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邱俊坤，罗思 著

图书标签:

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• DIY

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538171679

商品编码：29979916201

包装：平装

出版时间：2011-12-01

基本信息

书名：时尚西点随手做

定价：36.00元

作者：邱俊坤,罗思

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011-12-01

ISBN：9787538171679

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.599kg

编辑推荐

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内容提要

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《时尚西点随手做》分为三大篇章，依次是饼干篇、面包篇和精品篇，每一个篇章都详细介绍了每款作品的分解步骤，深入浅出，简洁明了，让读者能够很清楚的掌握制作的过程，轻轻松松地制作出一款款精致又好吃的点心，让你也享受下自己在家做西点的奇妙乐趣。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份针对您所提供的书名之外的其他图书的详细简介，字数控制在1500字左右，力求内容充实且自然流畅。 --- 图书简介： 穿越时空的工匠之手——古代机械与工程的奇迹 书名： 穿越时空的工匠之手：古代机械与工程的奇迹 作者： 历史工程研究组 出版社： 文源学社 页数： 680页（含大量手绘图解与历史文献复刻） 定价： 128.00 元 --- 内容梗概： 《穿越时空的工匠之手：古代机械与工程的奇迹》是一部深入挖掘人类文明早期工程智慧的恢弘巨著。本书摒弃了对古代历史的泛泛而谈，而是聚焦于那些塑造了早期社会结构、驱动了文明发展的具体机械装置和复杂的工程实践。从美索不达米亚的灌溉系统到古罗马的宏伟水道，从中国的指南车到希腊的自动机械模型，本书以严谨的考据和生动的叙述，带领读者重返那些伟大的建造现场，亲眼目睹古代工匠如何以有限的工具和深刻的物理认知，完成令人叹为观止的工程壮举。 本书的核心目标是揭示古代工程背后的思维模式、技术传承链条以及社会文化驱动力。我们不仅仅展示“他们建造了什么”，更深入探讨“他们是如何想到的”以及“为什么需要建造”。 --- 章节深度解析： 全书共分为五大部分，逻辑层层递进，从基础的力学原理到复杂的系统集成。 第一部分： 基础力学的萌芽——古代材料与简单机械的运用 (约150页) 本部分追溯了杠杆、滑轮、轮轴等基本机械概念在古代的首次应用。 1. 泥土与石材的对话： 探讨早期采矿技术，特别是如何利用楔子、火攻以及基础的土方工程来开采巨型石料。详细分析了古埃及金字塔建造中对斜坡和滚木系统的优化计算，展示了这些并非单纯的体力劳动，而是成熟的应用物理学实践。 2. 水的驯服： 聚焦于早期的提水工具，如坎儿井（Qanat）的地下水文网络构建，以及印度河谷文明中陶制管道和排水系统的设计哲学。重点剖析了早期水轮机（如“蜗壳提水器”）的结构演变，以及它如何解放了农业生产中的劳动力。 3. 织物与冶金的结合： 阐述了早期纺织机（如横向腰机）的精巧结构，以及如何通过简单的凸轮和棘轮机构实现复杂图案的编织。