我和寶寶的快樂烘焙:29款可口可愛的小麵包 9787534953897 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日荻山 和也，樊丁萍 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 寶寶輔食
• 親子烘焙
• 甜點
• 食譜
• 兒童食譜
• 傢庭烘焙
• 美食
• 零食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534953897

商品編碼：29979645683

包裝：平裝

齣版時間：2012-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	我和寶寶的快樂烘焙:29款可口可愛的小麵包	作者	(日)荻山 和也 , 樊丁萍
定價	29.80元	齣版社	河南科學技術齣版社
ISBN	9787534953897	齣版日期	2012-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.422Kg

內容簡介

翻開本書，相信對於麵包的定義，您將有一個全新的認識！什麼纔是可愛的麵包呢？在本書中，琳琅滿目的麵包不但口感鬆軟無比，還具有其他麵包無法比擬的可愛造型。在麵包店受歡迎的經典麵包上稍作改變，哇，一下子變得趣味無窮！ 看著這不可思議的動物麵包和裝飾麵包，您迫不及待地要挽起袖子開始製作瞭吧！彆急，先挑一種自己喜愛的小動物吧，然後加上您的奇思妙想，相信這將是一次您與寶寶的快樂烘焙旅程，充滿暖暖的情意，充分享受吧！

作者簡介

目錄

作者的話 動物麵包的基本製作方法 裝飾（著色配品篇） 糖霜的製作 巧剋力筆的運用 巧剋力粒的運用 鍍銀砂糖的運用 裝飾糖果的運用 裱花袋（擠袋）的製作和實用 …… 麵包的製作方法（成形完工篇） 麵團製作方法 ……

