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陈宇慧 编

图书标签:

• 健康饮食
• 轻量化饮食
• 减脂
• 饮食习惯
• 健康生活
• 美食
• 瘦身
• 营养
• 食谱
• 自律

店铺： 土星图书专营店

出版社： 中信

ISBN：9787508688879

商品编码：29928652097

开本：32

出版时间：2018-06-01

基本信息

• 商品名称：愉快地吃痛快地瘦
• 作者：陈宇慧
• 定价：58
• 出版社：中信
• ISBN号：9787508688879

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-06-01
• 印刷时间：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：310
• 字数：192千字

内容提要

减肥一定要每天靠挨饿、吃沙拉度过吗？ 想要吃得健康就必须得和美食说“不”吗？ 时间紧张，在家就吃不到大餐了吗？ …… 田螺姑娘的这本新书将**颠覆你的这些想法。
    这本书是田螺姑娘为想要吃得健康、想要减肥瘦身的人群量身定制、精心研发细心创作的食谱。书中的每一道菜谱都经过她的深思熟虑和反复尝试。在食材搭配上，保证营养的同时却不会摄入过多的卡路里，在填饱肚子的同时也不会有过多的心理负担。*重要的是，这本菜谱中的菜特别符合咱“中国人的胃”，不仅满足你对美食的幻想和渴望，还能让你吃得放心、开心和舒心。
    对于当下都市人面临生活压力大、时间少这一窘境，田螺姑娘将制作步骤尽可能地简化，并辅以大量步骤图片，就算是做饭“小白”，也能轻松复制出媲美大师的菜品。书中还特别增加田螺姑娘总结的美味升级tips、省时省力tips等，一些简单的小方法就能让你在烹饪时事半功倍，游刃有余。
    读完书，你会发现想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其实不难！

作者简介

田螺姑娘，原名陈宇慧，是一位美食博主，但和这个称呼比起来，她*愿意被称为 “食谱设计者”，立志写出真正易做好吃的菜谱。
  她创立微信公众号“田螺姑娘hhhaze”三年来，在每篇菜谱中都会写下一句：“我已经帮你试了所有的错，**失败的理由是你不去做。” 在互联网上，到处都是大光圈、小清新千篇一律的菜谱，敢做出这样承诺的人还真不多，于是积累了过百万的粉丝数、几十篇阅读量“10万+”的公众号菜谱。
  她的粉丝对菜谱的评价是： “总能把寻常的食材做出不一般的美味”； “思路清晰，逻辑缜密，看这样的食谱步骤让细节强迫症患者也心情愉快”； “每次菜谱里的tips总让人眼前一亮”； “只要跟着菜谱的步骤做，成功率***” 这本书是田螺姑娘的第三部著作，主题为健康饮食。她希望为想要健康和瘦身的群体，提供少油、少脂、低糖、低盐的菜谱。

目录

自 序 一个不忌口的美食博主 IV
**部分 菜谱
素菜
紫苏拍黄瓜 005
姜汁豇豆 008
了解食材：豆腐 014
秋葵拌豆腐 017
蘸水豆腐 020
烧手掰豆腐 023
干贝煮丝瓜 029
蚝油焖花菇 033
了解食材：不同青菜适合的烹饪方式 037
原汁蒸白菜 041
烹饪技巧：炒青菜的小窍门 044
空心菜两吃 047
荤菜
了解食材：鸡蛋 053
白煮蛋、出汁煮鸡蛋和茶叶蛋 055
牛奶窝蛋 064
了解食材：猪肉 068
黄瓜炒肉 071
黄瓜拌猪蹄 077
胡椒白果猪肚汤 081
了解食材：牛肉 085
茭白炒牛肉 088
芥菜牛肉汤 094
柱侯酱土豆烧牛腩 098
卤牛腱 103
了解食材：香料 110
微辣胡萝卜羊肉汤 118
了解食材：鸡肉 122
Salsa 酱拌鸡胸肉 125
咖喱辣椒鸡胸肉沙拉 133
韩式泡菜鸡肉锅 140
胡椒鸡 144
葱油鸡 149
白菜焖鸡肉 156
咸柠檬魔芋烧鸭 161
蛤蜊蟹黄豆腐 166
白灼虾 171
蚕豆拌虾仁 175
皮蛋蘑菇鲜虾汤 180
鲜拌蛏子 186
烹饪技巧：处理鱼的小窍门 189
清蒸鲈鱼 193
凉拌鲫鱼 198
酸豆角烧黄辣丁 203
腊肠焗黄花鱼 209
醪糟蒸小黄鱼 213
芥菜鲈鱼汤 218
主食
杂粮饭 224
红米红芸豆饭 227
山珍海味泡饭 229
鱼腩糙米粥 236
咸丸 240
泰式凉拌荞麦面 246
了解食材 247
第二部分 工具
陶瓷烤网 252
皮蛋茄子擂辣椒 255
味噌烤三文鱼 259
烤箱 262
脆皮烤鸡 266
椒盐烤排骨 272
烤花菜 277
空气炸锅 280
香料烤坚果 284
烤红薯 286
咖喱辣椒烤鸡腿 288
搅拌机/ 料理棒 290
芋头青菜糊 294
粉蒸牛肉 299
鲜虾粉丝煲 305

