豆浆，原来应该这样喝 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴真真 著

图书标签:

• 豆浆
• 饮品
• 健康
• 营养
• 早餐
• 食谱
• 养生
• 传统美食
• 豆制品
• 素食

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787514607109

商品编码：30080371467

包装：平装-胶订

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：豆浆，原来应该这样喝

定价：29.80元

作者：吴真真

出版社：中国画报出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787514607109

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：大16开

商品重量：0.386kg

编辑推荐

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每天的饮食营养，决定身体的健康； 一杯好豆浆，给你营养的基础保障。 “一杯鲜豆浆，全家保健康”，豆浆不仅营养丰富，易于消化，老幼皆宜，更是价廉质优的液态营养品，对人体有很多好处，被人们形象的称为“植物奶”、“心脑血管保健液”和“21世纪餐桌上的明星”。更多好书请点击：★新编养生家常菜1688（连续三年荣登开卷全国生活类畅销书排行榜。菜量大增，养生“菜典”名副其实。全书更新增数百个养生小贴士，真正让您做到食有所依、补而有道。）★把健康“碱”回来:酸碱平衡,健康的新活法（酸碱不平衡，体内百病生！关注自身健康，从酸碱平衡开始，吃出健康好体质，中医教你治“酸”排毒大作战！平衡体内酸碱值。）★老年人不生病的生活方式（一本被评为的老年健康图书。一本儿女送给父母的健康枕边书）

内容提要

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29种滋补豆浆 45道日常豆浆

35款养生豆浆个养护豆浆

16份豆渣料理 优选营养组合

丰盛营养又美味，天天喝出新花样

目录

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PART 1 喝错要生病，喝对保健康——怎样喝到好豆浆
PART 2 好豆浆，养六腑——制作滋补的养生保健原液
PART 3 蔬果豆浆，搭配——口味升级，养生吃出新主张
PART 4 米香豆浆，五谷养人——营养加倍更养生
PART 5 花草豆浆，怡情养生——喝出身体好状态
PART 6 不同人群，喝不同豆浆——天然的植物家饮养护全家
PART 7 豆浆养生，对症祛病——豆浆食疗有妙方
PART 8 豆渣料理，美味菜肴——吃出健康好身体