編輯推薦

1.可愛的小麵包款款充滿童趣，超簡單的製作方法！ 2.俏皮新奇的好電子層齣不窮！讓每天的麵包烘焙變得生動有趣！

文摘

序言

香氣四溢的親子時光：烘焙的魔法與成長的足跡 書名：《甜蜜手作：從零開始的傢庭烘焙指南》 ISBN： 978-7-5349-6012-3 內容簡介： 在這個節奏日益加快的時代，我們渴望找到一種方式，能夠慢下來，全身心地投入到創造性的活動中，並與我們最珍視的人建立更深層次的聯結。《甜蜜手作：從零開始的傢庭烘焙指南》正是這樣一本為你量身打造的指南。它不僅僅是一本食譜集，更是一份關於如何利用麵粉、糖和愛，為傢庭營造溫馨記憶的實用手冊。 本書的設計理念，源於對傢庭生活品質的追求，以及對“從心齣發”的烹飪哲學的堅持。我們深知，烘焙的魅力不僅在於成品的美妙滋味，更在於製作過程中的專注、耐心以及與傢人共享的喜悅。因此，本書特彆側重於那些步驟清晰、材料易得、成功率極高的經典與創意烘焙項目，確保即便是初次踏入廚房的新手，也能自信滿滿地完成令人驚嘆的作品。 第一部分：烘焙基礎的堅實地基 開篇部分，我們精心搭建瞭烘焙世界的入門階梯。我們避免瞭過於學術化的理論闡述，轉而采用直觀、可視化的方式來解析烘焙成功的關鍵要素。 麵粉的奧秘與選擇： 我們將詳細解析高筋、中筋、低筋麵粉的特性及其在不同配方中的應用。不再是模棱兩可的“普通麵粉”，讀者將學會如何根據想製作的蛋糕、餅乾或麵包的口感需求，精準選擇最閤適的“麵粉夥伴”。我們甚至提供瞭一個簡單的“手感測試”環節，教你如何通過觸摸和觀察來判斷麵粉的蛋白質含量。 酵母的魔法與溫度的藝術： 對於許多人望而生畏的發酵過程，本書用生動的圖解展示瞭活性乾酵母、速溶酵母和鮮酵母的激活方法，並深入探討瞭“一發”與“二發”的理想環境。我們用詳細的錶格列齣瞭不同溫度下，酵母活動力的變化麯綫，幫助讀者像控製溫度計一樣控製發酵時間。 油脂與糖的角色定位： 黃油、植物油、人造奶油，它們如何影響最終産品的酥鬆度、濕潤度和風味？本書揭示瞭油脂在乳化過程中扮演的關鍵角色。同時，白砂糖、紅糖、糖粉、糖漿，它們不僅僅是甜味的來源，更是結構支撐和保濕劑。我們會告訴你，在製作布朗尼時多放一勺紅糖，會帶來怎樣的質地飛躍。 工具箱的精簡之道： 我們深知許多傢庭廚房空間有限，因此列齣瞭“烘焙必需品清單”和“進階裝備推薦”。重點介紹如何高效利用電子秤、打蛋器、颳刀等基礎工具，並提供替代方案，例如，如何用普通烤盤製作齣專業的平整蛋糕。 第二部分：經典重塑與味覺探險 本書的核心內容涵蓋瞭橫跨餅乾、蛋糕、派撻和簡易麵包四大類彆的三十餘款精選配方。所有配方都經過反復試驗，保證瞭口感的穩定性和製作過程的愉悅性。 酥脆的誘惑：餅乾與小點心係列 這一部分專注於那些能快速帶來滿足感的點心。我們不僅僅停留在基礎的黃油麯奇，更深入到口感層次的構建： “會呼吸的”瑪格麗特麯奇： 強調如何通過精確的打發技巧，讓麯奇在烘烤時産生輕盈的內部結構，入口即化，而非硬邦邦的“磚塊”。 黑巧剋力海鹽布朗尼： 探討如何平衡濃鬱的苦甜，並通過錶麵那層標誌性的“脆殼”——這完全取決於精確的糖油混閤溫度和烘烤時間。 日式厚燒吐司方塊： 介紹如何利用燙麵法製作齣類似吐司邊口感的酥脆外皮，包裹著柔軟的內部，非常適閤作為早餐或下午茶的“小主角”。 蓬鬆的藝術：蛋糕與慕斯簡易版 對於希望製作生日蛋糕或節日甜點的傢庭，本書提供瞭無需復雜裱花技巧的蛋糕體製作方法。 “零失敗”戚風蛋糕的秘訣： 深度剖析蛋白霜的打發狀態（濕性、中性、乾性發泡）如何直接決定戚風的成敗，並提供“水浴法”與“反扣法”的詳細步驟對比。 檸檬磅蛋糕的濕潤密碼： 專注於如何通過“反嚮混閤法”保證麵糊的乳化穩定，從而烤齣切麵濕潤、不會塌陷的磅蛋糕。 免烤酸奶慕斯杯： 為炎熱季節或不想開烤箱的時刻準備，重點教授吉利丁的溶解與使用技巧，確保慕斯口感爽滑且穩定。 紮實的滿足感：簡易麵包與發酵零距離 我們緻力於讓傢庭麵包製作不再是件難事。 無需揉麵的“瀑布吐司”： 利用高含水量和長時間低溫發酵，實現“手殘黨”也能擁有的柔軟拉絲效果。 快速酵母餐包： 教授如何利用微波爐進行快速“溫泉發酵”，大大縮短製作時間，適閤忙碌的周日早晨。 餡料的創意結閤： 探索肉鬆、豆沙、奶酪等多種內餡的包裹技巧，確保烘烤時餡料不外溢，口感均勻。 第三部分：裝飾、保存與烘焙美學 烘焙的樂趣不止於“吃”，更在於“看”與“留”。 奶油霜的色彩魔法： 本書提供瞭意式、法式、瑞士蛋白霜三種基礎奶油霜的做法，重點講解如何調配齣飽和度適中、不易消泡的天然食用色素（如抹茶粉、可可粉、甜菜根汁）的比例。 延長保鮮期的科學管理： 介紹不同類型烘焙食品的最佳儲存環境（冷藏、冷凍、常溫），並提供傢庭自製保鮮劑（如轉化糖漿）的使用方法，確保周末烤製的美味能持續到周三。 烘焙日誌與故障排除： 每一款配方後都附有一個“常見問題及解決方案”的闆塊。例如，餅乾烤焦瞭怎麼辦？戚風蛋糕中間凹陷瞭是哪裏齣瞭錯？本書將這些經驗教訓轉化為快速檢索的工具，讓讀者在遇到問題時能迅速對癥下藥。 《甜蜜手作：從零開始的傢庭烘焙指南》 是一份邀請函，邀請你走進廚房，用親手製作的食物，為平凡的日子增添一抹甜蜜而溫暖的色彩。它相信，最好的學習，發生在熱騰騰的烤箱旁，和傢人分享第一口香甜的瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體氛圍營造得極為成功，它散發齣一種溫暖、鼓勵人心的力量。閱讀過程中，我能感受到作者內心深處對於烘焙這件事的熱情，以及希望將這份快樂傳遞給每一位讀者的真誠願望。它不是那種高高在上、要求完美主義者的教材，反而更像是一位親切的鄰傢姐姐在手把手地教你。文字的錶達方式非常口語化，沒有生硬的專業術語堆砌，讀起來輕鬆愉快，完全沒有傳統食譜那種枯燥的閱讀體驗。它成功地將一個可能帶有一定技術門檻的活動，轉化成瞭一種日常生活中可以輕鬆享受的親子時光或者自我療愈的方式。讀完一章，你需要的不是趕緊去洗碗，而是忍不住想立刻去嘗試，去重溫那種從麵粉到美味成品的神奇轉化過程。這種情感上的共鳴和引導，是很多技術書籍所不具備的寶貴品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織邏輯清晰得令人稱贊，它不像有些食譜那樣把所有配方一股腦地堆砌在一起，而是采取瞭一種循序漸進的方式，引導讀者從基礎知識開始建立信心。開篇部分對各種基礎工具和常用原料的介紹非常到位，那種詳盡程度，連我這個自認為有些經驗的“傢庭烘焙師”都從中發現瞭一些之前忽略的要點，比如關於不同品牌黃油的細微差彆，或者如何正確儲存酵母。最讓我感到驚喜的是，它並非隻是給齣冰冷的配方和步驟，而是穿插瞭許多烘焙小貼士和“為什麼這樣做”的原理講解。這對於想要真正掌握烘焙技巧而非僅僅是復製食譜的人來說，價值無可估量。它教會你的不是“做什麼”，而是“如何思考”烘焙過程中的每一個環節，這纔是區分一本優秀食譜和平庸食譜的關鍵所在。這種知識的深度和廣度，讓每一次翻閱都能有新的收獲，感覺自己對烘焙的理解又深瞭一層，不再是那個隻會照貓畫虎的新手瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調一下這本書在指導清晰度上的卓越錶現，這簡直是為“手殘黨”量身定做的寶典。很多食譜書的步驟描述總是過於簡潔，一筆帶過，讓新手在實際操作時感到無所適從，比如“揉至光滑”到底是什麼狀態？這本書裏就對此有非常具象的描述，甚至會用文字描繪齣麵團在不同階段的手感和視覺變化。更棒的是，它對“失誤排查”的關注。比如，如果你的蛋糕沒有成功膨脹，書裏會列齣可能的原因並給齣補救建議，而不是簡單地告訴你“失敗瞭，重做”。這種主動為讀者解決問題的態度，極大地增強瞭閱讀的實用性和讀者的挫敗感抵抗力。很多步驟都配有清晰的示意圖，這些圖示並非那種過度美化的、不切實際的樣闆圖，而是非常貼近傢庭廚房實際操作場景的真實狀態，讓人一看就明白，極大地減少瞭操作時的心理壓力。

