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柳泽英子 著

图书标签:

• 微波炉
• 食谱
• 快手菜
• 简单易学
• 美食
• 家常菜
• 厨房
• 烹饪
• 懒人食谱
• 单人食谱

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555259282

商品编码：29979814932

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：微波炉食单

定价：39.00元

作者：柳泽英子

出版社：青岛出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787555259282

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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日本料理研究专家柳泽英子系列作品之一，系列作品日本达165万。没有时间，炎热的时候受不了……料理的烦恼由微波食物来解决。

目录

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1 只用微波炉加热即可
主菜
副菜
2 用微波炉来调味
主菜
副菜
腌菜
3 冷冻之后再加热！
主菜
副菜
4 经济型料理 也可以微波！

作者介绍

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柳泽英子 日本料理研究家、编辑，倡导通过合理膳食健康。她所著的菜谱系列广受好评，总高达260万册。

文摘

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序言

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探索宇宙深处的奥秘：一部关于黑洞、引力波与时空几何的恢弘史诗 图书名称： 《时空涟漪：黑洞的低语与宇宙的交响》 图书简介： 本书并非关于厨房用具的实用指南，也与日常烹饪技巧毫无关联。它是一部深入探索现代物理学前沿——特别是黑洞物理学、引力波天文学以及广义相对论的宏大叙事。我们邀请读者踏上一场穿越时空界限的求知之旅，去揭示宇宙中最极端、最引人入胜的天体现象背后的深刻原理。 第一部分：失落的边界——黑洞的诞生与本质 本书的开篇将带领我们回到恒星的终点。我们将详细剖析恒星演化的最后阶段，解释质量的坍缩如何不可避免地导致时空的彻底扭曲，最终形成黑洞。我们不会停留于概念层面，而是深入探讨爱因斯坦场方程的精髓，用清晰的数学框架（但面向普通读者进行阐释）来描绘奇点（Singularity）的本质——一个密度无限大、体积无限小的点，以及它对周围时空结构产生的灾难性影响。 史瓦西半径与事件视界： 我们将精确计算和理解事件视界（Event Horizon）的意义。这不仅仅是一个“不归路”的边界，更是信息与因果关系被彻底隔离的物理界限。我们会探讨光线如何被捕获，以及对于一个试图穿越视界的观察者而言，时间会如何感知和扭曲（着重介绍潮汐力与“意大利面化”效应）。 克尔黑洞的复杂性： 宇宙中并非所有黑洞都是静止的。本书将花费大量篇幅讨论旋转黑洞——克尔解（Kerr Solution）的物理意义。旋转如何影响事件视界的大小、奇点的形状（形成环状奇点），以及一个被称为“能层”（Ergosphere）的奇特区域。