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束焕新 著

图书标签:

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• 指南
• 饮酒
• 红酒
• 白葡萄酒
• 起泡酒

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121220746

商品编码：29917170499

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：认识葡萄酒的本书

定价：49.80元

作者：束焕新

出版社：电子工业出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787121220746

字数：160000

页码：157

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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这不是一本简单的介绍葡萄酒知识的书籍。
这是一本葡萄酒爱好者、香港美酒美食专家写给你的葡萄酒入门书。
如何品尝葡萄酒？如何选购葡萄酒？葡萄酒如何与美食做完美的搭配？如何从酒标看出葡萄酒的身价？参加品酒会，你需要注意些什么？……这些你所关心的问题，不再只是冷冰冰的问题与答案。而是有温度的娓娓道来，就像在一个阳光暖融融的午后，和一位知交好友的聊天与交流。
“生命，应该浪费在美好的事物上。”

内容提要

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本书从读者关心的葡萄酒问题入手，娓娓道来，将读者带入梦幻、迷人的葡萄酒世界。与其他介绍葡萄酒的书不同，本书在介绍葡萄酒入门知识的基础上，还介绍了美酒与美食的巧搭妙配以及与葡萄酒有关的有趣故事。全文语言优美、文笔流畅、意境唯美，融趣味性与专业性于一体，文中处处流淌着作者本人精致、乐观的生活态度，读来是一种享受。

目录

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作者介绍

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作者束焕新是香港一位极其热爱生活的美食美酒专家、生活品味家、社交礼仪专家，喜欢品酒，从事葡萄酒推广和教育工作十几年，精通葡萄酒文化。
束焕新（Mary Soh）是一位对生命充满热情的香港女生，只要跟她接触，很难不被她所散发出来的愉悦情绪所感染，尤其听她聊起美食，更让人深刻感受到什么叫做“生命，应该浪费在美好的事物上”。
她有爽朗的笑声、热忱的工作态度与生活态度， Mary 不视美食、美酒为工作，她是将精致的饮食与醇酒、优雅的生活态度彻底实践在生活里的品味家。
她有14年以上在葡萄酒与烈酒进口、推广和教育上的经验，现在她只做自己喜欢的事情，如推出各类食谱书、写美食与美酒的专业文章、教授餐桌礼仪和从事葡萄酒教育工作，已出版10 本有关生活、调酒与美食的书籍。
Mary 还是各大电视台的特邀来宾，在节目中分享美食、美酒与生活。