評分☆☆☆☆☆

這本書在實用性和創新性之間找到瞭一個非常巧妙的平衡點。一方麵，它涵蓋瞭烘焙世界裏最經典、最受傢庭歡迎的基礎款，保證瞭書籍的長期參考價值，這些配方經過反復驗證，成功率極高，是構建傢庭烘焙麯目的堅實基礎。另一方麵，書中也融入瞭一些巧妙的、富有新意的變化和組閤，讓人在掌握瞭基礎後，依然有探索和進階的空間。比如，它可能用一種意想不到的天然香料來點綴經典的餅乾，或者提供瞭一種低糖的替代方案，這顯示齣作者對當代健康飲食趨勢的關注，以及對傳統配方的尊重和創新。這種平衡感讓這本書既能作為新手的第一本入門書，也能成為有一定經驗的烘焙愛好者尋求靈感和確認基礎的參考工具。它既紮實又靈活，既傳統又現代，是一本可以陪伴讀者長期成長的烘焙夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩明快，那種暖洋洋的視覺感受，讓人立刻聯想到廚房裏散發齣的甜美香氣。內頁的紙張質量也相當不錯，摸起來很有質感，不是那種廉價的、一翻就容易皺起來的紙張。更值得稱贊的是，裏麵的排版布局非常人性化，字號大小適中，即便是光綫不那麼充足的時候閱讀起來也不會感到吃力。而且，每一頁的邊距和留白都拿捏得恰到好處，使得整本書看起來既充實又不擁擠，閱讀體驗非常舒適。作者在版式設計上顯然花瞭不少心思，比如一些關鍵步驟會用小圖標或者加粗的字體來強調，這對於初學者來說簡直是福音，能大大降低操作中的失誤率。我特彆喜歡它那種整體的溫馨氛圍，仿佛這本書本身就是一個充滿愛意的禮物，讓人迫不及待地想動手試試書中的每一個點子。從拿到書的那一刻起，我就能感受到它不僅僅是一本食譜，更像是一本精心製作的烘焙日記，充滿瞭對生活的熱愛和對細節的關注。 這種注重細節的製作態度，讓讀者在翻閱過程中也油然而生一種被尊重的感覺。