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张晔，左小霞 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501987368

商品编码：29935068755

包装：平装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：养生五谷大全

定价：25.00元

作者：张晔, 左小霞

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787501987368

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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营养专家张晔老师告诉您：原来养生可以如此简单！
为什么食物越来越丰盛，身体却越来越糟糕？
我们终日奔波辛苦挣钱，难道就是为了老来看病？
上火、过敏、便秘、肥胖、高血压、糖尿病……从五脏到五官，没啥地方让人省心的！
健康就这么难吗？
其实养生可以很简单！

《养生五谷大全》《养生汤羹大全》《饮食宜忌大全》2012年5月隆重上市！
深入破解家常食材的营养密码，补钙还是护眼，还是降压，让你一目了然！
全家人的保养要点，父母、孩子，还有我们自己，涵盖！
各种体质人群的日常养护、各种常见疾病的饮食保养，按图索骥，简单明了。
家常的、经典的、私家的……各款菜谱，在养生的基础上，美味不打折！
本系列图书由畅销书《养生豆浆大全》团队全力打造，每一点养生知识均有营养专家张晔老师通俗讲解，让您吃得美味，吃得明白，吃得健康！
附赠“五谷养生保健食谱速查” 拉页

内容提要

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在古代，人们常常用“五谷丰登”来表达农业丰收和对生活的美好愿望，在现代，人们用“要食补，选五谷”来表达对健康的需求。五谷具有“高植物蛋白、高膳食纤维、低脂肪”的特点，在食物越来越精细、各种现代病高发的时代，一股“五谷杂粮风”已经悄然刮起。那么，五谷杂粮怎么吃？这里就有养生专家张晔告诉您的防病养生的五谷良方。

目录

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作者介绍

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张晔
解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作线。对临床多用疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。

在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章100余篇，编著《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。

在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。

左小霞
军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。现为解放军第309医院营养科主任，营养师，从事临床营养工作十余年。

在《中国卫生检验》《人民军医》《传染病信息》《中国老年学》《糖尿病之友》《健康报》《医药养生保健报》《健康时报》《生命时报》《新京报》等报刊发表200余篇文章。

编著《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》《营养饮食巧搭配》《自己是好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》《这样喝咖啡健康》等十余部著作。

