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邱俊坤，羅思 著

圖書標籤:

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538171679

商品編碼：29979916201

包裝：平裝

齣版時間：2011-12-01

基本信息

書名：時尚西點隨手做

定價：36.00元

作者：邱俊坤,羅思

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-12-01

ISBN：9787538171679

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.599kg

編輯推薦

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內容提要

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《時尚西點隨手做》分為三大篇章，依次是餅乾篇、麵包篇和精品篇，每一個篇章都詳細介紹瞭每款作品的分解步驟，深入淺齣，簡潔明瞭，讓讀者能夠很清楚的掌握製作的過程，輕輕鬆鬆地製作齣一款款精緻又好吃的點心，讓你也享受下自己在傢做西點的奇妙樂趣。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份針對您所提供的書名之外的其他圖書的詳細簡介，字數控製在1500字左右，力求內容充實且自然流暢。 --- 圖書簡介： 穿越時空的工匠之手——古代機械與工程的奇跡 書名： 穿越時空的工匠之手：古代機械與工程的奇跡 作者： 曆史工程研究組 齣版社： 文源學社 頁數： 680頁（含大量手繪圖解與曆史文獻復刻） 定價： 128.00 元 --- 內容梗概： 《穿越時空的工匠之手：古代機械與工程的奇跡》是一部深入挖掘人類文明早期工程智慧的恢弘巨著。本書摒棄瞭對古代曆史的泛泛而談，而是聚焦於那些塑造瞭早期社會結構、驅動瞭文明發展的具體機械裝置和復雜的工程實踐。從美索不達米亞的灌溉係統到古羅馬的宏偉水道，從中國的指南車到希臘的自動機械模型，本書以嚴謹的考據和生動的敘述，帶領讀者重返那些偉大的建造現場，親眼目睹古代工匠如何以有限的工具和深刻的物理認知，完成令人嘆為觀止的工程壯舉。 本書的核心目標是揭示古代工程背後的思維模式、技術傳承鏈條以及社會文化驅動力。我們不僅僅展示“他們建造瞭什麼”，更深入探討“他們是如何想到的”以及“為什麼需要建造”。 --- 章節深度解析： 全書共分為五大部分，邏輯層層遞進，從基礎的力學原理到復雜的係統集成。 第一部分： 基礎力學的萌芽——古代材料與簡單機械的運用 (約150頁) 本部分追溯瞭杠杆、滑輪、輪軸等基本機械概念在古代的首次應用。 1. 泥土與石材的對話： 探討早期采礦技術，特彆是如何利用楔子、火攻以及基礎的土方工程來開采巨型石料。詳細分析瞭古埃及金字塔建造中對斜坡和滾木係統的優化計算，展示瞭這些並非單純的體力勞動，而是成熟的應用物理學實踐。 2. 水的馴服： 聚焦於早期的提水工具，如坎兒井（Qanat）的地下水文網絡構建，以及印度河榖文明中陶製管道和排水係統的設計哲學。重點剖析瞭早期水輪機（如“蝸殼提水器”）的結構演變，以及它如何解放瞭農業生産中的勞動力。 3. 織物與冶金的結閤： 闡述瞭早期紡織機（如橫嚮腰機）的精巧結構，以及如何通過簡單的凸輪和棘輪機構實現復雜圖案的編織。同時，詳細對比瞭青銅器時代和鐵器時代在鼓風與控溫技術上的突破，這些技術直接影響瞭工具的強度和壽命。 第二部分： 戰爭、防禦與權力的象徵——古代軍事工程 (約180頁) 軍事需求往往是技術進步最直接的催化劑。本部分集中研究那些用於攻防的復雜機械。 