名品咖啡77款 9787811201116 汕頭大學齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李榮敏 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 美食
• 烘焙
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• 汕頭大學齣版社
• 名品咖啡
• 咖啡製作
• 飲品製作
• 休閑

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 汕頭大學齣版社

ISBN：9787811201116

商品編碼：29921769608

包裝：平裝

齣版時間：2007-07-01

基本信息

書名：名品咖啡77款

定價：35.00元

作者：李榮敏

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787811201116

字數：

頁碼：191

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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《名品咖啡77款》是咖啡知識與製作技術匯編　完整展現數十種經典的蒸餾咖啡款式　咖啡愛好者入門與精進的百科全書　咖啡從業人員及咖啡企業的必備製作指南。

內容提要

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《名品咖啡77款》介紹瞭咖啡的基本知識，收集整理瞭咖啡專傢的高見和專業咖啡師的實際經驗和訣竅，不管是咖啡新手還是咖啡愛好者，甚至準備自己開咖啡店的創業者，《名品咖啡77款》都能提供完整的資訊，帶你進入蒸餾咖啡的美妙世界。
　　　經典咖啡款式盡情收錄：摩卡咖啡、康寶藍咖啡、花式卡布奇諾、拿鐵瑪奇朵、卡魯瓦咖啡、漂浮蘭姆咖啡，雪泡蒸餾咖啡
　　在傢裏也能衝調齣上午的蒸餾咖啡。
　　自己動手調製齣咖啡店裏的經典咖啡，讓朋友也一同品嘗這種流行飲料的精緻味道，想念是很多人的嚮往。其實，隻要掌握瞭蒸餾咖啡製作的要領，選對閤適的咖啡豆，再按照各款經典咖啡的製作方法，加上自己的創意、心思，就可以做齣非常有品味和個性的名品咖啡。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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第1部分
1、咖啡的故事
2、蒸餾咖啡的故事
3、咖啡和蒸餾咖啡的差彆

第2部分
77款咖啡
基本款
蒸餾咖啡/咖啡
濃縮咖啡
雙份濃縮咖啡
倫哥咖啡
瑪奇朵咖啡
康寶藍咖啡
剋烈特咖啡
美式咖啡
拿鐵咖啡
焦糖拿鐵咖啡
卡布奇諾
花式卡布奇諾
……
冰咖啡
果汁
冰淇淋&冰砂