在这个区域内，时空本身被黑洞的旋转拖拽，任何物体都无法保持静止，并可能利用彭罗斯过程（Penrose Process）从黑洞中提取能量。 信息悖论的迷雾： 面对量子力学与广义相对论的冲突，我们必须正视著名的“黑洞信息悖论”。本书将全面回顾霍金辐射（Hawking Radiation）的理论基础，解释黑洞并非完全“黑”的，它们会缓慢蒸发。但这蒸发过程是否会抹除落入其中的信息？我们将梳理当前物理学界主流的几种解释尝试，从火墙（Firewall）假说到软毛（Soft Hair）理论，探讨这些前沿思想如何试图调和两大理论的鸿沟。 第二部分：宇宙的低语——引力波的发现与意义 如果说黑洞是宇宙中的“静默巨人”，那么引力波就是它们彼此交流的“声音”。本书的第二部分聚焦于引力波天文学的兴起，这是一场人类观测宇宙方式的革命。 爱因斯坦的预言与激光干涉仪的胜利： 我们将回顾引力波理论的提出过程，并详细介绍LIGO（激光干涉重力波天文台）和Virgo等地面探测器的复杂工程学设计。这不是简单的测量，而是捕捉到比原子核直径小千分之一的微小时空形变。我们将重述首次直接探测到双黑洞并合信号（GW150914）的激动人心的历史时刻，并分析这个信号如何清晰地印证了广义相对论在强引力场下的精确性。 多信使天文学的新纪元： 真正的突破发生在引力波与电磁波观测的协同作用上。本书将详尽解析双中子星并合事件（GW170817）的意义。这次事件不仅证实了引力波的产生机制，更首次提供了对千新星（Kilonova）爆发的直接观测证据，最终揭示了宇宙中大部分重元素（如金、铂）的真正起源地——中子星的碰撞。 探索未知源头： 我们将展望未来引力波探测的蓝图，包括空间引力波探测器（如LISA），它们将有能力捕捉到更低频率的信号，例如超大质量黑洞的合并事件、早期宇宙的背景噪声，甚至是宇宙弦（Cosmic Strings）的痕迹。这些低频信号有望帮助我们窥探宇宙诞生之初的瞬间。 第三部分：时空几何与超越——广义相对论的深层结构 本书的最后一部分将提升到更为抽象的理论层面，探讨广义相对论所描绘的这一弯曲时空图像的深层含义，并触及物理学尚未解决的重大问题。 测地线与惯性运动： 我们将澄清一个常见的误解：引力并非一种力，而是物质对时空几何结构的影响，物体在引力场中的运动（测地线运动）实际上是它在弯曲时空中所能选择的最“直”的路径。我们会用几何学的语言来阐释物质如何告诉时空如何弯曲，时空如何告诉物质如何运动。 虫洞的理论可能性与现实挑战： 虽然科幻小说中常提及，但虫洞（Wormholes）——连接时空不同区域的捷径——在数学上是广义相对论允许的解。本书将介绍爱因斯坦-罗森桥的早期概念，并重点分析穿越虫洞所必需的“奇异物质”（Exotic Matter）的性质，特别是负能量密度要求，以此来评估其在物理现实中的可行性。 量子引力之路： 最终，任何关于黑洞和时空的深刻探讨都必然导向理论物理学最核心的难题：如何将描述宏观引力的广义相对论与描述微观粒子的量子力学统一起来。我们将简要介绍弦理论（String Theory）和圈量子引力（Loop Quantum Gravity）等主要候选理论，它们试图在普朗克尺度上重构时空的本质，揭示时空结构在最微小尺度上是否依然是连续的，还是由离散的“量子”构成。 面向读者： 本书专为对宇宙学、天体物理学和基础物理学抱有强烈好奇心，并愿意进行一定程度智力挑战的读者设计。它需要的是求知欲而非深厚的专业背景。通过严谨而生动的叙述，读者将能以前所未有的视角，理解我们所处的时空结构是如何被宇宙中最强大、最神秘的天体——黑洞——所塑造和定义的。这是一次对人类认知极限的深刻致敬。