作者介绍

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文摘

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序言

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《风物长歌：山河间的寻味之旅》 内容简介： 本书并非一部传统的食谱指南，亦非一部浅尝辄止的地域风物录。它是一部深入中国广袤土地，探寻那些被岁月温柔包裹、在寻常巷陌中传承不息的“风物”的行走札记与深度思考。作者以谦卑的姿态，踏过南北的界限，翻越东西的沟壑，记录下那些深深根植于特定地理环境、人文精神与历史记忆之中的独特物产、技艺与生活哲学。 全书围绕“风物”这一核心概念展开，力求展现其多维度的内涵：地理的塑造力、历史的沉淀物、人力的匠心以及当代的传承与挑战。 第一辑：北方的凛冽与坚韧——泥土与时间的对话 本辑聚焦于中国北方地区，从黄土高原的深处到东北平原的沃野，探寻那些在严酷气候中磨砺出的生存智慧和风味特色。 第一章：黄土深处的麦浪赞歌 作者深入西北腹地，详细记录了传统旱作农业的艰辛与壮美。重点不再是小麦本身的营养价值，而是小麦在不同地域如何演化出独特的面食形态。我们追溯了“一口香”饸阄的制作工艺，如何通过精细控制淀粉糊化程度，使面条在干燥环境中保持筋道；考察了山西老陈醋的千年“万 পাচ্ছে”工艺，其中蕴含的微生物群落与时间的关系，远超简单的酸味调和。 案例剖析： 探访一位仍在用传统石磨磨制面粉的磨坊主，记录下石头的纹理如何影响面粉的细腻度，以及这种传统工艺如何对抗现代工业化生产带来的口感流失。 文化侧写： 陕北说书艺人在宴席上，如何通过“吃面”的仪式感，表达对丰收的敬畏和对远行者的思念。 第二章：关东的雪域与烟熏 东北地区的风物，带着冰雪的印记和浓郁的烟火气。本章着墨于萨满文化影响下的食物处理方式，特别是对“腌制”与“发酵”的独特理解。 白肉血肠的哲学： 并非简单的食材混合，而是对冬季保存技术的极限运用。探讨了在零下数十度的环境下，如何控制肠衣的紧实度与馅料的湿度，以达到“冻而不散，化而不烂”的境界。 酸菜的生态学意义： 详述东北酸菜在不同时间点（“糖酸”、“糟酸”）的口感变化，以及它作为寒冬蔬菜替代品，在维持人体平衡方面的作用。这是一种与自然节奏同频共振的食物系统。 第二辑：南方的湿润与繁复——水土与技艺的交融 跨越秦岭淮河一线，南方的风物展现出截然不同的生命力——对水汽的敏感、对季节更迭的敏锐捕捉，以及对食材的精雕细琢。 第三章：江南的“青”与“时” 江南的精髓在于对“时令”的极致尊重，以及对食材的“去繁就简”的烹调哲学。 竹笋的十二面相： 记录了江南地区如何利用不同品种的竹笋（春笋、冬笋、毛竹笋等），在不同的成熟阶段，通过蒸、煮、腌、晒等方式，达到口感的截然不同。重点描绘了苏州“腌笃鲜”中，用火候控制砂锅内汤汁的“沸而不翻”的精妙状态。 茶园深处的风土密码： 考察了洞庭碧螺春的采摘标准，如何根据每天清晨的露水蒸发量来决定采摘时间。这已经超越了农业，进入了气象学和美学的范畴。 第四章：巴蜀的“热”与“烈” 本章深入川渝，探究那股令人欲罢不能的“麻辣”背后，隐藏的复杂风味结构和药理智慧。 花椒的谱系学： 并非所有花椒都相同。作者对比了汉源大红袍（麻感持久）、青花椒（麻味尖锐）以及金阳贡椒（香气馥郁）在不同菜肴中的应用，解析了复合麻香的调配体系。 泡菜坛的“活菌世界”： 探访一位世代使用“老坛水”的民间泡菜师傅，用显微镜下的观察来辅助文字描述，展现泡菜坛内如同微观生态系统般的复杂平衡，一旦打破，风味便会崩塌。 第三辑：边陲的融合与独创——多元文化下的味觉碰撞 本辑关注中国西南部和南部边境地区，这里的风物往往是民族迁徙、贸易往来和地理隔离共同作用下的产物。 第五章：云南的“一山有四季，十里不同味” 云南的风物是生物多样性的百科全书。本章侧重于对“菌子”这一独特食材的敬畏与研究。 菌子的“野性”与驯化： 记录了专业“采菌人”在无人区识别剧毒与美味菌类的知识体系，这套知识的传承几乎完全依赖口述和实践。解析了“见手青”在特定烹饪手法下如何迅速由“毒”转“鲜”的化学反应。 傣家酸法的地域性： 考察了用天然酸木瓜、酸笋进行发酵制作的菜肴，这种酸味与中原的醋酸或西红柿的酸截然不同，它更具穿透力，是当地高温高湿环境下的必然产物。 第六章：广粤的“鲜”与“润” 粤地风物追求“本味”，即最大限度地保留食材的天然气息，这需要极高的食材新鲜度和精妙的火候把控。 海味的“溯源哲学”： 考察了广东渔民在不同潮汐期对海鲜的捕捞习性，以及如何通过“浸泡”而非“烹煮”来展现河鲜的细腻口感。重点描绘了对“镬气”的科学解读——高温下脂肪与水分的瞬间汽化，如何形成独特的芳香物质。 凉茶的药理地图： 深入广州的凉茶铺，分析数十种草本植物的配伍逻辑，理解凉茶并非简单的“降火”，而是一种针对岭南湿热气候的身体系统调节方案。 结语：风物的未来与人的责任 本书的收尾并非总结性地赞美，而是提出反思：在全球化和标准化浪潮下，这些承载着地域灵魂的“风物”正面临消亡的风险。作者呼吁，保护风物，不仅仅是保护一种味道，更是保护一种与自然和谐共存的古老智慧，以及支撑这智慧的人群。 《风物长歌》旨在成为一座桥梁，连接古老的土地与现代的餐桌，让读者在品尝美食的同时，也能感受到脚下这片土地深沉的历史脉搏与不息的生命力。它告诉我们，每一口食物的味道背后，都藏着一个值得我们倾听的故事。

