详细，让我能够完全理解其中的原理和技巧。《花样主食-一步一图教你做-全分解视频版》这个标题，让我一眼就看到了它在内容深度和教学方式上的优势。“一步一图”承诺了清晰直观的指导，避免了文字描述的歧义，这对于我这种喜欢按部就班、追求细节的人来说非常重要。而“全分解视频版”更是让我觉得它在教学的专业性和全面性上达到了一个新的高度。视频能够完美地展示烹饪过程中那些微妙的变化，例如面团发酵的程度、馅料搅拌的粘稠度、以及烘烤过程中面包表面的色泽变化等等，这些都是文字难以完全表达的。我非常期待这本书能够深入浅出地讲解主食制作的科学原理，比如面粉的种类、发酵的化学反应、以及不同烹饪方式对口感的影响。我希望通过这本书，我能够掌握更多关于营养搭配和食材选择的知识，做出既健康又美味，还能满足家人挑剔口味的主食，让我的家庭厨房真正成为一个充满爱和美味的空间。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对烹饪这门艺术有着浓厚的兴趣，尤其是在主食的制作上，总希望能够不断突破自我，尝试更多新颖的口味和做法。这本书的封面就散发着一种专业且充满创意的气息，让我对它的内容充满了期待。“花样主食”这个词，就预示着这本书将带我走进一个丰富多彩的主食世界，远不止于我们日常所熟知的那些。“一步一图教你做”的理念，则保证了其教学的严谨性和可操作性，即便是复杂的烹饪过程，也能被化繁为简，变得易于理解和模仿。“全分解视频版”更是让我眼前一亮，我认为这是一种非常现代化的教学方式，能够将烹饪的每一个细节，从食材的处理到烹饪过程中的火候变化，甚至是一些关键的手法，都以最直观、最生动的方式呈现出来。我希望这本书能够提供一些具有国际视野或者融合了不同地域特色的主食制作方法，让我能够在家中就能品尝到世界各地的风味，并且能够从中学习到更多高级的烹饪技巧和创意灵感，让我的烹饪技艺更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，一看就觉得很有食欲。我尤其喜欢它那种“一步一图”的教学方式，对于我这种厨房新手来说，简直是福音。我总是担心自己看文字食谱会搞不清楚步骤，或者因为漏掉一个细节就全盘皆输。但这本书的图解做得非常细致，每一步都有清晰的图片辅助，简直就像有位大厨站在我旁边手把手教我一样。而且，它强调的是“主食”的制作，这正是我一直想加强的部分。我总觉得在家自己做主食，比外面买的更健康，也更有家的味道。这本书的出现，让我觉得实现这个目标不再遥远。我迫不及待地想尝试书里的一些基本款，比如蒸饺、包子、手擀面之类的，希望通过这本书的学习，能让我做出让家人赞不绝口的主食。它的“全分解视频版”更是让我觉得物超所值，视频教学能让我更直观地看到食材的质地变化、火候的掌握，以及手法上的细节，这对于学习烹饪来说是至关重要的。我期待着这本书能带给我全新的烹饪体验，让我的厨房生活更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一位有多年烹饪经验的爱好者，一直在寻找能够拓展我主食制作技能的书籍。这本书的标题——《花样主食-一步一图教你做-全分解视频版》，瞬间吸引了我。虽然我并非新手，但我深知基础的扎实和技法的精进同样重要。“花样主食”意味着它不仅仅局限于几种常见的主食，而是能提供更多元的选择，这对于我希望在家中为家人准备丰富多样饮食的愿望来说，正中下怀。我尤其关注“全分解视频版”这一点，它暗示着教程的深度和细致程度。视频能够完美地捕捉到许多文字无法精确传达的细微之处，比如面团揉制的最佳状态、食材下锅时的油温判断、以及不同烹饪过程中火力的细微调整。我希望这本书能够在我现有基础上，提供一些创新和进阶的技巧，让我能够做出不仅美味，而且造型也更具艺术感的主食。我期待它能提供一些关于食材搭配、风味变化，甚至是不同地域主食特色的介绍，让我能够从更广阔的视角来理解和创作主食。这本书的出现，让我觉得自己的厨房探索之旅又多了一个强大的助力。