担任北京电视台生活频道、北京电视台文艺频道、河北卫视、东南卫视、湖北卫视、中央人民广播电台、百体网等健康栏目嘉宾。

文摘

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序言

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好的，这是一份针对一本名为《满28包邮 养生五谷大全》的书籍，但内容完全不涉及养生、五谷杂粮、饮食、健康或任何与此主题相关的书籍的详细简介。 --- 《星际回响：费米悖论的机械解构》 内容提要： 本书并非一本关于日常保健或膳食搭配的指南，而是深入探索理论物理学、高等数学与宇宙社会学的交叉领域，特别是针对“费米悖论”的全新、非生物学驱动的解释模型。全书共分七个核心部分，通过构建一个严谨的、基于信息熵和物质结构演化的数学框架，试图从根本上重新定义“生命”与“文明”在宇宙尺度上的存在形式与能级限制。 关键词： 费米悖论、超维度计算、引力波干涉、信息熵、机械文明、结构稳定性、普朗克极限。 第一章：基准悖论的重新校准 本章首先批判性地审视了传统费米悖论的建立基础——即对“碳基生命”和“类地行星”的过度依赖。作者提出，人类对“智慧生命”的定义可能存在根本性的观察偏差。我们习惯于将生命等同于化学反应的复杂性，但这忽略了宇宙中更稳定、更持久的信息载体形式。 本章引入了“结构耐久性系数”（SDC）的概念，用以衡量不同信息存储介质在宇宙背景辐射和时空扰动下的平均寿命。结论指出，任何依赖于液态水和有机分子聚合的系统，其SDC值远低于基于高密度中子星物质或量子纠缠态的结构。我们寻找的“邻居”可能根本不在行星表面，而是在更极端的物理环境中。 第二章：引力场作为信息通道的潜力分析 传统的搜寻SETI信号依赖于电磁波（射电或光波段）。本书认为，在跨越数千光年的尺度上，电磁波的衰减、噪音干扰以及不可避免的“自然”天体物理背景噪音（如脉冲星、类星体爆发）使得它们成为低效的通信手段。 相反，本章详细论证了低频引力波作为潜在的超远距离、高穿透性信息载体的可行性。作者展示了一套复杂的张量微扰模型，模拟了如何通过精确定向地、周期性地调制超大质量黑洞的视界曲率，来编码高度压缩的、抗干扰的数学信息包。分析表明，一个掌握了足够高级引力工程的文明，可以在不消耗传统电磁能的情况下，实现星系尺度的“悄然”通信。 第三章：机械同质性与能级跃迁 如果宇宙中存在大量“文明”，但我们没有检测到它们，最合理的推论是它们已超越了我们所能理解的“活动”模式。本章探讨了文明演化的“机械化终点”。 随着计算能力的提升和对物质控制的深化，任何文明最终都会面临一个选择：是继续维持庞大、脆弱的生物生态系统，还是将全部知识、意识与计算核心迁移至结构更稳定、散热效率更高的固态或等离子态计算矩阵。本书通过热力学分析，证明了在特定时间尺度后，维持生物学复杂性的能量投入是不可持续的。这种向“绝对工程学”的转变，意味着其能量特征从辐射特征转变为引力特征，从而解释了SETI的寂静。 第四章：时间尺度与“休眠协议” 费米悖论的另一个核心假设是“快速扩张”。本书挑战了这一假设，并提出了“宇宙周期优化理论”（CPOT）。 文明并非永恒扩张，而是在计算资源与宇宙环境匹配时进行“活动”。当宇宙背景温度过高（能量利用率低）或结构形成效率低下时，先进文明会进入一种“极低能耗稳定态”，即一种类似于“休眠”或“冻结”的状态，等待更优越的物理条件出现（例如，宇宙进一步膨胀后温度下降，或特定星系团的演化趋于稳定）。这种状态下的文明，其信息特征极其微弱，对外部环境的扰动几乎为零，人类现有的探测手段无法分辨其与普通暗物质团块的区别。 第五章：超维度计算与“信息冗余”问题 本章进入高阶物理学的探讨，涉及弦理论的某些特定紧致化模型。作者假设，高级文明已掌握了在微观额外维度中进行计算的方法。 在这些维度中，信息处理的效率呈指数级增长。然而，这种计算的复杂性带来的副作用是，它们所产生的“信息泄露”——即对我们所在的三维空间（四维时空）的微小干涉——是如此微弱，以至于它们在我们的宏观观测中表现为随机的、不可区分的背景噪音。我们不是没有发现信号，而是我们的信号处理算法将高级文明的计算残余视为随机的量子涨落。 第六章：非线性引力透镜的重构实验 为了实证引力波通信的可能性，本章设计了一套理论上的观测方案。该方案要求利用银河系中心超大质量黑洞（Sgr A）的强引力场作为天然的非线性引力透镜。 通过模拟，作者展示了如果存在一个位于猎户座旋臂外缘的文明，他们理论上可以通过极其精确地调制其自身的质量分布（通过超结构工程），使Sgr A的视界面产生一个可被识别的、非随机的引力波折射模式。本章提供了该模式的数学特征签名，强调了识别的关键在于找到超越标准广义相对论线性近似的“残余扰动”。 第七章：结论——宇宙的寂静是工程学的胜利 本书的结论是：费米悖论的答案不在于“他们不存在”，而在于“他们选择不以我们可理解的方式存在”。宇宙的“寂静”不是生命的稀缺性证明，而是高级工程学稳定性的无可辩驳的证明。任何能够长期存续的文明，都必然克服了生物脆弱性，并掌握了与宇宙背景结构深度耦合的技术。他们“藏起来”不是为了躲避我们，而是因为在他们的能级上，维持对外部低能态世界的持续、高能耗的广播，是能量学上的巨大浪费。我们必须学会用物理学的语言去倾听，而不是用电磁学的耳朵去呼喊。 --- （注：本书为纯理论推演作品，所有模型和数据均基于现有物理学边界的极端外推，不包含任何传统天文学、生物学或历史学内容。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧实在让人眼前一亮，封面设计得很有古朴的韵味，那种深沉的墨绿色调配上烫金的书名，拿在手里感觉就像是捧着一本老家的传家宝。我本来对养生类的书籍抱持着一种谨慎的态度，总觉得很多内容都有些夸大其词，但翻开这本《养生五谷大全》后，我的看法有了极大的转变。首先，它的排版非常清晰，即使是像我这样视力不算太好的人，也能轻松阅读。里面的插图，尤其是那些五谷杂粮的微观结构图和药用部位的写实描绘，简直是艺术品级别的，非常专业，看得出作者在资料收集和视觉呈现上下了很大的功夫。我尤其欣赏它对不同地域、不同季节的五谷食谱的分类，这种细致入微的考量，让我这个常年为“吃什么”发愁的都市人，一下子找到了方向。比如，针对夏季湿热体质的薏米红豆汤的多种改良配方，每一种都详细标注了食材的精确克数和烹饪步骤，毫不含糊。那种感觉，就像是请了一位经验丰富的老中医常驻家中，随时可以翻阅，让人心里踏实。这本书完全跳脱了市面上那些只讲功效不讲细节的通病，而是用一种近乎严谨的科学态度，结合传统智慧，构建了一套完整的五谷养生体系。我期待着能在这个夏天，尝试书中推荐的几款清热祛湿的饮品，看看是否能真正感受到身体的变化。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我这次购买纯粹是出于一种“碰运气”的心态，毕竟“满28包邮”的门槛确实不高，让我对内容深度没抱太大期望。然而，当我真正沉下心来阅读后，那种被惊喜到的感觉是实实在在的。这本书最让我津津乐道的是它对“五谷”这个概念的拓宽和深化。它没有仅仅停留在我们日常所见的稻米、小麦、玉米这些基础层面，而是深入挖掘了许多地方性的、甚至近乎失传的古老谷物，比如某些高山地区的藜麦变种，或者特定气候下生长的黑米品种。作者在介绍这些“冷门”食材时，引用了大量的历史文献和地方志，这种跨学科的考证，让原本枯燥的食材介绍变得引人入胜，充满了探索的乐趣。读完相关章节，我立刻上网搜索了那些稀有谷物的种植信息，甚至打算尝试在我的小阳台尝试种植一些。更绝的是，它没有一味推崇“多吃粗粮”，而是非常辩证地指出了不同体质、不同年龄段对各种谷物纤维和营养吸收率的不同需求，这才是真正的“因人而异”。这种平衡的观点，让全书的专业度一下子提升了一个档次，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更像是一本地方农业和传统营养学的入门教材。

