具体描述
基本信息
书名：食帖08：自给自足指南书
定价：42.00元
作者：林江
出版社：中信出版社
出版日期：2016-04-01
ISBN：9787508659428
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
《食帖08：自给自足指南书》并非一本单纯的美食书，也并非一本讲述归隐山林的书。通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”，发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。
“自给自足”并不等于回归原始。狭义范围的自给自足，是指在衣、食、住、行等方面，不借助外部资源，通过耕种、建造、制作等方式，保障个人、家庭或某一群体的基本生产生活。广义范围的自给自足，则不拘泥于行为方式和空间限制，混合了精神层面的意义，讲求精神上的独立和自我供给。本书涉及了多种自给自足的方式：在山林野外的深度自给自足方式，从城市返回乡村的“半农半X”方式，以及在城市中的轻度实践方式。
食帖WithEating，一个「有关食物生活方式」的内容平台品牌，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版多本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
内容提要
《食帖08：自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。从食物入手，采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本，介绍专业的种植和采集方式，探寻新型城市农业类型，以及介绍可以在家中实现“自给自足”的方法。
他们中有人厌倦城市生活，回归田园，经营自己的小农场；有人是绿色生活倡导者，设计蔬菜种植系统；有人在台湾做农民，用天然食材做出健康料理；有人在北京的京郊盖起蔬菜大棚；有人从城市回到家乡，开一间远近闻名的小私厨……还有《小森林》的创意食谱、美食家的私房菜，给喜爱健康食材、有机种植、绿色环保的人群一份实用的生活指南。
自给自足，不拘泥于行为方式和空间限制，讲求精神上的独立和自我供给，是一种选择，更是一种很美好的生活方式。目录
【特别企划】
海报／野外生存基础指南
拉页／六个适合自给自足的地区
【interview】
Samuel Shelly／在世界尽头当渔夫
大谷哲也／信乐町的山中制陶所
唐冠华邢振／家园计划，城市之外的另一种选择
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩猎者
五十岚大介／这里是衣川，这里是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／从律师事务所，到祖父的农园
盐见直纪／半农半X的永续型生活
谌淑婷／有田有木的台湾新农
任长箴／京郊的大棚小院
苏恩禾／回到故乡，做自己力所能及的事
陈统奎／再造故乡，另一种自给自足
【guide】
GrowUp Box／鱼菜共生，集装箱里的城市农场
Sky Greens Vertical Farming System／将食物种到天上去
山中生活的基础5步骤
野外可采集的六种常见多用途植物
阳台种菜，在家可以实现的自给自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落叶红薯
鲜能知味07／给两个人做饭
屋外有蓝天，屋内有菜园作者介绍
受访人
五十岚大介／日本漫画家。1969年生于日本埼玉县，毕业于多摩美术大学。曾长居岩手县盛冈市，后搬至衣川村生活三年，并以真实经历为素材，创作漫画《小森林》。该漫画被改编为两部同名系列电影，分别于2014年和2015年上映。
大谷哲也／日本陶艺家。1971年出生于日本神户市，毕业于京都工艺纤维大学设计专业，2008年建立大谷制陶所（Otani Pottery Studio）。
盐见直纪／日本作家，1965年出生于京都府绫部市。“半农半X”生活方式概念提出者。
Samuel Shelly／澳大利亚摄影师、平面设计师，出生并居住于澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania）。
Rohan Anderson／澳大利亚摄影师、美食作家，现居维多利亚州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），拥有一个小农场。长期为《卫报》澳洲版的食物专栏撰稿。已出版书籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠华／青年艺术家，家园计划AnotherLand发起人。
邢振／家园计划家园民艺中心负责人。
任长箴／纪录片导演、电视编导。毕业于北京广播学院电视编导专业。代表作品《舌尖上的中国》《原味》等。
苏恩禾／在北京从事广告文案十年，2013年年初辞职，开设了一间周末对外预约开放的小厨房“查查厨房”，2015年结束厨房实体店，回到故乡安徽。
黄顺和／新加坡华人，天鲜垂直农产系统（Sky Greens Vertical Farming System）发明者。
陈统奎／毕业于南京大学新闻系，曾任时政记者，全国返乡论坛发起人。
谌淑婷／台湾作家、报社文字记者。专注于儿童、家庭、农业环境方面的报道。曾出版书籍《有田有木，自给自足》。
特约撰稿人