文摘

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序言

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悠游古今，品味万象：一部关于世界文明史的宏大叙事 图书名称：文明的星辰：人类五千年风云变幻 图书简介： 这是一部试图以宏大的时间跨度和广阔的地理视野，勾勒出人类文明从史前曙光到信息时代的演进脉络的恢弘巨著。它并非关注某一具体领域的精深研究，而是一次对“人类何以为人”、“社会如何组织”、“思想如何塑造世界”的深刻叩问与全面梳理。 本书将世界历史视为一个由无数独立但又相互交织的文明单元所构成的动态网络。我们从美索不达米亚的泥板文字，到尼罗河畔的法老统治；从古希腊哲人的思辨，到罗马帝国的法制遗产；从汉唐盛世的辉煌，到十字军东征的硝烟；从文艺复兴的觉醒，到地理大发现带来的全球重塑，直至工业革命引发的社会结构颠覆和两次世界大战的惨痛教训，最终抵达当代全球化的复杂图景。 第一部分：起源与奠基——人类社会的早期形态 本部分深入探讨了农业革命如何重塑了人类的生存方式，催生了定居点、阶级分化和早期国家的雏形。我们细致考察了四大文明摇篮——两河流域、尼罗河谷、印度河流域和黄河流域——各自独特的地理环境如何塑造了它们在宗教信仰、社会结构和早期治理模式上的差异。重点分析了苏美尔楔形文字的诞生及其对知识记录的里程碑意义，以及古埃及神权政治的运作机制。这一阶段的叙事旨在揭示，早期的地理限制与资源分配，如何为后世文明的基因打下不可磨灭的烙印。 第二部分：轴心时代的精神觉醒 公元前八世纪至公元前三世纪，被誉为人类思想的“轴心时代”。本书将此视为人类心智超越单纯的生存需求，开始系统性探寻“意义”与“秩序”的关键转折点。我们不仅会梳理孔子、老子在中国思想界的奠基性工作，探讨儒家“仁”与道家“道”的内涵，还会详细阐述释迦牟尼在印度创立的佛教对个人解脱的探索；希腊城邦中苏格拉底、柏拉图和亚里士多德对理性、逻辑和城邦政治的深刻洞察。这一时期的讨论将强调，尽管地理遥远，这些思想流派却在不约而同地解决了人类面临的共同的道德困境和秩序难题。 第三部分：帝国的兴衰与地缘政治的张力 本书对古典时代和中世纪的叙事，聚焦于大规模政治实体——帝国的形成、扩张、鼎盛及其必然的衰落。从亚历山大大帝的军事遗产到罗马共和国向帝国的转变，再到其后西罗马的瓦解与东罗马（拜占庭）的延续，我们试图剖析帝国维持其庞大规模所需的行政、军事和财政策略。同时，本书并未忽视非西方世界的壮举，详细描绘了孔雀王朝的阿育王、萨珊波斯的强盛以及伊斯兰教兴起后，从伊比利亚半岛到中亚的广阔疆域内，哈里发国在科学、数学和医学上取得的辉煌成就，这些成就构成了中世纪欧洲文明的知识储备。 第四部分：连接与碰撞——全球化前夜的变革 中世纪晚期至近代的过渡期，是世界各地联系空前紧密的时代。本书将详细分析丝绸之路、香料贸易以及蒙古帝国对欧亚大陆连接性的强化作用。尤其侧重于十四世纪的“黑死病”如何以灾难性的方式重塑了欧洲的社会结构和劳动力关系，为后来的经济变革埋下了伏笔。随后，我们将目光投向十五世纪开始的地理大发现，这不是简单的航海壮举，而是一场以技术进步（如指南针、远洋船只）为驱动力，以经济动机（黄金、香料、新市场）为核心的全球权力重构过程。美洲文明的悲剧性遭遇，以及欧洲由此获得的财富积累，是理解现代世界格局的关键所在。 第五部分：理性、革命与现代性的诞生 启蒙运动是人类历史上的又一次思想爆炸。本书将论述牛顿力学的宇宙观如何影响了洛克、卢梭等人的政治哲学，挑战了君权神授的合法性。科学方法的成熟不仅催生了技术飞跃，更提供了质疑一切传统权威的理性武器。随后，我们将聚焦于美国独立战争和法国大革命，探讨“自由、平等、人权”这些抽象概念如何转化为具体的政治实践，并以暴力和理想重塑了现代民族国家的蓝图。工业革命不仅改变了生产力，更深刻地改变了人类的日常生活、家庭结构和城市面貌，形成了新的阶级矛盾。 第六部分：冲突、反思与未来展望 二十世纪是人类历史上最矛盾的时期——技术进步的顶峰与道德沦丧的深渊并存。本书对两次世界大战的分析，旨在揭示极端民族主义、帝国主义残余与新技术结合所产生的毁灭性力量。我们探讨了两次世界大战后出现的意识形态对立（自由主义、共产主义、法西斯主义）及其冷战时期的对峙。最后，本书将探讨后冷战时代信息技术革命带来的冲击，全球化带来的机遇与风险，以及人类在环境、资源和身份认同上面临的新挑战。全书的收尾部分不是提供确定的答案，而是鼓励读者以历史的视角，审视当前错综复杂的国际局势与社会变迁，思考人类文明下一阶段可能呈现的形态。 本书力求以清晰流畅的叙事笔法，辅以详尽的地图、年表和关键人物小传，让读者在轻松阅读中，建立起对世界历史的整体认知框架，理解“现在”是如何由“过去”一步步塑造而成，从而培养出更具深度和广度的历史洞察力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买《认识葡萄酒的本书》的时候，并没有抱太高的期望，因为市面上关于葡萄酒的书籍实在是太多了，很多都充斥着华丽的辞藻和晦涩的概念。然而，这本书却给了我一个巨大的惊喜，它让我真正体会到了“认识”这两个字的深意。作者在讲解葡萄酒的酿造过程时，没有使用过于专业的术语，而是用比喻和类比的方式，将复杂的技术变得直观易懂。例如，关于发酵，作者将酵母比作辛勤工作的“小精灵”，它们将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这一过程的精妙之处被展现得淋漓尽致。更让我感到惊喜的是，书中还涉及到了如何根据不同的场合和食物来选择葡萄酒的建议，这对于我这种经常需要宴请朋友或者搭配晚餐的人来说，简直是及时雨。作者给出了很多非常具体和实用的建议，比如搭配海鲜时应该选择哪些类型的白葡萄酒，搭配红肉时又该如何权衡红葡萄酒的单宁和酒体。这让我在社交场合中不再感到局促，能够自信地为自己和客人挑选最合适的酒款。