探秘人类心智的迷宫：意识、记忆与情感的交织 一部深入剖析人类精神图景的里程碑式著作，挑战你对“自我”的既有认知。 我们如何感知世界？记忆是如何被编码、储存和提取的？情感的浪潮又如何塑造了我们的决策与行为？《探秘人类心智的迷宫》并非一本教科书，而是一次引导读者深入人类意识深处、探索思维运作机制的史诗级旅程。作者以其跨越神经科学、认知心理学和哲学领域的深厚积累，构建了一个全面而引人入胜的心智模型。 本书的基调是探寻而非断言，它引导读者审视那些我们习以为常却又最难捉摸的内在体验。全书分为五大部分，层层递进，从基础的神经活动，到复杂的高级认知功能，最终触及自由意志与存在的本质。 第一部分：基石——感知与意识的涌现 本章聚焦于我们如何接收并解释来自外部世界的信号。作者首先摒弃了将感官视为简单数据输入的观点，而是将其描绘为一种主动的、预测性的构建过程。 感知的构建性： 我们并非被动地“看到”事物，而是在不断地“预测”我们将要看到什么。书中详细剖析了错觉（如视觉错觉）如何揭示大脑预测机制的内在偏见。例如，对“巴纳姆效应”的神经基础分析，揭示了人类倾向于在随机数据中寻找意义的深层演化优势。 意识的难题（The Hard Problem）： 这是一个绕不开的核心议题。作者没有提供一个简单的答案，而是细致地梳理了“现象意识”（Qualia，主观体验）与“通道意识”（Access Consciousness，信息可被调取和报告）之间的鸿沟。通过对“后设认知”（Metacognition，思考自己的思考）的研究，本书提出了一个引人深思的观点：意识可能并非是某个特定区域的产物，而是一种动态的、网络化的信息整合状态。 第二部分：时间的囚徒——记忆的结构与重塑 记忆是心智的基石，但它远非一台完美的录像机。本部分彻底颠覆了人们对记忆“精确性”的迷信。 多层次的记忆系统： 书中详细区分了情景记忆、语义记忆、程序性记忆和工作记忆，并探讨了它们在海马体、皮层和基底核中的复杂交互网络。特别是对“闪回记忆”（Flashbulb Memories）的案例分析，揭示了强烈情感如何增强记忆的生动性，却不一定提高其准确性。 遗忘的积极作用： 遗忘被重新定义为一种必要的适应性机制。作者通过分析“记忆抑制”（Directed Forgetting）的实验，论证了大脑主动清除冗余或干扰信息的必要性，这对于优化学习和保持认知灵活性至关重要。 记忆的重构性： 本章的重点在于“记忆的再巩固”（Reconsolidation）。每次我们提取一段记忆时，它都会变得易受修改。书中探讨了这一机制在创伤后应激障碍（PTSD）治疗中的潜在应用，以及它如何导致我们不断地、甚至在潜意识层面地“重写”自己的过去。 第三部分：驱动力——情感的逻辑与非理性 情感不再被视为与理性对立的干扰因素，而是人类决策系统的核心组成部分。 情绪的神经解剖学： 详细考察了杏仁核在恐惧处理中的角色，以及前额叶皮层（PFC）如何调节和抑制这些原始的情绪反应。作者特别关注了腹侧边缘系统（VMPFC）在风险评估和道德判断中的作用，论证了没有情感输入，决策能力会严重受损。 恐惧、焦虑与未来的构建： 焦虑在演化上是帮助我们预见危险的机制。本书深入分析了健康的焦虑与病理性的焦虑障碍之间的光谱，探讨了认知偏差（如灾难化思维）如何将预见机制推向极端。 