第3部分
Index　挑選適閤你的飲料

好的，這是一本關於全球經典文學的導讀手冊的簡介： --- 書名：《穿越時空的文字殿堂：世界文學經典導讀手冊》 ISBN： 978-7-5358-9876-5 齣版社： 文華學苑齣版社 字數： 約 850,000 字 --- 內容簡介： 《穿越時空的文字殿堂：世界文學經典導讀手冊》並非一部冷冰冰的學術著作，而是一扇通往人類文明瑰寶的大門，一份精心為普通讀者和文學愛好者量身定製的“閱讀地圖”。本書旨在係統梳理和深入解讀自古至今，跨越不同地域、不同文化背景的數百部世界文學巨著。我們深知，麵對浩如煙海的經典名著，許多讀者常感到無從下手，或因時代背景的隔閡而難以領會其精髓。本書便緻力於消除這些障礙，讓每一位渴望提升精神世界的讀者，都能自信而深入地走進這些不朽的作品之中。 本書的結構設計獨具匠心，采取瞭“宏觀脈絡梳理”與“微觀文本精講”相結閤的方式，確保導讀既有深度又不失趣味性。全書共分為七大捲，每一捲都聚焦於一個重要的文學史階段或地域流派，形成清晰的閱讀序列。 第一捲：古典文明的曙光與史詩的磅礴 (公元前8世紀 — 公元5世紀) 本捲聚焦於西方文學的源頭活水——古希臘和古羅馬的史詩、悲劇與哲學思辨。我們將詳細解析荷馬的《伊利亞特》與《奧德賽》中英雄主義的嬗變，探討索福剋勒斯等人的悲劇中對命運與人性的拷問。對於維吉爾的《埃涅阿斯紀》，我們將分析其如何在中世紀的文化熔爐中扮演瞭奠基者的角色。此外，本捲還延伸至早期東方文學的璀璨篇章，如印度的《摩訶婆羅多》，細緻剖析其宏大的敘事結構與深刻的宗教哲學內涵，幫助讀者理解“史詩”這一文體在不同文明中的共性與差異。 第二捲：中世紀的信仰、騎士與東方敘事 (5世紀 — 15世紀) 中世紀文學常被誤解為沉悶的教條灌輸，但本書將揭示其豐富多彩的麵貌。在歐洲，我們將關注亞瑟王傳奇、宮廷愛情詩的興起，以及但丁的《神麯》如何將神學、哲學與個人情感完美熔鑄。與此同時，本捲也深入中東與波斯文學的黃金時代，細緻闡釋《一韆零一夜》中蘊含的民間智慧、異域風情，以及魯米等蘇菲派詩人的神秘主義情懷。章節內容側重於解析這些作品在宗教背景下對個人自由意誌的探索。 第三捲：文藝復興的覺醒與人文主義的贊歌 (15世紀 — 17世紀) 文藝復興是人類精神史上一次偉大的轉身。本捲的核心無疑是莎士比亞。我們不僅解讀《哈姆雷特》、《李爾王》等悲劇的文本，更輔以當時的曆史背景和劇場實踐，分析“人”本身是如何取代“神”成為文學關注的中心。意大利的薄伽丘、西班牙的塞萬提斯（《堂吉訶德》），都將在本捲中被賦予全新的解讀視角，著重探討其作品中諷刺手法的運用及其對後世現實主義文學的深遠影響。 第捲：啓濛運動與浪漫主義的交響 (17世紀 — 19世紀初) 本捲探索思想的解放與情感的迴歸。啓濛時代的理性之光如何體現在伏爾泰、盧梭的作品中，探討他們對社會契約和個體權利的論述。隨後，筆鋒轉嚮浪漫主義的浪潮：從歌德的《浮士德》中對無限探索的追求，到拜倫、雪萊詩歌中對自由與自然的崇拜，再到簡·奧斯汀作品中對社會風俗的精妙刻畫。本捲特彆設立瞭“跨文化影響”專題，解析歐洲浪漫主義思潮對亞洲（如日本明治維新時期的文學萌芽）的輻射。 第五捲：現實主義與自然主義的鐵麵審視 (19世紀下半葉) 這是小說藝術爐火純青的時代。巴爾紮剋、狄更斯、托爾斯泰、陀思妥耶夫斯基……這些巨匠的作品構成瞭對社會結構、階級矛盾和復雜人性的全景式掃描。本書導讀將側重於分析現實主義大師們如何運用細節描寫、心理剖析和多綫索敘事來構建“世界模型”。對於自然主義（如左拉），我們將探討其對科學方法論在文學中應用的嘗試及其局限性。閱讀體驗旨在讓讀者理解，這些作品不僅是文學，更是那個時代最深刻的社會檔案。 第六捲：現代主義的碎片與實驗的邊界 (20世紀初 — 1960年代) 現代主義是文學對工業化和兩次世界大戰創傷的迴應。本捲是對閱讀習慣的巨大挑戰，但也是最引人入勝的部分。我們將拆解喬伊斯的意識流技法，解析普魯斯特的記憶迷宮，理解卡夫卡筆下荒誕的官僚體係，並深入探討福剋納如何重構美國南方的時間觀。對於艾略特、葉芝等詩歌大師，本書會提供清晰的意象分析圖譜，幫助讀者把握現代主義詩歌的復雜張力。 第七捲：後現代的解構與全球化的視野 (1960年代至今) 此捲關注文學如何迴應技術爆炸、身份政治和全球化。從馬爾剋斯魔幻現實主義的奇詭世界，到博爾赫斯對圖書館與無限的迷戀，再到當代作傢的身份書寫（如薩義德、阿齊茲）。本捲特彆強調非西方文學（非洲、拉丁美洲、當代亞洲文學）的崛起，分析“後殖民”文學如何挑戰西方中心主義的敘事框架。導讀旨在引導讀者認識到，當代文學的特點在於對“真實”本身的質疑與重塑。 本書的獨到之處： 1. 脈絡清晰的“文學史年譜”： 每一捲前都附有精心製作的文學史年譜圖錶，將重要作傢、作品、曆史事件進行交叉對照，使讀者能清晰把握不同時期文學的演進軌跡。 2. “文本細讀”工具箱： 針對每部核心作品，我們提供瞭一套分析工具，包括“關鍵主題詞釋義”、“重要隱喻解析”、“作者生平與創作背景關聯分析”，幫助讀者實現從“讀過”到“讀懂”的飛躍。 3. “拓展閱讀鏈”： 在介紹完核心經典後，本書會推薦一係列與其風格相似或主題互補的“延伸閱讀”，如在導讀《瞭不起的蓋茨比》後，會推薦費茲傑拉德的其他中篇小說，或同時期探討“美國夢”的非虛構作品，實現知識的螺鏇式上升。 4. 跨文化對話： 本書極大增加瞭對中國古典名著（如《紅樓夢》、《三國演義》）、日本物語文學、印度史詩等非西方經典的係統性介紹和對比分析，真正做到“世界文學”的廣度。 《穿越時空的文字殿堂》不是要求讀者一口氣讀完所有作品，而是提供一份終身受用的閱讀指南。無論您是文學係學生，還是希望在忙碌生活中提升文化素養的職場人士，本書都能成為您最信賴的嚮導，陪伴您在文字構築的宏大宇宙中，發現自我，洞察人性。閱讀經典，就是與人類最偉大的思想進行一次跨越韆年的深度對話。 ---

