快手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邢伟，双福 著

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• 美食教程

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122233981

商品编码：29907088546

包装：精装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名:快手家常菜

定价：29.80元

售价：22.4元,便宜7.4元,折扣75

作者:邢伟、双福

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787122233981

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：64开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

不要再给叫外卖找借口了
快手家常菜，100余道省时、好吃家常菜
轻享健康美味
就要自己做
精装小开本，一手轻松握

内容提要

想不想又快又简单地做出美味家常菜？没问题，本书包教包会！
本书专为工作忙碌的上班族准备，精选100余道菜品，将受欢迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等当下时尚菜一应囊括，更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证，保证是好吃又简单、省时又营养的业界口碑菜，更特别加入快手tips，助你轻松快速搞定家常菜。同时，本书加入营养一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推荐，让你真正一书在手、做饭不愁。

目录

作者介绍

邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。 “粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年*影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。
双福美食文化工作室，国内*的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

文摘

序言

好的，这是一本名为《星际探险家手册》的图书简介，完全不涉及《快手家常菜》的内容，力求详尽且自然： 《星际探险家手册：穿越未知象限的生存指南与文化密码》 卷首语：群星呼唤，勇气为引 自古以来，人类的目光便追随着那片浩瀚的夜空，梦想着挣脱引力的束缚，触碰那些闪烁的微光。如今，随着“奥德赛计划”的全面启动，星际航行不再是科幻小说的情节，而是正在书写的新史诗。《星际探险家手册》正是在这样的时代背景下应运而生——它不是一本泛泛而谈的理论著作，而是一本陪伴探险家深入未知象限，应对极端环境，破解异星文明密码的实战型生存宝典。 本书汇集了来自银河系边缘勘测站、失落殖民地遗址以及首批接触文明的资深专家和一线幸存者的经验与智慧，旨在将那些在无数次任务中磨砺出的生存法则，以最清晰、最系统的方式传递给每一位即将踏出太阳系摇篮的开拓者。 第一部分：超光速航行与深空生存的基石 本部分聚焦于远距离星际旅行中不可或缺的物理、工程与生理准备。我们深知，在真空与辐射的肆虐下，细微的疏忽都可能导致灾难性的后果。 1. 航行理论与跃迁机制解析 本书详细剖析了当前主流的“阿尔库比雷驱动理论”的最新进展，并重点阐述了在实际操作中如何规避“卡西米尔效应”的负面影响。对于跃迁引擎的维护，我们提供了从基础校准到紧急故障排除的完整流程图。特别收录了针对“亚空间乱流”的预测模型，帮助导航员提前调整航线，避免跳跃失败导致的物质解离风险。 2. 极端环境下的生命维持系统（LSS） 深空环境的复杂性远超地球的想象。本章深入探讨了多层级生命支持系统的冗余设计原则。 辐射防护进阶： 介绍了最新的“活性等离子体偏导层”技术，以及在长期星际旅行中，如何利用船体结构吸收并转化高能粒子流为次级能源。 微重力生理适应： 详述了宇航员在长期失重状态下骨骼密度、心血管系统和视网膜的退化机制，并提供了“零熵健身法”——一套专为深空船舱设计的、能最大化模拟地球重力效果的运动方案。 闭环生态重建： 详细记录了“巴比伦项目”中，微生物群落、藻类培养舱与水循环系统的最佳配比，确保船员在数十年航行中，仍能获得稳定、可再生的氧气与饮用水源。 第二部分：未知行星勘测与资源鉴定实录 抵达目标星系后，真正的挑战才刚刚开始。