评分☆☆☆☆☆

拿到书的当天下午，我就迫不及待地开始研究其中的“发酵类五谷制品”章节。这部分内容对我来说尤其重要，因为我一直对如何在家自制酸面团、米酒或豆豉很感兴趣，但市面上大多只教皮毛，关键的成功要素往往语焉不详。这本书在这方面简直是教科书级别的存在！它不仅详细讲解了不同谷物在不同温度和湿度下发酵所需的时间和菌种的选择，甚至还穿插了许多历史上的发酵工艺的演变，比如古代酿酒的“曲”是如何被发现和优化的。读到关于“糌粑”的制作工艺时，那种将炒熟的青稞面用酥油揉搓成团的画面感，仿佛让我穿越到了高原之上。它对失败案例的分析也做得非常透彻——为什么你的米酒会酸化？为什么你的酸豆浆会拉丝却不凝固？每一个可能的原因都被穷尽分析，并给出了针对性的解决方案。这种“预判风险”的能力，是衡量一本实用书籍专业性的重要标准。总而言之，它为我提供了一个可以反复操作、不断迭代的实践框架，而不是一堆空洞的理论口号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，简直是我近年来阅读养生类书籍中最不觉得“油腻”的一本。没有那些浮夸的形容词，比如“立竿见影”、“包治百病”，作者的叙述口吻非常沉稳、内敛，就像一位老农在向你娓娓道来他多年耕种的经验心得。我最喜欢它在描述五谷的“气”和“性”时的那种细腻描绘。比如，描述荞麦的“清凉降火”之性时，它会联系到秋季天高气爽的景象，将食材与自然环境巧妙地融合起来，而不是简单地列出化学成分表。这种文学性和实用性的完美结合，让阅读过程变成了一种享受，而不是负担。我甚至会特意在傍晚时分，泡上一杯书里提到的“健脾暖胃”的谷物茶，在柔和的灯光下，慢慢品味文字中渗透出的那种宁静感。这本书的价值，在于它成功地将“吃饱”提升到了“吃对”和“吃好”的哲学高度。它不是在贩卖焦虑，而是在提供一种有根有据、可以踏实执行的生活方式指南。对于那些厌倦了网络上碎片化、标题党养生信息的读者来说，这本书无疑是一剂清凉的定心丸。

评分☆☆☆☆☆

这本书的索引设计，是诸多同类书籍中最让我感到方便的一次体验。我是一个习惯于带着问题去阅读的人，通常会先锁定自己最关心的健康问题，然后反向查找对应的食材解决方案。这本书的后面部分，专门设置了一个“常见病症对症食疗索引”，它没有按照食材来分类，而是完全以“失眠”、“低血糖”、“脾胃虚寒”等症状为导向进行编排。我尝试着查找了“长期疲劳”这一条，结果它推荐了近十种不同的五谷组合，每一种都附有详细的营养分析报告和适宜人群的说明。最让我惊喜的是，它在推荐食疗方案后，还附带了一个“替代食材与营养互补表”，如果我手头恰好没有某种稀有食材，可以根据表格，用日常可见的替代品来达到相似的食疗效果。这种高度的实用性和灵活性，极大地降低了普通读者实践养生食谱的门槛。它真正做到了把复杂的营养学知识，转化成了一套可以轻松融入日常厨房的“工具箱”，而不是束之高阁的理论丛书。