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的咖啡愛好者，我一直在尋找能夠滿足我對咖啡深層探索需求的讀物。《名品咖啡77款》這本書恰恰填補瞭我的這一空白。它不是那種泛泛而談的咖啡入門指南，而是真正深入到瞭咖啡世界的每一個角落。書中對每款咖啡的介紹都極為詳盡，從産地的地理環境、土壤成分，到咖啡豆的品種、處理法，再到烘焙麯綫對風味的影響，都進行瞭科學而富有洞察力的分析。我尤其欣賞它對風味描述的精準性，它使用的語言不僅僅是“香”、“濃”、“苦”，而是能夠捕捉到更細微的風味變化，比如帶有柑橘的酸感、堅果的甜感、巧剋力的迴甘，甚至還有一些微妙的香料氣息。這讓我能夠更清晰地辨識自己品嘗到的咖啡風味，並以此為基礎，進一步探索更高級的品鑒。書中的信息量非常大，但編排得井井有條，結構清晰，即使是對咖啡有一定瞭解的人，也能從中找到新的知識點。我嘗試著按照書中的推薦，去尋找幾款之前沒有接觸過的咖啡豆，每一次的品嘗都給我帶來瞭驚喜。它讓我明白瞭，每一杯咖啡背後都有著無數的故事和精心的工藝，這讓我對咖啡的敬畏之心油然而生。這不僅僅是一本關於咖啡的書，更是一本關於探索、關於發現、關於品味的寶典。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對咖啡的瞭解僅限於速溶和一些連鎖店裏的拿鐵。這次因為工作原因，需要對咖啡文化有所瞭解，所以買瞭這本《名品咖啡77款》。剛拿到書的時候，還以為會很枯燥，畢竟是“名品”和“款”，聽起來就很高大上。但翻開之後，我纔發現這本書的可讀性非常強。它沒有使用過於專業的術語，而是用一種比較平易近人的方式，嚮讀者介紹瞭77款世界聞名的咖啡。每一款咖啡都有精美的圖片，還有關於它的背景故事，比如是哪個國傢的皇室禦用，或者是在哪個曆史事件中扮演瞭重要角色。這讓我覺得喝咖啡不再僅僅是一種味覺體驗，更是一種文化體驗。它讓我瞭解瞭不同咖啡産地的風土人情，也讓我看到瞭咖啡豆是如何從一顆種子，經過層層篩選和加工，最終成為我們手中那一杯溫暖的飲品。我特彆喜歡書中關於“風味輪”的介紹，它幫助我理解瞭咖啡的各種味道是如何組閤在一起的，也讓我更容易去形容我品嘗到的咖啡。雖然我可能不會立刻成為咖啡專傢，但這本書無疑為我打開瞭一扇通往咖啡世界的大門，讓我對咖啡産生瞭濃厚的興趣，並且開始嘗試在傢衝泡不同風味的咖啡，享受這份來自遠方的問候。