同时，详细对比了青铜器时代和铁器时代在鼓风与控温技术上的突破，这些技术直接影响了工具的强度和寿命。 第二部分： 战争、防御与权力的象征——古代军事工程 (约180页) 军事需求往往是技术进步最直接的催化剂。本部分集中研究那些用于攻防的复杂机械。 1. 攻城艺术的演进： 详尽剖析了投石机（Ballista）和扭力机械的设计原理。书中通过对不同时期（如希腊的蝎子弩、罗马的巨型投石臂）的对比，揭示了扭力系统（使用动物筋腱或麻绳）张力计算的复杂性。插图部分专门绘制了扭力室的结构分解图。 2. 城墙与堡垒的科学： 不仅关注城墙的高度，更深入探讨了防御坡度（Glacis）的设计目的、地基的夯实技术，以及早期城门和吊桥的联动机械系统。特别分析了中国战国时期“城防器械”与欧洲中世纪“同类”器械之间的技术交流与独立发展路径。 3. 海上力量的构建： 考察了古代战船（如三列桨战舰）的结构强度设计，重点分析了龙骨、肋骨的布置如何平衡速度与抗沉性。还包含了对早期航海定位工具（如星盘雏形）的介绍。 第三部分： 流动与连接——古代运输与基础设施 (约160页) 文明的扩张依赖于高效的连接。本部分侧重于宏大尺度的基础设施建设。 1. 罗马的遗产与极限： 对罗马拱桥和高架渠的结构力学进行了现代化的复盘。书中特别引用了维特鲁威的论述，解释了混凝土（Opus Caementicium）的配方秘密——一种具有自我修复特性的水硬性胶凝材料的早期形式。 2. 大运河的智慧： 深入研究中国古代水利工程，特别是船闸的发明。详细图解了中国早期船闸与欧洲近代船闸在工作原理和工程实现上的细微差别，探讨了如何通过水位的精确控制实现跨越高差的运输。 3. 道路的耐久性： 考察了波斯皇家大道和印加帝国的“大之路”在路面结构、排水沟和里程碑系统上的设计考量，理解其背后的维护与管理体系。 第四部分： 自动与精妙——古代的精密仪器与天文机械 (约130页) 本部分聚焦于那些超越实用需求，体现了古代工匠对自然规律的深刻理解和追求的“玩具”或“科学工具”。 1. 计时器的演变： 从日晷的阴影测量到水钟（Clepsydra）的精确流量控制。重点研究了浮子和溢流机制的设计如何修正因水位下降导致的计时速率不均问题。 2. 天象的模拟： 详细解析了安提基特拉机械（Antikythera Mechanism）的工作原理，将其视为古代机械计算的巅峰之作。书中不仅展示了齿轮传动的复杂性，还推测了制造这些精密青铜齿轮所需的金属加工和模具技术。 3. 自动装置的哲学： 探讨了古希腊亚历山大港学派（如希罗）的汽压驱动和蒸汽原理实验装置，分析这些早期的“自动化”尝试对后世科学思想的影响。 第五部分： 工匠的传承与失落 (约40页) 最后一部分讨论了古代工程知识的传播、记录方式（如泥板、莎草纸、竹简）以及技术在历史变迁中为何会“失传”或“停滞”，为现代工程研究提供了历史反思的维度。 --- 本书特色与亮点： 图文并茂的深度剖析： 包含超过300幅由专业历史制图师根据出土文物和文献复原的工程草图和剖面图，清晰展现了内部结构。 跨文化比较研究： 不局限于单一文明，而是系统性地对比了美索不达米亚、古埃及、古希腊、罗马、印度、中国等文明在解决同一工程难题时的技术路径差异。 聚焦“人”的视角： 每一项伟大的工程背后，都有一个或一群不知名的工匠。本书致力于还原这些工匠的工作环境、工具限制以及他们解决问题的思维过程。 严谨的学术支撑： 全书引用了数百篇考古报告、碑文记载和早期科学文本的翻译，确保了论述的可靠性。 适合读者： 对工程史、技术考古、古代文明研究有浓厚兴趣的读者；机械设计、土木工程、材料科学领域的专业人士和学生；以及所有渴望了解人类智慧早期巅峰成就的普通历史爱好者。 一句话推荐： 本书不仅是一部关于古代机械的百科全书，更是一部关于人类如何用双手和智慧，改写自然法则的史诗。