本书的第二部分是为行星地质学家、生物勘测员和采矿工程师量身打造的现场指导手册。 3. 行星环境风险评估矩阵 我们建立了一套五维风险评估矩阵（大气可呼吸性、地质活跃度、磁场强度、生物毒性、能源潜力），指导探险队如何快速、安全地对新行星进行初步分类。 地质学实战： 识别并规避“硅基板块漂移”引发的超巨型地震，以及在低重力环境下进行稳定钻探的技术。 大气层渗透： 针对含有惰性气体或高浓度甲烷的恶劣大气层，提供了多款自主研发的“渗透式采样无人机”的操作细则与数据回传协议。 4. 异星生物的接触与采集规范 这是全书最为敏感且关键的部分。我们坚持“观察优先，干预谨慎”的原则。 生物信号识别： 教授如何通过电磁波动、化学信息素和振动模式，初步判断目标生物的智力水平和潜在威胁等级。 无创采集技术： 详述了“共振光谱捕获仪”的使用方法，确保在不伤害目标生态的前提下，获取足够的DNA或结构样本。书中特别附录了数种已知“趋光性致命生物”的行动模式分析图谱。 第三部分：首次文明接触与星际外交准则 本书的最高殿堂在于星际文明的交流与共存。本书摒弃了基于地球中心主义的假设，引入了完全客观的外星文化分析框架。 5. 符号学与非线性交流解码 我们承认，大多数高级文明的思维逻辑与人类存在本质差异。本章重点解析了“逻辑矩阵”与“情感频谱”两种主要的交流维度。 几何共振语言： 分析了数个曾与人类进行过短暂接触的文明（如“赛勒斯网状体”），它们如何利用三维几何结构的瞬时变化来表达复杂的概念。 “沉默协议”的建立： 在无法理解对方意图时，何时应停止所有主动通讯，转入防御性观察状态，这是保护团队不被误判为威胁的关键。 6. 资源交换与法律边界的划定 当接触从观察转向贸易或合作时，伦理和法律问题随之浮现。 价值权衡模型： 如何评估一个异星文明对“知识产权”或“稀有元素”的定义，并制定出公平的交换等价物，避免因文化差异引发的冲突。 《星际接触初步法案》解读： 详尽解释了人类联邦为保护各方利益而设立的红线，特别强调了对“超维技术”的获取与使用的严格限制。 结语：探索的永恒意义 《星际探险家手册》不仅仅是一本工具书，它更是对人类探索精神的致敬。每一次跃迁，每一次登陆，都是对已知边界的拓宽。愿每一位手持此书的探险家，都能以最充分的准备，最谦卑的心态，去迎接宇宙为我们准备的无尽奇迹与挑战。 目标读者： 联邦星际勘测局（FISD）新晋探险队员、深空殖民计划工程人员、跨星系外交特使、以及所有对未知宇宙抱有敬畏之心的仰望者。 关键词： 星际生存、跃迁导航、异星生物学、首次接触、极端环境适应、深空工程。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能够真正帮助我在厨房里“脱胎换骨”的书，而《快手家常菜》无疑就是我寻觅已久的那个答案。我一直觉得，家常菜不应该是乏味的代名词，它应该是有温度、有创意、有惊喜的。这本书恰恰做到了这一点，它没有把家常菜做得很“家常”，而是赋予了它们新的生命力。 最吸引我的是，这本书非常注重“变化”和“创新”。它不像很多食谱那样只是简单地重复经典菜肴，而是会在传统菜的基础上，加入一些现代的烹饪理念和新颖的食材搭配。比如，我看到其中一道“柠檬香煎鸡腿排”的菜谱，将西式的烹饪手法融入了家常的味道，口感非常惊艳。还有一些素菜的做法，也摆脱了以往清炒的单调，加入了芝士、坚果等元素，让素菜也变得丰富多彩起来。 这本书的讲解方式也很有趣，它不是枯燥地罗列食材和步骤，而是会融入很多作者在烹饪过程中的一些小故事和心得体会，读起来非常轻松愉快。有时候，我会觉得作者就像我的一个老朋友，在厨房里跟我分享她的烹饪秘籍，让我感受到一种亲切感和信任感。这种“有温度”的讲解，让我在学习菜谱的同时，也对烹饪这件事本身产生了更深的喜爱。 而且，这本书在“成本控制”和“健康理念”方面也做得非常出色。它会告诉你如何利用有限的食材，做出最大化的美味，并且强调了少油、少盐、低脂的健康烹饪原则。我以前做菜总觉得油烟味太重，或者用了很多不健康的调味料，但看了这本书之后，我学会了如何用更健康的方式来烹饪，既能满足口腹之欲，又能照顾到家人的健康。 这本书的还有一个亮点在于，它鼓励读者“玩转厨房”。它不鼓励死记硬背，而是提倡在理解菜谱的基础上，根据自己的口味和现有的食材进行调整和创新。这种开放式的教学方式，让我觉得烹饪不再是一项刻板的任务，而是一种可以自由发挥的创造性活动。我尝试着根据自己的喜好，对几个菜谱做了一些小小的改动，结果都非常成功，这让我对自己厨艺的信心倍增。 总之，《快手家常菜》是一本充满智慧和创意的烹饪书籍，它打破了我对家常菜的刻板印象，让我看到了家常菜无限的可能性。它不仅教会我如何做出美味佳肴，更重要的是，它点燃了我对烹饪的热情，让我享受在厨房里创造的乐趣。如果你也想让你的餐桌变得更加丰富多彩，那么这本书绝对是你的不二之选。