移情与社会联结： 镜像神经元系统的发现为理解移情提供了新的视角。作者探讨了这种机制如何使我们能够“模拟”他人的内心状态，从而形成复杂的社会结构，并讨论了移情能力不足（如某些人格障碍）对人际关系造成的深远影响。 第四部分：思维的疆界——语言、推理与创造力 心智的巅峰在于其处理符号和生成新概念的能力。 语言的生物学根源： 结合乔姆斯基的理论和近年的神经语言学发现，本书探讨了语言的句法结构如何与大脑的内在组织原则相契合。关键在于“嵌入式结构”（Recursion）——这是人类语言独有的能力，也是心智复杂性的重要体现。 决策中的启发法与偏差： 丹尼尔·卡尼曼的双系统理论被置于更广阔的认知框架中进行检验。本章着重分析了捷径思维（启发法）在日常高效决策中的必要性，同时也揭示了确认偏误、可得性启发等如何系统性地扭曲我们的世界观。 创造力的神经关联： 创造力并非魔法，而是特定思维模式的灵活切换。通过对“默认模式网络”（DMN）的研究，作者展示了创造性爆发往往发生在放松或“走神”状态下，此时大脑正在整合那些在专注任务中被压抑的信息。 第五部分：自我与存在的沉思 最后一部分将视角拉回到“我”的概念，探讨心智如何构建一个连贯的、跨越时间的自我叙事。 叙事性自我： 我们的“自我感”很大程度上依赖于我们对自己经历的不断讲述和编辑。书中讨论了“假性记忆”如何融入到这个叙事中，以及不同文化如何塑造了“独立自我”与“互赖自我”的差异。 自由意志的幻觉与实用性： 这是一个饱受争议的领域。作者回顾了李贝特等人的经典实验，并探讨了决定论与主观能动性之间的张力。本书的结论倾向于一种“实用主义自由意志”：即使从底层物理机制上看，我们的选择可能已经被决定，但在人类经验层面，“选择”的概念对于道德问责和社会秩序是不可或缺的。 终结：心智的未来： 最终，本书以对人工智能和未来认知科学的展望收尾，强调理解人类心智的复杂性，是人类实现自我理解的最后疆界。 《探秘人类心智的迷宫》是一部引人入胜、充满洞察力的作品，它要求读者不仅要学习知识，更要反思自身的存在方式。它将成为理解人类行为、优化认知过程，并最终深化自我认知的必备指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与体重斗争的“战士”，我读过不少关于减肥的书籍，有些讲得头头是道，但实施起来却步履维艰，最终效果甚微。这本书的名字《愉快地吃痛快地瘦》立刻吸引了我，因为它触及了我最深的痛点——减肥过程中的“不愉快”和“不痛快”。我渴望找到一种不被剥夺感所困扰的瘦身方法，不希望每次看到美食都只能望而却步，也不想在运动中感到筋疲力尽。我希望这本书能够提供一些关于如何调整饮食结构、选择健康食材的实用建议，并且能够帮助我理解身体的需求，而不是盲目地限制。更重要的是，我期待书中能够包含一些关于心理调适的指导，因为我深知，很多时候减肥的失败源于心态的崩溃。如果这本书能够教我如何在享受美食的同时，做到适度控制，如何在运动中找到乐趣，并且建立积极的自我认知，那它将是我减肥路上的“救星”。我非常好奇作者是如何将“愉快”和“瘦”这两个看似矛盾的概念巧妙地结合在一起的，这其中的逻辑和方法论是我最想深入了解的。