评分☆☆☆☆☆

我收到这本书的时候，最先注意到的就是它所传递出的那种轻松愉快的氛围。它完全没有传统烘焙书籍那种严肃的教条感。书中的语言非常活泼，读起来就像是和一位经验丰富的朋友在厨房里聊天一样。例如，在介绍如何打发奶油时，它会用“温柔地把它唤醒，而不是粗暴地打散它”这样的比喻来描述操作手法。这种富有亲和力的文字，极大地降低了烘焙的心理门槛。我最大的困扰一直是“动手能力”和“坚持度”，很多食谱开始觉得有趣，做两次就因为麻烦而束之高阁了。但这本书里很多点心，从准备到出炉，都可以在一个小时内完成，非常适合我这种追求效率的现代生活节奏。它成功地让我把烘焙从一个“大工程”变成了一种日常的放松方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书主要是冲着“满28包邮”去的，没想到它带来的价值远超我的预期。我一直觉得市面上的烘焙书要么就是太过专业化，动不动就要求我购置昂贵的工具和稀有的原料，要么就是过于简单，教的都是一些最基础的饼干。这本书的定位非常精准——它介于两者之间，非常“接地气”。它没有回避烘焙中的技术难点，但解决问题的思路非常灵活。举个例子，书中提到一个法式甜点，原本需要用到专业的慕斯圈，但作者贴心地给出了用普通蛋糕模具或烤盘替代的详细说明和相应调整的配方比例。这种为普通家庭厨房考虑的设计理念，真的非常难得。而且，它还拓展了我对“西点”的理解，里面收录了一些融合了亚洲风味的创意小点心，比如用红豆沙做内馅的司康，口感和传统英式司康完全不一样，非常惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本《时尚西点随手做》简直是我的“深夜治愈系良伴”。我不是那种每天都有大把时间泡在厨房里的人，通常都是忙碌了一天后，想在睡前给自己一点甜头。这本书里很多食谱的准备时间都控制得很好，很多都不需要长时间的发酵或复杂的等待过程。我最爱它对“颜值”的把控，虽然是“随手做”，但最终成品看起来完全不输给甜品店里的精致糕点。它的色彩搭配和装饰技巧部分讲得非常实在，不是那种空泛的理论，而是具体的装饰物组合建议，比如如何用几片新鲜水果、一点糖粉和几片薄荷叶，就能让一个普通的布朗尼瞬间提升档次。我把书里的一个柠檬挞拿到办公室分享时，同事们都以为我是去哪家网红店买的。这本书不仅教会了我做甜点，还让我学会了如何“包装”自己的劳动成果。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深烘焙爱好者，我对新书的态度通常是比较挑剔的，因为很多食谱的“水分”很大。然而，这本书在实用性上给了我一个惊喜。它的配方经过了严谨的测试，这一点从我对照其他经典烘焙书籍得出的结论是一致的。比如，它对糖用量的建议，总是比传统食谱略微保守，这对于注重健康的朋友来说非常友好，而且成品甜度适中，不会腻。更让我欣赏的是，作者在描述食材替换时，会详细解释替换后对成品口感可能产生的影响——比如，用酸奶替换部分黄油后，口感会更湿润但支撑力会略微下降，需要调整打发时间。这种对原料反应机制的深入浅出的讲解，让读者不仅仅是照着做，还能理解“为什么这么做”。它成功地将专业知识融入到了“随手做”的友好框架中。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手的时候，我真是惊喜交加。首先，它的装帧设计就非常吸引人，封面那种柔和的色彩搭配上那种手绘风格的糕点插图，让人一看就觉得心情愉悦，充满了制作的冲动。我本来以为这种主打“随手做”的书，内容可能会比较基础和敷衍，但翻开内页才发现，里面的食谱讲解得极其细致入微。比如，它对不同类型面粉的特性讲解，对烘焙温度精确到个位数的把控，都体现了作者的专业和用心。我特别喜欢它针对初学者设置的“常见问题解答”环节，很多我自己在尝试新食谱时会遇到的塌陷、回缩等问题，里面都有非常直观的图文分析和解决方案。我试做了其中一个“懒人版抹茶卷”，成功率高得惊人，连我这个厨房新手都觉得信心倍增。这本书的排版也很棒，步骤清晰，图文并茂，即便是边做边看，也不会手忙脚乱。强烈推荐给所有想在家里轻松享受烘焙乐趣的朋友们。