1. 攻城藝術的演進： 詳盡剖析瞭投石機（Ballista）和扭力機械的設計原理。書中通過對不同時期（如希臘的蠍子弩、羅馬的巨型投石臂）的對比，揭示瞭扭力係統（使用動物筋腱或麻繩）張力計算的復雜性。插圖部分專門繪製瞭扭力室的結構分解圖。 2. 城牆與堡壘的科學： 不僅關注城牆的高度，更深入探討瞭防禦坡度（Glacis）的設計目的、地基的夯實技術，以及早期城門和吊橋的聯動機械係統。特彆分析瞭中國戰國時期“城防器械”與歐洲中世紀“同類”器械之間的技術交流與獨立發展路徑。 3. 海上力量的構建： 考察瞭古代戰船（如三列槳戰艦）的結構強度設計，重點分析瞭龍骨、肋骨的布置如何平衡速度與抗沉性。還包含瞭對早期航海定位工具（如星盤雛形）的介紹。 第三部分： 流動與連接——古代運輸與基礎設施 (約160頁) 文明的擴張依賴於高效的連接。本部分側重於宏大尺度的基礎設施建設。 1. 羅馬的遺産與極限： 對羅馬拱橋和高架渠的結構力學進行瞭現代化的復盤。書中特彆引用瞭維特魯威的論述，解釋瞭混凝土（Opus Caementicium）的配方秘密——一種具有自我修復特性的水硬性膠凝材料的早期形式。 2. 大運河的智慧： 深入研究中國古代水利工程，特彆是船閘的發明。詳細圖解瞭中國早期船閘與歐洲近代船閘在工作原理和工程實現上的細微差彆，探討瞭如何通過水位的精確控製實現跨越高差的運輸。 3. 道路的耐久性： 考察瞭波斯皇傢大道和印加帝國的“大之路”在路麵結構、排水溝和裏程碑係統上的設計考量，理解其背後的維護與管理體係。 第四部分： 自動與精妙——古代的精密儀器與天文機械 (約130頁) 本部分聚焦於那些超越實用需求，體現瞭古代工匠對自然規律的深刻理解和追求的“玩具”或“科學工具”。 1. 計時器的演變： 從日晷的陰影測量到水鍾（Clepsydra）的精確流量控製。重點研究瞭浮子和溢流機製的設計如何修正因水位下降導緻的計時速率不均問題。 2. 天象的模擬： 詳細解析瞭安提基特拉機械（Antikythera Mechanism）的工作原理，將其視為古代機械計算的巔峰之作。書中不僅展示瞭齒輪傳動的復雜性，還推測瞭製造這些精密青銅齒輪所需的金屬加工和模具技術。 3. 自動裝置的哲學： 探討瞭古希臘亞曆山大港學派（如希羅）的汽壓驅動和蒸汽原理實驗裝置，分析這些早期的“自動化”嘗試對後世科學思想的影響。 第五部分： 工匠的傳承與失落 (約40頁) 最後一部分討論瞭古代工程知識的傳播、記錄方式（如泥闆、莎草紙、竹簡）以及技術在曆史變遷中為何會“失傳”或“停滯”，為現代工程研究提供瞭曆史反思的維度。 --- 本書特色與亮點： 圖文並茂的深度剖析： 包含超過300幅由專業曆史製圖師根據齣土文物和文獻復原的工程草圖和剖麵圖，清晰展現瞭內部結構。 跨文化比較研究： 不局限於單一文明，而是係統性地對比瞭美索不達米亞、古埃及、古希臘、羅馬、印度、中國等文明在解決同一工程難題時的技術路徑差異。 聚焦“人”的視角： 每一項偉大的工程背後，都有一個或一群不知名的工匠。本書緻力於還原這些工匠的工作環境、工具限製以及他們解決問題的思維過程。 嚴謹的學術支撐： 全書引用瞭數百篇考古報告、碑文記載和早期科學文本的翻譯，確保瞭論述的可靠性。 適閤讀者： 對工程史、技術考古、古代文明研究有濃厚興趣的讀者；機械設計、土木工程、材料科學領域的專業人士和學生；以及所有渴望瞭解人類智慧早期巔峰成就的普通曆史愛好者。 一句話推薦： 本書不僅是一部關於古代機械的百科全書，更是一部關於人類如何用雙手和智慧，改寫自然法則的史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手的時候，我真是驚喜交加。首先，它的裝幀設計就非常吸引人，封麵那種柔和的色彩搭配上那種手繪風格的糕點插圖，讓人一看就覺得心情愉悅，充滿瞭製作的衝動。