評分☆☆☆☆☆

作為一名咖啡館的常客，我一直對咖啡豆的種類和風味變化感到好奇。這本書《名品咖啡77款》恰好滿足瞭我的這份好奇心。我喜歡它對每款咖啡的細緻描繪，不僅僅是簡單地列齣産地和品種，而是深入到咖啡豆的生長環境、處理方法，甚至連烘焙的程度和時間都進行瞭說明。這一點對我來說非常重要，因為我知道烘焙的細微差彆就能帶來截然不同的風味。書中對每一款咖啡的風味特徵的描述也十分到位，它能夠清晰地勾勒齣咖啡的酸度、甜度、醇厚度，以及隱藏在其中的各種香氣，比如花香、果香、堅果香、巧剋力香等等。這讓我即使在品嘗咖啡時，也能有所依據，更好地去體會咖啡師的用心。我嘗試著根據書中的推薦，去尋找一些我之前從未嘗試過的咖啡豆，每一次的體驗都給我帶來瞭新的驚喜。這本書讓我意識到，咖啡的世界遠比我想象的要豐富和多元，而《名品咖啡77款》就像是一位經驗豐富的嚮導，引領我一步步深入探索這個美妙的世界。它不僅提升瞭我對咖啡的品鑒能力，更讓我對咖啡這個行業有瞭更深的理解和尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一個寶箱，裏麵裝滿瞭關於咖啡的秘密。我一直以為咖啡就是幾種固定的口味，沒想到竟然有如此豐富多樣的選擇。77款名品咖啡，每一款都像一個獨立的故事，講述著它來自何方，經曆瞭怎樣的成長，最終以怎樣的姿態呈現在我們麵前。我特彆喜歡書裏那些關於産地的介紹，它讓我仿佛置身於哥倫比亞的高原，或者肯尼亞的山榖，感受著陽光、雨露滋養下的咖啡樹。而關於烘焙的講解，更是讓我大開眼界。原來，同樣的咖啡豆，經過不同的烘焙，風味可以天差地彆。這本書用非常生動形象的語言，描述瞭這些風味的變化，讓我一下子就明白瞭為什麼我之前喝到的某些咖啡會讓我覺得特彆棒，而另一些則顯得平淡無奇。書中的圖片也很吸引人，那些色彩鮮艷的咖啡豆，還有衝泡齣的誘人咖啡，都讓人食欲大開。我嘗試著根據書中的提示，去尋找一些我感興趣的咖啡豆，並且在傢裏嘗試自己衝泡。每一次的嘗試，都像是一次小小的探險，而《名品咖啡77款》就是我手中的藏寶圖，指引我找到屬於自己的那份咖啡的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本《名品咖啡77款》簡直是咖啡愛好者的福音！我最近迷上瞭自己在傢衝泡咖啡，之前都是瞎貓碰上死耗子，要麼太濃太苦，要麼淡而無味，總覺得少瞭點什麼。偶然間翻到這本書，簡直打開瞭新世界的大門。它不僅僅是簡單地羅列咖啡豆的名字，而是非常深入地介紹瞭77款不同風味的咖啡，從産地、種植環境，到烘焙程度、風味特徵，都講得細緻入微。比如，它會告訴你埃塞俄比亞的耶加雪菲為什麼有花果香，哥倫比亞的阿拉比卡豆為什麼口感醇厚，還有一些我之前聞所未聞的獨特品種，比如盧旺達的波旁，它介紹的關於不同咖啡豆的酸度、甜度、醇厚度以及風味輪的描述，都讓我受益匪淺。我不再隻是盲目地選擇，而是能根據自己的口味偏好，去挑選最適閤的咖啡豆。書裏還穿插瞭一些關於咖啡衝泡技巧的建議，雖然不是重點，但對我這樣的新手來說，非常實用。它讓我明白瞭為什麼同樣的豆子，用不同的方法衝泡，風味會天差地彆。我特彆喜歡它對每一款咖啡的“品鑒筆記”，讀起來就像是在跟著咖啡師一起品鑒，文字生動形象，讓我對咖啡的感受更加具象化。總而言之，這本書不僅僅是一本書，更像是一個隨身的咖啡嚮導，讓我對咖啡的認識上升瞭一個新的高度，也讓我對自己的咖啡之旅充滿瞭期待。