评分☆☆☆☆☆

我是一个特别注重“废物利用”和“减少浪费”的人，所以《微波炉食单》中关于“剩菜升级”的那一部分内容，让我爱不释手。以前煮多了米饭或者做多了肉菜，第二天往往只能冷冰冰地吃，味道大打折扣。这本书里有一部分专门讲解如何用微波炉在短时间内“复活”这些食材。比如，如何给隔夜的米饭重新注入水分和香气，做成口感松软的“微波炒饭”底料；或者如何通过特定时间的加热，让冷掉的烤鸡恢复到刚出炉的嫩滑状态，而不是干巴巴的柴火。这个角度非常独特，真正击中了家庭生活中实际存在的痛点。它不只是教你做新菜，更是在教你如何最大化你已经拥有的食物价值，避免浪费。这种实用主义到极致的编写思路，让这本书的价值远超一本普通的食谱，它更像是一本提升生活效率的工具书，我强烈推荐给所有希望让自己的厨房更聪明一点的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本《微波炉食单》简直是厨房里的救星，特别是对于我们这种朝九晚五，晚上只想迅速搞定一顿饭的上班族来说。我本来对微波炉的印象还停留在热剩菜的阶段，觉得它顶多就是个加热工具，压根儿指望不上它能做出像样的菜肴。但是这本书彻底颠覆了我的认知。首先，它不是那种堆砌复杂菜谱的书，而是非常注重实用性。每一道菜的食材都极其常见，基本在小区楼下的便利店就能买齐，这省去了我跑 specialty 商店的麻烦。最让我惊喜的是，它讲解了许多“意想不到”的烹饪技巧。比如如何用微波炉做出外焦里嫩的“烤”土豆，那种口感，我甚至怀疑我是不是真的用了微波炉。书里对火候的把控讲解得极其细致，什么“高火一分钟”、“中火三分钟半”，并且还贴心地标注了不同功率微波炉的微调建议，这对于新手小白来说太友好了，完全降低了失败率。而且，它还拓展了早餐的可能性，以前早上就是泡面或者面包，现在我能用微波炉三分钟搞定一个水波蛋配烤吐司，营养又美味，让我对一天的开始都充满了干劲。这本书的价值不仅仅在于教你做菜，更在于教你如何高效地利用手头的工具，把生活质量提上去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和排版也给我留下了非常好的印象，这往往是很多功能性食谱书会忽略的地方。它的纸张质量很好，不是那种一沾油就糊掉的廉价印刷品，即便是厨房里有些蒸汽或者不小心溅上一点酱汁，也容易擦拭干净。菜谱的呈现方式非常清晰，图片虽然不是那种极致的艺术照，但胜在真实、直观，每一个步骤的配图都精准地对应了操作要点，不会让人产生歧义。更贴心的是，它不仅提供了基础食谱，还加入了“风味变化”的建议。比如，如果你觉得基础的照烧酱不够味，书里会告诉你加一点点黑醋或者芝麻油能带来怎样的风味层次提升。这种鼓励读者进行个性化调整的引导方式，比那种死板的“必须如此”的食谱要人性化得多。它让我从一个被动执行者，变成了一个可以主动探索烹饪乐趣的体验者，这对于提升做饭的乐趣至关重要。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《微波炉食单》真是为“社畜”量身打造的“时间管理大师”。我平时加班到很晚，回到家只想瘫在沙发上，根本没有精力去洗一堆锅碗瓢盆。这本书最吸引我的地方，就在于它对“一碗出”或者“一盘搞定”的极致追求。很多菜谱的步骤都精简到了不可思议的地步，比如那个用微波炉蒸制的“蒜蓉粉丝虾”，我以往做这个需要提前泡粉丝、蒸虾、炒蒜蓉，光是洗的工具都能堆满水槽。而按照这本书的方法，所有食材放在一个深盘里，顶多五分钟，一份热气腾腾的海鲜大餐就摆在我面前了。而且，它还考虑到了营养均衡的问题，专门设计了一些低卡、高蛋白的轻食方案，比如用微波炉快速制作鹰嘴豆泥或者蒸蔬菜搭配鸡胸肉。这让我感觉我不是在“凑合”吃饭，而是在享受一种高效、健康的饮食生活方式。对于那些对厨房清洁感到头疼，又不想牺牲口腹之欲的朋友们，这本书简直是打开了新世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《微波炉食单》的时候，是抱着一种半信半疑的态度翻开的。我承认，我过去对微波炉烹饪抱有偏见，总觉得那出来的食物口感会比较“水”，缺乏锅气和层次感。然而，这本书的编排逻辑和对细节的关注，让我不得不重新审视这个厨房小家电的潜力。它不像一些食谱那样只罗列步骤，而是会深入分析“为什么”要这么做。比如，在做一些需要“发泡”的甜点时，作者会解释微波的穿透性如何快速加热食物内部的水分子，从而达到快速膨胀的效果，并给出防止过度膨胀导致溢出的技巧。我尝试了其中一个用微波炉制作的“懒人焖饭”，里面加入了腊肠和香菇。以往我做这个需要在电饭煲里操作半小时以上，而这本书里，从洗米到出锅，全程不到十五分钟。最棒的是，它还特别辟出了一章关于“容器选择与安全”的内容，详细说明了哪些塑料、玻璃、陶瓷器皿适合微波，哪些绝对不能放进去，这对注重生活品质的人来说，是至关重要的知识点。这本书不仅是食谱，更像是一本微波炉使用说明书的升级版，非常值得拥有。