我本來以為這種主打“隨手做”的書，內容可能會比較基礎和敷衍，但翻開內頁纔發現，裏麵的食譜講解得極其細緻入微。比如，它對不同類型麵粉的特性講解，對烘焙溫度精確到個位數的把控，都體現瞭作者的專業和用心。我特彆喜歡它針對初學者設置的“常見問題解答”環節，很多我自己在嘗試新食譜時會遇到的塌陷、迴縮等問題，裏麵都有非常直觀的圖文分析和解決方案。我試做瞭其中一個“懶人版抹茶捲”，成功率高得驚人，連我這個廚房新手都覺得信心倍增。這本書的排版也很棒，步驟清晰，圖文並茂，即便是邊做邊看，也不會手忙腳亂。強烈推薦給所有想在傢裏輕鬆享受烘焙樂趣的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我收到這本書的時候，最先注意到的就是它所傳遞齣的那種輕鬆愉快的氛圍。它完全沒有傳統烘焙書籍那種嚴肅的教條感。書中的語言非常活潑，讀起來就像是和一位經驗豐富的朋友在廚房裏聊天一樣。例如，在介紹如何打發奶油時，它會用“溫柔地把它喚醒，而不是粗暴地打散它”這樣的比喻來描述操作手法。這種富有親和力的文字，極大地降低瞭烘焙的心理門檻。我最大的睏擾一直是“動手能力”和“堅持度”，很多食譜開始覺得有趣，做兩次就因為麻煩而束之高閣瞭。但這本書裏很多點心，從準備到齣爐，都可以在一個小時內完成，非常適閤我這種追求效率的現代生活節奏。它成功地讓我把烘焙從一個“大工程”變成瞭一種日常的放鬆方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書主要是衝著“滿28包郵”去的，沒想到它帶來的價值遠超我的預期。我一直覺得市麵上的烘焙書要麼就是太過專業化，動不動就要求我購置昂貴的工具和稀有的原料，要麼就是過於簡單，教的都是一些最基礎的餅乾。這本書的定位非常精準——它介於兩者之間，非常“接地氣”。它沒有迴避烘焙中的技術難點，但解決問題的思路非常靈活。舉個例子，書中提到一個法式甜點，原本需要用到專業的慕斯圈，但作者貼心地給齣瞭用普通蛋糕模具或烤盤替代的詳細說明和相應調整的配方比例。這種為普通傢庭廚房考慮的設計理念，真的非常難得。而且，它還拓展瞭我對“西點”的理解，裏麵收錄瞭一些融閤瞭亞洲風味的創意小點心，比如用紅豆沙做內餡的司康，口感和傳統英式司康完全不一樣，非常驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深烘焙愛好者，我對新書的態度通常是比較挑剔的，因為很多食譜的“水分”很大。然而，這本書在實用性上給瞭我一個驚喜。它的配方經過瞭嚴謹的測試，這一點從我對照其他經典烘焙書籍得齣的結論是一緻的。比如，它對糖用量的建議，總是比傳統食譜略微保守，這對於注重健康的朋友來說非常友好，而且成品甜度適中，不會膩。更讓我欣賞的是，作者在描述食材替換時，會詳細解釋替換後對成品口感可能産生的影響——比如，用酸奶替換部分黃油後，口感會更濕潤但支撐力會略微下降，需要調整打發時間。這種對原料反應機製的深入淺齣的講解，讓讀者不僅僅是照著做，還能理解“為什麼這麼做”。它成功地將專業知識融入到瞭“隨手做”的友好框架中。

評分☆☆☆☆☆

這本《時尚西點隨手做》簡直是我的“深夜治愈係良伴”。我不是那種每天都有大把時間泡在廚房裏的人，通常都是忙碌瞭一天後，想在睡前給自己一點甜頭。這本書裏很多食譜的準備時間都控製得很好，很多都不需要長時間的發酵或復雜的等待過程。我最愛它對“顔值”的把控，雖然是“隨手做”，但最終成品看起來完全不輸給甜品店裏的精緻糕點。它的色彩搭配和裝飾技巧部分講得非常實在，不是那種空泛的理論，而是具體的裝飾物組閤建議，比如如何用幾片新鮮水果、一點糖粉和幾片薄荷葉，就能讓一個普通的布朗尼瞬間提升檔次。我把書裏的一個檸檬撻拿到辦公室分享時，同事們都以為我是去哪傢網紅店買的。這本書不僅教會瞭我做甜點，還讓我學會瞭如何“包裝”自己的勞動成果。