评分☆☆☆☆☆

我最近在翻阅《快手家常菜》这本书，简直就像是打开了一个全新的烹饪世界！我一直以来都觉得，要做出一顿像样的家常菜，需要花费大量的时间和精力，而且还不能保证味道一定好。但这本书完全打破了我这个观念，它用一种非常接地气的方式，让我看到了原来厨房里的“魔法”可以如此简单。 这本书的叙事方式非常有感染力。作者没有直接罗列枯燥的菜谱，而是先分享了一些自己与家人的美食故事，以及一些关于家常菜的情感联结。这些故事让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了维系亲情、传递温暖。这种情感的引入，让我对书中的菜谱产生了天然的好感和期待，仿佛我不是在学习一道菜，而是在重温一段美好的回忆。 书中关于“香料运用”的讲解，是我觉得最值得称赞的部分。我以前对香料的认识非常有限，总觉得只有那么几种常用调味料。但这本书里，作者详细介绍了各种香料的特性，以及如何将它们巧妙地搭配，创造出不同的风味。我尝试了书里介绍的“迷迭香烤鸡”，那种香气扑鼻的味道，让我瞬间觉得自己仿佛置身于欧洲某个家庭的厨房，充满了温馨和浪漫。 而且，这本书还非常关注“食材的替代性”和“灵活性”。作者在介绍一些菜谱时，会给出一些食材的替代方案，这样即使家里没有书中提到的某种特定食材，也能轻松应对。这种“变通”的思路，让我觉得烹饪变得更加自由和轻松，不再受限于固定的模式。我曾经根据自己的情况，将一道菜中的牛肉换成了猪肉，味道依然很棒，这让我觉得很有成就感。 书中的“小贴士”和“技巧分享”也做得非常到位。在每个菜谱的最后，作者都会给出一些实用的烹饪小贴士，比如如何避免食材粘锅，如何让汤汁更加浓稠等等。这些细节的指导，能够帮助我们避免很多常见的烹饪“坑”，让烹饪过程更加顺畅。我曾经因为不注意细节，把饺子煮破了，看了书里关于煮饺子的小贴士后，再也没出现过这个问题。 总而言之，《快手家常菜》是一本充满人情味和智慧的烹饪书籍。它用最简单的方式，教会了我如何做出最美味的家常菜，也让我体验到了烹饪的乐趣和成就感。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活、关于爱、关于家的温暖指南。强烈推荐给所有希望在忙碌的生活中，为家人和自己增添一份温馨和美味的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪新手的福音！我一直觉得自己是个厨房“小白”，对各种菜肴都提不起兴趣，总觉得做菜太复杂、太麻烦。直到我偶然间翻开了《快手家常菜》，我的人生瞬间被点亮了！这本书的介绍非常吸引人，它没有那些华而不实的摆盘技巧，也没有需要跑遍全市才能买齐的奇葩食材，而是聚焦于那些我们日常生活中最常见、最熟悉的食材，教我们如何用最简单、最快捷的方式，烹饪出既美味又营养的家常菜。 最让我惊喜的是，书里的每一个菜谱都配有非常详细的步骤图，而且语言讲解得特别通俗易懂，就好像一位经验丰富的朋友在你身边手把手地教你一样。我从来没有想过，原来像宫保鸡丁、鱼香肉丝这样的“大菜”，在家也能做得有模有样，色香味俱全。特别是书里提到的几个“懒人版”炒菜技巧，比如如何让青菜炒得翠绿不黄，如何让肉丝炒得滑嫩不柴，这些都是我之前一直困扰的问题，但在这本书里，我找到了完美的解决方案。 而且，这本书的分类也非常人性化，有“快手早餐”、“活力午餐”、“温馨晚餐”等不同场景的推荐，还有“一人食”、“二人世界”、“家庭聚会”等不同人数的菜单规划，让我觉得完全可以根据自己的实际情况来选择菜谱，不再为“今天吃什么”而发愁。我尝试了其中的几个早餐菜谱，比如简单的鸡蛋饼和蔬菜沙拉，不仅制作速度快，而且营养均衡，让我的一天都充满了能量。 这本书最大的魅力在于，它真正地让烹饪变得“触手可及”。我再也不用对着那些复杂的菜谱望而却步，也不用担心因为某个步骤出错而毁了一整道菜。我开始享受在厨房里忙碌的时光，也越来越有信心挑战一些稍微复杂一点的菜肴。我的家人也对我的厨艺赞不绝口，这让我觉得自己以前的“厨房恐惧症”简直是太可笑了。 总而言之，《快手家常菜》是一本真正能够改变我生活态度的烹饪书籍。它不仅教会了我如何做出美味的家常菜，更重要的是，它让我感受到了烹饪的乐趣和成就感，让我觉得自己也可以成为一个“厨房达人”。如果你也和我一样，曾经对烹饪感到头疼，那么这本书绝对是你的不二之选。强烈推荐给所有追求简单、美味、健康生活的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我近期购入的《快手家常菜》，可以说是彻底颠覆了我对“家常”菜的认知。