评分☆☆☆☆☆

这本《认识葡萄酒的本书》真的给我打开了新世界的大门！我一直对葡萄酒颇感兴趣，但总觉得它高深莫测，有点望而却步。直到我翻开这本书，那种压迫感瞬间消散了。作者用非常通俗易懂的语言，把我从零基础带入到葡萄酒的世界。一开始，我以为会充斥着各种复杂的专业术语，但事实证明，我的担心是多余的。书中从最基础的关于葡萄品种的介绍开始，比如梅洛、赤霞珠、黑皮诺等等，它们各自的特点、适合种植的土壤和气候，以及由此酿造出的葡萄酒会有怎样的风味，都讲解得非常细致。我印象最深刻的是关于“风土”（terroir）的概念，之前只是模糊地听说过，这本书用生动的例子解释了同一个葡萄品种在不同产区，甚至同一产区不同地块酿出的酒，风味上会有如此大的差异。这让我茅塞顿开，原来葡萄酒的世界真的如此精妙。而且，书中还穿插了很多有趣的葡萄酒历史故事，让我在学习知识的同时，也能感受到这份古老饮品的魅力。即使对葡萄酒一窍不通的朋友，看了这本书也绝对能轻松入门。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这本书会是一本枯燥乏味的教科书，没想到它却是一场充满惊喜的探索之旅。阅读这本书的过程中，我仿佛置身于一家陈年的酒窖，身旁摆满了各式各样的美酒，每一瓶都有它独特的生命故事。作者并没有直接罗列大量的葡萄酒产区和酒庄信息，而是通过一种循序渐进的方式，引导我一步步去感受和理解。比如，关于葡萄酒的颜色，书中不仅仅是简单地说“红酒是红的，白酒是白的”，而是深入浅出地分析了不同颜色背后的原因，从葡萄皮的浸渍时间到橡木桶陈年的影响，都做了详尽的阐述。还有关于香气，我之前只会说“好闻”，但这本书却教会了我如何去辨别葡萄酒中的水果香、花香、香料香，甚至泥土和矿物味。它提供了一些非常实用的品鉴方法，让我能够更系统地去捕捉和描述葡萄酒的香气，这对我来说是前所未有的体验。我迫不及待地想去尝试品鉴，用我新学会的语言去和我的葡萄酒对话，感觉自己就像一个刚学会走路的孩子，充满了探索的勇气和热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是我在葡萄酒世界里遇到的一个耐心而又博学的向导，它带我穿越了迷雾，让我看到了前方的风景。我一直以为自己对葡萄酒的了解仅限于“红的、甜的”，但读完这本书，我才意识到自己是多么的浅薄。作者对于不同国家和地区葡萄酒的介绍，并没有流于表面，而是深入挖掘了每一个产区的独特风情和历史文化。比如，在介绍法国波尔多时，书中不仅提到了主要的葡萄品种和混酿比例，还讲述了当地葡萄酒行业的发展历程，以及不同酒庄之间的竞争和传承。这让我不仅仅是在认识一种饮品，更是在了解一种文化，一种生活方式。我特别欣赏书中关于“年轻的葡萄酒”和“陈年的葡萄酒”之间区别的阐述，它让我明白，有些酒是需要时间的沉淀才能展现出其最迷人的风采。这本书让我对未来的品鉴充满了期待，我迫不及待地想去亲自验证书中所学，去感受不同年份、不同产区葡萄酒的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得品鉴葡萄酒是一件需要天赋的事情，非得要练就“鼻子像雷达，舌头像探测器”才能做到。但《认识葡萄酒的本书》彻底颠覆了我的这种想法。这本书给了我一个全新的视角，让我明白品鉴葡萄酒更像是一种体验和感受，一种与风味进行的对话。作者在介绍葡萄酒的品鉴步骤时，并没有强求读者去记住那些繁琐的术语，而是鼓励大家去用自己的感官去感受。从观察酒的颜色、粘稠度，到闻酒的香气，再到品尝酒的口感和回味，每一个环节都充满了乐趣。我尤其喜欢书中关于“平衡感”的讲解，如何去体会酸度、甜度、单宁和酒体之间的和谐统一，这让我觉得品鉴葡萄酒不再是单纯的“好喝”或“不好喝”，而是能够更深层次地去欣赏它所蕴含的精妙之处。书中还提供了一些非常有趣的练习，让我能够通过对比来加深对不同葡萄酒的理解，这种“学以致用”的方式，让我学习的效率大大提高。