评分☆☆☆☆☆

语言的运用上，作者展现出一种令人惊叹的克制与精准。他似乎深谙“少即是多”的真谛，从不滥用华丽的辞藻堆砌空洞的氛围。相反，他更擅长用最朴实、最日常的词汇，勾勒出极具画面感和冲击力的场景。比如他描述某处景色的几笔勾勒，寥寥数字，却能让读者仿佛真的置身于那片光影之中，连空气中湿润泥土的气息都能闻到。这种“点到为止”的叙事技巧，把解读的空间留给了读者，让每个人都能在自己的经验之上，为故事添上独一无二的色彩。而且，书中的对话设计堪称一绝，人物的口吻和用词完全符合其身份和心境，听起来真实可信，绝无舞台腔。真正的高手，是用最简洁的工具，创造出最丰富的世界，这本书无疑就是这样的典范。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏如同高手演奏的乐曲，时而急促如暴雨，将人瞬间卷入故事的高潮，笔力遒劲，情感喷薄而出；时而又如同夏日午后慵懒的微风，娓娓道来，每一个细节的铺陈都显得那么有条不紊，不急不躁。作者对于时间流逝的把握达到了出神入化的地步，过去与现在、梦境与现实的穿插，没有丝毫的生硬或断裂感，反而像是一条精心编织的藤蔓，层层叠叠地向上攀爬，最终导向一个意想不到的顶峰。我常常发现自己不自觉地屏住呼吸，生怕错过任何一个转折点，这种强烈的沉浸感，是很多冗长乏味的作品所无法企及的。读到关键情节时，我甚至会放下书本，起身踱步，消化那份突如其来的冲击。这种能够牵动读者心弦，掌控阅读步伐的能力，绝非一日之功，它背后凝结的是作者对生活深刻的洞察和对文字近乎偏执的打磨。

评分☆☆☆☆☆

这部作品的内在精神内核，远比它呈现的故事情节要厚重得多。它像一面清晰的镜子，折射出现代人在高速运转的社会中，对于“意义”的迷失与追寻。书中探讨的主题非常宏大，却巧妙地避开了说教的陷阱，而是通过一个个鲜活的人物命运，让你自己去体会那些关于选择、代价与和解的哲学命题。我尤其欣赏作者对于人性复杂性的刻画，没有绝对的好人或坏人，每个人都在自己的局限中挣扎着做出“不那么糟糕”的选择。这种对人性的深刻体谅，让我在合上书本后，依然久久不能平静，开始审视自己生活中的那些微不足道的决定。它不是提供答案的书，而是提供了一种提问的方式，一种更具深度和同情心的视角去看待周遭的一切，这种启迪价值，才是真正持久的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，那种带着微微粗粝感的米白色纸张，触摸起来仿佛能感受到作者对文字的敬畏与珍视。封面那一抹低调而富有生命力的嫩绿色，没有丝毫的喧哗，却稳稳地抓住了我的眼球。内页的排版更是体现了匠心，留白的处理恰到好处，文字之间的呼吸感十足，阅读体验流畅得让人几乎忘记了时间。我尤其欣赏作者在章节标题上的字体选择，既有古典的韵味，又不失现代的简洁，这种平衡拿捏得极妙。它不像市面上那些过度商业化的书籍那样充斥着廉价的油墨味和刺眼的光泽，捧在手里，更像是一件值得细品的艺术品。每一次翻页，都能感受到纸张特有的轻微摩擦声，那声音仿佛是智慧在耳边低语，让我对即将展开的内容充满了期待。即使只是将其随意放在书架上，它独特的质感和沉稳的气质，也让整个书架的格调瞬间提升了好几个层次。这本书的物理形态，本身就是对阅读这一行为最高的尊重和赞美。

评分☆☆☆☆☆

整本书读完后，给我留下的整体感受是一种奇妙的“意犹未尽”与“圆满充实”的矛盾统一体。一方面，故事线索的收尾干净利落，没有留下那些拖沓的、强行解释的尾巴，让人感到一种宿命般的完成感；另一方面，它所激发的思考和情感涟漪，却久久没有散去，仿佛在心中留下了一片广阔的湖泊，新的念头还在不断地泛起水波。它不像那些快餐式的读物，看完即忘，而是那种需要你隔段时间拿出来翻阅一两页，便能重新唤醒某种情绪或见解的“常青树”式的作品。这本书真正做到了在提供阅读愉悦的同时，实现了对读者精神世界的滋养和拓展，我确信，若干年后，我依然会清晰地记得这次阅读体验，并且向许多朋友郑重推荐这份难得的文学馈赠。