我一直认为家常菜就应该是那种普普通通、毫无新意的存在，是为填饱肚子而存在的。然而，这本书用它独特的视角和细致的讲解，让我明白了家常菜也可以是精致的、是充满惊喜的、是能够体现烹饪者心意的。 这本书的一大特色在于，它非常注重“食材的本味”和“风味的层次感”。作者并没有一味地追求繁复的调味，而是巧妙地利用食材本身的鲜美，再通过一些简单的烹饪技巧，将其发挥到极致。例如，书里关于如何处理海鲜的章节，让我学到了很多以前不知道的诀窍，比如如何让虾仁更加Q弹，如何让鱼肉更加鲜嫩，这些细节的处理，直接决定了菜肴的最终风味。 而且，这本书的“摆盘”和“呈现”也给我留下了深刻的印象。虽然书中强调的是“快手家常菜”，但它并没有忽略菜肴的外观。作者会给出一些非常简单但有效的摆盘建议，让原本普通的家常菜瞬间提升了“颜值”，变得更具吸引力。我曾经尝试过书中一道“五彩时蔬”，仅仅是简单的将食材切好，然后用不同的烹饪方式处理，最后再用简单的香草点缀，成品看起来就非常像餐厅里的菜品，家人看到都忍不住称赞。 更令我惊喜的是，这本书在“时间管理”方面也给我提供了很多思路。很多菜谱后面都会标注一个大概的制作时间，并且作者会分享一些“事前准备”的技巧，比如提前将食材切好、腌制好，这样在正式烹饪时，就可以大大缩短时间，轻松完成一道菜。这对于像我这样平时比较忙碌的人来说，简直是太实用了。我曾经在周末尝试了一顿“快手家常宴”，从准备到上桌，整个过程都非常顺利，而且效率很高。 另外，这本书还有一个我非常欣赏的点，就是它对“季节性食材”的重视。书中会根据不同的季节，推荐相应的菜谱，并且会介绍不同季节食材的营养价值和最佳食用方法。这让我更加注重食材的新鲜度和时令性，也让我能够更好地将健康饮食的理念融入到日常生活中。 总而言之，《快手家常菜》是一本将“快手”、“家常”与“美味”、“精致”完美结合的书籍。它让我看到了家常菜的无限可能，也让我重新找回了下厨的乐趣。这本书不仅仅是教我做菜，更是让我学会如何用美食来表达爱，如何用烹饪来点缀生活。强烈推荐给所有追求品质生活的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了这本《快手家常菜》，说实话，最初并没有抱太大的期望，以为也就是市面上常见的食谱类书籍，泛泛而谈，缺乏实际操作指导。然而，事实证明我错了，而且错得离谱！这本书的打开方式就很特别，它不是一上来就列出一堆琳琅满目的菜名，而是从“为什么要做家常菜”这个角度切入，引发了我很多共鸣。现代社会节奏快，大家工作都忙，但对家人的关爱，对健康饮食的追求从未停止，而家常菜恰恰是承载这些最直接、最温馨的载体。 书中对于食材的选择和处理有着非常细致的讲解，这对于我这种平时不太懂食材的人来说，简直是“救命稻草”。比如，它会告诉你如何挑选新鲜的蔬菜，如何区分不同部位的肉类，甚至连一些常见的调味料的妙用都一一罗列。我之前做菜总觉得味道不对，现在才明白，原来是食材本身的新鲜度和处理方式出了问题。这本书就像一位细心的老师，从最基础的知识讲起，让我能够从根本上提升烹饪的水平。 更让我觉得惊喜的是，书里关于“火候”和“调味”的讲解，实在是太到位了！我以前做菜总是凭感觉，有时候炒出来的菜要么太生，要么太糊，调味也是要么太咸，要么太淡。但这本书里，作者用了很多生动的比喻来形容不同火候的掌控，比如“中小火的温柔抚慰”、“大火的激情四射”，还给出了很多精确的调味比例参考，并且强调了“边尝边加”的原则。我按照书里的方法，第一次做出了味道恰到好处的红烧肉，那种成就感简直爆棚！ 而且，这本书的排版设计也非常人性化，每一道菜谱都附有高清的成品图，让我在烹饪前就能对最终效果有一个清晰的认识。菜谱的文字描述简洁明了，关键步骤都用醒目的颜色标出，即使是在忙碌的厨房里，也能快速找到重点。我特别喜欢书里关于“味型搭配”的讲解，它会告诉你哪些食材适合搭配哪些调料，形成经典的味型，比如咸鲜、酸甜、麻辣等等，这让我在尝试新菜时，有了更多的灵感和方向。 总而言之，《快手家常菜》不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“如何爱家人”、“如何享受生活”的生活指南。它让我重新认识了厨房，爱上了烹饪，也让我体会到了为家人制作美食的乐趣。这是一本值得反复阅读、用心实践的好书，强烈推荐给所有希望提升居家生活品质的朋友们。