评分☆☆☆☆☆

这本《愉快地吃痛快地瘦》的书名，直击了我内心深处对减肥的渴望，以及对传统减肥方式的抵触。我一直觉得，减肥不应该是痛苦的代名词，也不应该剥夺掉生活中最美好的享受之一——美食。所以，当看到这个书名时，我内心就涌起一股强烈的探求欲。这本书给我一种感觉，它不是在教你如何“饿着肚子瘦”，也不是在逼你去做“痛苦的运动”。相反，它似乎在提倡一种更积极、更健康、更享受的生活方式。我非常好奇，作者是如何通过“愉快地吃”来达到“痛快地瘦”的。这中间是否存在某种科学的原理，或者是一种巧妙的策略？我期待书中能够提供一些关于如何选择食物、如何搭配膳食，甚至是如何烹饪出既美味又健康的菜肴的实用指导。我希望它能教会我如何不再对食物感到愧疚，而是能够真正地享受每一口美食，并且在享受的过程中，让身体变得更健康、更轻盈。这本书，在我看来，代表了一种解放，一种对传统减肥观念的颠覆，让我看到了一个更加轻松、快乐的瘦身前景。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有趣，"愉快地吃痛快地瘦"，这绝对是很多人的梦想减肥方式！我一直觉得减肥就得苦哈哈地饿着，看到这本书名的时候，就觉得眼前一亮。它给人的第一感觉就是，减肥不一定非要牺牲美食，也许还有一种更轻松、更享受的方式。我特别好奇作者是如何做到这一点，是不是有什么独到的秘诀，能让我们在满足口腹之欲的同时，身体还能悄悄地变轻盈。我不是一个特别自律的人，但对健康饮食和管理体重又很感兴趣，所以这本书的内容绝对能引起我的共鸣。我期待它能提供一些切实可行的方法，不只是理论上的空谈，而是真正能融入日常生活的建议。比如，我希望能看到一些关于如何平衡膳食的指导，如何在享受美食的同时，避免摄入过多的热量。还有，是否会提到一些关于运动的建议，但又不至于太过激烈，让普通人也能轻松坚持。总而言之，这本书给我一种积极、乐观的减肥态度，让我觉得变瘦不再是一件遥不可及、充满痛苦的事情，而是可以充满快乐的过程。

评分☆☆☆☆☆

《愉快地吃痛快地瘦》，这书名本身就充满了吸引力，它就像在对我招手，说着“这里有你想要的一切”。我是一个对美食有着难以割舍的感情的人，但同时，我也渴望拥有健康的体魄和苗条的身材。过去，我总是陷入一种两难的境地：要么为了瘦而牺牲口腹之欲，要么就任由体重增长，然后陷入自责的循环。这本书的名字，给了我一种全新的希望，它似乎在告诉我，这两者并非不可兼得。我迫切地想知道，作者是如何将“愉快地吃”和“痛快地瘦”这两个看似对立的概念完美融合的。是不是有关于如何“聪明地吃”的秘诀？比如，如何在享受美食的同时，最大程度地减少对身体的负担？是否会介绍一些能够加速新陈代谢、提升燃脂效率的食物或饮食方式？我希望这本书能够提供一些切实可行、易于操作的建议，而不是一些遥不可及的理论。我渴望找到一种能够让我真正享受食物，并且在享受美食的过程中，不知不觉地变瘦的方法。这本书，在我看来，不仅仅是一本减肥指南，更可能是一种生活态度的转变，一种对美食和健康的全新理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《愉快地吃痛快地瘦》的书名，光是听着就让人心情舒畅，仿佛看到了自己轻松变瘦的美好前景。我一直以来都认为，减肥应该是件开心的事，而不是一件充满压抑和痛苦的斗争。很多人谈论减肥，总是绕不开“节食”、“禁欲”、“痛苦锻炼”这些词汇，听着就让人望而却步。而这本书的名字，恰恰是这些刻板印象的颠覆。它暗示着一种全新的、更具人文关怀的减肥理念，让我觉得也许我一直以来的减肥方式都走错了方向。我非常期待书中能够探讨一些关于如何通过调整饮食习惯，而不是一味地减少摄入量来达到减肥目的的方法。比如，是否有关于食物搭配的技巧？有没有介绍一些简单易学的烹饪方法，让健康餐也变得美味可口？我希望它能教会我如何真正地“吃”，而不是被迫地“不吃”。同时，我也好奇书中是如何将“痛快地瘦”与“愉快地吃”联系起来的，是某种神奇的代谢原理？还是某种心理暗示？总而言之，这本书给我的感觉是一种解放，让我觉得减肥不再是减肥，而是一种生活方式的优化，一种对生活的热爱。