吉井忍／日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮／自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
野孩子／高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。文摘
序言
用户评价
《食帖08：自给自足指南书》这个书名，让我对书中可能包含的知识产生了浓厚的兴趣。我一直对那些能够自己动手解决基本生活需求的人感到由衷的敬佩，总觉得他们拥有了一种更深刻的、与自然更紧密的联系。我猜想，这本书会详细介绍各种适合在家种植的蔬菜、香草，甚至是水果。它可能会讲解不同植物的生长习性，需要的光照、水分和土壤条件，以及如何进行播种、移栽、施肥和收获。我特别期待书中能有一些关于“空间利用”的技巧，毕竟不是每个人都有宽敞的庭院，很多人可能只能利用阳台、窗台甚至室内空间进行种植。如何在这种有限的条件下，最大化地实现“自给自足”的目标，这对我来说是非常有吸引力的。此外，我希望这本书能够提供一些关于如何保存自己收获的食材的建议，比如如何制作果酱、腌菜，或者风干香草等，这样就能延长食物的保质期，更好地利用自己的劳动成果。这不仅仅是一本园艺指南，更是一份关于如何更加独立、更加贴近自然的生活哲学。
评分看到《食帖08：自给自足指南书》这个名字，我脑海里立刻浮现出一种画面：一个阳光明媚的午后，在自家的小院子里，或者是一个充满绿意的阳台上，亲手播下种子，耐心等待它们发芽、生长，最后收获那份沉甸甸的喜悦。这不仅仅是关于食物的生成，更是一种对生活态度的回归。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们似乎越来越依赖超市和便利店，对于食物的来源和生长过程知之甚少。而“自给自足”四个字，就像一股清流，唤醒了我内心深处对朴素、真实生活的向往。我常常幻想，如果能有一本书，能够一步步地指导我，从零开始，在有限的空间里，也能创造出一片属于自己的绿色天地，那该是多么令人兴奋的事情！书名中的“指南书”更是给了我信心，它意味着系统性的、可操作性的指导，而不是空泛的理念。我期待它能提供关于种子选择、土壤培育、种植技巧、病虫害防治等方面的实用信息，甚至包括不同季节适合种植的作物，以及如何利用有限的空间（比如阳台、窗台）实现这些目标。更重要的是，我希望这本书能传递一种“自己动手，丰衣足食”的精神，让我感受到掌控生活、与自然连接的乐趣，这是一种无法用金钱衡量的宝贵财富。
评分关于《食帖08：自给自足指南书》，我首先联想到的是那些关于“慢生活”的倡导，以及人们对健康饮食和可持续发展的日益关注。在城市里生活久了，很多时候会觉得与土地脱节，甚至忘记了我们每天吃的蔬菜水果是如何来到餐桌上的。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往自然的大门。我设想，它不仅仅是一本教授种植技术的书，更是一种生活方式的引领。我希望它能教会我如何识别优质的种子，如何为植物提供最适宜的生长环境，如何在小小的空间里也能种出新鲜、健康的蔬果。这背后承载的是一种对生活品质的追求，一种对自身健康负责的态度。想象一下，当你可以亲手从土壤里挖出新鲜的胡萝卜，或者从藤蔓上摘下饱满的番茄时，那种满足感和成就感，是任何购买来的食物都无法比拟的。这本书或许还能激发我对于食物的更多好奇心，让我开始思考食物的生命周期，以及我们应该如何以更尊重自然的方式对待它们。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”本身。
评分《食帖08：自给自足指南书》这个书名，立刻让我联想到了一种返璞归真的生活方式。在现代社会，我们似乎越来越依赖外部的供应，而忽略了自己动手的能力。我一直对那些能够从土地里获取食物的人感到羡慕，他们与自然有着更深的连接，也更能体会到食物的珍贵。这本书，在我看来，不仅仅是一本简单的园艺书，它更像是一份关于如何重新认识食物、认识自己、认识生活意义的指南。我期待它能够提供详尽的指导，从如何选择合适的种子、土壤，到不同植物的种植技巧，再到如何处理病虫害，甚至是如何利用有限的空间（比如阳台、窗台）来打造一个小型的“自给自足”系统。我希望它能帮助我克服对种植的恐惧，让我相信即使是城市居民，也能通过自己的努力，收获新鲜、健康的食材，体验劳动的乐趣和丰收的喜悦。这种“自给自足”不仅仅是关于满足基本的食物需求，更是一种心灵的富足，一种对生活的主动掌控，一种与自然和谐共处的美好状态。
评分读到《食帖08：自给自足指南书》这个名字，我瞬间就被它所传达的那种独立、自主的生活理念所吸引。在这个一切都似乎唾手可得的时代，我们往往忽略了食物的来之不易，也丧失了很多与自然亲密互动的机会。这本书，在我看来，不仅仅是关于如何种植，更是一种对生活态度的重塑。我设想，它会从最基础的知识讲起，比如如何选择适合新手的水耕蔬菜，或者如何在家里的角落里种出几盆香气扑鼻的香草。我希望它能提供一些非常具体、可操作的步骤，让即使是完全没有种植经验的人，也能轻松上手。同时，我也期待书中能够分享一些关于如何应对常见病虫害的自然方法，以及如何利用厨余垃圾进行堆肥，实现真正的循环利用。这种“自给自足”不仅仅是物质上的满足，更是一种精神上的富足，一种对自身能力和生活掌控感的肯定。它提醒我们，即使在钢筋水泥的丛林中，我们依然可以拥有一方属于自己的绿色天地，感受生命的力量。
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